PASTA Archives - Zofias Kök | Officiella hemsida |

One pot pasta med köttfärssås

14 augusti 2024 One pot pasta med köttfärssås Allt i ett och låt pastan lagas själv på spisen. Minimalt med disk och när det dessutom bara blir godare när pastan kokas ihop med såsen. Jag har använt passerad tomat men det går bra att använda vilken tomatsås som helt. 4 port 25-30 min INGREDIENSER 400 g nötfärs 2 msk tomatpure 2 msk olja ½ tsk salt 2 krm svartpeppar, nymald 1 msk paprikapulver 1 tsk vitlökspulver ca 20 g bladpersilja eller basilika 2 förp passerade tomater med vitlök (à 390 g) 2 köttbuljongtärningar 400 g okokt pasta ( penne) 8-10 dl vatten (använt gärna kokhett vatten) 2 dl matlagningsgrädde 2,5 dl riven ost (valfri) GÖR SÅ HÄR Fräs färsen i oljan i en kastrull och salt och peppar. Tillsätt tomatpure och fräs några minuter till. Tillsätt paprikapulver, vitlökspulver, tomatsås och okokt pasta. Häll på vatten och smulade buljongtärningar. Finhaka persilja eller basilika och blanda ner. Sätt på locket och låt koka upp. Rör runt och låt sedan koka på medelvärme ca 15-17 minuter tills pastan är klar och vattnen har absorberat. Rör då och då. Blanda ner matlagningsgrädden och ost. Låt puttra i ca 5 minuter. Rör om under tiden. Servera genast och njut! Du kanske också gillar

One pot pasta med köttfärssås Read More »

Tonfisk pastasallad

FISK, PASTA, VEGETARISK / Zofias Kök

22 juli 2024 Tonfisk pastasallad Krämig tonfisk pastasallad med sweet chili majo. Otroligt gott att servera som tillbehör till grillad eller om du vill äta pastasalladen som den är addera med grillad kyckling, räkor eller vad du tycker är gott! 6 port 20 min INGREDIENSER 400 g skruvpasta 1 knippe salladslök 1 röd spetspaprika 1 burk tonfisk i olja 200 g surimi sticks 1 gurka Dressing: 2 dl creme fraiche 1,5 dl majonnäs 1 dl sweet chilisås 1 tsk japansk soja (den ljusa) 1 krm chilipulver GÖR SÅ HÄR Koka pastan i saltvatten enligt förpackningsanvisning. Häll av vattnet och skölj med kallt vatten. Låt sedan pastan rinna av. Hacka paprika och gurka i mindre bitar. Finhackad salladslök och lök. Häll pastans i en stor skål och vänd ner grönsakerna. Öppna tonfisk burk och häll av olja. Dela surimi i mindre bitar. Bland majonnäs, crème fraiche, Sweet chili, soja och chilipeppar. Vänd ner i och blanda alla väl. Ställ kylen om den inte serveras på en gång. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Tonfisk pastasallad Read More »

Tacospaj

PASTA / Zofias Kök

7 nov 2023 Tacopaj En superenkel och galet god tacopaj som du bara måste prova! Perfekt att laga en tacopaj på tacorester. Om du hellre föredrar att använda färdig pajdeg så går det jättebra. 4 port 45 min INGREDIENSER Pajskal: 5 dl vetemjöl 125 g smör, kylskåpskallt 1 ägg 2-3 msk vatten 1 tsk salt Fyllning: 400 g köttfärs 1 burk salsa 1 burk majs 1 påse tacokrydda 1 dl vatten 1 röd paprika, tärnad 1 rödlök, hackad Topping: 2 dl g riven ost 2,5 dl creme fraiche 1 burk nacho cheese Nacho chips, till topping Några jalapeno, inlagd ( hoppa över om du inte gilla stark) 1-2 tomater, skivade GÖR SÅ HÄR Pajskal: Arbeta samma alla ingredienser till en formbar deg i en matberedare eller för hand ( tillsätt mer vatten om degen skulle kännas för torr). Plasta in och ställ i kylen under tiden du förbereder fyllningen. Fyllning: Stek köttfärsen tills den är genomstekt. Skala och finhacka löken. Kärna ur och tärnor paprika. Tillsätt paprika och lök. Stek i några minuter. Tillsätt salsa, majs, tacokryddan, och vatten. Blanda väl och ställ åt sidan. Sätt ugnen på 200 grader under och övervärme. Baka ut pajen: Lägg degen på en lätt mjölat bakplåtspapper och kavla till en rund cirkel ca 30-35 cm i diameter. Tryck ut pajskalet i en pajform längst med kanterna ( jag har använt en form 24 cm i diameter). Häll i köttfärs- blandningen i pajskalen. Lägg några tomatskivor på, klicka på nacho cheese och krossade nachochips. Topping: Bland i en skål creme fraiche och riven ost. Fördela sedan på pajen. Grädda i ca 20-25 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun och osten har smält. Ta ut pajen och låt den svalna minst 10 min innan serveringen. Servera med en god sallad och njut av din tacopajen! Du kanske också gillar

