KÖTT

FEBRUARI 08, 2022 Recept på: Mustig Gulaschgryta En riktigt mustig  Gulaschgryta som lagas på Balkan vis. I den klassiska gulasch har man oftast i olika grönsaker, men vi brukar inte ha de utan bara morötter och lök. Servera gärna med ett gott nybakat bröd och potatismos som är en klassiker i balkan länder.  4 Proportioner 40 Min INGREDIENSER 800 g högrev 2-3 st stora gula lökar 2 st lagom stora morötter 3 vitlöksklyftor 2 msk tomatpuré ½ burk krossade tomater 1 msk paprikapulver Nymald svartpeppar efter smak ( jag har ganska mycket) 1 tsk salt 2-3 st lagerblad 1 liter vatten 2 st köttbuljongtärningar ½ dl olja till stekning GÖR SÅ HÄR 1.Skär bort hinnor från högreven och skär köttet i munsbitar. 2. Skala lök, vitlök och morötter. Finhacka lök, vitlök och hacka morötter lagom stora bitar. 3. Hetta upp oljan i en djup gryta och fräs lök och vitlök. Tillsätt köttet och bryn hastigt. 4. Tillsätt morötter, tomatpuré, krossade tomater och kryddor. 5. Häll på vatten, smula ner buljongtärningar och låt gulaschen koka på låg värme i ca 1,5 timmar. Gulasch ska bli mustig och köttet nästan sönderkokt. Smaka av med salt och peppar. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar

Balkan Pljeskavica med lepinja-bröd JANUARI 13, 2022 En riktigt saftig “pljeskavica” från Balkan. Pljeskavica betyder burgare, som serveras med mjuk nybakat lepinja-bröd tillsammans med ajvar, lök, kajmak (färskost), inlagd gurka, chili flake och tomat. Ska ni resa till balkanländer då måste ni äta pljeskavica eller cevapcici i lepina-bröd, det säljs i varenda en gatukök och på lite finare restauranger. Pljeskavica kan även beställas med ostfyllda. Så otroligt GOTT! Ni kommer säkert regera att det står ”coca cola” i receptet..?  Cola ger en fin sötman och en härlig gyllenbrun stekytan på burgare. 7-8 Burgere 40 Min INGREDIENSER ca 1 kg nötfärs (gärna en sort med hög fetfhalt) 2 st gul lökar 1 msk vegeta (vegeta hittar du i de välsorterade mat-hyllor som på Willys, City Gross och ICA Maxi ) svartpeppar, nymald 1 tsk paprikapulver 1 tsk bikarbonat 1 msk majsstärkelse 1 tsk salt 3/4 dl coca cola eller kolsyra vatten olja till stekning TILLBEHÖR Lepinjja bröd Lök Tomat Inlad gurka Ajvar Kajmak eller färskost GÖR SÅ HÄR 1. Finhacka lök. Lägg färsen i en stor bunke och tillsätt samtliga ingredienser. Se till att kryddorna blir väl blandade. Låt det stå i kylen minst 1-2 timmar eller över natten då smakerna kommer in i bättre. 2. Dela färsen i lika stora delar. Forma varje del till en boll som du sedan plattas ut (smörj händerna med lite olja då fastnar inte färsen i händerna) så att det blir en ca 2 cm tjock hamburgare. 3. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek hamburgare först hastigt sen sänker du värmen på medelhög värme, stek 2-3 minuter på varje sida. Vänd då och då. 4. Gott att servera med ajvar, lök, kajmak (färskost), inlagd gurka, chili flacke och tomat. Baka gärna min lepinja-bröd som passar så otroligt bra ihop. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) # Zofias Kök, balkan mat, #Pljeskavica Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

OKTOBER 24, 2020 Fyllda Paprikor Fyllda paprikor med köttfärs och ris på Balkans vis. Lättlagad och otroligt gott! Passar perfekt till matlådor. 6-7 Proportioner 30 Min INGREDIENSER ca 500 g nötfärs 8 st röda paprikor 1,5 dl ris ( risottoris) 1 l kokt vatten 1 gul lök, finhackad 2 st tomater ca 2 msk finhackad persilja 1 msk vegeta 1 msk paprikapulver 1 tsk salt 2 tsk grillkrydda 1 tsk svartpeppar SÅS 0,5 dl rapsolja 2 msk mjöl 1 msk paprikapulver 2 msk tomatpure Salt & peppar 1,5 dl mjölk ca 1 dl parmesanost till toppen GÖR SÅ HÄR 1. Lägg färsen i en bunken. Finhacka löken, tomater, persilja och lägg i färsen. 2.Tillsätt salt, peppar, vegeta, paprikapulver, olja, ris och blanda ihop allt. Plasta in och låt stå i kylen. 3.Skölj och kärna ur paprikan. Skär runt toppen av paprikan- ta bort alla kärnor och det vita inuti paprikan. 4. Sätt ugnen på 200 grader. 5.Fyll paprikorna med hjälp av en tesked eller med händerna. Fyll paprikor upp till en 3/4 6.Lägg dem i en smord ugnsform tätt intill varandra. 7.Häll vatten i formen försiktig ungefär till hälften. 8.Täck formen med aluminiumfolie dem första 30 minuterna av tillagningen tiden. Ta bort sedan folie och låt paprikorna tillagas ytterligare i ca 30-40 minuter i mitten av ugnen på 200 grader. SÅS 9. Värm upp olja i en kastrull och tillsätt mjöl och rör runt. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll i mjölk under konstans omrörning. Låt sedan puttra ca 2 minuter eller tills såsen har tjocknat. 10.Ta ut paprikor ur ugnen, flytta över de på en tallrik. Blanda ner sås och rör ut med vätska som är i formen. Lägg tillbaka paprikor i formen och riv över parmesanosten. Ställ tillbaka formen i ugnen ytterligare 5-10 minuter. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.