DESSERTER

13 feb, 2023 Chokladfondant En himmelsk god dessert att avnjuta efter en god middag. En klassiskt dessert som är svår att motstå. Jag personligen älskar kombination av choklad och syrliga hallon tillsammans. Det är bara för GOTT! 4 port 15 min INGREDIENSER Ingredienser 200 g mörk choklad 125 g smör 4 ägg 0,5 dl strösocker 1 dl vetemjöl 1/2 dl kakao Smält smör, till formarna kakao, till formarna     Hallonspegel: 125 g frysta hallon ( ca 2,5 dl) 2 msk strösocker 1 msk citronsaft   Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och pudra med kakao små portionsformar. Hacka chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med smöret över ett vattenbad eller mikro. Låt svalna en stund. Rör ihop ägg och socker i en bunke ( bara lite lätt). Sikta i mjöl, kakao och blanda sedan ner choklad och smörblandningen. Rör till en klumpfri smet ( rör inte mer än vad det behövs). Fördela smeten i formarna ca 3/4 delar. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter (grädningstiden kan variera beroende på din ugnen). Det gäller att hålla koll dem sista minuterna- de ska vara mjuka i mitten och på kanterna lite mer gräddade. Låt fondanterna svalna en stund och vänd sedan upp dem på tallrikar. Hallonspegel: Koka upp frysta hallon, socker och citronsaft i en kastrull. Mixa hallonen tills en puré. Sila bort kärnorna. Låt svalna i kylen. Garnera med florsocker och hallonspegel eller vaniljglass. MER RECEPT

Vaniljpannacotta med hallon & jordgubbar 10 feb, 2023  Lutande pannacotta, med en lena vaniljsmak och de syrliga hallon och jordgubbar som ger en fin balans. Ett dessert som är svår att motstå och passar till alla tillfällen. Att tänka på om du använder vegegel. Vegegel blandas direkt med den kalla grädde kokas upp under omrörning, med  gelatinblad gör du tvärtom- blandas i det varma grädde. 4 port 10 min INGREDIENSER 4 dl vispgrädde 1 dl gräddfil eller naturell yoghurt 3 st gelatinblad eller 1 påse vegegel 0,5 dl socker 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpasta Hallonpuré Ca 250g frysta hallon 2 msk strösocker 1-2 msk limesaft Garnering: Färska jordgubbar Färska hallon eller frysta Mynta Gör så här: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.  Koka upp grädde, vaniljsocker och socker i en kastrull ( blanda ner vegegel i det kalla grädde om du använder vegegel). Låt koka upp. Ta av kastrullen från plattan och låt stå några minuter. Ta upp gelatinet och krama ur vattnet. Rör ner i den varma grädden. Ta bort kastrullen från värme och häll ner gräddfil och rör om snabbt.  Sila pannacotta genom en sil  innan du häller upp i glass. För att få till lutningen på pannacotta. Ställ glasen i varsitt djup skål, lägg lite  hushållspapper under glasset så att  glassen inte glider (se bild nedan) du kan också ställa glasen i en avlång bakform 1,5 l. Häll sedan upp pannacotta i små 4 st glas och låt stelna i kylen i minst 3-4 timmar eller över natten. Tips: använd en mjölkkannan för att hälla upp pannacotta i glasen. Hallonpuré: Koka hallonen tillsammans med socker och limesaft i en kastrull i ca 3-4 minuter. Mixa slätt med stavmixer. Sila bort kärnorna i en sil. Låt sedan svalna innan du häller på pannacotta. Garnering med färska hallon,  jordgubbar och mynta.    Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Vit chokladmousse med passionsfrukt DEC 28, 2022 Vit chokladmousse med passionsfrukt och maränger på endast 3 ingredienser. En perfekt dessert att avsluta nyårsmiddagen med.  6 port 20 min INGREDIENSER 4 dl Syrad Grädde. 200 g vit choklad 4 st passionsfrukt Garnering: 5-6 st maränger 1 passionsfrukt  Gör så här: Vispa grädden fluffigt ( tänk att inte vispa grädden för hårt).Hacka chokladen och smält den i vattenbad. Genom att koka en litet vatten i en kastrull och ta bort kastrullen från värmen. Placera en rostfri skål ovanpå kastrullen och rör tills chokladen smälter. Låt svalna lite. Rör om då och då. Blanda en lite del utav grädden i choklad, och rör om. Häll sedan den vita chokladen ner i grädde och vänd allt försiktig. Dela passionsfrukterna, gröp ur kärnorna med en sked och rör ner i moussen.Fördela moussen i portionsglas. Låt moussen stelna i kylen i ca 30 minuter.Garnera med passionsfrukt och marängkross vid servering. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Asiatisk Laxtacos med asiatiska smaker Asiatisk Vegetariska Vårrullar Asiatisk Pad Thai med risnudlar Asiatisk Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Pannacotta med jordgubb & vit chokladganache. 15 juni, 2022 Pannacotta är en vinnare dessert i alla dessa former. Smaken är sötsyrlig och konsistensen är krämig en  härligt smak av sommar. 4 port 30 min INGREDIENSER 3 dl vispgrädde 1 påse vegegel eller 3 st gelatinblad 1/2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker eller ½  tsk äkta vaniljpulver 2 dl gräddfil Limesaft av 1 lime   Garnering:  100 vit choklad ca 2 dl jordgubbar, frysta eller färska   Valfria kex att strö över 100 g färska jordgubbar Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser (förutom gräddfil)  i en kastrull. Koka upp på svag värmen under omrörning. Låt svalna lite och blanda sedan ner gräddfil. Om du använder gelatinblad: Blötlagda gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Krama ur vattnet ur gelatinet och  lägg i den varma gräddblandningen. Rör tills det har smält. Häll upp i portionsglas (fyll en kannan och hälla upp pannacotta för att slippa kladd) Låt stelna i kylen i 3-4 timmar.  Mixa jordgubbarna med en stavmixer, lägg i en kastrull  och värm upp.  Grovhacka chokladen och rör ner i den varma jordgubbspure. Rör om tills all choklad är smält, häll sedan över på pannacotta och ställ tillbaka i kylen för att ställa, det tar ca 1-2 timmar. Garnera med jordgubbe och kexsmulor.  GÖR SÅ HÄR Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg # Zofias Kök, Ferrero Rocher 

Vaniljkräm APRIL 07, 2020 Vaniljkrämen är perfekt som fyllning till tårta, pajer eller till desserter. Och självklart hemgjord smaka mycket godare än köpt pulver eller marsankräm, det är inte så svårt att koka egen vaniljkräm, men en sak är viktigt att tänka på- att du måste vispa konsistens när den kokar och att inte ha för hög värmen. Och att vaniljkrämen ska in i kyla snabbt. 1 liten burk 30 min INGREDIENSER 4 dl mjölk 4 st äggulor  3 msk maizena 2 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljsocker  25 g smör, rumstempererat GÖR SÅ HÄR Koka upp mjölken tillsammans med vaniljpulver i en kastrull. Vispa äggulor, maizena och socker i en bunke. Häll mjölken över äggblandningen under vispning. Vispa tills den blir helt slät. Häll tillbaka i kastrullen och låt krämen puttra på låg värmen under konstant vispning tills  tjocknar. Ta bort från plattan och vispa ner smöret, lite åt gången samtidigt som du vispa. Häll över krämen i en värmetålig bunke, täck över plastfolie och ställ i kylen för att svalna. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.