CHEESECAKE

Bakad cheesecake med dulce de leche JANUARI 16, 2022 Bakad cheesecake med dulce de leche & valnötter Krämig och lyxi cheesecake med dulce de lech och knapriga, lätt rostade valnötter. Smak helt magiskt god! 8-10 bitar 1 tim Ingredienser: 1 pak Biscoff kex ( 250 g) eller digestivekex  100  g smör 2 st ägg  1 äggula 1 dl farinsocker  1 nypa salt 1,5 msk vetemjöl 400 g  färskost t.ex. Philadelphia 2 tsk vaniljsocker ½ burk dulce de leche (karamelliserad mjölk ) Garnering ca 2 dl hackade valmötet ½ burk dulce de leche (karamelliserad mjölk )  Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Kläd en springform ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper under och på sidorna av formen, smörj kanterna med smält smör innan. Mixa kexen i en matberedare kexen till fina smulor. Smält smöret och blanda med kexen till en massa. Tryck sedan ut smula-massa i formen. Förgrädda skalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt sedan svalna. Sänk ugnsvärme till 150 grader. Vispa färskost sockret, vaniljsocker, vetemjöl och  ½ burk dulce de leche. Tillsätt ett ägg i taget och vispa allt på låg hastighet till en är jämn smet. Häll sedan smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Stäng av ugnsvärme och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 30 minuter (på så sätt minskas risken för att cheesecake inte ska spricka).   Låt cheesecaken svalna helt. Ställ sedan in den i kylskåpet. Låt gärna stå i kylskåpet i minst 4-6  timmar eller över natten, så att den stelnar ordentligt och blir krämig. Rosta valnötter i en torr stekpanna på låg värme tills dem får lite färg. Låt svalna en stund. Grovhacka nötterna. Värm upp dulce de lech i en kastrull och låt svalna lite. Lägg hackade nötter över cheesecake och ringla sedan över dulce de lech. Servera och njut! Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Pannacotta cheesecake med vit choklad & passionsfrukt DECEMBER 28, 2021 Gillar du syrliga och fräscha desserter så är denna pannacotta cheesecake något du måste testa! Botten av drömmar, passionsfrukt, lime och vit choklad är en dröm dessert till Nyår. 10-12 st 1 tim Ingredienser: Botten 300 g drömmar eller andra kex 75 g smör Pannacotta 5 dl vispgrädde 2 dl gräddfil 2 påse vegegel eller 4 st gelatinblad 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker skal &  saft av 3 st lime   Passionsfrukt ganache: 200 vit choklad  ca 200 g fryst passionsfrukt i kubb eller 4 st färska passionsfrukt  1 dl vispgrädde   Gör så här: Botten: Klä en springform med löstagbar kant 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper. Mixa ellr krossa drömmarna till ett fint smul. Smält smöret och blanda ihop med kaksmulor till en formbar massa, och tryck ut smul-massan i formens. Ställ i kylskåpet under tiden du gör pannacotta. Pannacotta: Koka upp grädde, vegegel, vaniljsocker och socker i en kastrull under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt limesaft och finriven  limeskal och låt stå några minuter.  Sila sedan pannacotta genom en sil och blanda ner gräddfil i den varma gräddblandningen.. Häll den varma pannacotta i pajskalet och låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen för att ställena, det tar ca 3-4 timmar. Passionsfrukt ganache: Lägg passionsfrukts-kubbar i en kastrull och låt tina upp på låg värmen. Häll i vispgrädde och låt koka upp. Dra bort kastrullen från värmen. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg ner i den varma gräddblandningen, rör om tills all choklad är smäll. Häll passionsfrukt-ganache över pannacotta och ställ in i kylen för att ställa, ca 1 timme. Det går även bra att förbereda i för väg och frysa in (täcka ordentlig formen med plastfolie). Låt sedan tina upp i kylskåpet innan serveringen. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Chokladcheesecake AUGUSTI 02, 2021 Chokladcheesecake med oreobotten. Den här chokladcheesecake är till dig som aldrig får nog av chockad. Lyxigt god och alldeles för chokladig. 8-10 bitar 1 tim Ingredienser: Botten: 2 pack. oreokakor (157 g) 100 g smör  Fyllning:  300 färskost, philadelphia 3 dl vispgrädde  1 msk vaniljsocker 2,5 dl florsocker  200 g mörk eller mjölkchoklad Chokladganache:  150 g mörk choklad  1 dl vispgrädde   1 tsk matolja Dekoration: 6-7 st  jordgubbar (doppade i choklad)  ½ dl grovhacka choklad  Gör så här: Botten: Börja med att smälta smöret och låt svalna. Mixa oreo kex till fint smul i en matberedare, tillsätt smöret och mixa tills det blandats väl. Fodra en springform med löstagbar kant, 22 cm i diameter med bakplåtspapper. Tryck ut smulor längs upp med formens kanter och låt sedan stå i kylskåpet.  Fyllning: Hacka choklad och smält över ett vattenbad eller mikro. Låt sedan svalna. Vispa ihop färskost, florsocker, vaniljsocker och grädde riktigt fast och krämigt i en bunke. Vänd den smälta chokladen och rör om tills all choklad är inblandat. Häll cheesecakes- smeten i formen och ställ i kylen i 4-5  timmar eller över natten för att stelna. Chokladganachen:  Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden i en kastrull. Häll över  chokladen och stå  någon minut,  sedan röra om tills chokladen är  smält.  Tillsätt olja och rör om. Häll ganachen över cheesecake och dekorera fritt, jag har dekorerat med chokladdoppade jordgubbar och choklad.  Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ljuvligt Nougat cheesecake som bara smälter i munnen. JUNI 09, 2021 Blåbärscheesecake Cheesecake är ett perfekt dessert att förbereda dagen innan ställa i frysen och tina sedan i kylen långsam. Dekorera med blåbär och ätbara blommor innan serveringen. 10-12 st 1 tim Ingredienser: Botten ca 20 st digestivekex 100 g smör Fyllning 300 g färskost ( philadelphiaost) 1 påsar vego gel eller 2 st gelatinblad 2,5 dl florsocker Saft av 1 citron 2 tsk vaniljpulver 3 dl vispgrädde 3 dl  frysta blåbär eller färskaGarnering 2,5 dl frysta blåbär  2 msk florsocker  2-3 msk saft av lime Gör så här: Botten: Klä en form 24 ca i diameter med bakplåtspapper. Klär även kanten av formen lägst upp. Smula kexen fint, i en matberedare eller genom att lägga kexen  i en plastpåse, knyta och kavla påsen, det går lika bra. Smält smöret i en kastrull eller eller mikro. Häll över kex smulorna och blanda ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn botten. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen. Fyllning: Om du ska använda gelatin- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 mintert. krama sedan vattnet ur gelatinbladen och låt smälta i den varma citron saften. Låt sedan svalna. Häll färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker i en stor bunke och vispa till en krämig smet (ganska fast). Vegegel: Pressa citronen och blanda med vegegel. Värm upp under omrörning tills den börja tjocknar. Låt sedan svalna. Vänd ner de frysta blåbär i färskost och rör om (färgen  kan variera det beror på viken sort blåbär du använder). Häll cheesecake smeten över kexsmulor. Ställ i frysen för att stelna minst 4 timmar  (tina cheesecake i kylen innan serveringen). Garnering: Lägg de tinade blåbären i en skål, pressa citronjuice  När fyllningen har stelnat, ta cheesecake ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Servera med tinade blåbär strax innan serveringen.   Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

MARS 13, 2021 Recept på: Mango- vit choklad & limecheesecake En fantastiskt god, krämig och len med sötma av vit choklad, mango och syrlighet från lime, perfekt cheesecake att förbereda i förväg och frysa. Cheesecake är fri från gelatin. 