BULLAR

Blåbärsbullar i muffinsformar MAJ 16, 2021 Dessa blåbärsbullar passa så bra att baka i muffinsformar, för att fyllningen stanna kvar i formar och de blir extra saftiga.  Jag har använt de stora muffinsformar. 24 st 60 Min Ingredienser 30  g färsk jäst 3 dl mjölk 11-12  dl vetemjöl 1 dl strösocker 1 nypa salt 150 g smör, rumsvarm  1 st ägg Fyllning 150 g mjukt smör 1 msk vaniljsocker 1 dl strösocker 3 dl frysta blåbär 2 msk florsocker 3 msk maizena Garnering  Florsocker att muddra över Gör så här  Värm mjölk tills det är ljummet, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt. Blanda ner hälften av mjölet, tillsätt tärnat (mjuk) smör och ägg. Tillsätt sedan resten av vetemjöl lite i taget och arbeta till en smidig deg.  Låt  degen jäsa täckt med en plastfolie  i bunke i ca 40 minuter.  Blanda smör, socker och vaniljsocker  till en krämig fyllning.  Ta upp degen på en mjölad bord och kavla ut  till en stor rektangulär platta, ca 1 cm tjock.  Bred över smörkrämen. Blanda de frysta bär med florsocker och Maizena i en skål. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Bästa receptet på semlor JANUARI 14, 2021 Bästa receptet på semlor! Riktigt saftiga bullar med mycket smak av kardemumma och en klassisk mandelmassa-fyllning och fluffig grädde. Semlor är inte stora jag kallar de ”Mini semlor” då får man ta två! 14 St 60 Min Ingredienser: 2 dl mjölk 1 dl strösocker 7 dl vetemjöl 100 g smör (rumstempererat) 25 g jäst ( för söta deg den röda) 1 ägg 1/2 tsk salt 2 tsk kardemummakärnor mortlad 1 ägg till pensling Mandelfyllning: 200 g mandelmassa 1, 5 dl sötmandel, hackade (ca 150 g) 1 tsk kardemummakärnor 2 msk vaniljsocker 1 dl florsocker 1,5  dl mjölk Servering: 5 dl vispgrädde Florsocker Gör så här: Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm upp mjölken till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke. Häll i mjölken, tillsätt socker, ägg och kardemumma. Blanda i hälften av mjölet och kör sedan det i en bakmaskin tills degen gått ihop. Låt vila i ca 10 minuter. Tillsätt smöret, saltet och arbeta in det. Blanda mer resten av mjölet (lite i taget) och kör någon minuter ca. 5-7 minuter tills degen känns elastisk och släppte från bunke. Dela degen i 14 bitar och forma dem till runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under plastfolien till dubbel storlek 1-1,5 timmar. Rör ihop ägget med en nypa salt och en skvätt vatten. Pensla sedan bullar. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10-12 min eller tills bullar har fått en fin gyllenbrun färg. Låt sedan bullarna svalat helt. Klipp en triangel och lyft bort locket. Gröp ur lite inkråm ur bullarna. Mandelfyllning: Börja med att rosta mandlar i en torr stekpanna på medelvärme. Låt sedan svalna. Mixa mandlar i en matberedare.  Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda alla ingredienser förutom mjölken till en massa, häll sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandelfyllning. Lägg åt sidan. Vispa grädden fluffigt (när du ska vispa grädde, börjar alltid med låg hastighet och sedan högre tempo mot slutet av vispningen då behåller sig grädde länge fluffig). Fyll en spritspåse med grädde. Lägg eller spritar en klick av mandelmassa, och spritsa med grädde. Lägg locken och pudra över med  florsocker. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Saffransbullar med mandelmassa i muffins DECEMBER 03, 2020 Doften av nybakade saffransbullar går inte att beskriva. Denna gång har jag bakat mina bullar i muffins-form, tycker dom blir så fina. 24 st 60 Min Ingredienser:  5 dl mjölk 1 g saffran 30 g jäst 1,5 dl strösocker Ca 12,5 dl vetemjöl special 125 g smör rumstemperatur 1 tsk salt 1 ägg 1 ägg till pensling Fyllning: 200 g mandelmassa 150 g smör rumstemperatur 1 msk vaniljsocker Gör så här: Deg: Värm upp mjölken till fingervarm tillsammans med saffran. Lös upp jästen i mjölken i en bunke. Tillsätt ägg, salt och socker samt hälften av mjölet och arbeta in mjölet i köksassistent ca 4-5 minuter. Tillsätt smöret och arbeta in den. Tillsätt resten mjölet ( lite i taget )  Kör degen ytterligare 5 minuter, degen ska känns elastisk och släppa från bunken. Låt  jäsa i ca 30-35 minuter. Fyllning: Riv mandelmassan med en rivjärn, tillsätt smöret och rör ihop till en slät fyllning. Låt det stå i rumstemperatur. Baka ut bullar: Ta upp degen på en mjölad bord. Kavla ut degen till en rektangel, ca 2 cm tjock. Bred ut fyllningen jämnt över degen och vik sedan degen två gånger på längden och kavla ett par gången så du får en  jämn deg. Skär i strimlor på ca 2,5 cm. Skär sedan tre lika remsor fast inte hela vägen (se video) fläta remsor och rulla ihop till en bulle. Lägg bullen  på en smord muffinsform. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek ca 50-60 minuter, beror på hur varm du har i ditt kök. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullas med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca. 12-14  minuter. Låt bullar svalna i formen. Pudra med florsocker  innan serveringen. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Saftiga kanelbullar OKTOBER 03, 2020 Mina bästa tips att lyckas med bullar och att få dem saftiga & smakrika. 24 st 60 Min 1. Använd rumstempererad smör. 2. Rumstempererad eller kall degvätska ( för att bullar ska jäsa längre ). 3. Häll inta all mjöl på en gång. Överdosering på mjöl ger torra bullar. Tillsätt istället lite mjöl i taget. 4. Använd hela kardemummakärnor (som du ska mortla) istället för pulver, bullar blir mycket smak. 5. Snåla aldrig med fyllning. 6. Pensla med sockerlag direkt när bullarna kommer från ugnen. Ca 30-35 st stora bullar Du behöver: 50 g jäst 6 dl mjölk, rumstempererad 15-16 dl vetemjöl speciel 1 nypa salt 1 tsk kardemummakärnor ( som ska mortla) 1 dl strösocker 1 st ägg 200 g smör ( rumstempererad ) 1 ägg, till pensling pärlsocker eller mandelspån Fyllning: 2 tsk vaniljsocker 2 msk kanel 200 g smör ( rumstempererad) 0,5 dl strösocker 150 g mandelmassa Sockerlag: 1 dl vatten 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker Gör så här: 1. Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke. Häll  sedan i resten av vätskan, ägg, salt, ägget  och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Kolabullar med nötter i långpanna JULI 09, 2020 Saftiga och fantastiskt goda kanelbullar långpannan  ”Amerikansk style”  kallas Cinnamon roll – som görs i långpanna och täcks med härlig glasyr på. Jag har använd en rund form ca 30 cm i diameter men går bra med vilken form som helst. 26 st Stora bullar 60 Min Saftiga och fantastiskt goda kanelbullar långpannan  ”Amerikansk style”  kallas Cinnamon roll – som görs i långpanna och täcks med härlig glasyr på. Jag har använd en rund form ca 30 cm i diameter men går bra med vilken form som helst. Ca 16 st. stora bullar      Du behöver 25 g  färsk jäst  3 dl mjölk, rumsvarmt 9,5  dl vetemjöl special 0,5 tsk salt 1 tsk kardemumma mald 100 g smör, rumstempererat 0,5  dl strösocker 0,5 dl farinsocker  1 ägg         Fyllning: 1,5 dl farinsocker 150 g smör, rumsvarmt 3 msk kanel malen 1 ägg till pensling Frosting  50 g smör rumsvarmt 1,5 dl florsocker 150 g färskost t.ex Philadelphia 2 tsk vaniljsocker Gör så här: Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke. Häll  sedan i resten av vätskan, ägg , salt, ägget  och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet, (lite åt gången) och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Ta upp degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Fyllningen : Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk). Kavla ut degen till en platta, 50 x 30 cm. och bred på fyllningen. Rulla med lite ihop till en rulle från långsidan. Dela degen i 17 bitar och lägg bitarna i en smord formen. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 min. Sätt ugnen på 180 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen 25 – 30 minuter, eller tills dem har fått härlig gyllenbrun färg.  Låt bullarna svalna en liten stund. Frosting: Tillsätt  smör, vaniljsocker och färskost i en bunke och vispa med elvisp, lägg florsockret och vispa till en fluffig frosting. Bred på lite frosting på varje bulle och njut menad dem är fortfarande varma. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Kardemummabullar MAJ 21, 2020 20 st 60 Min Ca 20 st. bullar Ingredienser: 30 g  färsk jäst5 dl mjölk, rumsvarmt12-13  dl vetemjöl special0,5 tsk salt2 tsk kardemummakärnor, mortlade150 g smör, rumstempererat1 dl strösocker 1 ägg Vaniljfyllning: 1 dl strösocker200 g smör, rumstempererat2 tsk vaniljpulver2 tsk stött kardemumma Sockerlag: 1 dl strösocker1 dl vatten1 tsk vaniljsocker Gör så här: Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke och rör ner  den mortlade kardemumman i mjölken häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt salt, ägget och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, för hand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet, lite åt gången och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Ta upp degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Fyllningen : Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk).Kavla ut degen till en rektangel, ca 2 cm tjock. Bred ut fyllningen jämnt över degen och vik sedan degen  två gånger på längden och skär i 15-20 strimlor. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Gifflar med dadlar & valnötter JULI 03, 2019 Jag har gjort två olika sorter av en och samma deg. När det kommer till fyllningen, dessa blir lika goda t.ex. med nutella eller bara kanel (kanelbulle fyllningen). 25 st 60 Min Ingredienser för ca 25 st. gafflar 25 g jäst för sötade degar 75 g smör, rumstempererat 2,5 dl mjölk 1 tsk nymalda kardemummakärnor 1 dl strösocker 8,5 dl vetemjöl 1 ägg till pensling Fyllning: 100 g rumsvarmt smör Ca 150 g dadelmassa 1 dl grovhackade valnötter Gör så här: Värm upp mjölk till finger varm. Blanda i kardemumman och låt dra lite gram. Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke och häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Lägg lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Stjälp ut degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Blanda ihop smöret, nöter och dadelmassa. Dela degen i 2 bitar. Kavla ut ena till rundlar, ca 40 cm i diameter, på ett mjölat bakbord. Dela dem i ca 15-16 trekantiga bitar med en pizzaskärare. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Saftiga Vanilj- och kardemummabullar JUNI 26, 2019 Saftiga och smakrika bullar med mycket smak av kardemumma. Tips- För att få bullarna riktigt saftiga. Då ska du inte smälta smöret utan den ska vara rums tempererat. En annan sak du ska tänka på, att inte lägga allt mjöl på en gång. Arbeta in lite i taget och sluta när du har fått en glansig och fin deg. Gräddningstiden kan variera beroende på ugns typ du har. Så ta ut bullar när dom har fått en härlig gyllenbrun färg. 20 st 60 Min Du behöver 50 g jäst, för söta degar 2,5 dl mjölk 9,5 dl vetemjöl speciell 0,5 tsk salt 0,5 msk kardemummakärnor, mortlade 100 g smör, rums tempererat1 dl strösocker Vaniljfyllning: 1 dl ljus sirap kan bytas ut till strösocker 200 g smör, rums tempererat 0,5 dl maizena1 5 dl florsocker1 tsk vaniljpulver Sockerlag: 1,5 dl strösocker0,5 dl vatten Gör så här: Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Blanda i den mortlade kardemumman med mjölken och låt dra lite gram.Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke och häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt salt och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Stjälp ut degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk). Kavla ut degen till en rektangel, ca 2-3 mm tjock (utan att knåda den). Bred ut fyllningen jämt över degen och Vik sedan degen dubbel på längden och skär i 15-20 strimlor. Snurra remsor åt varsitt håll. Forma bullen som en snurra och fäst remsan ner ändarna under bullen. Lägg bullen på plåt med bakplåtspapper, täck med bakduk och jäsa till dubbel storlek ca 60 minuter, det beror på hur varm du har i ditt kök. Koka upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull och låt sedan svalna. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda bullarna i mitten av ungen i 10-12 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och pensla med sockerlag medan dem är fortfarande varma och strö lite nymalen kardemumma och socker över toppen. Låt bullar svalna på plåten. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.