VEGETARISK

Ugnsbakad ris med grönsaker allt-i- ett Ugnsbakad ris med grönsaker- Allt-i- ett.  Snabbt, gott och enkelt allt-i-ett . Middag är klart på ca 30 minuter det enda du behöver göra är att blanda ihop allt och låt maten tillagas själv i ugnen.  Den här riset kan du servera som den är (vegetarisk alt.) eller som tillbehör.  4 30-35 Min INGREDIENSER:  2,5  dl rund- kornig ris (Arborioris ) 2 morötter 1 medelstor zucchini 1 gul lök 1 röd chilifrukt eller  2-3 msk olivolja 7,5  dl kokt  hetvatten  2 st grönsaksbuljong  Salt och peppar efter smak 250 g små körsbärstomater  20 g blad färsk persilja    GÖR SÅ HÄR :   Sätt  ugn till 200 grader.Skala  lök och morot. Finhacka lök, persilja och  chili. Hacka morötter och zucchini i små tärningar. Lägg grönsaker i ugnsfast form och tillsätt riset, olja  och rör om att blanda väl med grönsakerna. Häll i grönsaksbuljongen och rör om. Smaka av med salt och peppar. Lägg hela kvisten med tomater på  ( skulle du använda ett annat stort tomater, då kan du hela i mindre bitar). Baka i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills riset är kokt och vätskan har absorberats. MER RECEPT

Broccolisoppa med parmesanost och vitlök. 7 augusti 2023   Broccolisoppa med parmesanost och vitlök. Inget slår en varm, krämig soppa, en ruskig och regnig dag.  Älskar att laga soppor och bästa av allt är ju smörgåsen bredvid, hela poängen med att äta soppa är just det! Annonslänk: Till stavmixer 4 30-35 Min INGREDIENSER:  500 g broccolibuketter färsk eller fryst  4 st vitlöksklyftor 1 gul lök 8 dl vatten  2 st grönsaksbuljongs träningar  3 dl matlagningsgrädde 1 dl  parmesanost, riven 1 tsk chiliflakes  1 krm svartpeppar, nymald Toppning: chiliflakes solrosfrön  olivolja     GÖR SÅ HÄR : Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull tills den mjukna. Tillsätt broccoli, häll på vatten smula ner buljongträningar  och låt koka tills broccolin är mjuk ca 5-7 min. Mixa sedan  soppan med en stav mixer till önskad konsistens. Häll på matlagningsgrädden och krydda svartpeppar,  salt och  chiliflakes. Låt soppan puttra på svag värme ca 5 min. Riv ner parmesanosten. Servera med rostad solrosfrön och toppa med chiliflakes och ringla lite olivolja. Njut av din  soppa med gott  smörgås! MER RECEPT

