TILLBEHÖR

Glaserade morötter 2023-02-09 Glaserade morötter passar så bra som en del av en middagsrätt eller som tillbehör. Det är ett riktigt enkelt recept som är riktigt gott och snabbt. Perfekt när man vill servera morötter på en helt annat nivå.     4 port 30-35 Min INGREDIENSER:  6-7 lagom stora morötter 3 msk olivolja 2 msk japansk soja 1 msk farinsocker 2 vitlöksklyftor, riven eller pressad 2 tsk sesamfrön Salt & peppar Sesamfrön, till topping Salladslök, till topping GÖR SÅ HÄR: Värm ugnen till 200 grader. Skala och dela morötter i mitten. Blanda ihop olja, soja, farinsocker, riv eller pressa ner vitlöken och sesamfrön. Smaka av med salt och peppar. Lägg morötter i en form. Häll över glasyren och rör tills den är täckt. Rosta i mitten av ugnen 30-35 minuter eller tills de är karamelliserad och glaserad. Rör runt under tiden. Toppa med med salladslök och sesamfrön. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Jan 31, 2023 Recept på: Fluffigt ris Jag får oftast frågan hur man kokar basmatiris på bästa sätt? och det är verkligen inte alls svårt man måste bara följa några steg. Såhär gör du för att få en perfekt fluffigt basmatiris. Det första tipset är att blötlägga riset minst 30-60 minuter innan den tillagas och även sköljs för att få bort stärkelsen. Skulle du inte ha tid att blottlägga riset- då ska du skölja riset noga i kallt vatten tills du få en helt klar vatten. 4 port 20 min INGREDIENSER 3 dl basmatiris 6 dl vatten ½ dl solros-eller rapsolja  GÖR SÅ HÄR   Börja med att blötlägga riset i minst 30-60 minuter ( länge går också bra). Skölj riset 2-3 gånger med kallt vatten samt rör runt med händerna för att få bort stärkelsen. Häll av i ett durkslag. Koka upp vatten i en kastrull. Häll ner det riset. och koka i ca 8-10 minuter på medelvärme. Häll av vattnet i ett durkslag ( riset ska var halv kokt). Hetta upp olja i kastrullen och häll ner riset. Låt risen ångas under lock i 10-15 minuter på mycket låg värme. Ta kastrullen från plattan och låt riset stå i 5 minuter. Rör om riset innan serveringen.  H Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Tonfiskröra   2023-01-25 Ibland det som är enkel är godast! Den här tonfiskröra laga jag oftast till en snabb lunch, det bara rör ihop och servera på rostat bröd eller med salladsblad. Passar även perfekt till bakad potatis. Snabbt gott och enkelt!  4 port 10 Min INGREDIENSER:    2  burkar tonfisk ( 170 g i solrosolja) 1 röd lök 1 tomat  1 msk färsk persilja, finhackad 1 dl majonnäs 1/2 dl crème fraiche 2 msk citronsaft Salt & peppar  2 msk olivolja till topping  Gör så här: Skala och finhacka lök, persilja och tomat. Häll av oljan från tonfisken. Häll över på en skål. Tillsätt majonnäs, creme fraiche, lök, tomat och persilja. Blanda om allt.  Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ringla över lite olivolja och servera! INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Bruschetta med ugnsbakade tomater & mozzarella på grillad bröd. 2022-04-30 Bruschetta med ugnsbakade tomater & mozzarella på grillad bröd. Det är både vacker att servera och fantastiskt gott. Bjuder ofta när jag får gäster hemma som tilltugg och det blir väldigt uppskattat av alla. Passar perfekt att servera som förrätt eller buffébordet.  4-6 port 20 Min INGREDIENSER:  Valfritt bröd ( jag har använt surdegsbröd)  2-3 msk olivolja (att ringla över brödet) Ugnsbakade tomater: 4-5  vitlöksklyftor 0,5  kruka basilika  200 g mix-tomater (t.ex babytomater) Olivolja att ringla över  1 nypa flingsalt  Topping: 220 g mozzarella   Balsamico  Basilika  Parmesanost   Gör såhär:  Sätt ugnen på 225 grader. Skär brödet i skivor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och rosta brödbitarna i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de får fin färg.  Lägg tomater på en ugnsform, skalade vitlöksklyftor och  hacka tunt. Blanda ihop med tomater och ringla över generös med olivolja. Krydda med salt. Rosta i ugnen i ca 12-15 minuter.  Ta ut tomater och mosa lite lätt med en gaffel. Fördela på varje brödskiva och toppa med mozzarella och några blad basilika. Avsluta med att ringla över balsamico och riven parmesanost. Servera direkt och njut!     INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Pizzabröd 20230119 Det här frasiga och ostiga pizza-brödet är riktigt gott t.ex soppor eller bara ställa fram på bordet innan mate som tilltugg. Så gott och det blir mycket uppskattat både hos stora som små. Ni måste bara testa! 