DESSERTER Archives - Page 9 of 11 - Zofias Kök

Chokladmousse

Chokladmousse FEBRUARI 11, 2021 Fluffig, len och krämig chokladmousse som du gör på mindre än 20 minuter. 6 port 20 min INGREDIENSER 3 äggulor + äggvitor 75 g smör 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker) 1 dl strösocker 1 nypa salt 150 g mörk choklad 70% eller ljust chokladGarnering: 2 dl vispgrädde Hallon Riven choklad GÖR SÅ HÄR Hacka chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret över vattenbad eller micro. Rör hela tiden tills choklad är smält. Ta bort från värmen och svalna. Separera äggvitan från äggulan. Lägg äggulor i en värmetålig skål med 1/2 dl av socker och vaniljextrakt. Sätt skålen i vattenbad, och vispa hela tiden tills alla sockerkristaller har smällt (känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält). Lägg sedan åt sidan. Häll sedan i den smälta chokladen i äggblandningen och rör ihop allt. Vispa ihop äggvitorna med salt. Vispa ett skum börjar, tillsätt resten av sockret och fortsätt att vispa till en fluffig maräng. Vänd ner marängen i chokladsmeten lite i taget. Vänd försiktigt med hjälp av en slickepott. Fyll sedan portionsglas och ställ i kylen. Låt moussen ställa 1-2 timmar. Server med lättvispad grädde och hallon. Ta gärna fram moussen ca 20 minuter innan servering. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chokladmousse Read More »

Tiramisu i glas

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Tiramisu i glas FEBRUARI 06, 2021 Klassisk tiramisu som gör succé varje gång speciellt om man älskar kaffe. 4 stora glas eller 6 små 60 min INGREDIENSER ca 18 saviardokex 250 g mascarpone 3 dl vispad grädde 3 st äggulor 1 dl strösocker 1 msk vaniljsocker Kaffe 3 dl stark bryggkaffe 2 msk strösockerGarnering: Ca 1 msk kakao GÖR SÅ HÄR Vispa äggulor och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke. Vispa upp grädde i en annan bunke, ganska lättvispad och krämig. Vispa mascarpone och vaniljsocker krämig. Blanda in äggsmeten därefter vispgrädden, och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Häll kaffet i ett skål och rör ner socker. Montering: Bryt kexen i mindre bitar och doppa snabbt i kaffe och lägg i botten av glaset. Lägg eller spritsa på ett lager med tiramisukräm, sen gör du samma sak igen. Ställ in i kylen ca 30-40 minuter. Ta sedan ut och pudra på kakao innan serveringen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Tiramisu i glas Read More »

Glutenfri chokladkaka

CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Glutenfri chokladkaka FEBRUARI 01, 2021 Glutenfri chokladkaka gjort på nötter, kokos, havregryn och dadlar och en härlig chokladfrosting. En riktigt smarrig och såenkel att göra! 8-10 bitar 40-60 min INGREDIENSER 2 dl glutenfri havregryn 2 dl kokosflingor ca 2,5 dl sötmandlar, hasselnötter och valnötter 2 msk kokosolja Ca 15-17 st färska urkärnade dadlar 1 dl kokhett vatten Chokladfrosting 3 dl vispgrädde 1 dl florsocker 150 g färskost t.ex Philadelphia naturell 150 g mörk choklad 70% 2 tsk vaniljsocker Dekoration Hallon ca 25 g nugat 50 g mörk choklad GÖR SÅ HÄR Börja med att blottlägga dadlar i kokt vatten ca 5 minuter. Rosta alla nötter i en stekpanna på medelvärme. Havregryn och kokosflingor rostar du separat, rosta tills dem har fått en fin färg. Låt sedan svalna. Mixa sedan allt i en matberedare/mixer ganska grovt, tillsätt kokosolja, dadlar och mixa till allt till en massa. Klä hjärtformad springform 24 cm med bakplåtspappret längst med kanter, (för att bakplåtspapper ska sitta fast, pensla formen med smält smör innan). Häll nött-massan i formen och tryck ut jämt med en matsked/slickepott. Ställ i kylen. Chokladfrosting: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm upp 1 dl av grädden och häll över chokladen och rör om tills allt har smält. Låt sedan svalna. Vispa ihop färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämig konsistens. Häll ner den smälta choklad och vänd försiktig med en slickepott så att allt går ihop. Bre en lager av chokladfrosting på botten. Resten av chokladfrosting fyller du i en spritspåse och spritsa valfria mönster på. Smält choklad i mikro och ringla sedan över kakan med en sked. Dekorera med hallon och hyvlad nugat choklad. Liknande inlägg DESSERTER, GLUTENFRITT Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar april 3, 2022 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Världens godaste Daimtårta september 5, 2021 GLUTENFRITT, TÅRTA Pavlova tårta med lemon curd maj 29, 2021 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Glutenfri chokladkaka Read More »