Tacospaj Read More »

krämig pasta

PASTA / Zofias Kök

Krämig korv pasta 1 nov 2023 Krämig pasta med kryddig korv. Så otroligt gott! Perfekt till en stressig vardagsmiddag. Mina barn älska denna pastan. 4 port 15-20 min INGREDIENSER 400 g valfri pasta 4 korvar (valfri sort, jag har använt entrecote ) 1 gul lök 1 röd paprika 2 msk tomatpuré 2,5 dl grädde ( Mildas 4%) 1 köttbuljong-tärning 100 g mozzarellaost Salt och peppar GÖR SÅ HÄR Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, spara lite av pastavattnet och låt pastan rinna av väl. Dela korvarna i små bitar och fräs dem i den heta pannan i 3-4 minuter eller tills de är gyllene och har en läcker stekyta. Tillsätt den finhackade löken och de tärnad paprika bitarna till stekpannan med korvarna. Fräs i ytterligare några minuter tills löken blir mjuk och genomskinlig. Rör i tomatpurén och fräs tills du ser att den börjar karamelliseras Häll i grädde och 1 dl pastavatten. Smula ner buljongen och blanda väl. Tillsätt pastan och strö över osten och blanda tills du har en härlig krämig pasta. Salt och peppar efter smak. Servera direkt och toppa med mycket ost. Liknande inlägg

krämig pasta Read More »

Krämig zucchini -och svamppasta

PASTA, VEGETARISK / Zofias Kök

Krämig zucchini -och svamppasta Den här krämiga pastan med svamp och zucchini har milda smaker och går snabbt att tillaga. Ett perfekt sätt att variera en vegetarisk middag i veckan. 4 30-35 Min 400 g pasta, valfri sort 1 schalottenlökar 2 vitlöksklyfta 100 g grönkål 1 mellan stor zucchini 250 g kastanjechampinjoner 3 dl matlagningsgrädde ( Mildas 4%) 1 grönsaksbuljong-tärning 1 krm salt 1 krm svartpeppar, nymald 1 msk kinesisk soja 25 g smör till stekning 2 msk olivolja till stekning GÖR SÅ HÄR: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen i lätt saltad vatten. Skal och hacka lök och vitlök. Skär upp zucchini i mindre, svampen i mindre bitar och grovhacka grönkål. Fräs lök och vitlök i en stekpanna med olja tills den blir mjuk. Tillsätt grönkålen och zucchini och stek några minuter. Lägg sedan över på en tallrik. Torka av pannan och lägg ner svampen och låt tills de släpper vätska och får lite färg. Lägg i en klick smör i pannan, vänd ner de stekta grönsakerna. Häll ner grädde, smula ner buljongen. Smaka av med salt och peppar. Låt sedan puttra i ca 3 minuter. Tillsätt riven ost, och lite pastavatten. Tillsätt sojan och rör om. Blanda sedan ner pastan och toppa med lite riven ost och servera det direkt. MER RECEPT

Krämig zucchini -och svamppasta Read More »

pasta alfredo med pankopanerad kyckling.

