CHEESECAKE Archives - Zofias Kök | Officiella hemsida |

Dubai cheesecaken

22 sep 2024 Dubai cheesecaken med pstaschnöt kräm Det går knappast att missa den virala Dubai-chokladen som dyker upp överallt i flödet, både på Insta och TikTok. Men chokladen gav jag mig inte på att göra, däremot när jag såg cheesecaken, då föll jag direkt och var tvungen att testa genast.Alltså, crunchet i fyllningen – jag älskar krisp, så det här var verkligen en cheesecake för mig. Alla pistaschkrämer ser olika ut; vissa är mer gröna i färgen och andra mer bruna, så använd hushållsfärg för att få en grönare färg om du vill. Pistaschkräm finns inte i alla mataffärer, men jag har köpt på Coop och City Gross. Det går även att beställa online. Knafedeg finns att köpas på mellanösterns livsmedelsbutiker i frysdisken och på dem flesta ICA Maxi i kyldisken. 10-12 bitar 1 tim + 3-4 tim INGREDIENSER Botten 400 g Knafedeg (finns på mellanöster affärer) 100 g smör 1 dl florsocker 180 g pistaschnöt kräm ( ca 2 dl) Några droppar grön karamellfärg Cheesecake fyllning: 400 g färskost 3 dl vispgrädde 200 g vit choklad 1 dl pistaschnöt kräm Några droppa grön karamellfärg Lage två av Knafedeg-fyllning: Knafedeg (som du har sparat) 1 dl pistaschnöt kräm 2 msk tahini (sesampasta) Några droppar grön karamellfärg Chokladganache: 200 g ljus choklad 1 dl vispgrädde ½ tsk olja, naturell Dekoration: Hackade pistagenötter Smält vit choklad Smält vit choklad med några droppar grön karamellfärg GÖR SÅ HÄR Klä en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.Hacka knafedegen i mindre bitar. Smält smöret och stek knafedegen på medelvärme tills den blir gyllene. Rör om då och då. Lägg knafedegen i en bunke och spara 1/4 delar av den. Blanda sedan med pistaschnötter, pistagekräm, karamellfärg och florsocker (blanda gärna med händerna så att knafedegen täcks ordentligt). Häll knafedeg-blandningen i formen och tryck ut den jämnt i botten. Ställ formen i kylen. Cheesecake-fyllning: Hacka vit choklad och smält den över ett vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur.Vispa färskosten och grädden till en fast och krämig konsistens (ca 5 minuter på hög hastighet). Tillsätt chokladen, pistage -krämen och karamellfärgen. Fortsätt vispa tills allt är väl blandat. Häll smeten i formen och jämna ut med en matsked. Ställ i kylen och låt stelna i ca 3-4 timmar, men helst över natten. Blanda den resterande knafedegen med ca 1 dl pistagekräm, lite karamellfärg och 2 msk tahini (sesampasta). Blanda allt ordentlig. Lägg över cheesecaken och tryck försiktigt. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen är helt smält. Blanda ner oljan och låt svalna en stund i rumstemperatur. Ta ut cheesecaken ur kylen, häll över chokladganachen jämnt och ställ tillbaka i kylen för att stelna. När chokladen har stelnat, lossa cheesecaken från formen och lägg den på ett tårtfat. Garnera gärna med hackade pistaschnötter runt om och på toppen. LADDA NER RECEPTET @zofiaskok Dubai cheesecaken 💚 Det går knappast att missa den virala Dubai-chokladen som dyker upp överallt i flödet, både på Insta och TikTok. Men chokladen gav jag mig inte på att göra, däremot när jag såg cheesecaken, då föll jag direkt och var tvungen att testa genast. Recept i min bio länkad. #foryou #fördig #dubaichocolate #dubaicheesecake #chocolate #cheesecake ♬ Bayen Habeit (Inspired by Amr Diab) – Amr Diab MER RECEPT

Dubai cheesecaken Read More »

Pannacotta cheesecake

CHEESECAKE, DESSERTER / Zofias Kök

26 mars 2024 Pannacotta cheesecake Pannacotta cheesecake med smak av lime, mango & vit choklad. Älskar ni syrliga desserter, då är denna pannacotta till dig. Desutom är den superenkel att göra och det går jättebra att förbereda i förväg och frysa in. Jag har använt vegegel men skulle du använda gelatinblad läs steg 3 i recept beskrivningen. Det som är skillnaden med vegegel och gelatinblad är att gelatinbladen ska blandas i den varma vätska och vegegel i kall och det ska kokas upp under omrörning. 10 -12bitar 30 min + 4-5 tim INGREDIENSER Botten: 20 st digestivekex ( ca 200 g) 75 g smör, smält Pannacotta: 4 dl vispgrädde (40%) 1 dl strösocker 2 påse vego gel eller 5 gelatinblad 1 tsk vaniljsocker 3 dl gräddfil (12 %) Saft + skal av 2-3 lime (ca 1 dl lime) Mango-vit choklad 250 g fryst mango eller färsk 2 msk citronsaft 150 g vit choklad GÖR SÅ HÄR STEG 1: Botten: Fodra en springform ( 24 cm i diameter) med bakplåtspapper botten och sidor av formen. STEG 2:Smält smöret. Mixa digestivekexen till fina smulor. Blanda smulorna med smör. Tryck ut kexsmulor ordentligt i botten av en formen. Ställ formen i kylen under tiden du kokar pannacotta. STEG 3: Pannacotta: Koka upp grädde, vaniljsocker, socker och vegegel i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt gräddfil lite åt gången. Rör sedan ner även finriven limeskal och limesaft. ( Om du ska använda gelatinblad- blötlägg dem i iskallt vatten i ca 5 min innan du ska blanda de i det varma pannacotta). STEG 4: Häll pannacotta-blaningen över pajskalet och ställ i kylen för att stelnar, det tar ca 4- 5 timmar men helst över natten. STEG 5: Mango-spegel. Tinna upp mango och mixa slät med stavmixer. Häll mangopurén i en kastrull, tillsätt citronsaft och koka upp på låg värme. Grovhacka den vita chokladen och rör ner i den varma mangopurén. Rör tills allt choklad är smält. STEG 6:Häll mangopuré och chokladen över pannacotta och ställ tillbaka i kylen för att stelna ca 1 timme. Det går även bra att förbereda i förväg och frysa in (täcka ordentlig formen med plastfolie). Låt sedan tina upp i kylskåpet innan serveringen. STEG 7:Garnera med vit choklad, strössel och citronmeliss. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pannacotta cheesecake Read More »

Cheesecake pistagekräm

CHEESECAKE, DESSERTER / Zofias Kök

12 mars 2024 Bakad cheesecake med pistagekräm Bakad cheesecake med spröda kaksmulor och härliga bitar av nötter. Krämig och mäktig – med pistagekräm som bara smälter i munen. Den här cheesecaken är bakad, vilket jag inte gör ofta. Här kommer mina tips för att lyckas med din bakad cheesecake. Det är viktigt att alla ingredienser är rumsvarma, såsom ägg, färskost och vispgrädde. En annan sak att tänka på är att gräddningstiden inte bör vara för hög värme, om du vet att din ugn är ganska effektiv sänk värmen till 165 istället för 170 grader. Efter ca 50 minuter ska du stänga av värmen och låt cheesecake stå kvar i eftervärmen. Cheesecake behöver stå i kylen i minst 5 timmar eller över natten för att sätta sig. 10 -12bitar 1.5 tim INGREDIENSER Botten: 20 st digestivekex ( ca 200 g) ½ dl farinsocker eller strösocker 50 g smör, smält (till kexen) 3 dl mix nötter ( t.ex valnötter, mandel och pistage) 50 g smör,smält (till nötter) Fyllning: 600 g färskost, rumstempererad 2 dl strösocker 3 st ägg, rumstempererade 2 msk majsstärkelse eller ½ dl vetemjöl 1 dl vispgrädde, rumstempererad Garnering: 200 g pistagekräm ca ½ dl pistagenötter, grovhackade Ätbara blommor GÖR SÅ HÄR STEG 1: Sätt ugnen på 170 grader under -och övervärme.. Botten: Fodra en springform (23-24 cm i diameter) med bakplåtspapper botten och sidor av formen. STEG 2: Smält smöret. Mixa digestivekexen till fina smulor. Blanda smulorna med smör och socker. Tryck ut kexsmulor ordentligt i botten av en formen. Mixa eller grovhacka nötter och blanda med sirap och smält smör. STEG 3: Fyllning: Rör ihop färskost med sockret , vaniljsocker och majsstärkelse till en slät smet. Tillsätt vispgrädde och äggen. Vispa ihop till en slät smet. STEG 4: Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 50-60 minuter. Stäng därefter av värmen och låt svalna i ugnen i ytterligare 30 minuter. STEG 5: Ta ut cheesecake och låt svalna lite i rumstemperatur, ställ sedan i kylen och låt den svalna helt i kylskåpet, hela över natten. STEG: Värm upp några sekunder pistagekrämen så den blivit följsam och bre över cheesecake. Dekorera med grovhackade pistagenötter runt om. LADDA NER RECEPTET Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Cheesecake pistagekräm Read More »

Mango, vit choklad och passionsfrukt- cheesecake

CHEESECAKE / Zofias Kök

Cheesecake med mango, vit choklad och passionsfrukt | AUGUSTI 13, 2020 Den här cheesecaken har allt och lite till! Mangofyllning medvit choklad ganache & passionsfrukt avslutas med bränd maräng. Somrig, fräsch och gudomligt god! Tips: Du kan förbereda dagen innan och hälla på chokladganache ca 1 timme (dekorera även marängen) innan serveringen. Kom ihåg att tinna cheesecake i kylen innan serveringen. 10-12 bitar 1,5 tim INGREDINSER: Pajskalet: 24 st digestivekex 100 g smör, smält Fyllning: 1 stor mogen mango eller 250 g fryst (tinad) 2 påse vegegel eller 4 st gelatinblad 3 dl vispgrädde 40% 300 g färskost naturell 1 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker Citronsaft av 2 citroner ( ca 1 dl citronsaft) Chokladganache: 3-4 st passionsfrukt eller fryst ca 6 st träningar 100 g vit choklad 1 dl vispgrädde Italiensk Maräng: 2 äggvitor 1 dl strösocker Citronmeliss till garnering GÖR SÅ HÄR: Pajskal: Mixa kexen till ett fint smul i mixer eller matberedare. Smält smöret och blanda ihop med kexen. Tryck tu kexsmulor i botten på en pajform med löstagbar botten 24 cm i diameter. Låt stå i frysen under tiden du gör fyllningen. Cheesecake-fyllning: Vispa grädde, färskost och florsocker i en bunke. Vispa allt till en krämig konsistens. Skala och tärna mangon i bitar (använder du fryst tina innan). Mixa mango med stavmixer till en puré. Pressad citronsaft i en skål och blanda med vegegel. Koka på medel värmen under omrörning tills det börjar tjockna. Blanda sedan med mangopuré och mixa en sista gång. Om du använder gelatinblad: blötlägg i kallt vatten innan i ca 5 min. Värm upp citronsaften och rör ned gelatinblad tills allt är upplös. Tillsätt mangopuré i grädde-smeten, lite åt gången. Vänd försiktigt med en slickepott. Fyll sedan pajskalet och ställ i frysen för att stelna, det tar ca 1 timme. Chokladganache: Hacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Värm upp vispgrädden i en kastrull eller mikro. Häll den varma grädden över chokladen och låt stå i ca 5 min. Röra om tills all choklad är smält. Dela passionsfrukterna och skrapa ur frukten, sila bort kärnor och blanda med chokladen (rör snabbt). Låt svalna helt innan du häller över cheesecake. Rör om då, då. Häll chokladganache på cheesecake och ställ i kylen i ca 30 min. Garnering: Tips! Det går jättebra att garnera med färdigt köpta marängtoppar och garnera på cheesecake. Maräng: Fyll en kastrull med vattenbad på spisen. (Kastrullen som rymmer den bunke du ska vispa marängen in i vattnet.) Låt vattnet koka upp. Mät upp äggvitor och socker i en bunke. Ställ bunken på kastrullen och vispa för hand tills alla sockerkristaller är smält. Ta bort bunken från värmen och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat och är fast. Fyll en spritspåse med en rund tyll och spritsa i önskade mönster över cheesecake. Bränna marängen med en gasbrännare till gyllene. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Mango, vit choklad och passionsfrukt- cheesecake Read More »

Oreo Cheesecake

CHEESECAKE, CHOKLAD, DESSERTER, ÖVRIGT / Zofias Kök

HEM> RECEPT> 12 mars 2024 Oreo Cheesecake Om du älskar oreos och älskar cheesecake, är denna Oreo Cheesecake den perfekta desserten för dig. 10 bitar 15 min INGREDIENSER Botten: 2 pack Oreokex ( 2x á154 g) 75 smör, smält 300 g färskost 4 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker 2 dl florsocker 1 packa Oreokex Garnering: 100 g ljus eller mörk choklad 1 dl vispgrädde Dekorering: 3 dl vispgrädde ca 5-7 Oreokex ( att dekorera) GÖR SÅ HÄR Botten: Smält smöret och ställ åt sidan. Mixa hela oreo -kexen i en matberedare till fina smulor och rör ihop med smöret. Tryck ut kex-massan i botten i en form, 24 cm i diameter och jämna den med hjälp baksidan av ett glas. Ställ in i kylen under tiden du gör fyllningen. Fyllning: Vispa färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker till en krämig konsistens. Använd en elvisp. Grovhacka oreo kexen, blanda ner i din cheesecake-smeten och vänd runt så att kexen blandas jämt. Häll över cheesecake-smeten över kexbotten och jämna ut. Ställ sedan cheesecake i kylen för att svalna i 4-5 timmar eller över natten. Chokladganachen: Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Koka upp grädden i en kastrull och häll grädden över chokladen och låt stå i 2 minuter och rör sedan om tills all choklad har smält och du har fått en slät ganache. Häll över chokladganachen och ställ tillbaka formen i kylen ca 30 min. Ta bort din cheesecake från formen (dra en varm palett kniv runt kanten på cheesecake, lossna lättare ur formen). Spritsa på med vispad grädde och dekorera med lite oreo kross och bitar. Ställ tillbaka din oreo cheesecake i kylen tills du ska servera. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Oreo Cheesecake Read More »

Jordgubbcheesecake

CHEESECAKE, DESSERTER / Zofias Kök

HEM> RECEPT> CHEESECAKE 31 jan 2024 Jordgubb-och vit chokladcheesecake Detta är en riktigt god cheesecake med jordgubbar och vit choklad. Så gott verkligen. Den här cheesecake påminner mig om en varm sommardag. Men vi kan drömma oss lite bort till sommaren. Baka denna nu till alla hjärtans dag kommer verkligen göra succé. Den går utmärkt att förbereda 1-2 dagar innan och frysa. Men tänk på att ta fram cheesecake och ställa i kylen för tina sakta minst 3 timmar. 10-12 port 1 h + tid i frys 2-3 INGREDIENSER Botten: 18 st digestivekex 75 g smör Fyllning: 200 g vit choklad 3 dl vispgrädde 300 g färskost 1 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker Jordgubbsgelé: 250 g frysta jordgubbar 1 påse vego gel eller 2 gelatinblad 1 dl strösocker Skal från 1 citron + citronsaft Dekoration: 3 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker GÖR SÅ HÄR Mixa kexen till ett fint smul i en matberedare. Smält smöret och blanda ihop med kexen till en massa. Klä en springform 24 cm i diameter med bakplåtspapper, även sidorna av formen. Tryck sedan ut kexsmulor i botten av formen. Ställ formen i kylskåpet under tiden du förbereder jordgubbgelé och fyllningen. Jordgubbgelé: Blanda jordgubbar, socker, citronsaft och skal i en kastrull och koka i ca 5-7 minuter. Mixa sedan med en stavmixer till en puré. Rör ihop vego-gelen med ½ dl vatten och blanda ner i jordgubbspure. Koka på medelvärme i 2-3 minuter under omrörning. (Om du använder gelatinblad- lägg dem i kallt vatten i ca 5 min. Ta upp gelatinet ur vattnet, krama försiktigt ur och gelatinet i det varma jordgubbar-puréen under omrörning). Låt jordgubbspurén svalna helt i kylskåpet. Cheesecakesmet: Grovhacka chokladen och smält den över vattenbad i en värmetålig skål. Låt svalna helt. Vispa ihop grädde, färskost, florsocker och vaniljsocker till krämig konsistens. Häll ner den smälta chokladen och fortsätt att vispa samtidigt som du häller ner chokladen under en tunnstrålen. Vänd cheesecake-smeten över digestivebotten och jämna ut. Häll sedan försiktig över jordgubbspurén (häll genom en matsked, så du inte heller direkt). Ställ i frysen för att stelna i minst 3-4 timmar. Dekorera: Låt cheesecake tina sakta i kylskåpen innan servering. Vispa grädde och vaniljsocker till en krämig konsistens. Fyll en spritspåse och spritsa rund cheesecake. Dekorera med torkad jordgubb eller färska. Servera och njut! Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. Add Your Heading Text Here

Jordgubbcheesecake Read More »

Daimcheesecake

CHEESECAKE, CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

HEM> RECEPT> DESSERT> Daim Cheescake 26 nov 2023 Daim cheesecake med dumle-garnacha på en pepparkaksbotten Fantastiskt ljuvlig Daimcheesecake med Dumle-garnacha på en pepparkaksbotten som smälter i munnen. Den har verkligen allt och lite till. Kan vara julens godaste efterrätt! Tips: Cheesecake går jättebra att förbereda dagen innan och ställa i kylen. 10-12 bitar 30 min – 5 tim INGREDIENSER Botten: ca 200 g pepparkakor 50 g smör,smält Fyllning: 300 g färskost 3 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker 200 g vitchoklad 3 st dublladaim Ganache: 100 g mörk choklad 6 st Dumle kola 1 dl vispgrädde Garnering: 2 ½ dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker 1 st. dubbeldaim GÖ SÅ HÄR Botten: Klä en springform med en diameter på 22 cm med bakplåtspapper (både botten och kanten). Mixa pepparkakor i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och blanda det med pepparkakssmulorna. Häll ut smulblandningen i formen och tryck ut den till en jämn botten med hjälp av undersidan av en decilitermått eller ett glas. Ställ formen i kylskåpet medan du förbereder fyllningen. Fyllning: Grovhacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Ställ den åt sidan och låt den svalna helt, och rör om då och då. Vispa grädden, färskosten och vaniljsockret till en fast och krämig konsistens. Blanda försiktigt ner den smälta chokladen gradvis. Grovhacka Daim-chokladen och rör ner den i smeten. Häll sedan fyllningen i formen och bred ut den jämnt. Ställ tillbaka formen i kylskåpet och låt stå i minst 5 timmar, helst längre. Ganache: Värm grädden i en kastrull. Hacka chokladen och lägg den tillsammans med dumle i en värmetålig skål. Häll över den varma grädden och rör om tills allt har smält. Om chokladen blir klumpig kan du värma den i mikrovågsugnen i några sekunder. Ta ut cheesecaken ur kylskåpet och häll över ganachen jämnt. Ställ tillbaka och låt ganachen stelna i ca 30 minuter. Garnering: Vispa grädden och vaniljsockret och spritsa det på cheesecake. Toppa sedan med finhackad Daim. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Daimcheesecake Read More »

Lotus Biscoff cheesecake

CHEESECAKE / Zofias Kök

Lotus Biscoff cheesecake 2 Juli 2023 Varje tugga av denna cheesecake är en upplevelse i munnen, man kan inte sluta äta, den bara smälter i munnen, en blandning av pepparkaka och kola smak. Ni måste bara testa om ni inte har gjort det innan. Jag tror dock att jag är sist på tåget att baka den här cheesecake, jag har sett den typ överallt, men nu inser jag vad jag har missat. Lotus Biscoff spread finns att köpa lite överallt bland annat på ICA Maxi, Willy och City Gross. 8-10 bitar 1 tim Botten: 1 pack Lotus-kex 50 g smör, smält Fyllning: 300 g färskost 4 dl vispgrädde (40%) 1 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 1 dl Lotus Biscoff spread Garnering: ½ burk Lotus Biscoff spread ca 2-3 msk Lotus-kexsmulorGÖR SÅ HÄR: Klä en springform 20-22 cm i diameter med bakplåtspapper, botten och längs med sidor (pensla formen med smält smör så pappret ska sitta bättre). Mixa kexen till fina smulor i matberedare. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulor en massa. Tryck ut kex- smulor i botten av formen med hjälp baksidan av ett glas eller deciliter. Ställ i frysen medan du förbereder fyllningen. Vispa färskost, vispgrädde, vaniljsocker och florsocker, tjockt och krämigt konsistens. Tillsätt Biscoff spread och fortsätt att vispa så att allt blandas in. Häll ut fyllningen i formen i ett i jämnt lager. Ställ i kylskåpet för att stelna under tiden 30-45 min. Lägg Lotus Biscoff spread i ett skål och värm upp i mikron ca 30 sek. Ta ut rör om, låt svalna lite. Häll sedan över cheesecake och fördela jämnt med en sked. Strö över runt med kanten med kexsmulor. Ställ tillbaka formen i kylen för att stelna. Det går även jättebra att frysa in cheesecake, tinna sen i kylskåpet över natten innan serveringen. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Lotus Biscoff cheesecake Read More »

