MJUKA KAKOR

Choklad & hallonbakelser

Choklad & hallonbakelser

CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR /

Choklad & hallonbakelser APRIL 06, 2021 Choklad & hallonbakelser- chokladbotten, hallonkräm, färskostkräm och täckt med chokladganache. Kombination av choklad och hallon är magisk gott.  10-15 60-90 min INGREDIENSER Kakan 3 dl vetemjöl  2 ägg  1 dl kakao  1 msk bakpulver  1 tsk vaniljsocker  2 dl strösocker  1 nypa salt  1,5 dl mjölk 1 dl matolja ( raps) 1,5 dl kokhett vatten  Hallonkräm 250 g frysta hallon  0,5 dl strösocker  2 msk majsstärkelsen  0,5 dl vatten  Färskostkräm  2,5 dl vispgrädde  200 g färskost  2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker  Chokladganache  200 g mörk choklad  1 tsk olja  1,5  dl vispgrädde  GÖR SÅ HÄR Kaka: Sätt ugnen på 170 grader. Klä en rektangulär form 30×20 cm med bakplåtspapper. Blanda ihop alla torra ingredienser i en buken. Vispa ägg och socker vitt och fluffig i en bunke. Sikta ner de torra ingredienser och rör ihop till en tjock smet. Tillsätt mjölk och olja och fortsätt att röra till en klumpfri smet. Tillsätt vatten och blanda till lös smet.  Häll smeten jämt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kontrollera att  om kakan är klara med en provsticka, stickan ska vara torr när du tar upp den. Ta upp kaka ur formen och låt svalna helt. Hallonkräm:  Koka upp hallon och socker i en kastrull på låg värme.  Mixa med en stavmixer till en pure. Lös upp majsstärkelsen i ett glad med vatten . Rör i hallonpuré och koka upp till den tjocknar  Häll över hallonkrämen i en skål och låt svalna. Färskostkräm:  Vispa grädde, färskaste, florsocker och vaniljsocker i en bunke och till en fast och krämig konsistens. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Koka upp grädde och häll över chokladen. Låt stå ca 1-2  min. Rör sedan om till en slät och fin ganache. Tillsätt olja och rör om (om chokladen skulle stelna, värm i mikro några sekunder). Montera: Lägg kakan på en serveringsbricka på. Gör håll hela kakan. Bre hallonkrämen jämnt på hela kakan. Bre sedan på vaniljgrädde. Ställ kakan in i kylen en lite stund. Täck med chokladganache hela kakan. Tips- använd en palett och dra försiktig  ganachen jämt över hela kakan. Skär sedan önskad stora rutor och toppa med choklad och pudra  med  lite kakao. Bästa sättet att skäran fina rutor: Låt chokladen stelna lite  och skär sedan med en riktigt varm kniv. Spolar  kniven under varmt vatten och torkar av den. Sen håll kniven mot chokladen tills den smälter och tryck neråt försiktigt.  Upprepa värmningen efter varje snitt så blir det fina rutor utan går choklad sönder. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Chokladkaka juli 22, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonpaj med len vaniljkräm  juli 21, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonsmulpaj med vit choklad  juli 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel maj 14, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam maj 4, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Choklad & hallonbakelser Read More »

Mjuka citronkaka med lyxig citronfrosting

Mjuka citronkaka med lyxig citronfrosting

MJUKA KAKOR /

Mjuka citronkaka med lyxig citronfrosting MARS 19, 2021 En drömgod, lyxig, lättbakat citronkaka med en härlig citronfrosting Kakan bakas i en ungsform 30×20 cm.  Viktigt- att tänka på att både smör och färskost ska vara rumstempererad när du ska göra frostingen. 12-15 45 Min INGREDIENSER 3,5 dl vetemjöl 3 st ägg (ekologiska) 2 dl strösocker 100 g smör 1 dl mjölk 2 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker skal av 1 citron Citronfrosting: 200 g färskost, rumsvarmt 125 g smör, rumsvarmt  2 dl florsocker Citronsaft + skal av 1 citron  GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform (30 x 20 cm) med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och vänd försiktigt ner i smeten, och därefter häll i mjölkblandningen. Vänd ihop till en slät smet. Häll smeten i en ugnsformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. 6.Låt kakan svalna helt i formen. Citronfrosting: Vispa smör, färskost och florsocker till en slät kräm. Tillsätt citronsaft och skal och vispa lite till. Släpp upp kaka på en serveringsbricka och gör hål på hela kakan. Bre frostingen över kakan och skär upp i bitar, eller skär först upp bitarna och spritsa på krämen. Garnera med citronskal. Liknande inlägg

Mjuka citronkaka med lyxig citronfrosting Read More »

