DESSERTER Archives - Page 8 of 11 - Zofias Kök

Nutella Baklava

Nutella Baklava MAJ 10 , 2021 Baklava med nutella och en massor av nötter. Serveras med vaniljglass och chokladsås. 10-15 Bitar 60 Min INGREDIENSER 500 g färsk filodeg 250 g smör SIRAP 3 dl strösocker 2 dl vatten 1 msk vaniljsocker FYLLNING 400 g mix nötter, hasselnötter, söta mandlar, valnötter 1 ½ dl nutella 2 msk kakao GÖR SÅ HÄR SIRAP Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-10 minuter tills den tjocknar. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. FYLLNING Mixa nötter, nutella och kakao i en matberedare/mixer. Sätt ugnen på 175 grader. Dela filodegsark till formens storlek ( jag delade mina i mitten) Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig bakduk över. Smörj en form 20×30 med smält smör. Lägg på 6 ark filodeg och pensla med smör mellan varje ark. Fördela hälften av fyllningen. Fortsätt att varva med filodegsark tills du har 7 st. ark. Lägg på andra lagen med fyllningen och fortsätt att varva med filodegsark och pensla varje ark med smör tills all deg är slut. Pensla över med resten av smöret. Skär bort överblivna kanter. Skär baklavan i önskade rutor (se video) . Grädda i mitten av ugnen i 30-35 min. eller den har fått en fin gyllene färg. Ta ut baklavan, häll över sirapen och låt gärna stå i kylen 10-12 tim eller över natten innan baklava ska serveras. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) # Zofias Kök, balkan mat, #Pljeskavica Mormors hemmagjord Ajvar Lax med italienska smaker Kyckling med Röd curry & Kokosmjölk Kyckling med risnudlar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Nutella Baklava Read More »

Lime -Kladdkaka med vit choklad

CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR / Zofias Kök

JULI 19, 2022 Lime -Kladdkaka med vit choklad Lime -Kladdkaka med vit choklad. Sötman balanseras av det syrliga lime och smaka fräsch och gudomlig god. Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass. 8-10 bitar 50-60 min INGREDIENSER 3 ägg 3 dl vetemjöl 2 dl strösocker 200 g smör 2 tsk vaniljsocker 1 nypa salt 200 g vit choklad Saft & skal av 2 st lime Rivet citronskal av 1 citron Till servering: 3 dl vispgrädde 1/2 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. klä en springform 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Grovhacka chokladen och rör ner i smöret. Vispa ihop ägg och socker i en bunke med en ballongvisp. Rör ner dem torra ingredienser, tillsätt sedan den smälta smöret, skal av citron, lime och limsaft. Rör ihop till en jämnt och klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. När kanterna börjar bli genom gräddade då är kakan klar, och i mitten mjukare när du ska ”skaka” på formen så ska den fortfarande dallra lite. Ställ kakan i kylskåpet i ca 30 minuter så att kakan sätter sig. MER RECEPT

Lime -Kladdkaka med vit choklad Read More »