Pasta alfredo med panerad kyckling

KYCKLING, PASTA / Zofias Kök

17 aug 2023 Krämig alfredo pasta med pankopanerad kyckling. Krämig pasta serveras med pankopanerad kyckling. Jag har även hittat ett lite enklare sätt att planera kycklingen på, dessutom blir den mycket saftigare. Och istället för att fritera kycklingen i mycket olja brukar jag steka den, och det gör ingen att det inte blir färdigt tillagad, det ska tillaga klar i ugnen på så sätt behåller paneringen sig krispighet. 4 port 1 tim INGREDIENSER 4 kycklingfiléer ( ca 700 g ) 1 dl vetemjöl 1 msk majsstärkelse 1 tsk paprikapulver 1 tsk oregano, torkad 1 tsk vitlökspulver 1 tsk grillkrydda Salt och peppar 1 ägg 1 dl naturell yoghurt eller filmjölk 200 g panko-ströbröd 1 dl olja till stekning Pasta: 400 g tagliatelle 1 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 25 g smör, till stekning 3 dl matlagningsgrädde (Mildas 4%) 1 krm svartpeppar, nymald 2 msk kycklingfond eller 1 buljongtärning ½ dl pastavatten 2 dl mozzarellaost, riven (det går bra att byta till ett annat sort ost) 20 g bladpersilja, finhackad Parmesan och till servering Gör så här: Panerad kyckling: Sätt ugnen på 170 grader. Dela kycklingfiléerna i mitten, så du får två delar. Blanda ihop vetemjöl, paprikapulver, grillkrydda, oregano, vitlökspulver, salt och peppar. Tillsätt ägget och yoghurt rör ihop till en smet. Vänd kycklingfiléerna först i smeten och sedan i panko-ströbröd. Vänd flera gånger i panko så att de blir helt täckta. Värm upp olja i en stekpanna på medelvärme och stek kycklingfiléerna gyllenbruna, ca 2 minuter på varje sida (kycklingen tillagas klart i ugnen). Lägg över kycklingen i ugnsfast form med klädd bakplåtspapper. Ställ i ugnen och låt kycklingen hålla sig varm och krispig menade du gör pastan. Pasta Koka pasta i lätt saltad vatten enligt anvisning på förpackningen. Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs mjukt i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt grädde, kycklingfond, salt och peppra. Låt puttra ca 5 minuter. Rör ner mozzarellaosten i såsen och dra bort från värmen. Toppa med finhackad persilja. Blanda sedan pastan i såsen och pastavatten. Vänd runt allt. Skär kyckling på längden och lägg ovanpå pastan, vid servering. Toppa med parmesanost och njut! MER RECEPT

Pasta alfredo med panerad kyckling Read More »

Räkpasta med tomat, vitlök och paresanost

PASTA, SKALDJUR / Zofias Kök

Räkpasta 3 juli 2023 Pasta med räkor, chili, vitlök och tomat. En enkel men lyxig pasta med räkor. Den ultimata vardagsrätten då det går snabbt och enkelt att laga. 4 port 30min INGREDIENSER 450 g spaghetti 3 vitlöksklyftor 1 krm chili flakes 300 g stora skalade räkor ½ dl olivolja 1 schalottenlök 250 g körsbärstomat 1 krm svartpeppar, nymald 1 tsk salt 1 msk tomatpure ca 20 g bladpersilja, finhackad 1 klick smör ca 1 dl riven parmesanost GÖR SÅ HÄR Koka spaghettin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Skala och finhacka, lök, vitlöksklyftorna, persilja och dela tomater i mitten. Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och fräs vitlök och chili flakes. Därefter tillsätts räkorna, och stek i några minuter. Lägg sedan över på en tallrik. Fräs lök i samma stekpanna tills den blir mjuk. Tillsätt tomat och locka till medelhög värme i 5 minuter. Tillsätt tomatpure och fräs i ytterligare 3-4 min. Salta och peppra. Vänd i de stekta räkor och 2 dl av pastavattnet och persilja. Blanda ner spaghettin i såsen och tillsätt parmesanost och en klick smör. Rör om alla och toppa med persilja. Servera direkt och njut! ANNONS: Liknande inlägg KYCKLING Panerad kyckling med panko och parmesanost juni 28, 2023 KYCKLING, PASTA Krämig kycklingpasta med sparris juni 26, 2023 ASIATISKT, KYCKLING kycklingspett juni 14, 2023 ASIATISKT, KYCKLING Kycklingwok juni 7, 2023 ASIATISKT, KYCKLING Copy Kycklingbiffar med asiatiska smaker juni 1, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Räkpasta med tomat, vitlök och paresanost Read More »

