KYCKLING

31 okt 2024 Saftigt kycklinglårfiléer Saftigt kycklinglårfiléer med vitlök, honung och citron serveras med pepparsås och stekt potatis.Så härlig kombination av sötma, syra och lite hetta. 4 port 1 tim INGREDIENSER 1 kg  kycklinglårfilé ½ dl  olivolja 1 tsk disonja senap  2 msk honung 1 msk kinesisk soja 3 vitlöksklyftor, finhackade Saft från 1 citron 1 näve färsk persilja, finhackad 1 tsk chiliflakes (justera mängden efter smak) Salt och svartpeppar, efter smak Pepparsås: 2 msk hela svartpepparkorn  25 g smör 1 schalottenlök, finhackad 1 dl köttbuljong  1 dl vatten 2 dl vispgrädde ½  tsk soja (för färg och lite djup i smaken) Salt efter smak Lite persilja  GÖR SÅ HÄR Blanda samtliga ingredienser till marinaden  i en skål. Lägg kycklinglårfiléerna i en plastpåse eller stor skål och häll över marinaden (spara lite av marinaden). Se till att kycklingen masseras   ordentligt. Låt marineras i minst 1 minuter (gärna upp till 2 timmar) i kylen för bästa smak över natten.  Värm upp en stekpanna på hög värme. Lägg i kycklinglårfiléerna och stek på hög värmen i ca 1-2  minuter per sida tills de får fin stekyta, sen ska du sänka värmen till medelhöga  och stek ytterligare 5-6 minuter på varje sida. Se till att inte fylla stekpannan för mycket – stek i omgångar om det behövs. När kycklingen är genomstekt (innertemperaturen ska vara minst 72°C). Låt sen kycklingen vila en stund innan serveringen. Såsen: Krossa pepparkornen lätt i en mortel.Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade schalottenlöken och låt den fräsa tills den är mjuk. Tillsätt de krossade pepparkorna och fräs i ytterligare några minuter så att smakerna kommer fram. Tillsätt vatten, buljongen och låt den koka upp. Låt småkoka i 3-4 minuter tills vätskan reduceras något. Häll i grädden och sojan. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i 10  minuter tills den tjocknar lite. Rör om då och då. Sila sedan såsen genom en sil.  Smaka av med salt och eventuellt mer peppar och lite finhackad persilja.  LADDA NER RECEPTET MER RECEPT

5 augusti 2024 Ostfyllda Zucchinirullar i tomatsås  Otroligt gott ostfyllda zucchini rull i mustigt tomatsås, ät dem som är som förrätt med en brödbit eller servera med pasta. 4 port 35 min INGREDIENSER 2 lagom stora zucchini 2,5 dl riven ost 100 g färskost 2 nävar babyspenat (ca 65 g) Salt och peppar efter smak 1 tsk chiliflakes Tomatsåsen: 1 burk krossade tomater (400 ml) ½ kruka basilika 2 msk olivolja Salt och peppar efter smak GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader:  Skär zucchinin i tunna längder med hjälp av en mandolin eller en osthyvel. Salta skivorna lätt och låt dem ligga på en kökshandduk för att dra ut överflödig vätska i cirka 10 minuter. Torka av dem med hushållspapper. Gör fyllningen: Blanda den rivna osten, färskosten och spenaten i en skål. Tillsätt salt, peppar och chiliflakes efter smak. Blanda väl. Lägg en sked av ost fyllningen på varje zucchini skiva och rulla ihop dem till små rullar. Lägg dem åt sidan. Tomatsåsen: Ta fram en ugnsform eller panna. Tillsätt krossade tomater, olivolja, hacka basilika och smaka av med salt och peppar. Tillaga rullarna: Placera zucchini rullarna ovanpå tomatsåsen. Grädda rullarna i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills de har fått lite färg och osten smält. Servera de ostfyllda zucchinirullarna som en förrätt eller som en del av en huvudrätt till exempel pasta.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

4 mars 2024 Krämig kyckling- och potatisgratäng Gräddig gratäng med kyckling  med smak av vitlök, rosmarin, oregano  och ost. En potatisgratäng sätter guldkant till  både vardag och fest. Denna gången har jag adderad med kycklingfiléer och det blev riktigt gott! Servera gratängen som den är eller med en fräsch sallad bredvid.   Ett tips-testa att gör en krämig pasta på ostsåsen som jag hade i gratängen, det blir så gott.  Fast eller mjölig potatis? Det funkar både, fast och mjöligt blir precis lika bra. Mjöliga blir lite “geggigt” medan fast potatis gör att den håller ihop mer. För att mjölig potatis innehåller mer stärkelse. Om du ska använda fast, potatis, skölj inte efter att du har skivat dem.    4 port 50 min INGREDIENSER  1 kg potatis, fast 4 kycklingfiléer ca 700 g 1 nypa salt  1 krm svart peppar 1 tsk grillkrydda  2 msk olja, till stekning  3 vitlöksklyftor -2 msk vetemjöl 25 g smör 1 msk finhackad, rosmarin 1 kycklingbuljongtärning 1 tsk oregano krydda 3 dl grädde 2 dl mjölk 2,5 dl riven ost ( valfri) Salt och peppar efter smak 1 dl riven parmesanost till topping  GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader.  Skala, skölj  och skiva potatisen tunt ( skölj inte efter att du har skivat potatisen).  Skär kycklingfiléer i små tärningar. Krydda med kryddor. Stek kycklingfiléerna i smör och olja tills den får en fin stekyta. Lägg över kycklingen över på en tallrik. I samma stekpanna, stek riven vitlök tills den är mjuka. Tillsätt finhacka rosmarin, smör och mjöl och stek lite till. Blanda grädde, mjölk och smula ner buljongtärning. Tillsätt riven ost, oregano och rör om. Smaka av med salt och peppar. Låt små puttra på låg värme tills såsen tjocknar lite. Smörj en ugnsform och lägg potatisskivor tätt intill varandra. Lägg sedan ett lager av kycklingbitar. Häll ostsåsen-blandningen över potatisen. Toppa med riven parmesanost.  Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 40-45 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Tillagningstiden kan  variera-allt bero på du tunna potatis skivor är och sort. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

