CHOKLAD Archives - Page 5 of 7 - Zofias Kök

Äggfri kladdkaka med chokladganache

CHOKLAD, DESSERTER, KLADDKAKOR / Zofias Kök

Äggfri kladdkaka med chokladganache AUGUSTI 24, 2021 Det här receptet på kladdkakan är helt fantastiskt gott för dig som vill baka äggfritt. Kladdkakan i sig är helt vegansk, men inte chokladganachen. Vill man baka kakan helt vegansk byt ut mot växtbaserade/mjölkfri alternativet eller servera kaka utan chokladganachen som en vanlig kladdkaka med vaniljglass. 8-10 bitar 25-30 min INGREDIENSER ca dl 2 dl kikärtsspad (av 1 pack 380 g) 1 dl socker 1 nypa salt 2 dl vetemjöl ½ dl kakao 2 tsk vaniljsocker ½ raps eller solrosolja ½ dl bryggkaffe eller kokvatten 100 g mörk choklad Chokladganache: 150 g mörk eller ljus choklad 1 dl vispgrädde ca 25 g smör GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader . Klä en springform 20 ca i diameter med bakplåtspapper. Mät upp kikärtsspad i en bunke. Vispa tills den bli skummig med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Fortsätt vispa ca 5 minuter eller tills du får en fast marängsmet. Blanda ner de torra ingredienserna. Tillsätt olja, kaffe och vänd försiktigt med en slickepott till en jämn smet. Häll smeten i formen. Bryt chokladen i bitar och tryck ner i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Låt svalna en lite stund. Ställ sedan i kylen ca 5-10 minuter för att stelna. Chokladganache: Hacka chokladen i mindre bitar. Värm upp grädden i en kastrull och rör ner chokladen. Ta av kastrullen från plattan och rör tills chokladen är smält. Tillsätt smöret rör om. Låt sedan svalna. Häll chokladganache över kakan och ställ tillbaka i kylen ca 10-15 minuter för att garnachen ska stelna. Servera med lättvispad grädde och bär. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med Chokladganache juli 19, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Äggfri kladdkaka med chokladganache Read More »

Sega kladdkaka kakor

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Sega kladdkaka kakor JULI 14, 2021 Kladdkaka-kakor, som är sega och lagom kladdiga. Kakorna är helt gluten och mjölkfria. 8-10 bitar 25-30 min INGREDIENSER 3,5 dl florsocker 1,5 dl kakao 1 nypa salt 3 st äggvitor 150 g mörk eller ljus choklad GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke (förutom chokladen). Tillsätt äggvitan och rör om till en kladdig smet, tillsätt chokladen (grovhacka om du inte använder chokladknappar). Smeten ska lagom kladdig.Ställ bunken i frysen i ca 5 min. det blir lättare att klicka ut kakao. Klicka ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper med bra marginal, för att kakor flyter under gräddningen. Jag gjorde ganska stora och blev 9 sticken. Grädda i mitten på ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna helt innan du tar bort dem från plåten. Förvara dem i kylen för extra sega. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Sega kladdkaka kakor Read More »

Rabarber & vit chokladmousse med havrecrumble.

CHOKLAD / Zofias Kök

Rabarber & vit chokladmousse med havrecrumble. MAJ 09, 2021 Rabarber & vit chokladmousse med havrecrumble. Den här desserten är drömgott, rabarberkompotten passar så bra ihop med söt vit chokladmoussen och knaprigt havresmulor. jag har valt att serveras i glas med du kan lägga upp t.ex i skål eller tallrik, och tänk på att lägga upp precis innan serveringen för att havresmulor inte tappa sin krispighet. 4 st stora glas eller små 6 25-30 min INGREDIENSER Havresmulor 1,5 dl havregryn ( byt till glutenfri) 1 dl potatismjöl 1 kokosflingor 1 1/2 dl mandelmjöl ( kan byt ut till vanliga mjöl) 75 g smör, kylskåpet kall 3/4 dl strösocker Rabarberkompott 400 g rabarber 1/2 dl strösocker 1 msk majsstärkelse 2 tsk kardemumma 2 msk citronsaft citron skal av 1 citron Chokladmousse 2 dl vispgrädde 100 g färskost 100 g vit choklad GÖR SÅ HÄR Havregryn-smulor: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till smulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 15-20 minuter tills det har fått gyllenbrun färg och blev krispiga. Låt svalna. Rabarberkompott: Skala rabarbern och dela den i mindre bitar. Lägg de i en kastrull, tillsätt sockret, majsstärkelse, rivet citronskal och saft. Låt koka på låg värmen, tills rabarbern har mjuknat. Det tar ca 10 minuter. Låt sedan svalna. Vit chokladmousse: Smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna. Vispa grädden och färskosten fluffigt (inte för hårt vispad) i en bunke. Vänd ner den smälta chokladen lite åt gången och blanda ihop allt. Häll i spritspåse. Varva i portionsglas med rabarber och havresmulor och chokladmoussen. Liknande inlägg CHOKLAD Rabarber & vit chokladmousse med havrecrumble. mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Rabarber & vit chokladmousse med havrecrumble. Read More »

Lime -Kladdkaka med vit choklad

CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR / Zofias Kök

JULI 19, 2022 Lime -Kladdkaka med vit choklad Lime -Kladdkaka med vit choklad. Sötman balanseras av det syrliga lime och smaka fräsch och gudomlig god. Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass. 8-10 bitar 50-60 min INGREDIENSER 3 ägg 3 dl vetemjöl 2 dl strösocker 200 g smör 2 tsk vaniljsocker 1 nypa salt 200 g vit choklad Saft & skal av 2 st lime Rivet citronskal av 1 citron Till servering: 3 dl vispgrädde 1/2 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. klä en springform 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Grovhacka chokladen och rör ner i smöret. Vispa ihop ägg och socker i en bunke med en ballongvisp. Rör ner dem torra ingredienser, tillsätt sedan den smälta smöret, skal av citron, lime och limsaft. Rör ihop till en jämnt och klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. När kanterna börjar bli genom gräddade då är kakan klar, och i mitten mjukare när du ska ”skaka” på formen så ska den fortfarande dallra lite. Ställ kakan i kylskåpet i ca 30 minuter så att kakan sätter sig. MER RECEPT

Lime -Kladdkaka med vit choklad Read More »

Choklad & hallonbakelser

CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR / Zofias Kök

Choklad & hallonbakelser APRIL 06, 2021 Choklad & hallonbakelser- chokladbotten, hallonkräm, färskostkräm och täckt med chokladganache. Kombination av choklad och hallon är magisk gott. 10-15 60-90 min INGREDIENSER Kakan 3 dl vetemjöl 2 ägg 1 dl kakao 1 msk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 dl strösocker 1 nypa salt 1,5 dl mjölk 1 dl matolja ( raps) 1,5 dl kokhett vatten Hallonkräm 250 g frysta hallon 0,5 dl strösocker 2 msk majsstärkelsen 0,5 dl vatten Färskostkräm 2,5 dl vispgrädde 200 g färskost 2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker Chokladganache 200 g mörk choklad 1 tsk olja 1,5 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Kaka: Sätt ugnen på 170 grader. Klä en rektangulär form 30×20 cm med bakplåtspapper. Blanda ihop alla torra ingredienser i en buken. Vispa ägg och socker vitt och fluffig i en bunke. Sikta ner de torra ingredienser och rör ihop till en tjock smet. Tillsätt mjölk och olja och fortsätt att röra till en klumpfri smet. Tillsätt vatten och blanda till lös smet. Häll smeten jämt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kontrollera att om kakan är klara med en provsticka, stickan ska vara torr när du tar upp den. Ta upp kaka ur formen och låt svalna helt. Hallonkräm: Koka upp hallon och socker i en kastrull på låg värme. Mixa med en stavmixer till en pure. Lös upp majsstärkelsen i ett glad med vatten . Rör i hallonpuré och koka upp till den tjocknar Häll över hallonkrämen i en skål och låt svalna. Färskostkräm: Vispa grädde, färskaste, florsocker och vaniljsocker i en bunke och till en fast och krämig konsistens. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Koka upp grädde och häll över chokladen. Låt stå ca 1-2 min. Rör sedan om till en slät och fin ganache. Tillsätt olja och rör om (om chokladen skulle stelna, värm i mikro några sekunder). Montera: Lägg kakan på en serveringsbricka på. Gör håll hela kakan. Bre hallonkrämen jämnt på hela kakan. Bre sedan på vaniljgrädde. Ställ kakan in i kylen en lite stund. Täck med chokladganache hela kakan. Tips- använd en palett och dra försiktig ganachen jämt över hela kakan. Skär sedan önskad stora rutor och toppa med choklad och pudra med lite kakao. Bästa sättet att skäran fina rutor: Låt chokladen stelna lite och skär sedan med en riktigt varm kniv. Spolar kniven under varmt vatten och torkar av den. Sen håll kniven mot chokladen tills den smälter och tryck neråt försiktigt. Upprepa värmningen efter varje snitt så blir det fina rutor utan går choklad sönder. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Chokladkaka juli 22, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonpaj med len vaniljkräm juli 21, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonsmulpaj med vit choklad juli 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel maj 14, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam maj 4, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Choklad & hallonbakelser Read More »

Chokladtryffel & hasselnötspaj

CHOKLAD, DESSERTER, PAJER / Zofias Kök

Chokladtryffel & hasselnötspaj MARS 28, 2021 Chokladtryffelpaj med rostade hasselnötter, serveras med italiensk maräng eller lättvispad grädde. Den här pajen är helt vansinnig god! Gillar du kombinationen av mörk choklad och hasselnötter..då är denna pajen för dig. Jag har använt en pajform med löstagbar botten 24 cm i diameter. 10-12 bitar 40-60 min INGREDIENSER Pajskal 100 g smör 2 pack Biscoff kex (250 g) eller ca 20 st digestivekex 2 msk farinsocker Chokladtryffel: 400 g mörk eller ljus choklad (jag har använt mörkt 56%) 3 dl vispgrädde 1 msk kokosolja eller ca 20 g smör 200 g hasselnötter 2 tsk kokosolja Maräng: 3 äggvitor ½ dl vatten 2 dl strösocker GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. Pajskal: Mixa kexen till fina smulor i en matberedare, tillsätt sockret. Smält smöret i mikro eller i en kastrull och blanda ihop kexsmulor. Tryck ut kexsmulor i en pajformen, längs upp med kanten. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt. Rosta hasselnötter i en torr stekpanna på medel värmen. Lägg nötterna i en kökshandduk och krama om nötterna och rör om i handduken så att de resterande skal resterna lossnar från nötterna. Mixa nötterna i en matberedare eller mixer, ganska grovt. Tillsätt kokosolja och mixa lite till. Ställ åt sidan. Chokladtryffel: Hacka choklad i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål. Koka upp vispgrädde i en kastrull. Häll över den varma grädden över chokladen och rör om tills all choklad är smält. Tillsätt sedan kokosoljan och rör tills allt har smält. Häll hälften av chokladtryffel i pajskalet och strö över dem malda nötter. Häll över resten av chokladtryffel och ställ i kylen för att stelna. Italiensk: Koka upp vatten och socker i en kastrull tills alla sockerkristaller är smälta ( har du en termometer- när temperature når ca 115 grader). Vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp. Häll ner sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle och vispa samtidigt. Fortsätt att vispa på max hastighet tills marängen har svalnat. Fördela eller spritsa marängen över pajen och bränn av den med en gasbrännare, gärna innan serveringen.Förvara pajen i kylen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chokladtryffel & hasselnötspaj Read More »

Choklad-tårta med fluffig chokladganache

CHOKLAD, DESSERTER, TÅRTA / Zofias Kök

Choklad-tårta med fluffig chokladganache FEBRUARI 26, 2021 Det kan aldrig gå fel med choklad, en riktigt chokladtårta som bara smälter i munnen. Älskar du choklad, då är den här tårtan för dig. 8-10 bitar 25-30 min INGREDIENSER 3 dl vetemjöl 2 ägg 2 dl strösocker 1 dl kakao 1 tsk bikarbonat 2 tsk bakpulver 0.5 tsk salt 2 dl naturell yoghurt 1,5 dl rapsolja 1,5 dl hett bryggkaffe eller hett vatten 100 g choklad 1 dl stark kaffe att pensla bottnar Fyllning 3 dl vispgrädde 200 g mörk eller ljus choklad 2 dl nutella Garnering: ca 30 g choklad GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader Klä en springform 24 cm i diameter, fodra även kanten av formen med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Hacka chokladen i mindre bitar. Rör ihop ägg, yoghurt och olja i ett annat bunke. Vänd ner det torra ingredienser i vätskan och tillsätt kaffet och fortsätt att vispa till en klumpfri smet. Häll upp smeten i formen och strö över chokladen. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna lite i formen. Ta ut och ställ på en galler. När botten har svalnat, dela i mitten till 2. Fyllning: Grovhacka chokladen och lägg choklad en värmetålig bunke. Värm upp grädde i en kastrull och häll över chokladen, rör runt tills allt choklad är smält och ställ i kylen 50-60 minuter. När ganachen har satt sig, vispa den fluffig med en elvisp. Montering: Fyll en spritspåse med valfri tyll med chokladganachen. Lägg en botten på ett tårtfat och pensla med kaffe eller mjölk. Spritsa eller bre chokladganachen längs botten kant. Fördela nutella i mitten (värm gärna upp nutella i mikro några sekunder). Lägg på den andra bottnen. Spritsa chokladganachen längs kanterna- fast två rad.. Fördela nutella jämnt i mitten. Toppa med finhackad choklad. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Choklad-tårta med fluffig chokladganache Read More »

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen.

CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen. FEBRUARI 19, 2021 Super smarrig kokosrulltårta med fyllning av vaniljfrosting och täckt med chokladganachen. Dessutom är den helt glutenfri. 6-7 bitar 40-60 min INGREDIENSER 3 ägg 2 dl strösocker 3/4 dl potatismjöl 1,5 tsk bakpulver 3 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 1/2 dl kakao Fyllning 150 g smör 100 g färskost 1,5 dl florsocker 1 msk vaniljsocker ‘ Garnering 150 g choklad 1 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda potatismjöl, kokosflingor, kakao och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten till en klumpfri smet. Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd plåt 30 x 40. Grädda i 225 grader i 5–7 minuter. Stjälp upp och vänd snabbt på en sockrad bakplåtspapper och dra av bakplåtspappret som kakan har gräddats på. Låt svalna helt. Vispa ihop smör och färskost till en fluffig blandning.Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting. Bred ut frosting över kakan och rulla försiktigt ihop den från långsidan. Ställ sedan rulltårtan i kylskåpet i 30 minuter för att sätta sig Värm upp vispgrädde i en kastrull och ta bort kastrullen från värmen. Grovhacka chokladen och lägg i den varma grädden. Rör tills all choklad är smält. Lägg rulltårta på en serveringsbricka och häll över chokladganachen. Strö på kokosflingor och ställ tillbaka i kylen innan du ska servera den. Liknande inlägg

Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen. Read More »

Chokladmousse

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Chokladmousse FEBRUARI 11, 2021 Fluffig, len och krämig chokladmousse som du gör på mindre än 20 minuter. 6 port 20 min INGREDIENSER 3 äggulor + äggvitor 75 g smör 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker) 1 dl strösocker 1 nypa salt 150 g mörk choklad 70% eller ljust chokladGarnering: 2 dl vispgrädde Hallon Riven choklad GÖR SÅ HÄR Hacka chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret över vattenbad eller micro. Rör hela tiden tills choklad är smält. Ta bort från värmen och svalna. Separera äggvitan från äggulan. Lägg äggulor i en värmetålig skål med 1/2 dl av socker och vaniljextrakt. Sätt skålen i vattenbad, och vispa hela tiden tills alla sockerkristaller har smällt (känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält). Lägg sedan åt sidan. Häll sedan i den smälta chokladen i äggblandningen och rör ihop allt. Vispa ihop äggvitorna med salt. Vispa ett skum börjar, tillsätt resten av sockret och fortsätt att vispa till en fluffig maräng. Vänd ner marängen i chokladsmeten lite i taget. Vänd försiktigt med hjälp av en slickepott. Fyll sedan portionsglas och ställ i kylen. Låt moussen ställa 1-2 timmar. Server med lättvispad grädde och hallon. Ta gärna fram moussen ca 20 minuter innan servering. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chokladmousse Read More »

Tiramisu i glas

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Tiramisu i glas FEBRUARI 06, 2021 Klassisk tiramisu som gör succé varje gång speciellt om man älskar kaffe. 4 stora glas eller 6 små 60 min INGREDIENSER ca 18 saviardokex 250 g mascarpone 3 dl vispad grädde 3 st äggulor 1 dl strösocker 1 msk vaniljsocker Kaffe 3 dl stark bryggkaffe 2 msk strösockerGarnering: Ca 1 msk kakao GÖR SÅ HÄR Vispa äggulor och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke. Vispa upp grädde i en annan bunke, ganska lättvispad och krämig. Vispa mascarpone och vaniljsocker krämig. Blanda in äggsmeten därefter vispgrädden, och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Häll kaffet i ett skål och rör ner socker. Montering: Bryt kexen i mindre bitar och doppa snabbt i kaffe och lägg i botten av glaset. Lägg eller spritsa på ett lager med tiramisukräm, sen gör du samma sak igen. Ställ in i kylen ca 30-40 minuter. Ta sedan ut och pudra på kakao innan serveringen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Tiramisu i glas Read More »