Choklad & hallonbakelser

CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR / Zofias Kök

Choklad & hallonbakelser APRIL 06, 2021 Choklad & hallonbakelser- chokladbotten, hallonkräm, färskostkräm och täckt med chokladganache. Kombination av choklad och hallon är magisk gott. 10-15 60-90 min INGREDIENSER Kakan 3 dl vetemjöl 2 ägg 1 dl kakao 1 msk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 dl strösocker 1 nypa salt 1,5 dl mjölk 1 dl matolja ( raps) 1,5 dl kokhett vatten Hallonkräm 250 g frysta hallon 0,5 dl strösocker 2 msk majsstärkelsen 0,5 dl vatten Färskostkräm 2,5 dl vispgrädde 200 g färskost 2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker Chokladganache 200 g mörk choklad 1 tsk olja 1,5 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Kaka: Sätt ugnen på 170 grader. Klä en rektangulär form 30×20 cm med bakplåtspapper. Blanda ihop alla torra ingredienser i en buken. Vispa ägg och socker vitt och fluffig i en bunke. Sikta ner de torra ingredienser och rör ihop till en tjock smet. Tillsätt mjölk och olja och fortsätt att röra till en klumpfri smet. Tillsätt vatten och blanda till lös smet. Häll smeten jämt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kontrollera att om kakan är klara med en provsticka, stickan ska vara torr när du tar upp den. Ta upp kaka ur formen och låt svalna helt. Hallonkräm: Koka upp hallon och socker i en kastrull på låg värme. Mixa med en stavmixer till en pure. Lös upp majsstärkelsen i ett glad med vatten . Rör i hallonpuré och koka upp till den tjocknar Häll över hallonkrämen i en skål och låt svalna. Färskostkräm: Vispa grädde, färskaste, florsocker och vaniljsocker i en bunke och till en fast och krämig konsistens. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Koka upp grädde och häll över chokladen. Låt stå ca 1-2 min. Rör sedan om till en slät och fin ganache. Tillsätt olja och rör om (om chokladen skulle stelna, värm i mikro några sekunder). Montera: Lägg kakan på en serveringsbricka på. Gör håll hela kakan. Bre hallonkrämen jämnt på hela kakan. Bre sedan på vaniljgrädde. Ställ kakan in i kylen en lite stund. Täck med chokladganache hela kakan. Tips- använd en palett och dra försiktig ganachen jämt över hela kakan. Skär sedan önskad stora rutor och toppa med choklad och pudra med lite kakao. Bästa sättet att skäran fina rutor: Låt chokladen stelna lite och skär sedan med en riktigt varm kniv. Spolar kniven under varmt vatten och torkar av den. Sen håll kniven mot chokladen tills den smälter och tryck neråt försiktigt. Upprepa värmningen efter varje snitt så blir det fina rutor utan går choklad sönder. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Chokladkaka juli 22, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonpaj med len vaniljkräm juli 21, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonsmulpaj med vit choklad juli 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel maj 14, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam maj 4, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Choklad & hallonbakelser Read More »

Chokladtryffel & hasselnötspaj

CHOKLAD, DESSERTER, PAJER / Zofias Kök

Chokladtryffel & hasselnötspaj MARS 28, 2021 Chokladtryffelpaj med rostade hasselnötter, serveras med italiensk maräng eller lättvispad grädde. Den här pajen är helt vansinnig god! Gillar du kombinationen av mörk choklad och hasselnötter..då är denna pajen för dig. Jag har använt en pajform med löstagbar botten 24 cm i diameter. 10-12 bitar 40-60 min INGREDIENSER Pajskal 100 g smör 2 pack Biscoff kex (250 g) eller ca 20 st digestivekex 2 msk farinsocker Chokladtryffel: 400 g mörk eller ljus choklad (jag har använt mörkt 56%) 3 dl vispgrädde 1 msk kokosolja eller ca 20 g smör 200 g hasselnötter 2 tsk kokosolja Maräng: 3 äggvitor ½ dl vatten 2 dl strösocker GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. Pajskal: Mixa kexen till fina smulor i en matberedare, tillsätt sockret. Smält smöret i mikro eller i en kastrull och blanda ihop kexsmulor. Tryck ut kexsmulor i en pajformen, längs upp med kanten. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt. Rosta hasselnötter i en torr stekpanna på medel värmen. Lägg nötterna i en kökshandduk och krama om nötterna och rör om i handduken så att de resterande skal resterna lossnar från nötterna. Mixa nötterna i en matberedare eller mixer, ganska grovt. Tillsätt kokosolja och mixa lite till. Ställ åt sidan. Chokladtryffel: Hacka choklad i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål. Koka upp vispgrädde i en kastrull. Häll över den varma grädden över chokladen och rör om tills all choklad är smält. Tillsätt sedan kokosoljan och rör tills allt har smält. Häll hälften av chokladtryffel i pajskalet och strö över dem malda nötter. Häll över resten av chokladtryffel och ställ i kylen för att stelna. Italiensk: Koka upp vatten och socker i en kastrull tills alla sockerkristaller är smälta ( har du en termometer- när temperature når ca 115 grader). Vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp. Häll ner sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle och vispa samtidigt. Fortsätt att vispa på max hastighet tills marängen har svalnat. Fördela eller spritsa marängen över pajen och bränn av den med en gasbrännare, gärna innan serveringen.Förvara pajen i kylen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chokladtryffel & hasselnötspaj Read More »

