GLUTENFRITT

Världens godaste Daimtårta SEPTEMBER 05, 2021 Daimtårta är en stor favorit bland oss många, men att baka den själv är inte alls så svårt, varför inte imponera på dina gäster? Tårta smakar exakt som den du köper i frysdisken. Hembakat smaka godare och är alltid uppskattat enligt mig. Inspiration har jag hämtat från den köpta Almondys Daimtårta. Tips: Antingen använder du 2 st. springformar som är 20 ca i diameter eller gör du som jag gjorde. Täck en ugnsplåt med bakplåtspapper och rita 2 cirklar som är 20 ca i diameter och klicka sedan ut bottnar på plåten jämlika.  8-10 bitar 40-60 min INGREDIENSER Botten  4 äggvitor  3 dl mandelmjöl eller ca 1,5 dl mandlar (som du mixa ) 1 dl strösocker  1 nypa salt     Vaniljsmörkräm 4 äggulor  1 dl vispgrädde  1 dl strösocker  1 msk vaniljsocker   150 g smör, rumsvarmt   Garnering: 2 st Daim dubbel ( x2 65g) 150 g mjölkchoklad 1 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Bottnar: Sätt ugnen på 180 grader. Rita upp två cirklar 20 ca i diameter på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Rita upp cirklarna med hjälp av en talrik/assiett 20 ca.  Separera äggula från vita. Vispa äggvita i en rostfri bunke med nypa salt tills det börja bli skum. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa tills du fått en tjock och fast maräng. Tillsätt mandelmjöl och vänd försiktigt med en slickepott. Bred ut smeten jämnt i dessa cirklar på plåten. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt sedan svalna helt. Vaniljsmörkräm: Lägg alla ingredienser i en kastrull (förutom smöret). Låt sjuda på låg värme under konstant omrörning tills krämen har tjocknat. Häll över krämen i en skål och täck med en plastfolie och låt svalna helt i rumstemperatur (du kan ställa krämen in i kylen i 10 min. tänkt bara på att krämen får inte blir för kall när du ska vispa in den med smöret). Vispa den mjuka smöret vit och fluffig. Tillsätt sedan vaniljkrämen under vispningen, klicka lite åt gången. Vispa några minuter tills det blir slät och fluffig kräm. Montera tårtan: Lägg små bakplåtspapper runt serveringsfat (för att slippa kladd, som du sedan dra bort smidig).  Lägg en tårtbotten på faten och bre på hälften av smörkräm jämt. Lägg på nästa tårtbotten och spackla med resten av smörkrämen på hela tårtan.  Grovhacka daim chokladen och strö över på tårtan. Ställ i kylskåp en lite stund. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Värm upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör om tills all choklad är smält. Låt svalna lite i rumstemperatur. Häll chokladganache över tårtan och ställ tillbaka i kylen ca 10-15 minuter för att ganachen ska stelna. Det går alldeles utmärkt att frysa in tårtan. Liknande inlägg DESSERTER, GLUTENFRITT Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar april 3, 2022 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Världens godaste Daimtårta september 5, 2021 GLUTENFRITT, TÅRTA  Pavlova tårta med lemon curd maj 29, 2021 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

FEBRUARI 21, 2021 Mandeltårta med vaniljsmörkräm Mandeltårta med vaniljsmörkräm. Jag har experimenterat fram till dess att jag blev helt nöjd med både smaker och konsistens, och jag kan med glädje konstatera att jag är mer än nöjd! Den är otroligt god, och det bästa av allt är att tårtan är helt glutenfri. Självklart blev jag inspirerad av den köpta “Almondy mandeltårta”, men den här är faktiskt ännu godare. Den smakar som bäst när den har fått stå en dag i kylen. 8-10 bitar 40-60 min INGREDIENSER Botten:4 äggvitor1 nypa salt3 dl mandelmjöl1 dl strösocker Vaniljsmörkräm:4 äggulor1 dl vispgrädde1 dl strösocker1 msk vaniljsocker1 nypa salt150 g smör, rumstempererat Garnering:cirka 100 g mandelspån GÖR SÅ HÄR 1. Placera två lika stora formringar, cirka 20 cm i diameter, på en plåt täckt med bakplåtspapper (se bild nedan). 2. Förvärm ugnen till 180 grader. 3. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det börjar bli skum. Tillsätt sockret försiktigt och fortsätt vispa tills det bildar en blank och hård maräng. 4. Vänd ner den malda mandeln och rör försiktigt med en slickepott tills smeten är jämn. Bred ut smeten jämnt i två formar. 5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna helt. 6. Vaniljsmörkräm: Lägg alla ingredienser förutom smöret i en kastrull. Koka upp på låg värme (2-3:a) under konstant vispning (får inte koka upp för snabbt). Vispa kraftigt tills krämen tjocknar. 7. Häll över krämen i en skål och täck med plastfolie. Låt den svalna helt i rumstemperatur. 8. Vispa det rumstempererade smöret tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt sedan vaniljkrämen under vispningen, lite åt gången. Vispa länge tills du får en riktigt slät kräm. 9. Rosta mandelspån i en torr stekpanna på låg värme. Låt sedan svalna. 10. Montering: 11. Placera en botten på ett serveringsfat och bred ut hälften av smörkrämen jämnt. Lägg på nästa botten och spackla med resten av smörkrämen. Garnera tårtan med rostade mandelspån över hela. Ställ tårtan i kylen i cirka 1 timme innan den serveras. Det går utmärkt att frysa in. Tårtbotten Vaniljkräm Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.