Lyxiga Havrebollar

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Lyxiga Havrebollar JANUARI 27, 2021 Lyxiga havrebollar doppade i choklad. Dessa havrebollarna påminner mig lite om Delicatobollar eftersom havregrynen är fin mixat. Det blir mycket godare när man mixa havre, dem blir liksom fylligare och krämigare ljuvlig goda. 15 bitar 25-30 min INGREDIENSER Ingredienser: 4 dl havregryn 100 g smör, rumsvarmt 1 dl florsocker 2 msk kakao 3 msk varmt starkt kaffe 2 msk koksolja 2 tsk vaniljsocker Till doppning 100 g mörk choklad eller ljus 1 tsk matolja 1/2 dl riven kokos GÖR SÅ HÄR Börja med att mixa havregrynen till fina smulor i en matberdare. Vispa smör, kokosolja, vaniljsocker och florsockret krämig med elvisp. Tillsätt, kakao, havregryn och den varma kaffet och blanda allt till en kladdig smet. Ställ smeten i kylen ca 20 minuter. Fyll chokladboll-smet i en spritspåse och spritsa på en bakplåtspapper som forma till bollar eller forma med händerna. Doppning: Smält chokladsorterna försiktigt i mikron eller över vattenbad. Blanda ner olja och låt svalna lite. Doppa bollarna i den smälta chokladen med hjälp av två st. gafflar och strö sedan snabbt kokos på. Ställ gärna in i kylen en stund innan servering, det går även bra att frysa in chokladbollar. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Lyxiga Havrebollar Read More »

Kladdkaka med chokladganache

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Kladdkaka med chokladganache JANUARI 08, 2021 En underbar kladdig lite seg chokladkaka täckt med chokladganache toppad med hallon och flingsalt. 8-10 bitar 25-30 min INGREDIENSER 200 g smör 3 st ägg 2 dl strösocker 1/2 dl ljus sirap 0,5 dl kakao 3 dl vetemjöl 150 g mörk choklad, 70% 1 nypa salt Chokladganache: 1 dl vispgrädde 150 g mörk choklad 25 g smör 2 mak ljus sirap GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform 24 cm i diameter, både botten och sidorna av formen med bakplåtspapper. Hacka chokladen i mindre bidar. Smält smöret i en kastrull. Stäng av plattan och lägg i chokladen, rör om tills allt är smält. Ställ åt och låt svalna. Blanda ihop dem torra ingredienser i en bunke. Rör ihop ägg, socker och sirap i en annan bunke lite lätt (vispa inte för länge så du inte släpper in luft i smeten). Vänd ner de torra ingredienserHäll i chokladblandningen. Rör ihop till en klumpfri och jämnt smet. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. När kanterna börjar bli genomgräddade då är kakan klar, och i mitten mjukare när du ska ”skaka” på formen så ska den fortfarande dallra lite. Ställ in formen i kylskåpet ca 30-45 minuter så att kakan sätter sig. Chokladganache: Koka upp grädden i en kastrull. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i den varma grädde. Tillsätt smöret och sirap och rör tills smöret är smält. (Om choklad-smeten skulle vara för kall kan man värma på lite försiktigt på svag värmen). Bred ut ganachen ovanpå kladdkaka och ställa tillbaka i kylen. Garnera med hallon och flingsalt. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Brylepudding med karamellsås på en chokladkaka november 1, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Cheesecake i glas med passionsfrukt oktober 12, 2023 CHOKLAD, SMÅKAKOR Chocolate chip cookies september 23, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Kinder -bueno cheesecake september 17, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Lakritspannacotta med hallon september 8, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kladdkaka med chokladganache Read More »