Choklad-tårta med fluffig chokladganache

CHOKLAD, DESSERTER, TÅRTA / Zofias Kök

Choklad-tårta med fluffig chokladganache FEBRUARI 26, 2021 Det kan aldrig gå fel med choklad, en riktigt chokladtårta som bara smälter i munnen. Älskar du choklad, då är den här tårtan för dig. 8-10 bitar 25-30 min INGREDIENSER 3 dl vetemjöl 2 ägg 2 dl strösocker 1 dl kakao 1 tsk bikarbonat 2 tsk bakpulver 0.5 tsk salt 2 dl naturell yoghurt 1,5 dl rapsolja 1,5 dl hett bryggkaffe eller hett vatten 100 g choklad 1 dl stark kaffe att pensla bottnar Fyllning 3 dl vispgrädde 200 g mörk eller ljus choklad 2 dl nutella Garnering: ca 30 g choklad GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader Klä en springform 24 cm i diameter, fodra även kanten av formen med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Hacka chokladen i mindre bitar. Rör ihop ägg, yoghurt och olja i ett annat bunke. Vänd ner det torra ingredienser i vätskan och tillsätt kaffet och fortsätt att vispa till en klumpfri smet. Häll upp smeten i formen och strö över chokladen. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna lite i formen. Ta ut och ställ på en galler. När botten har svalnat, dela i mitten till 2. Fyllning: Grovhacka chokladen och lägg choklad en värmetålig bunke. Värm upp grädde i en kastrull och häll över chokladen, rör runt tills allt choklad är smält och ställ i kylen 50-60 minuter. När ganachen har satt sig, vispa den fluffig med en elvisp. Montering: Fyll en spritspåse med valfri tyll med chokladganachen. Lägg en botten på ett tårtfat och pensla med kaffe eller mjölk. Spritsa eller bre chokladganachen längs botten kant. Fördela nutella i mitten (värm gärna upp nutella i mikro några sekunder). Lägg på den andra bottnen. Spritsa chokladganachen längs kanterna- fast två rad.. Fördela nutella jämnt i mitten. Toppa med finhackad choklad. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Choklad-tårta med fluffig chokladganache Read More »

