CHOKLAD

Brownies med Chokladganache JULI 19, 2022 Enkelt recept på amerikanska brownies med extra mycket choklad. Ni som har följt mig här på bloggen vet hur mycket  jag älskar choklad, och dessa Brownies är bara för goda. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER 150 g smör 200 mörkt choklad eller ljus 2 dl farinsocker 1 dl strösocker 3 ägg 3 dl vetemjöl 1/2 dl kakao 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker Chokladganache
: 200 g mörk choklad 1 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader. Klä en form 20×20 cm med bakplåtspapper.  Smält smöret och blanda ner hackade chokladen och låt smält i. Ställ åt sidan för att svalna.  Vispa lite lätt ägg och socker (för hand). Blanda ner smör och chokladblandningen i äggsmet. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Vänd runt till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter. Låt brownien svalna helt. Skär sedan i avlånga snittar. Chokladganache: Finhacka choklad och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädde och häll över chokladen och låt stå 2-3 minuter. Rör tills du har fått en slät och fin ganache. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur till den har blivit lite fastare så det går att spritsa, det tar ca 1 timme. Fyll en spritspåse med chokladganache och spritsa sedan valfria mönster på brownie (jag har använt en tyll som heter Wilton 125). Förvara brownies i kylen, ta gärna fram en stund innan serveringen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med Chokladganache juli 19, 2022 CHOKLAD, DESSERTER Raffaello cheesecake i glas  april 16, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Raffaello cheesecake i glas  16 april, 20232   Jag vet att ni gillar min Raffaello cheesecake så nu finns den även i glas nu. Cheesecake i glas passar perfekt att göra när du vill ha en snabbt och gott efterrätt.  4-6 port 1 timme INGREDIENSER Ca 150 g vaniljrån 100 g vit choklad  2 tsk vaniljsocker 2 dl kokosgrädde (vispbar) 250 g mascarpone eller färskost 1 dl flomsocka  1 dl sötmandlar (rostade & grovt hackade) ½ dl kokosflingor  4 st Raffaello pollare   Gör så här: Mixa vaniljrån i en mixer till fina smulor. Lägg till sidan. Hacka chokladen i mindre bitar. Smält över ett vattenbad eller mikron. Låt sedan svalna. Vispa ihop mascarponen och kokosgrädde krämigt med en elvisp. Blanda i den smälta chokladen, och vänd försiktigt med en slickepott tills allt har gått ihop. Varva rån-smulor med och cheesecake-fyllningen, mandlar och kokosflingor 4 i glas. Dekorera med raffaellobollar eller vit choklad, som du enkelt hyvlar med en osthyveln till breda flaggor. Ställ i kylskåp och låt en stund. Ta sedan fram desserten en stund innan serveringen, så det är krämig. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Eclair fyllda med vaniljkräm FEBRUARI 10, 2022 Eclair är fransk bakelser av petits choux deg, degen påminner mig om churros. Eclair fyller man antingen med vaniljkräm eller chokladkräm och sedan avslutar man att doppa de i chokladganache eller glasyr. Eclair bakelser är fantastiskt goda och inte så svåra att göra när man har väl hittat rätt dosering av mjöl och gräddningstiden. För det får inte vara för lös och inte för kompakt och gräddningstiden kan variera från ung till ung, men eclair är klara när de har fått en gyllenbruna färg  och ganska hård skal. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER 4 st ägg ( storlek M) 2.75 dl vetemjöl 1.5 dl mjölk 1 dl vatten 120 gram smör 0.5 tsk salt 0.5 tsk socker Vaniljkräm: 3 dl mjölk 1 tsk vaniljpasta eller 1 msk vaniljsocker  3 äggulor 0,5 dl strösocker 2 msk majsstärkelse 20 g smör Chokladganachen: 1 dl vispgrädde 200 g mjölkchoklad GÖR SÅ HÄR Koka upp mjölk, vatten, socker, salt och smör i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner mjölet snabbt. Ställ sedan tillbaka kastrullen på plattan igen och värm upp under omrörning tills degen har rostas lite. Smeten ska vara kompakt. Lägg över  smeten i en bunke och låt svalna i ca 5 minuter. Vispa sedan ett ägg i taget. Fyll en spritspåsen med smet och spritsa ut smala längder och skär av med kniv eller sax (tyll jag har använd heter Wilton 8b). Sätt ugnen på 225 grader. Grädda i ca 20-25 minuter, eller tills eclair har fått en gyllenbruna färgen. Låt svalna helt. Vaniljkräm: Koka upp mjölk och vaniljpasta i en kastrull. Blanda äggulor, socker och majsstärkelse i en bunke. Häll över det varma mjölken under vispning (börja  med lite först, så att ägg inte koagulera) och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Värm på medelvärme under konstant omrörning tills krämen har tjocknar.  Ta bort kastrullen från plattan och vispa ner smöret. Häll över vaniljkrämen i en skål och täck över med en plastfolie. Låt svalna något i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåpet. Chokladganachen: Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. koka upp grädde i en kastrull och häll sedan över chokladen. Låt stå i några minuter. Rör om tills all choklad är smält och du har fått en blank och fin ganache. Gör små hål på under av eclairen, eller gör en snitt på sidan och fyll eclairen med vaniljkräm och doppa i choklad.  Liknande inlägg

Pannacotta med salt karamell & daim DECEMBER 20, 2021 Pannacotta med salt karamell & daim Fantastiskt god vaniljpannacotta med salt karamell, blir ett perfekt dessert på nyårsafton. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER 5 dl vispgrädde 1 påse vegegel eller 2 st gelatinblad 1/2 dl strösocker 1 msk vaniljsocker  Garnering: ca 1 dl saltad  kolasås ( färdigköpt i tub) Dina att strö på Blåbär GÖR SÅ HÄR Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp på svag värmen under omrörning. Låt svalna lite. Om du använder gelatinblad: Blötlagda gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Krama ur vattnet ur gelatinet och lägg i den varma gräddblandningen. Rör tills det har smält. Häll upp i portionsglas (fyll en kannan och hälla upp pannacotta för att slippa kladd) eller i små formar som du sen ta loss pannacotta från formen. Låt stelna i kylen i 3-4 timmar.  Vänd upp pannacotta på en tallrik, enklaste att ta loss pannacotta genom att lägga formens i varm vatten i några sekunder (bara botten av formen) sedan dra en kniv runt pannacotta och vänd snabb på talrik. Häll över kolasåsen och strö över diamkross innan servering.   Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Hemgjord Bounty JULI 19, 2022 Browniebotten, fluffig maräng och täckt med en härlig chokladganache. Alltså vi snacka om MUMS, MUMS! Den bara smälter i munnen. Jag har inspirerats av en dessert från Balka som heter ”šampita” ( servera enbart som maräng) och är en stort favoriter finns på alla café.  Hemgjord bounty är så enkelt att göra och smakar exakt som dem du köper. 15 bitar 25-30 min INGREDIENSER Ingredienser: 1 burk sötad kondenserad mjölk ( 397 g) 1 dl kokosmjölk ( kan bytas ut mot vispgrädde) 250 g riven kokos 2 tsk vaniljpulver 1 nypa salt Topping: 200 g mörk choklad 70% eller mjölk choklad  2  tsk kokosolja eller rapsolja Riven kokos GÖR SÅ HÄR Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Kokos massan ska vara fuktig och lätt att forma.  Häll kokossmeten i en form 30 x 20 cm och platta ut kokosmeten,  ställ in i kylen i minst 2 timmar. Dela ut till bars 15  stycken bars och  forma dem med handen i den storlek du önskar. Ställ tillbaka de i kylen en lite stund. Hacka chokladen i mindre bitar och smält över ett vattenbad eller i mikron. Tillsätt kokosoljan. Doppa bars i den smälta chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Strö på kokos på toppen och låt stelna. Förvara Bounty Bars i kylen.   ANONNS: Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med Chokladganache juli 19, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.