Krämig kycklingpasta med sparris

KYCKLING, PASTA / Zofias Kök

26 juni 2023 Krämig kycklingpasta med sparris 4 port 35 min INGREDIENSER 450 g pasta, valfri 3 st kycklingfiléer ( ca 500 g) 1 gul lök 3 vitlöksklyftor, finhackade 300 g grön sparris 3 dl matlagningsgrädde 1 kycklingbuljong tärning 1 msk kinesisk soja saft av ½ citron 2 dl mozzarellaost, riven 1-2 msk hackad persilja 2 krm svartpeppar, nymald Färsk basilika till servering Parmesanost till serveringen GÖR SÅ HÄR Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek gyllenbruna på hög värme med oljan. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg över på en tallrik. Skär bort den hårda delen av sparrisen och dela sparrisen i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Smält smör på medelhög värme i samma stekpanna, lägg i löken, vitlök och sparrisen och krydda med salt och peppar. Stek tills att sparrisen börjat mjukna (ca 5 min), häll sedan i grädde, smula ner buljongen, citronjuice, soja och låt sjuda i 5 minuter. Blanda i mozzarellaost och persilja. Lägg tillbaka kycklingen och avhälla kokt pastan samt ca 1 dl pastavatten. Blanda allt. Toppa med parmesanost och basilika, servera och njut! ANNONS: Du kanske också gillar

Krämig kycklingpasta med sparris Read More »

Krämig lövbiffspasta

PASTA / Zofias Kök

Krämig lövbiff-pasta 3 mars 20223 Underbart god och enkel pasta med lövbiff i en gräddig sås. 4 port 20 min INGREDIENSER 400 g lövbiff 300 g pasta, valfri sort 2-3 msk olja, till stekning 2 vitlöksklyftor 1 schalottenlök 2 ½ dl matlagningsgrädde 1 msk kinesisk soja 1 msk kalvfond eller 1 buljongtärning 150 g riven ost, valfri ca 20 g kruspersilja 1 nypa salt 2 krm svartpeppar 1 ½ dl pastavatten 25 g smör Riven parmesan, till serveringen GÖR SÅ HÄR Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen ( glöm inte att salta vatten lite). Strimla lövbiffen tunns. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek lövbiffen på hög värme tills den är genomstekt och har fått en fin stekyta. Salta och peppra. Lägg över på en tallrik. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i samma stekpannan tills det har mjuknat. Tillsätt soja, fond, grädden, och låt koka i 2-3 min på medelvärme. Rör ner osten i såsen, tillsätt persilja och pastavatten. Vänd ner lövbiffen och blanda runt. Tillsätt den kokta pastan i såsen, klick smör och blanda runt tills pastan är täckt av såsen. Servera direkt med riven parmesanost på toppa med persilja och njut! SE ÄVEN VIDEON NEDAN! Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Krämig lövbiffspasta Read More »

Krämig tomatpasta

PASTA / Zofias Kök

Krämig tomatpasta 15 feb, 2023 Krämig tomatpasta med tre sorters tomater- soltorkade, passerade och tomatpure. En av min favorit pasta som kräver minimalt med tid i köket! 4 port 20 min INGREDIENSER 400 g pasta 2 msk olivolja 1 gul lök, finhackad 2 msk tomatpure 2 tsk paprikapulver 400 g passerade tomater 5-6 soltorkade tomater ( i olja ) 1 grönsaksbuljong 2,5 dl vispgrädde ca 100 riven ost 1,5 dl pastavatten Salt och svartpeppar efter smak GÖR SÅ HÄR: Skala och finhacka lök. Värm olivolja i en stekpanna över medelvärme. Lägg fräs lök i 3–5 minuter på medelvärmen eller tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare 1–2 minuter. Tillsätt paprikapulver, passerade tomater och soltorkade tomater (strimlade). Smula ner buljongen och pressade vitlöken Låt puttra ca 5–7 minuter på medelhög värme. Tillsätt matlagningsgrädde, lite timjan och riven ost och rör om tills osten har smält och såsen har tjocknat något. Smaka av med salt och svartpeppar. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan (spara 1,5 dl av vatten och häll i tomatsåsen). Blanda ner pastan i tomatsåsen och blanda om tills pastan är täckt av såsen. Toppa med finhackad färsk basilika, riven parmesanost och servera direkt. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Krämig tomatpasta Read More »