10-12 st 1 tim Ingredienser: Ca 20 st digestivekex 100 g smör, smält 300 g philadelphiaost, naturell 3 dl vispgrädde 1 dl florsocker 1 msk vaniljsocker Lime saft + skal av 2 st lime  200 g vit choklad Mango gelé 250 g mango, fryst tärnad 1/2 dl vatten 1 dl socker 1 påse vegegel Gör så här: Börja med att smälta smöret och låt svalna. Mixa digestivekexen till fint smul i en matberedare, tillsätt smöret och mixa tills det blandats väl. Klä en springform med löstagbar kant, 22 cm. (se videon  HÄR hur jag täcker formen). Tryck ut kexsmulor i formen, använd baksidan av en matsked och tryck längst med kanten. Ställ in formen i kylskåpet medan du förbereder fyllningen. Hacka chokladen i mindre bitar och smält den  över ett vattenbad eller mikro (några sekunder). Lår sedan svalna. Vispa färskost, vispgrädde, vaniljsocker och  florsocker i en stor bunke. Vispa till en krämig smet ( ganska fast). Tillsätt limesaft under, riv limeskal och blanda ner i smeten. Och slutligen vänd ner den smälta chokladen och vänd försiktig. Häll smeten över kexsmulor och täck över med plastfolie och ställ i kylen för att stelna det tar ca. 1 timmar. Mango gelé: Koka upp vatten, socker och mango på låg värme. Låt puttra en stund så bitarna hinner tina. Ta bort kastrullen från plattan. Mixa mango slät med en stavmixer eller matberedare. Lös upp vego gelen med lite vatten och rör ned dem i den varma mango.   Sila mangopuré genom en sil för att få bort ev. bitar av mango. Låt sedan svalna en stund. Häller över mango såsen på cheesecake. Ställ tillbaka cheesecake i kylen,  det tar ca 2 timme för att ställa, (helst över natten så den hinner sätta sig ordentligt). Det går även bra att frysa in cheesecake sedan tina i kylen över natten. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Pannacotta cheesecake med vit choklad JUNI 09, 2021 Pannacotta cheesecake med lime & vit choklad är fantastiskt god. Älskar syrliga desserter. 10-12 st 1 tim Ingredienser: Pajskalet: 12 digestivekex 75 g smör, smältPannacotta: 3 gelatinblad 3 dl vispgrädde 2 msk strösocker 1 dl mjölk 100 g vit choklad 1 tsk vaniljsocker 3 st lime saft + skal utav en lime Gör så här: Mixa kexen till ett smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda ihop till en massa. Tryck ut kexmassan i botten på en pajformen och längst upp med kanter. Jag har använt en rektangulär pajform med avtagbar botten 35×11 cm.  Låt sedan pajskalet stå i kylen 10-15 minuter. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten låt stå 5-10 minuter. Häll grädde, mjölk och socker i en kastrull koka på svag värme tills sockret har löst sig, tillsätt limesaft och riv limeskal i. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i den varma grädde. Ta bort kastrullen från plattan lägg i chokladen och rör tills chokladen har smält och låt sedan svalna. Ta ut pajskalet ur kylen häll i den varma pannacotta och ställ tillbaka för att stelna minst 2-3 timmar eller tills den har stelnat. Dekorera med riven vit choklad och lime skivor. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Ferrero Rocher cheesecake DECEMBER 24, 2020 Krämig  cheesecake med nötig och krispig botten som smaka exakt Rerrero. Gillar du Ferrero rocher  då kommer du älskar denna cheesecake! 10-12 st 1 tim Ingredienser: Botten 16-17 st digestivekex 100 g hasselnötter ( gärna rostade) 1 dl nutella 75 g smör, smält Fyllning 400 g  Philadelphia (naturell) 100 g mörkt choklad 2  tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 1 dl florsockret Chokladganachen: 1 dl vispgrädde 200 g Marabou Schweizernöt Garnering: 2 dl vispgrädde 1 msk kakaopulver 1/2 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1/2 dl hasselnötter 10 st Ferrero rocher bollar Gör så här: Botten: Klä en springform 24 cm diameter med bakplåtspapper både botten och sidor. Mixa kexen och nötter till ett fint smul i matberedare/mixer. Blanda ihop med kexsmulor med smält smör och Nutella till en formbar massa. Tryck ut sedan kexmassan i botten på springformen med hjälp av baksidan på en matsked. Ställ formen i frysen under tiden du gör fyllningen. Fyllning: Grovhacka den mörka chokladen och lägg i en skål. Smält över ett vattenbad eller i mikrovågsugn, Låt svalna. Rör om då, då. Vispa ihop färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en fast och krämigt konsistens. Häll i den smälta chokladen samtidigt som du vispa, lite åt gången. Bre ut fyllningen över cheesecake-botten i ett jämnt lager och ställ i kylskåpet under tiden du förbereder chokladganachen. Chokladganachen: Hacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. koka upp grädde  i en kastrull och häll sedan över chokladen. Låt stå i några minuter. Rör om tills all choklad är smält . Häll chokladganachen på cheesecake och ställ tillbaka formen i kylen. Låt cheesecake stå i kylskåpet minst 2 timme.Garnering Vispa grädde tillsammans kakao, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ganska fast. Fyll en spritspåsen och spritsa valfria mönster på  din cheesecake. Dekorerar med ferrero bollar och hackade hasselnötter. MER RECEPT