Nötbars

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Nötbars JANUARI 26, 2021 Mycket enkelt att göra dina egna bars. Passar perfekt till mellanmål eller att ha väskan när man är ute på språng. Använd nötter, frön och torkad frukt det du har hemma. 6-7 bitar 60-90 min INGREDIENSER 2 dl havregryn byt mot glutenfri 2 dl kokosflingor 1 dl hasselnötter 1 dl sötmandlar 0,5 dl solrosfrön 1 dl cashewnötter 1 dl pekannötter Ca 8 st torkade fikon eller andra torkad frukt 0,5 dl honung 3 msk kokosolja Dekoration: 150 g mörk choklad 70% 1 tsk kokosolja GÖR SÅ HÄR Börja med att rosta alla nötter i en stekpanna på medelvärme. Havregryn och kokosflingor rostar du separat, rosta tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna. Mixa alla nötter i en matberedare/mixer. Tillsätt kokosolja, honung och fikon (hacka fikonen i mindre bitar) och blanda ihop allt till en massan. Tryck ut massan i en form 25 x 10 cm. klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylen för att stelna ca 30-45 minuter. Skär sedan dina bars i önskad stora bitar. Hacka chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad eller i mikro. Låt svalna. Doppa undersida av bars i chokladen och låt sedan stelna (vänd dem upp och ner på en galler ). Ringla över choklad och strö på nötter.Förvara bars i kylen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Nötbars Read More »

Baklava

BALKAN MAT, DESSERTER / Zofias Kök

DECEMBER 28, 2020 Recept på: Baklava Baklava är väldig populärt i Balkan, Turkiet och Mellanöstern och man kan göra på så många olika sätt med olika fyllningar och former. Jag personlig gillar valnötter och toppad med pistagenötter. I Balkan länder serveras baklava på varenda café typ som kanelbullar här i Sverige. Till er som inte vet vad baklava är- baklava görs på färsk filodeg, fylld med olika sorters nötter och doppad i sockerlag, man kan säga att den är väldig sött. Ca 15 St 45 Min INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Baklava Read More »

Lyxig chokladmousse

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Lyxig chokladmousse DECEMBER 17, 2020 Fluffig, len och krämig chokladmousse som du gör på mindre än 20 minuter. Ta gärna fram moussen ca 20-30 min innan servering. 6 port 60 min INGREDIENSER 3 äggulor + äggvitan 100 g smör 1 tsk vaniljextrakt (kan bytas mot 2 tsk vaniljsocker) 1 dl strösocker 1 nypa salt 150 g mörk choklad 70%Garnering: 2 dl vispgrädde Hallon Blad mynta Riven choklad GÖR SÅ HÄR Hacka chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret över vattenbad. Rör hela tiden tills all choklad är smält. Ta bort från värmen och svalna. Separera äggula och äggvita. Lägg äggulor i en värmetålig skål med 1/2 dl av socker och vaniljextrakt. Sätt skålen i vattenbad, och vispa hela tiden tills alla sockerkristaller har smällt (känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält). Lägg sedan åt sidan. Häll sedan i den smälta chokladen i äggula blandningen och rör ihop allt. Vispa ihop äggvitorna med en salt. Börja först vispa på låg hastighet och öka hastigheten vispandet när ett skum börjar, tillsätt resten av sockret och fortsätt att vispa till en fluffig maräng. Vänd ner marängen i chokladsmeten lite i taget. Rör försiktigt, för att moussen inte ska tappa sin fluffighet. Fyll sedan portionsglas och ställ i kylen. Låt moussen kallna 1-2 timmar. Server med lättvispad grädde och hallon. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Lyxig chokladmousse Read More »