Mjuk pepparkaka cream cheese frosting

JULBAK, MJUKA KAKOR /

Mjuk pepparkaka cream cheese frosting DECEMBER 04, 2020 Mjuk pepparkaka med kardemumma frosting.  Klassiska smaker med allt tillsammans smaka ljuvligt gott.  Att tänka på– viktigt att både smör och Philadelphiaost är rumsvarm till  frosting 10-12 45 Min INGREDIENSER Kaka 3 st ägg 2 dl strösocker 75 g smör 1 dl mjölk 3 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 2 tsk kanel 2 tsk vaniljsocker 1 tsk mald ingefära 1 tsk mald kardemumma Cream cheese frosting: 300 g färskost, rumsvarmt 150 g smör, rumsvarmt 2 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 2 tsk kardemumma GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader.  Smörj och bröa en formen 22-24 cm i diameter (jag har använt kokosflingor). Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt i en bunke. Blanda de  torra ingredienser i en bunke. Rör ner mjölk och samt de torra ingredienserna i äggsmeten. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter. Låt kakan svalna på galler. När kakan har svalnat dela den i två. Cream cheese frosting:  Vispa smöret i några minuter. Tillsätt florsockret och vaniljsockret och vispa i ett par minuter till.  Tillsätt färskost och vispa till en krämig frosting. Fyll en spritspåse med tyll eller bre en lag med frostingen. Lägg på andra delen och spritsa resten av frostingen. Pudra med  florsocker.  Ställ kaka i kylen. Ta fram ca 30 minuter innan servering. Liknande inlägg

Mjuk pepparkaka cream cheese frosting Read More »

Recept Krofne Munkar Zofias Kök

Krofne – Munkar

BALKAN MAT, DESSERTER, MJUKA KAKOR /

SEPTEMBER 13, 2020 Krofne /Munkar Krofne är typ samma som munkar fast lite godare. Jag har valt att inte fylla mina munkar med någon fyllning, har serverat med florsocker och några med kanel och strösocker. Blir super goda. Ca 24 35 Min INGREDIENSER ca 11 dl vetemjöl special 25 g färsk jäst eller ca 1 msk torr jäst 2 ägg + 1 äggula 4 dl ljummet mjölk 1 dl strösocker 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker 50 g smör, rumstempererat 1 l rapsolja till fritering GÖR SÅ HÄR 1. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätta sockret och vispa ägg och äggula lite lätt och blanda med mjölken. 2. Tillsätt hälften av mjölet, vaniljsocker och rör ihop till en kladdig deg. Plasta in bunken och låt vila ca 10 minuter. 3. Tillsätt smöret och arbetas in i degen, tillsätt resten av mjölet, lite åt gången och knåda degen smidig. 4. Låt jäsa övertäckta med en plastfolie till dubbel storlek ca 40-50 5. Ta upp degen på arbetsbänken och knåda. Dela till jämnstora bitar (ca 24 små). Rulla dem till bullar och platta till dem lite. Lägg dem på bakplåtspapper ( gärna klippta en för varje boll, se bild nedan). Låt jäsa under bakduk ca 30-35 minuter. 6. Hetta upp oljan i en djup kastrull till 180 grader. Lägg i munkar, inte för många per gång. Fritera munkar 2-3 minuter per sida eller till gyllenbrun. Låt dem rinna av på hushållspapper. Rulla dem sedan i socker eller pudra med florsockerÖnskar man fyllda sina munkar- spritsa in t.ex. äppelmos , nutella eller sylt. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) MER RECEPT # Zofias Kök #BalkanRecepter #Recept på balkan mat 

Krofne – Munkar Read More »

Morotskaka med valnötter

MJUKA KAKOR /

Morotskaka med valnötter SEPTEMBER 08, 2020 Otroligt god, saftig och smakrikt Morotskakan med valnötter.  10-12 bita 10-12 45 Min INGREDIENSER 4 dl finrivna morötter ( 3 st lagom stora ) 3 ägg 3 dl vetemjöl 2,5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 2,5 tsk bakpulver 2 tsk malen kanel 1 tsk malen kardemumma 1 tsk malen ingefära 1 nypa salt 1,5 dl rapsolja eller solrosolja Ca 2 dl valnötter, grovhackade ( kan uteslutas)  Frosting 100 g Philadelphiaost, rumsvarmt 50 g mjukt smör, rumsvarmt 4 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker Saft & skal av 1 lime GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform med bakplåtspapper. Riv morötter med en rivjärn (från den fina sidan) och ställ åt sidan. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och siktar ner de i äggsmeten. Tillsätt olja, nötter och dem rivna morötter. Blanda ihop med en slickepott tills allt har gått. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca. 40-45 minuter. Prova med  en sticka, den ska komma ut torr. Låt morotskakan svalna i formen helt inna du bre på frosting. Frosting: Vispa smör, färskkost, florsocker, vaniljsocker och rivet limeskal krämigt. Bred frostingen över kakan och garnera med en valnöt. Liknande inlägg

Morotskaka med valnötter Read More »