CHEESECAKE

Key lime pie | AUGUSTI 13, 2020 Fräsch, len och krämigt med mycket smak av lime,  serveras med härligt Italien maräng eller lättvispad grädde. Ca 8-9 bitar 40 min Ingredienser: Pajskal 100 g smör 15 st digestivekex 2 msk strösocker Fyllning 1 burk sötad kondenserad mjölk (400g) Limesaft av 3 st (ca 1 dl) Limskal från 2 st1 dl  lime ( fint riven) 1 msk vaniljsocker 2 äggulor + 2 ägg Gör så här: Fyllning: Blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker med i en bunke. Rör ner äggulorna och äggen. Rör försiktigt ihop till en slät smet. Låt stå och dra i 30 min. Värm ugnen på 175 grader. Pajskal: Mixa kexen till fina smulor i en matberedare. Smält smöret i mikro eller i en kastrull och blanda ihop med kexsmulor. Tryck ut smulblandningen i en pajform 24 cm i diameter, och upp till kanten. Grädda pajskalet i 10 minuter. Ta tu pajskalet. Sila ner fyllningen i pajskalet, jämna till ytan och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt pajen svalna helt och sedan stå i kylen i minst 2 timmar. Servera pajen med lättvispad grädde eller italienska maräng och strö över lite rivet limeskal. Italiensk maräng Ingredienser: 1/2 dl vatten 2 dl strösocker 2 äggvitor 1 nypa salt Gör såhär:  Koka socker och vatten till 122 grader. Vispa äggvitorna tillsammans med saltet till ett skum. Häll ner den kokande sockerlagen i en tunn stråle i skummet under kraftig vispning tills du får en styv och glansig maräng. Fortsätt därefter att vispa med lägre hastighet tills marängen helt svalnat.    ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Crème brûlée cheesecake | AUGUSTI 13, 2020 Den är cheesecake är helt makalös god! Krämig och en härlig smak an vanilj. Gillar du den klassiska créme brûlée då kommer du att älska den här cheesecake. Inspektionen hämtade jag från Simona nya bok ”Simonas  Söta”. Tack Simona för alla goda recept i din fina bok. Ca 8-9 bitar 40 min Botten 20 digestivekex 100 g smör, smält 0,5 dl farin socker eller strösocker Fyllning 300 g färskost 1,5 dl strösocker 2 msk vetemjöl 4 ägg 3 msk créme freiche (34% ) 1,5 msk vaniljsocker Topping 1-2 msk strösocker eller brun socker Gör så här: Pajskal: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en bakform ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper, botten och kanter av formen. Mixa kexen i en matberdare eller mixer till smulor. Tillsätt socker. Smält smöret och blanda med kexen. Tryck ut kexsmulor i botten på formen och även kanterna . Tryck mot baksidan av en matsked längs kanterna av formen. Fyllning: Vispa färskost, créme freiche, strösocker lite lätt i en bunke. Tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa med elvisp. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och vispa till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter. Låt cheesecake svalna och ställ sedan in i kylen. Ta ut cheesecake och strö över sockret jämt över och bränn socker på cheesecake (gärna innan serveringen) med en gasbrännar. Receptet är ändrat lite gram  ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

JUNI 09, 2021 Rafaello cheesecake Raffaellobollar många känner till som säljs oftast under jultiden och nyår. Och tänk dig en hel cheesecake av raffaello! Kombination av lätta, spröda kex, en krämig fyllning, rostade mandlar och kokos, lätt beroendeframkallande. Jag kan aldrig få nog av denna cheesecake.  10-12 st 1 tim Ingredienser        Brotten 200 g vaniljrån 2 msk kokosolja eller 20 g smält smör  ca 1 dl sötmandlar Fyllning: 300 g färskost t.ex Philadelphiaost 2 dl kokosflingor 200 g vit choklad 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 2 dl kondenserad mjölk Ca 150 g rostade & grovt hackade sötmandlar   Garnering: 0,5 dl kokosflingor 8 st Raffaello bollar  50 g vit choklad Gör så här: Klä en springform 22 cm i diameter med bakplåtspapper både botten och sidor av formen.  Mixa vaniljrån, mandlar i en matberedare. Tillsätt kokosolja och mixa lite till. Tryck ut massan i springform. Ställ i frysen under tiden du förbereder fyllningen. Hacka chokladen i mindre bitar. Smält över ett vattenbad eller mikron i en halv minut i taget och rör om tills chokladen har smält helt. Låt sedan chokladen svalna. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med en elvisp på medelhastighet till en fast konsistens. Blanda i den smälta chokladen, kondenserad mjölk, kokosflingor och vänd försiktigt med en slickepott till allt har gått ihop. Ta ut formen ur frysen och häll hälften av smeten i formen. Grovhacka mandeln och strö över. Häll i resten av cheesecake smeten jämt.  Strö över kokosflingor, lägg på Raffaellobollar och vit choklad, som du enkel hyvlar med en osthyveln till breda flaggor. Ställ cheesecake i kylskåpet och låt stelna minst 1-2timmar. Går även bra att frysa cheesecake sedan tina i kylen några timmar innan serveringen. MER RECEPT