Pannacotta cheesecake med passionsfrukt & vit choklad DECEMBER 05, 2020 Älskar du pannacotta? Då måste du testa den här cheesecake. Så otroligt god, syrlig, söt, fräsch. Passionsfrukt och vit choklad är en höjdare i desserter. 10-12 st 1 tim Ingredienser: Botten ca 17-18 st digestivekex 75 g smör Pannacotta 5 dl vispgrädde 3 dl gräddfil 2 påse vegegel eller 4 st gelatinblad 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker Skal &  saft av 3 st lime Passionsfrukt ganache: 200 vit choklad  Ca 200 g fryst passionsfrukt 1 dl vispgrädde Gör så här: Klä en springform med löstagbar kant 22-23 cm i diameter med bakplåtspapper. Mixa kexen till fina smulor i en matberedare. Smält smöret i mikro eller i en kastrull  och blanda ihop kexsmulor. Pannacotta: Blanda samman grädde, vegegel, vaniljsocker och socker i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt limesaft och riven limeskal och låt stå en lite stunt. Sila sedan pannacotta genom en sil och blanda ner gräddfil i den varma grädden. Häll den varma gräddblandningen i pajskalet och låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen för att ställena, det tar ca 2-3 tim. Passionsfrukt ganache: Lägg passionsfrukts-kubbar i en kastrull och låt tina upp på låg värmen. Tillsätt vispgrädde och koka upp. Grovhacka chokladen och rör ner i den varma gräddblandningen, rör om tills all choklad är smälla. Häll choklad- och  passionsfrukt ganache över pannacotta och ställ in i kylen för att ställa lite. Garnering: Hyvla eller hacka chokladen i mindre bitar och dekorera runt cheesecake.  Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Cheesecake med lemoncurd AUGUSTI 15, 2020 Cheesecake täckt med lemoncurd, fräsch och gudomlig god.  Ca 8-9 bitar 40 min Ingredienser: 20 st digestivekex 100 g smör, smält  2 påse vegegel eller 4 st gelatinblad 300 g färskost t.ex Philadelphia 2 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 2 st citron rivet skal + saft 3 dl vispgrädde  Gör så här: Botten:   Klä en springform med löstagbar kant 20-22 ca i diameter med bakplåtspapper. Klär även formen högst upp med kanter. Smula kexen fint, i en matberedare eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta och kavla påsen, det går lika bra. Smält smöret i en kastrull eller eller mikro. Blanda den smälta smöret med kex smulorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn botten. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen. Fyllning: Om du ska använda gelatin- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 min. krama ut vattnet ur gelatinbladen och låt smälta i den varma citronsaften. Vegegel: Pressa citronen och blanda med vegegel. Värm upp under omrörning tills den börja tjocknar. Låt sedan svalna. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Lemoncurd DECEMBER 05, 2020 Lemoncurd kan man använda till så mycket- dessert, tårtor och bakelser. 3 dl 40 min Till ca 3 dl curd Ingredienser: 3 st citroner, saft + skal av 2 citroner 3 äggulor 1 ägg 1,5 dl socker 1 msk majsstärkelse 100 g smör, rumsvarmt Gör så här: Vispa äggulor, ägg och socker i en skål med en ballongvisp. Tvätta citroner noga. Riv skalet fint och pressa ut citronsaft. Lös ihop majsstärkelse med en lite del av citronsaft och blanda med resten av saften. Koka upp i en kastrull. Sila sedan av citronsaft för att få bort citronskalet. Häll den varma citronsaften i äggsmeten under omrörning, häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp under konstans omrörning tills citronkrämen har tjocknat. Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt smöret i kuber och vispa in det i curden. Häll över din lemoncurd i en ren burk och låt svalna. Förvaras i kyl. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.