4 port 15 Min INGREDIENSER:  Tomatsås: 1 burk krossade tomater (400 g) 1 röd chili paprika  2 msk olivolja 3  vitlöksklyftor, finhackad 1 tsk  flingsalt 2 krm svartpeppar, nymald 1 msk  strösocker En näve färsk basilika eller 1 msk fryst  Pizzabröd:  1 ljust bröd, grekiskt bröd eller limpa 200 g ost, riven  ca 100 g salami 1 tsk oregano krydda  1 msk olivolja  Några blad färsk basilika   Gör så här: Tomatsås: Häll krossade tomater i en kastrull. Hacka vitlök, basilika och chili. Lägg ner i kastrullen. Tillsätt olivolja, socker, salt och peppar. Rör ihop allt. Låt tomatsås puttra på svag värme under lock cirka 30-45  minuter eller tills såsen blir mustig. Rör om då och då. Pizzabröd: Sätt ugnen på 190 grader. Skär rutmönster i brödet, men inte hela vägen ner i botten och lägg på en bakpappersklädd plåt.  Bre tomatsåsen i mellan varje bröd-ruta. Fyll med riven ost, salami och toppa med oregano krydda. Ringla över lite olivolja. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Servera brödet direkt och njut! INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Paprikaröra med kikärtor soltorkade tomater och valnötter 20230110 Paprikaröra med kikärtor soltorkade tomater och valnötter. Den här röran har jag sett typ överallt och blev så sugen att testa, en blandning av muhammara och hummus. Två favoriter i ett = galet GOTT. Ni måste bara testa! Ät med libabröd eller som dipp till grönsaker.   4-6 15 Min INGREDIENSER:  1 burk kikärtor (380 g, avrunna och sköljda) 5 st soltorkade tomater ( i olja ) 3 st grillade, inlagda paprikor 2 vitlöksklyftor  1 dl valnötter  ½ dl olivolja ½  tsk salt 1 tsk paprikapulver  1 krm chiliflakes  Topping: Valnötter   Chilifake Olivolja  Hackad bladpersilja GÖR SÅ HÄR:  Rosta valnötter i en torr panna på medelvärme tills dem får lite färg. Låt svalna helt. Grovhacka sedan.  Sila bort spadet och skölj  kikärtorna i kallt vatten. Lägg dem i en mixer och resten av ingredienser. Mixa slätt.  Häll över på ett serveringsfat och toppa med hackade valnötter, chiliflakes och ringla olivolja. Servera humusen med libabröd eller grönsaker som dipp.  Tips: Om röran är för tjock kan du tillsätta mer olivolja eller vatten tills det får önskad konsistens. Annonslänk: Tryck här för Matberedare Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Ugnsrostad potatis med panko- och parmesanost 9 september 2022 Jag älskar potatis i alla dess olika former och smaker! Här kommer en fantastiskt god recept på ugnsrostad potatis med parmesan och panko-ströbröd. Potatisen blir riktigt krispigt och smakrika. Servera som tillbehör eller ät precis som de är  med en god dippsås till. Jag har sagt det förut, och säger det igen. ÄLSKAR verkligen potatis! Ni måsta bara testa. 4 35Min INGREDIENSER:  900 g delikatesspotatis 3 msk olivolja 1 dl riven parmesan 3 st vitlöksklyftor   1 msk paprikapulver 1 nypa flingsalt 1 tsk oregano, torkad  1 tsk rosmarin, torkad  1,5 dl panko-ströbröd     GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 225 grader Tvätta potatisen (skala inte). Dela potatisen i mitten om du använder små, annars skär i klyftor om potatis är stora. Lägg dem i en skål och häll över olivolja och tillsätt samtliga kryddor och parmesanost. Bland runt. Tillsätt panko-ströbröd och rör runt. Fördela potatis i en ugnsplåt och rosta i ugnen i ca 30-35 minuter eller tills potatisen har fått en krispig yta. Servera direkt och njut med din favorit dipp. Jag har serverat med vitlökssås och Sweet chili. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Potatissallad med med syrlig dressing 13 maj 2022 Potatissallad med med syrlig dressing En riktigt god potatissallad med med syrlig dressing. Bra att ha med i en buffé, som grilltillbehör eller bara äta det till en enkel lunch.  4 15 Min INGREDIENSER:  800 g färska eller delikatess potatis 1 röd lökar  0,5 dl olivolja 1 msk röd vinäger Pressad citron saft av 0,5 citron 1 krm salt  1 krm svartpeppar, nymald 1 msk grön pesto ca 1/2 dl finhackad färska örter, som dill & gräslök   Gör så här: Skölj potatisen och koka potatisen i saltat vatten. Skala och hacka eller skiva löken.  Dressing: Finhacka dillen och gräslök. Blanda sedan alla ingredienserna till en dressing.  Sila potatis och skölj med kallt vatten. Skiva potatisen och lägg den i en serveringsfat/ skål, tillsätt  löken och häll dressingen över och blanda. Låt salladen stå i kylen en stund.  INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg