KÖTT

Balkan Pljeskavica med lepinja-bröd JANUARI 13, 2022 En riktigt saftig “pljeskavica” från Balkan. Pljeskavica betyder burgare, som serveras med mjuk nybakat lepinja-bröd tillsammans med ajvar, lök, kajmak (färskost), inlagd gurka, chili flake och tomat. Ska ni resa till balkanländer då måste ni äta pljeskavica eller cevapcici i lepina-bröd, det säljs i varenda en gatukök och på lite finare restauranger. Pljeskavica kan även beställas med ostfyllda. Så otroligt GOTT! Ni kommer säkert regera att det står ”coca cola” i receptet..?  Cola ger en fin sötman och en härlig gyllenbrun stekytan på burgare. 7-8 Burgere 40 Min INGREDIENSER ca 1 kg nötfärs (gärna en sort med hög fetfhalt) 2 st gul lökar 1 msk vegeta (vegeta hittar du i de välsorterade mat-hyllor som på Willys, City Gross och ICA Maxi ) svartpeppar, nymald 1 tsk paprikapulver 1 tsk bikarbonat 1 msk majsstärkelse 1 tsk salt 3/4 dl coca cola eller kolsyra vatten olja till stekning TILLBEHÖR Lepinjja bröd Lök Tomat Inlad gurka Ajvar Kajmak eller färskost GÖR SÅ HÄR 1. Finhacka lök. Lägg färsen i en stor bunke och tillsätt samtliga ingredienser. Se till att kryddorna blir väl blandade. Låt det stå i kylen minst 1-2 timmar eller över natten då smakerna kommer in i bättre. 2. Dela färsen i lika stora delar. Forma varje del till en boll som du sedan plattas ut (smörj händerna med lite olja då fastnar inte färsen i händerna) så att det blir en ca 2 cm tjock hamburgare. 3. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek hamburgare först hastigt sen sänker du värmen på medelhög värme, stek 2-3 minuter på varje sida. Vänd då och då. 4. Gott att servera med ajvar, lök, kajmak (färskost), inlagd gurka, chili flacke och tomat. Baka gärna min lepinja-bröd som passar så otroligt bra ihop. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) # Zofias Kök, balkan mat, #Pljeskavica Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

OKTOBER 24, 2020 Fyllda Paprikor Fyllda paprikor med köttfärs och ris på Balkans vis. Lättlagad och otroligt gott! Passar perfekt till matlådor. 6-7 Proportioner 30 Min INGREDIENSER ca 500 g nötfärs 8 st röda paprikor 1,5 dl ris ( risottoris) 1 l kokt vatten 1 gul lök, finhackad 2 st tomater ca 2 msk finhackad persilja 1 msk vegeta 1 msk paprikapulver 1 tsk salt 2 tsk grillkrydda 1 tsk svartpeppar SÅS 0,5 dl rapsolja 2 msk mjöl 1 msk paprikapulver 2 msk tomatpure Salt & peppar 1,5 dl mjölk ca 1 dl parmesanost till toppen GÖR SÅ HÄR 1. Lägg färsen i en bunken. Finhacka löken, tomater, persilja och lägg i färsen. 2.Tillsätt salt, peppar, vegeta, paprikapulver, olja, ris och blanda ihop allt. Plasta in och låt stå i kylen. 3.Skölj och kärna ur paprikan. Skär runt toppen av paprikan- ta bort alla kärnor och det vita inuti paprikan. 4. Sätt ugnen på 200 grader. 5.Fyll paprikorna med hjälp av en tesked eller med händerna. Fyll paprikor upp till en 3/4 6.Lägg dem i en smord ugnsform tätt intill varandra. 7.Häll vatten i formen försiktig ungefär till hälften. 8.Täck formen med aluminiumfolie dem första 30 minuterna av tillagningen tiden. Ta bort sedan folie och låt paprikorna tillagas ytterligare i ca 30-40 minuter i mitten av ugnen på 200 grader. SÅS 9. Värm upp olja i en kastrull och tillsätt mjöl och rör runt. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll i mjölk under konstans omrörning. Låt sedan puttra ca 2 minuter eller tills såsen har tjocknat. 10.Ta ut paprikor ur ugnen, flytta över de på en tallrik. Blanda ner sås och rör ut med vätska som är i formen. Lägg tillbaka paprikor i formen och riv över parmesanosten. Ställ tillbaka formen i ugnen ytterligare 5-10 minuter. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.