Mandeltårta med vaniljsmörkräm

DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA / Zofias Kök

FEBRUARI 21, 2021 Mandeltårta med vaniljsmörkräm Mandeltårta med vaniljsmörkräm. Jag har experimenterat fram till dess att jag blev helt nöjd med både smaker och konsistens, och jag kan med glädje konstatera att jag är mer än nöjd! Den är otroligt god, och det bästa av allt är att tårtan är helt glutenfri. Självklart blev jag inspirerad av den köpta “Almondy mandeltårta”, men den här är faktiskt ännu godare. Den smakar som bäst när den har fått stå en dag i kylen. 8-10 bitar 40-60 min INGREDIENSER Botten:4 äggvitor1 nypa salt3 dl mandelmjöl1 dl strösocker Vaniljsmörkräm:4 äggulor1 dl vispgrädde1 dl strösocker1 msk vaniljsocker1 nypa salt150 g smör, rumstempererat Garnering:cirka 100 g mandelspån GÖR SÅ HÄR 1. Placera två lika stora formringar, cirka 20 cm i diameter, på en plåt täckt med bakplåtspapper (se bild nedan). 2. Förvärm ugnen till 180 grader. 3. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det börjar bli skum. Tillsätt sockret försiktigt och fortsätt vispa tills det bildar en blank och hård maräng. 4. Vänd ner den malda mandeln och rör försiktigt med en slickepott tills smeten är jämn. Bred ut smeten jämnt i två formar. 5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna helt. 6. Vaniljsmörkräm: Lägg alla ingredienser förutom smöret i en kastrull. Koka upp på låg värme (2-3:a) under konstant vispning (får inte koka upp för snabbt). Vispa kraftigt tills krämen tjocknar. 7. Häll över krämen i en skål och täck med plastfolie. Låt den svalna helt i rumstemperatur. 8. Vispa det rumstempererade smöret tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt sedan vaniljkrämen under vispningen, lite åt gången. Vispa länge tills du får en riktigt slät kräm. 9. Rosta mandelspån i en torr stekpanna på låg värme. Låt sedan svalna. 10. Montering: 11. Placera en botten på ett serveringsfat och bred ut hälften av smörkrämen jämnt. Lägg på nästa botten och spackla med resten av smörkrämen. Garnera tårtan med rostade mandelspån över hela. Ställ tårtan i kylen i cirka 1 timme innan den serveras. Det går utmärkt att frysa in. Tårtbotten Vaniljkräm Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Mandeltårta med vaniljsmörkräm Read More »

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen.

CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen. FEBRUARI 19, 2021 Super smarrig kokosrulltårta med fyllning av vaniljfrosting och täckt med chokladganachen. Dessutom är den helt glutenfri. 6-7 bitar 40-60 min INGREDIENSER 3 ägg 2 dl strösocker 3/4 dl potatismjöl 1,5 tsk bakpulver 3 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 1/2 dl kakao Fyllning 150 g smör 100 g färskost 1,5 dl florsocker 1 msk vaniljsocker ‘ Garnering 150 g choklad 1 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda potatismjöl, kokosflingor, kakao och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten till en klumpfri smet. Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd plåt 30 x 40. Grädda i 225 grader i 5–7 minuter. Stjälp upp och vänd snabbt på en sockrad bakplåtspapper och dra av bakplåtspappret som kakan har gräddats på. Låt svalna helt. Vispa ihop smör och färskost till en fluffig blandning.Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting. Bred ut frosting över kakan och rulla försiktigt ihop den från långsidan. Ställ sedan rulltårtan i kylskåpet i 30 minuter för att sätta sig Värm upp vispgrädde i en kastrull och ta bort kastrullen från värmen. Grovhacka chokladen och lägg i den varma grädden. Rör tills all choklad är smält. Lägg rulltårta på en serveringsbricka och häll över chokladganachen. Strö på kokosflingor och ställ tillbaka i kylen innan du ska servera den. Liknande inlägg

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen. Read More »

Chokladmousse

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Chokladmousse FEBRUARI 11, 2021 Fluffig, len och krämig chokladmousse som du gör på mindre än 20 minuter. 6 port 20 min INGREDIENSER 3 äggulor + äggvitor 75 g smör 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker) 1 dl strösocker 1 nypa salt 150 g mörk choklad 70% eller ljust chokladGarnering: 2 dl vispgrädde Hallon Riven choklad GÖR SÅ HÄR Hacka chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret över vattenbad eller micro. Rör hela tiden tills choklad är smält. Ta bort från värmen och svalna. Separera äggvitan från äggulan. Lägg äggulor i en värmetålig skål med 1/2 dl av socker och vaniljextrakt. Sätt skålen i vattenbad, och vispa hela tiden tills alla sockerkristaller har smällt (känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält). Lägg sedan åt sidan. Häll sedan i den smälta chokladen i äggblandningen och rör ihop allt. Vispa ihop äggvitorna med salt. Vispa ett skum börjar, tillsätt resten av sockret och fortsätt att vispa till en fluffig maräng. Vänd ner marängen i chokladsmeten lite i taget. Vänd försiktigt med hjälp av en slickepott. Fyll sedan portionsglas och ställ i kylen. Låt moussen ställa 1-2 timmar. Server med lättvispad grädde och hallon. Ta gärna fram moussen ca 20 minuter innan servering. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chokladmousse Read More »