Vispad Saffranspannacotta

DESSERTER / Zofias Kök

Vispad Saffranspannacotta DECEMBER 10, 2020 Vispad saffranspannacotta på kladdig kladdkaka. Otrolig gott! 6-8 bitar 60 min INGREDIENSER 5 dl vispgrädde 3 st gelatinblad 1 paket saffran ( 0,5 g) 0,5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker Kladdkaka: 3 st ägg 200 g smör 1,5 dl strösocker 1 dl farinsocker 0,5 dl kakao 3 dl vetemjöl 150 g mörk choklad 70% 1 nypa salt GÖR SÅ HÄR Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädde, saffran och socker i en kastrull på medelvärme tills sockret har löst sig. Dra av från plattan när blandningen börjar koka. Lägg gelatinet och rör ner det i gräddblandningen så att det smälter. . Tillsätt vaniljsockret och låt stå en lite stund. Sila sedan pannacotta genom en sil i en stor skål och täck med plastfolie och låt stelna i kylen för att stelna, det tar ca 3-4 tim. (viktigt att pannacotta stelna helt). Kladdkakan: Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform 23-24 cm i diameter, både botten och sidorna av formen med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen i mindre bitar och låt smält i smöret. Ställ sedan åt sidan och låt svalna. Rör ihop ägg och socker i en bunke med en ballongvisp ( vispa inte för länge så du inte släpper in luft i smeten).9. Rör ner dem torra ingredienser, tillsätt sedan den smälta smöret. Rör ihop till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. När kanterna börjar bli genom gräddade då är kakan klar, och i mitten mjukare när du ska ”skaka” på formen så ska den fortfarande dallra lite. Ställ in formen i kylen eller frysen 1 tim. så att den sätter sig. Ta ut pannacotta ur kylen och vispa till fluff. Fyll sedan en spritspåse och på kladdkaka. Toppa med björnbär och florsocker. Liknande inlägg CHEESECAKE, CHOKLAD, DESSERTER Choklad och kokoskaka november 28, 2023 CHEESECAKE, CHOKLAD, DESSERTER Daimcheesecake november 26, 2023 CHEESECAKE, CHOKLAD, DESSERTER, JULBAK Daim cheesecake november 26, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Rerrero Rocher dessert november 25, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brylepudding med karamellsås på en chokladkaka november 1, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vispad Saffranspannacotta Read More »

Chokladdoppad kola

CHOKLAD, DESSERTER, SMÅKAKOR / Zofias Kök

DECEMBER 07, 2020 Chokladdoppad kola Chokladkola doppad i choklad det blir dubbel så gott. 25 bitar 40-60min INGREDIENSER 2 dl strösocker 2 dl grädde 1 dl ljus sirap 2 tsk vaniljsocker 3 msk kakao 1 Nypa salt 50 g smör Garnering: 150 g mörkt choklad 1 tsk olja, naturell flingsalt till topping GÖR SÅ HÄR Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och koka upp. Låt puttra tills kolan uppnår 125 grader, rör om då och då. Stäng av plattan. Blanda ner smöret och rör tills det är smält. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och rör om alla till en ställ kola. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper ca. 20×20 cm i diameter eller brödform ca 1,5 liters. Låt kolan sedan kolan stelna i kylen, gärna över natten. Skär kolan i lagom stora bitar och ställ sedan tillbaka i kylen under tiden du smälter chokladen. Grovhacka chokladen och smält i mikro eller över ett vattenbad. Tillsätt olja och rör om. Doppa kola i chokladen med hjälp av en gaffel och lägg på ett bakplåtspapper för att stelna. Förvara kolan i en burk i kylen. MER RECEPT

Chokladdoppad kola Read More »