27 feb 2024 Wallenbergare på kalkonfärs Wallenbergare på kalkonfärs, den klassiska gör man oftast på kalvfärs men jag brukar använda mig av olika färger. Tyckte just kalkonfärs blev så saftig och god. Serveras med en krämig potatispuré, ärtor, brynt smör och syrliga rårörda lingon är ett måste! 4 port 30-45 min INGREDIENSER GÖR SÅ HÄR Biffar: I en stor skål, blanda ägg, vispgrädde och ströbröd. Vänd ner kalkonfärsen, krydda med salt och svartpeppar. Blanda ordentligt ihop till en jämn smet och ställ i kylen en stund, då går det mycket smidigare att forma sen.   Forma till biffar ca 4-5  stycken med blöta händer så smeten inte fastnar. Gör en biff i taget och vänd direkt i ströbröd.  Sätt ugnen på 170 grader.  Värm upp en stekpanna med smör. Stek biffarna i smör på medel högvärme  så att de får en fin stek ytan på båda sidor ca 3-4 min. Vänd dem försiktigt. Lägg över biffarna  på en plåt/ugnsform. Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 15 minuter så att de blir helt klara.  Potatispuré: Skala och koka potatisen  i lättsaltat vatten. Häll  av  vattnet och låt ånga av. Värm upp mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen och vispa ihop med den varma mjölken-smör. Smaka av med citronskal, muskot och salt. Servera med potatispure, kokta ärtor, lingon och brynt smör.   Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

25 feb 2024 Marry me chicken Kycklingfiléer i en smarrig gräddsås smaksatt av vitlök, soltorkade tomater och parmesan. Kycklingen får koka i en såsen och blir riktigt mör och saftig. Jag har lagat nåt liknande i flera år (ni som har hängt med mig från början här vet att jag älskar att laga kycklingrätter med just dessa smaker), men nu tydligen har den här kycklingrätten blivit virvla på sociala medier under namnet “marry me chicken” så kul. Men jag förstår varför för det är så galet gott! Servera med pasta eller ris, det passar med både.  4 port 30-45 min INGREDIENSER 4 kycklingfiléer ( 700 g ) 1 tsk grillkrydda  1 krm salt   1 krm svartpeppar, nymald 1/2 dl vetemjöl 2 msk olivolja, till stekning  20 g smör, till stekning 1 tsk paprikapulver  10 st  soltorkade tomater i olja ( 2-3 msk olja) 4 vitlöksklyftor 1 tsk oregano, torkad 2 msk kycklingfond eller 1 buljongtärning  20 g färsk persilja, finhackad 4 dl vispgrädde 2,5 dl mjölk ca 50 g babyspenat   1,5 dl parmesanost, riven 1/2  kruka färsk basilika  GÖR SÅ HÄR Dela kycklingfiléerna på mitten så att du får tunna filéer. Krydda kycklingen med grillkrydda, salt och peppar och vänd filéerna i mjölet. Värm upp en stekpanna med smör och olja på medelhög värme. Bryn kycklingen på båda sidor i cirka 2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan. Skala vitlöken och finhacka den. Fräs den i samma panna några minuter tills den blir mjuk. Strimla soltorkade tomater och 2 msk olja av soltorkade tomaterna, fräs i några minuter.  Tillsätt grädde, mjölk, paprikapulver, oregano samt kycklingfond eller smula ner buljongtärning. Låt puttra ihop i några minuter. Tillsätt spenaten. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt den puttra ihop med såsen i ca 10 minuter. Vänd kycklingen en gång under tillagningen. Såsen kommer att tjockna lite. Strö över parmesanosten och basilika. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera med pasta, ris eller potatis och njut!   Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT> KYCKLINGRÄTTER  20feb 2024 Butter chicken Butter chicken i ugnen allt- i-ett  och låt tillagas av sig själv. Så praktiskt att laga mat i ugnen, under tiden maten lagat kan man göra något annat.  Detta blev så gott med massor av härliga kryddor från det indiska köket, garam masala, ingefära, vitlök och chilipulver. Servera gärna din butter chicken med ris, naanbröd och koriander/persilja.  RECEPT FÖR NAANBRÖD KLICKA HÄR HÄR FÖR RIS   4 port 50 min INGREDIENSER 700 g kycklinglårfilé  eller kycklingfilé 1 msk riven färsk ingefära 3 vitlöksklyftor, rivna  1 dl naturell yoghurt 3% ½  citron, pressad juice 2 tsk garam masala 1 ½  tsk gurkmeja 1/2 tsk chilipulver 1 tsk salt 1-2 msk olja Sås 1  burk krossade tomater (à 400 g) 2 ½  dl vispgrädde 2 msk tomatpure  50 smör, smält  2 tsk garam masala 2 krm chilipulver  1/2 tsk salt Till servering: Basmatiris Färsk bladpersilja eller koriander  Naanbröd GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader.  Skala och riv ingefäran och vitlöken i yoghurten och rör ner ingefäran och kryddorna samt saltet. Blanda ner kyckling i yoghurten ordentlig. Ställ åt sidan. Ta fram en ugnssäker form och häll ner krossade tomat, grädde. Tillsätt tomatpuré,  smältsmör samt kryddor. Rör om allt. Lägg ner kycklingen och tillaga mitt i ugnen i ca 40-45 minuter. Kolla gärna så att kycklingen är klar.  Ta ut toppa med bladpersilja  eller koriander. Servera med  ris och naanbröd och njut!   Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