Tiramisu i glas

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Tiramisu i glas FEBRUARI 06, 2021 Klassisk tiramisu som gör succé varje gång speciellt om man älskar kaffe. 4 stora glas eller 6 små 60 min INGREDIENSER ca 18 saviardokex 250 g mascarpone 3 dl vispad grädde 3 st äggulor 1 dl strösocker 1 msk vaniljsocker Kaffe 3 dl stark bryggkaffe 2 msk strösockerGarnering: Ca 1 msk kakao GÖR SÅ HÄR Vispa äggulor och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke. Vispa upp grädde i en annan bunke, ganska lättvispad och krämig. Vispa mascarpone och vaniljsocker krämig. Blanda in äggsmeten därefter vispgrädden, och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Häll kaffet i ett skål och rör ner socker. Montering: Bryt kexen i mindre bitar och doppa snabbt i kaffe och lägg i botten av glaset. Lägg eller spritsa på ett lager med tiramisukräm, sen gör du samma sak igen. Ställ in i kylen ca 30-40 minuter. Ta sedan ut och pudra på kakao innan serveringen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Tiramisu i glas Read More »

Glutenfri chokladkaka

CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Glutenfri chokladkaka FEBRUARI 01, 2021 Glutenfri chokladkaka gjort på nötter, kokos, havregryn och dadlar och en härlig chokladfrosting. En riktigt smarrig och såenkel att göra! 8-10 bitar 40-60 min INGREDIENSER 2 dl glutenfri havregryn 2 dl kokosflingor ca 2,5 dl sötmandlar, hasselnötter och valnötter 2 msk kokosolja Ca 15-17 st färska urkärnade dadlar 1 dl kokhett vatten Chokladfrosting 3 dl vispgrädde 1 dl florsocker 150 g färskost t.ex Philadelphia naturell 150 g mörk choklad 70% 2 tsk vaniljsocker Dekoration Hallon ca 25 g nugat 50 g mörk choklad GÖR SÅ HÄR Börja med att blottlägga dadlar i kokt vatten ca 5 minuter. Rosta alla nötter i en stekpanna på medelvärme. Havregryn och kokosflingor rostar du separat, rosta tills dem har fått en fin färg. Låt sedan svalna. Mixa sedan allt i en matberedare/mixer ganska grovt, tillsätt kokosolja, dadlar och mixa till allt till en massa. Klä hjärtformad springform 24 cm med bakplåtspappret längst med kanter, (för att bakplåtspapper ska sitta fast, pensla formen med smält smör innan). Häll nött-massan i formen och tryck ut jämt med en matsked/slickepott. Ställ i kylen. Chokladfrosting: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm upp 1 dl av grädden och häll över chokladen och rör om tills allt har smält. Låt sedan svalna. Vispa ihop färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämig konsistens. Häll ner den smälta choklad och vänd försiktig med en slickepott så att allt går ihop. Bre en lager av chokladfrosting på botten. Resten av chokladfrosting fyller du i en spritspåse och spritsa valfria mönster på. Smält choklad i mikro och ringla sedan över kakan med en sked. Dekorera med hallon och hyvlad nugat choklad. Liknande inlägg DESSERTER, GLUTENFRITT Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar april 3, 2022 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Världens godaste Daimtårta september 5, 2021 GLUTENFRITT, TÅRTA Pavlova tårta med lemon curd maj 29, 2021 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Glutenfri chokladkaka Read More »