Rafaello cheesecake

CHEESECAKE / Zofias Kök

Rafaelle cheesecake 11 Maj 2023 Raffaellobollar många känner till som säljs oftast under jultiden och nyår. Och tänk dig en hel cheesecake av raffaello! Kombination av lätta, spröda kex, en krämig fyllning, rostade mandlar och kokos, lätt beroendeframkallande. Jag kan aldrig få nog av denna cheesecake. Nu har jag bara uppdatera med nya bilder men samma gammal recept. Tips! Det går jättebra att frysa cheesecake sedan tina i kylen några timmar innan serveringen. 10-12 bitar 1,5 tim Ingredienser Brotten: 250 g vaniljrån (Jätten Vanilj) 1,5 msk kokosolja eller 20 g smält smör Fyllning: 300 g naturell färskost 2 dl kokosflingor 200 g vit choklad 2 tsk vaniljsocker 4 dl vispgrädde 1 burk sötad kondenserad mjölk ( 397 g) 50 g sötmandlar, rostade & grovt hackade Garnering: 0,5 dl kokosflingor 8 st Raffaello bollar Gör så här: Klä en springform 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper, både botten och sidor av formen. Mixa vaniljrån och i en matberedare. Tillsätt kokosolja och mixa lite till. Tryck ut massan i springform. Ställ i frysen under tiden du förbereder fyllningen. Hacka chokladen i mindre bitar. Smält över ett vattenbad eller mikron i en halv minut i taget och rör om tills chokladen har smält helt. Låt sedan chokladen svalna i rumstemperatur. Rör om då och då. Vispa ihop färskost, vispgrädde och vaniljsocker med en elvisp på medelhastighet till en fast och konsistens. Blanda mer i den smälta chokladen, kondenserad mjölken i omgångar och vänd försiktigt med en slickepott. Rör ner kokosflingor. Häll hälften av smeten i formen. Grovhacka mandeln och strö över cheesecake. Fördela resten av cheesecake smeten jämnt över mandlar och strö över kokosflingor. Ställ cheesecake i kylskåpet och låt stelna minst 4 timmar eller frysen 30-45 minuter. timmar. Låt cheesecake stå en stund i rumstemperatur innan serveringen då smakar den som bäst. MER RECEPT

Rafaello cheesecake Read More »

Nougat cheesecake

CHEESECAKE / Zofias Kök

Ljuvligt Nougat cheesecake som bara smälter i munnen. 28 januari 2023 Snart är alla hjärtas dag, och jag har tagit fram den här receptet speciellt till min man som älskar allt med Nougat. Överraska någon som älskar choklad och nougat. Cheesekaen är baka i en hjärtform med det går jättebra att använda en vanligt rund form 22-24 ca i diameter. 8-10 1 tim INGREDIENSER Botten: ca 18 st digestivekex 75 g smör, smält Fyllning: 300 g färskost (naturell) 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 1 dl florsockret 200 g mjölkchoklad 2 st nougat ( 80 g) Chokladganachen: 1 dl vispgrädde 200 g mörk choklad 65% Garnering: 2,5 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker Gör så här: Botten: Klä en springform 22 cm hjärtformat eller diameter med bakplåtspapper både botten och sidor. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare/mixer. Blanda ihop med kexsmulor. Smält smöret och blanda med kexen till en massa. Tryck ut kex-massan i botten på formen med hjälp av baksidan på en matsked. Ställ formen i kylen under tiden du förbereder fyllningen. Cheesecake- fyllning: Grovhacka choklad, nougat och lägg i en värmetålig skål. Smält över ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt svalna. Rör om då, då. Vispa färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämigt med en elvisp. Blanda en lite del av färskost smeten i med det smälta chokladen och blanda sedan ner med resten av färskost smeten ( i flera omgångar). Vänd försiktigt allt till en jämn smet med en slickepott. Bred ut fyllningen över kex-botten till en jämnt lager och ställ sedan in i kylen en stund. Chokladganachen: Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. koka upp grädde i en kastrull och häll sedan över chokladen. Låt stå i några minuter. Rör om tills all choklad är smält och du har fått en blank och fin ganache. Häll chokladganachen över cheesecake, jämna ut och och ställ tillbaka formen i kylen. Låt cheesecake stå i kylskåpet i ca 2 timme för att ställna. Garnering: Vispa grädde med lite vaniljsocker till en ganska fast konsistens. Fyll en spritspåsen och spritsa cheesecake. Dekorerar med nougat. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Nougat cheesecake Read More »