11 feb 2024 Fylld kycklingfiléer med Mozzarellaost och spenat Fylld kycklingfiléer med mozzarellaost och spenat. Den här kycklingrätt är en  vardagslyx för mig,  ett sätt att  lyfta middagen till något speciellt utan att behöva lägga alltför mycket tid i kötet. Dessutom är det en favorit hos mina barn (de gillar inte spenat i vanliga fall) vilket gör det till en vinnare.  4 port 1 tim INGREDIENSER 4 kycklingfiléer 1 msk paprikapulver   2 tsk grillkrydda  1 krm salt 1 krm svartpeppar, nymald 2-3 msk olja,  till stekning 25 g smör, till stekning Fyllning:  75 g babyspenat 150 g riven mozzarellaost 1 dl riven parmesanost  Salt och peppar  2 msk olivolja  Potatismos: 1 kg potatis, mjöliga 2 dl mjölk  50 g smör 1 tsk salt  1 krm  svartpeppar, nymald  ½ tsk vitpeppar, malen 20 g gräslök, finhackad ( kan uteslutas)  GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 190 grader. Skär ett  snitt i varje kycklingfilé, men se till att inte skära igenom hela filén. Krydda filéerna runt om med grillkrydda,  paprikapulver, salt och peppar Grovhacka spenatblad och blanda med riven mozzarellaost, parmesanost, olja, salt och peppar.  Öppna de skurna filéerna och fyll dem med spenat- och ost blandningen. Förslut filéerna med tandpetare för att hålla fyllningen på plats (glöm inte att ta bort dem sedan vid serveringen). Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i ca 3 minuter eller tills de har fått färg. Lägg över filéerna i en ugnsform. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i ca 30- 35  minuter. Potatismos: Skala och dela potatis i mindre bitar. Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.   Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt eller en gaffel. Tillsätt smör, mjölk samt kryddor och fortsätt att rör om till du för en fluffig potatismos. Ställ kastrullen på värmen och värm upp potatismos under omrörning.   Servera kycklingfiléerna  med potatismos och njut.   Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT> TILLBEHÖR 21 jan 2024 Ugnsbakad ris med kyckling Ugnsbakad ris med kyckling är en maträtt som jag lagar ganska ofta, mina barn älskar det. Den här risrätt  är en Balkans maträtt som påminner mig lite om risotto, supergott och perfekt när man ska laga mat till många personer.    4 port 1 tim INGREDIENSER   1 kg kycklinglårfilé eller klubbor 1 gul lök 1-2 msk persilja 1 dl krossade tomater 1 msk Vegeta ( du kan ersätta med 1 grönsaktbiljontäning) 1 tsk grillkrydda 1/2 tsk svartpeppar, nymald 3 msk olivolja 4 dl basmatiris 8-10 dl vatten 1 hönsbuljongtärning GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen i ugnsform. Skala och finhacka lök och persilja och lägg ner i formen. Tillsätt krossade tomater, olja, salt, peppar, vegeta och grillkrydda. Gunga in kycklingklubbor med kryddblandningen ordentligt. Stek kycklingen i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Skölj basmatiriset i ljummet vatten några gånger. Låt stå i vattnet i ca 15 minuter och sila därefter av vattnet. Ta ut kycklingen ur ugnen och flytta över den på en tallrik. Vänd i riset i formen och lös upp buljongtärningarna i hett vatten och häll vattnet över riset ( vattnet ska täcka riset med ca 1 cm). Lägg tillbaka kycklingen ovanför riset.  Baka sedan mitt i ugnen i ytterligare ca 30 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på riset du använder. Eventuell kan du tillsätta lite mer vätska om riset känns torrt.   Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here