DESSERTER

Pannacotta med jordgubb & vit chokladganache. 15 juni, 2022 Pannacotta är en vinnare dessert i alla dessa former. Smaken är sötsyrlig och konsistensen är krämig en  härligt smak av sommar. 4 port 30 min INGREDIENSER 3 dl vispgrädde 1 påse vegegel eller 3 st gelatinblad 1/2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker eller ½  tsk äkta vaniljpulver 2 dl gräddfil Limesaft av 1 lime   Garnering:  100 vit choklad ca 2 dl jordgubbar, frysta eller färska   Valfria kex att strö över 100 g färska jordgubbar Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser (förutom gräddfil)  i en kastrull. Koka upp på svag värmen under omrörning. Låt svalna lite och blanda sedan ner gräddfil. Om du använder gelatinblad: Blötlagda gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Krama ur vattnet ur gelatinet och  lägg i den varma gräddblandningen. Rör tills det har smält. Häll upp i portionsglas (fyll en kannan och hälla upp pannacotta för att slippa kladd) Låt stelna i kylen i 3-4 timmar.  Mixa jordgubbarna med en stavmixer, lägg i en kastrull  och värm upp.  Grovhacka chokladen och rör ner i den varma jordgubbspure. Rör om tills all choklad är smält, häll sedan över på pannacotta och ställ tillbaka i kylen för att ställa, det tar ca 1-2 timmar. Garnera med jordgubbe och kexsmulor.  GÖR SÅ HÄR Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg # Zofias Kök, Ferrero Rocher 

Vaniljkräm APRIL 07, 2020 Vaniljkrämen är perfekt som fyllning till tårta, pajer eller till desserter. Och självklart hemgjord smaka mycket godare än köpt pulver eller marsankräm, det är inte så svårt att koka egen vaniljkräm, men en sak är viktigt att tänka på- att du måste vispa konsistens när den kokar och att inte ha för hög värmen. Och att vaniljkrämen ska in i kyla snabbt. 1 liten burk 30 min INGREDIENSER 4 dl mjölk 4 st äggulor  3 msk maizena 2 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljsocker  25 g smör, rumstempererat GÖR SÅ HÄR Koka upp mjölken tillsammans med vaniljpulver i en kastrull. Vispa äggulor, maizena och socker i en bunke. Häll mjölken över äggblandningen under vispning. Vispa tills den blir helt slät. Häll tillbaka i kastrullen och låt krämen puttra på låg värmen under konstant vispning tills  tjocknar. Ta bort från plattan och vispa ner smöret, lite åt gången samtidigt som du vispa. Häll över krämen i en värmetålig bunke, täck över plastfolie och ställ i kylen för att svalna. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

22 mars 2022 Frasiga och segmjuka inuti, fyllda med mangocurd, fluffig grädde och färsk mango. En perfekt efterrätt till påsen. Pavlova är det här en perfekt dessert att förbereda dagar innan, både marängen och curden sätta ihop precis när det är dags att servera. Hur smidigt som helst! Tips! Mangocurd kan förberedas 1-2 daga innan och förvara i kylen. 6 port 1 timme INGREDIENSER Marängbotten 3 äggvitor (stora ägg)  2 ½ dl strösocker 1 tsk citronsaft 1 msk maizena Mangocurd: ca 250 g fryst mango, tinad Limsaft av 2 st lime  3 msk strösocker 3 äggula 50 g smör Topping: 3 dl grädde ca ½ färsk mango  Blåbär  Gör så här: Marängbottnar: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna tills den blir riktigt hårt. Tillsätt strösocker ( lite i taget)  och citronsaft och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa (spritsa två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir lite djupning i mitten), ca 10-12 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 150 grader i 15 minuter, och sänk sedan värmen efter 15 min till 100 grader, och grader ytterligare 30 minuter. Ta ut och känn på marängen om den är klara, den ska vara hård utanpå och lite mjuka inuti. Låt svalna på galler. Mangocurd: Mixa mangon slät i en matberedare eller med  stavmixer(tina inna om den är fryst). Lägg mangopuré en kastrull, tillsätt strösocker och pressad limesaft. Koka upp.  Tillsätt äggulor och låt sjuda under omrörning på lågt värme tills krämen tjocknar (viktigt att det inte kokar för snabbt). Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret i kubbar. Häll upp i en skål och låt den svalna, ställ sedan i kylen. Topping: Vispa grädden fluffigt, och skär mango i tunna skivor.  Lägg en klick mango curd på marängbotten, toppa med vispad grädde och garnera med mango frukt och bär. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.