Lins- och Halloumibiffar 17 januari, 2020   Linsbiffar med riven halloumi, morötter och zucchini med serveras en söt syrlig dressing. Väldigt god! Passar att servera till potatismos, ris eller hamburgare.   4 30 min INGREDIENSER:  2 lagom stora morötter 1 st. zucchini (ca 360 g) 3 dl röda linser  2 ägg  200 g halloumi  2 finhackad klyfta vitlök  1 mak allkrydda  1 dl majsstärkelse eller 1 dl vetemjöl 1 gul lök En näve persilja, finhackad  1/2 färsk chili  1 hackad röd paprika  Salt och peppar efter smak Olivolja till stekning Dressing: 1 chili, röd  2–3 vitlöksklyftor, hackade  Ca 1 dl finhackad färsk persilja 1 nypa salt   Saften av 1 lime  1/2 msk olivolja  2 msk soja  1 msk riven ingefära  1 tsk flytande honung  1–2 msk balsamvinäger Gör så här: Blötlägg linserna i kallt vatten i 1–2 timmar. Riv zucchinin och strö 1 tsk salt över. Blanda runt och låt stå i 30 minuter. Krama sedan ur zucchinin. Häll av vattnet och mixa linser till en jämn smet. Häll över smeten i en bunke. Riv halloumi, morötter. Finhacka lök, paprikan, chili och vitlök och vänd ned det i lins smeten. Vänd till slut ned alla ingredienser och smaka av med salt och peppar Forma till ca 10–11 biffar. Stek biffarna i generöst med olivolja till gyllene på båda sidor. 5. Dressing: Skölj, och hacka persilja, chilin och vitlök. Lägg i en skål. Blanda i vinäger, vatten, olja, salt, honung, svartpeppar, soja, sam den hackade persilja (gilla du koriander perfekt att ha i). Rör om, smaka av och ställ i kylen tills det är dags att serveras. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Zucchinibiffar 17 juli ,2022   Vegetariska zucchinibiffar som är så enkla att göra  och supergoda, passar nästan till allt och nu är det också säsong för zucchini då får man passa på att laga mat efter säsong. Annonslänk: Till stavmixer 4 15 min INGREDIENSER:  2 stora zucchini 1–2 tsk chiliflakes 1 tsk bakpulver 2 vitlöksklyftor, rivna 2 ägg 2 dl vetemjöl Salt & svartpeppar 2 salladslök Ca 1 dl olja till stekning 1 tsk salt   Gör så här: Börja med att riva zucchini grovt på rivjärn. Salta och lägg på i en sill. Låt stå n 5–10 minuter och krama sedan ur så mycket vätska som det bara går. Hacka salladslöken fint. Lägg zucchini i en bunke, tillsätt samtliga ingredienser. Vispa ägg lite lätt i en skål och häll ner. Blanda allt till en jämn smet. Värm olja i en stekpanna. Klicka ut biffar med en matsked/glasskopa i flera omgångar och stek dem 2–3 min på varje sida eller tills dem får en fin stekytan. Servera med ris eller bulgur, sallad eller ät som dem är med en kall gräddfil. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Krämig  tomatsoppa serverar med parmesanost och krutonger 1 augusti 2022   Krossade tomater det är min vardagsräddare som gör att jag fixa middag på på mindre 30 minuter. Den här soppan är perfekt när man har noll inspiration där hemma men man vill ändå äta någon varmt och gott. Annonslänk: Till stavmixer 4 30-35 Min INGREDIENSER:  1 gul lök 3 vitlöksklyfta 1 chilifrukt 2 burkar krossade tomater (800 g) 2 msk tomatpuré  3 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk socker 3 dl matlagningsgrädde salt & peppar  1–2 msk färsk eller fryst persilja, finhackad  olivolja till stekning    Toppning: parmesanost  krutonger olivolja   Gör så här: Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull tills den mjukna. Tillsätt tomatpuré och fräs några minuter. Häll på krossade tomater, vatten, buljongtärning, socker. Finhacka chili, persilja och blanda ner. Krydda med salt och peppar. Låt koka på medelvärme i ca 10 minuter.  Tillsätt matlagningsgrädden och låt puttra några minuter till. Mixa soppan slät med en stavmixer. Toppa med parmesanost, krutonger och ringla över lite olivolja.   Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker 22 augusti 2022 Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker Nu när tomaterna smakar som bäst och är billiga kan man passa på att laga en fantastiskt god tomatsoppa på rostade grönsaker. Servera soppan med en klick creme fraiche, pumpakärnor och god bröd. Jag serverade soppan lite ljummen och den smakade ljuvlig.  Soppan kan serveras varm eller kall smaka lika gott! Annonslänk: Till stavmixer 4 30-35 Min INGREDIENSER:  500 g tomater, valfri sort 1 gul lök  1 rödlök  1 röd paprika  4 vitlöksklyftor  1 krm flingsalt  1 krm svartpeppar, nymald  3 msk olivolja  1 grönsaksbuljongtärning 3 dl vatten  Basilika  Topping: Crem fraiche Peppar  Basilika  Olivolja    Pumpakärnor Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader.  Dela tomaterna i bitar och lägg i en ugnsform. Skär paprika, lök i mindre bitar och lägg i formen tillsammans med vitlöksklyftorna. Ringla över olja, basilika och rosta i mitten av ugnen 25–30 minuter. Späd ut buljongtärningen med 3 dl kokvatten. lägg de rostade grönsakerna  i en mixer, häll på buljong mixa eller till en slät soppa. Servera med en klick creme fresh, ringla över lite olivolja,  toppa med svartpeppar och pumpakärnor.    Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Rostad sötpotatissoppa 20230113 Krämig och fantastisk god sötpotatissoppa med lite hetta. Sötpotatis är ganska söta i smaken, därför tycker jag att lite hetta behövs för att bryta ner sötman. Jag brukar oftast rosta mina sötpotatis eller grönsaker när jag ska laga just soppor istället för att koka. Jag tycker att smakerna kommer fram mycket bättre och soppan smaka godare.   Annonslänk: Till stavmixer 4 30 Min INGREDIENSER:  300 g sötpotatis  2 msk olivolja  3 vitlöksklyftor  1 krm flingsalt  3-4  kvist färsk rosmarin  7,5 dl vatten  1 grönsaksbuljongtärning   2 msk smaksatt färskost (soltorkade tomater) 2 krm svartpeppar, nymald  Topping: ½ dl olivolja 1 tsk chiliflakes 2 vitlöksklyftor   Gör så här Sätt ugnen på 225 grader.  Skala sötpotatisen och skär den i små tärningar. Lägg den i en form, ringla över olja och krydda med salt och rosmarin. Skala vitlöken och lägg ner. Rosta i ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuka.  Koka vatten och lös upp buljongtärning med vatten. Lägg de rostade potatisen, färskost och  häll på buljongen. Mixa sedan soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Värm på soppan och smaksätt med salt och peppar.  Topping: Skala och skiva vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull fräst vitlök och och chiliflakes på medelvärmen i ca 1 minuter.  Häll upp i tallrik. Toppa med det rostad vitlök och chiliflakes.  Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg