BRÖD

Pogača 15 aug 2023 Pogača är ett bröd som inte behöver jäsa, ett traditionellt  bröd på hela Balkan.  Brödet passar utmärkt till gryta men speciellt till röror eller grillad paprika med fetaost.  4 port 45 min Ingredienser 1,5 dl mjölk  1,5 dl  yoghurt 0,5 dl raps eller solrosolja  1 ägg 1 msk torrjäst  1,5 tsk bikarbonat  1  tsk salt 8,5 dl vetemjöl  + till utbakning  Grillad paprika med fetaoströran:  5 st röda elle gula spetspaprikor 2  vitlöksklyftor 2 msk olja, till stekning  2,5 dl  Crème fraiche 100 g fetaost  1 krm chiliflakes Salt och peppar     Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader under-och över värmen.  Börja med att blanda de blöta ingredienserna. mjölk, yoghurt, ägg, olja. Rör om.Tillsätt jäst, salt, bikarbonat och mjöl lite åt gången samtidigt som du knåda degen. Fortsätt att knåda i ca 5-10 minuter eller tills du får en smidig och elastisk deg.  Forma till en boll och låt vila i 10 minuter. Klä en rund form 30 cm i diameter med bakplåtspapper och mjöla lite. Lägg ner degen i formen och platta. Nagga i toppen med en gaffel och grädda i 20-25  minuter eller tills den är gyllenbrun. Ta ut och linda direkt in en kökshandduk. Grillad paprika med fetaoströra: Grilla paprikor i en torr stekpanna på båda sidor så att skalet blir svart runt om. Lägg paprikor på en tallrik och täck med en plastfolie.  Låt dem svalna och skala sedan försiktigt bort det brända, yttre skalet.  Skala och hacka vitlök. Fräs i en stekpanna med olja. Tillsätt yoghurt och  och smula ner fetaost. Tillsätt sedan paprikan och vänd runt. Salta och peppra. Toppen med lite chiliflakes. Server med nybakade pogaca och njut!  Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Tunbröd 18 juli 2023 Idag vill jag tipsa er om en av de enklaste och godaste tunnbröd som du enkel steker i stekpanna och bakas på yoghurt 🫓 Mjukt och  krispigt på samma gång.  Testa!  6 st 50 min 2 dl naturell yoghurt (3%) 1/2 dl raps eller solrosolja 1 tsk salt 1 msk torrjäst 3 dl vetemjöl Gör så här: Blanda  ihop yoghurt, olja, jäst och salt i en bunke. Tillsätt vetemjöl och och arbeta  ihop till en smulig deg. Knåda degen i minst 5-7 minuter. Låt vila 25-30 minuter.  Dela degen i 6 bitar på ett mjölat bakbord. Forma till bollar och kavla ut varje boll till en 15 cm rund cirkel. Gör en snitt på cirkel ( från mitten och ut, se video). Rulla sedan ihop hela vägen runt. Platta lite lätt och kavla igen degen till 15 cm i diameter. Stek bröden, ett i taget, på hög medelvärme i torr stekpanna 1-2 minuter på varje sida. Lägg i handduk så de håller sig mjuka.  Pensla med smält smör, vitlök  och persilja. Servera direkt och njut!   INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Knådfri morotsbröd i långpanna 5 Maj 2023  Det här brödet kräver ingen knådning, det bara att  röra  ihop en deg  på bara några få minuter och låt jäsa. Resultatet blir saftig och fluffigt bröd. Ni måste testa! 1 plåt 2 tim INGREDIENSER   25 g färsk jäst  4 dl ljummen vatten  1 tsk socker  1 dl raps-eller solrosolja  4 dl rivna morötter  11-12 dl vetemjöl (spara ½ dl till utbakning) 1 tsk salt     Gör så här: Lös upp jästen i vatten i en bunken. Tillsätt salt, socker och olja och rör om. Tillsätt hälften av mjölet och rör om med en träslev. Vänd ner den rivna morötterna och fortsätt att röra om. Blanda ner  resten av mjölet, lite åt gången och sluta när det fortfarande är lite klibbigt. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i ca 30-40 minuter.  Klä en långpannan 30×40 cm med bakplåtspapper. Släpp upp degen på en väl mjölat bakbord. Mjöla dina händer och och platta jämna. Dela den i önskade stora bitar och strö över lite mjöl. Låt  sedan jäsa under  en kökshandduk i ca 30 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader Grädda  mitt i ugnen i  20-25 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt .  Ta ut brödet, låt svalna på plåten  täckt med en kökshandduk, ta ut bröden ur plåten och låt svalna helt  på ett galler.  INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Nattjästa baguetter 27 januari 2023 Baguetter som jag brukar bakat är nattjästa vilket innebär att degen jäst över natten och bakas ut på morgonen. Helt underbart att känna doften av nygräddade baguetter på en lördagsmorgon. Och bäst av allt att du behöver inte ens att knåda degen utan  bara att röra ihop med en träslev till en kletig deg. Men vill du hellre äta nybakt bröd på t.ex. till middag med till en god soppa. Då kan du göra degen på morgonen och baka ut dem mot kvällen.  2 st 1 tim INGREDIENSER 4 dl kallt vatten 12 g färskt  jäst 2 msk olivolja  1 tsk socker  8,5 dl vetemjöl ( + ca 1 dl till utbakning) 1 tsk salt Gör så här  På kvällen: Mät upp vatten i en bunke. Smula ner jästen och lös upp. Tillsätt olja, socker och salt. Rör om.  Tillsätt vetemjölet lite åt gången och blanda väl med en träslev, degen ska inte knådas.. Blanda ihop till en ganska kladdig deg. Täck bunken med en plastfolie. Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten i cirka  8-10 timmar. På morgonen: Skrapa försiktigt ut degen på ett väl mjölat bakbord. Strö över lite mjöl och vik degen genom att vika ihop den till ett paket, (det är viktigt att inte knåda degen för länge då slår du sönder dom fina bubblor som finns i degen).  Låt degen vila i 10 minuter. Dela degen i 2 delar. Mjöla dina händer och forma försiktigt degen till en avlång baguetter och snurra ändarna lite lätt (för att få baguetten tvinnad). Lägg baguetterna på en mjölad bakplåtspappret och strö på lite mjöl. Låt jäsa i ca 15 min.  Värm upp  ugnen på 250 grader och ställ i en plåt låt den bli varm.  Dra försiktig bakplåtspapper i den varma plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen och kasta samtidigt 2-3 st isbitar. Stäng luckan snabbt så att ångan stannar kvar i ugnen.  Grädda baguetterna 12-15 minuter tills de fått fin gyllenbrun färg. Låt baguetter svalna på en galler. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Bästa receptet på semlor! 25 januari 2023  Riktigt saftiga bullar med mycket smak av kardemumma och en klassisk mandelmassa-fyllning och fluffig grädde. Semlor är inte stora jag kallar de ”Mini semlor” då får man ta två! 14 st 1,5 tim INGREDIENSER Bulldeg: 2 dl mjölk 1 dl strösocker 7 dl vetemjöl 100 g smör (rumstempererat) 25 g jäst ( för söta deg den röda) 1 ägg 1/2 tsk salt 2 tsk kardemummakärnor mortlad 1 ägg till pensling   Mandelfyllning: 200 g mandelmassa 1, 5 dl sötmandel, hackade (ca 150 g) 1 tsk kardemummakärnor 2 msk vaniljsocker 1 dl florsocker 1,5  dl mjölk   Servering: 5 dl vispgrädde Florsocker    Gör så här: Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm upp mjölken till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke. Häll i mjölken, tillsätt socker, ägg och kardemumma. Blanda i hälften av mjölet och kör sedan det i en bakmaskin tills degen gått ihop. Låt vila i ca 10 minuter. Tillsätt smöret, saltet och arbeta in det. Blanda mer resten av mjölet (lite i taget) och kör någon minuter ca. 5-7 minuter tills degen känns elastisk och släppte från bunke. Dela degen i 14 bitar och forma dem till runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under plastfolien till dubbel storlek 1-1,5 timmar. Rör ihop ägget med en nypa salt och en skvätt vatten. Pensla sedan bullar. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10-12 min eller tills bullar har fått en fin gyllenbrun färg. Låt sedan bullarna svalat helt. Klipp en triangel och lyft bort locket. Gröp ur lite inkråm ur bullarna. Mandelfyllning: Börja med att rosta mandlar i en torr stekpanna på medelvärme. Låt sedan svalna. Mixa mandlar i en matberedare.  Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda alla ingredienser förutom mjölken till en massa, häll sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandelfyllning. Lägg åt sidan. Vispa grädden fluffigt (när du ska vispa grädde, börjar alltid med låg hastighet och sedan högre tempo mot slutet av vispningen då behåller sig grädde länge fluffig). Fyll en spritspåse med grädde. Lägg eller spritar en klick av mandelmassa, och spritsa med grädde. Lägg locken och pudra över med  florsocker. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Frasiga och fantastiskt goda Croissant semlor 22 januari 2023 Frasiga och fantastiskt goda semlor- croissant som du gör på färdig deg från Danerolles. Hur smidigt som helst. Ni kan så klar använda köpt mandelmassa med jag personligen gillar hemgjord, smaka mycket godare tycker jag. Inte alls svårt att gör. Finns även recept på mandelmassa.  Tips! Mandelmassa går jättebra att göra ordning och ställa i kylen 2-3 daga i förväg.     Annonslänk:Klicka här för kaffekoppar 12 st 15 Min INGREDIENSER Mandelmassa: 100 g mandlar (2 dl) 2 dl florsocker  1 äggvita  1 tsk kardemumma, mald  1 krm salt  Croissanter: 2 pack Croissanter deg  1 ägg  50 g mandelspån  Garnering: 3 dl vispgrädde  1 tsk vaniljsocker  1 msk florsocker  GÖR SÅ HÄR: Mandelmassa: Rosta mandlar i en torr stekpanna på medelvärme i ca 10 min. Låt sedan svalna.  Lägg mandel och florsocker i en matberedare och mixa ganska grovt. Tillsätt kardemumma och äggvitan och fortsätt. Häll ner  grädde om mixa tills du får en trögflytande massa. Croissanter: Sätt ugnen på 200 grader. Öppna upp burken med croissanter deg, rulla ut och skär på dem markerade linjer och rulla sedan till croissanter. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och pensla med lätt uppvispad ägg. Strö över lite mandelspån och grädda ca 12 minuter.  Ta ut låt svalna helt. Vispa upp grädden med vaniljsocker lagom hård. Skär av locket på varje croissant. Klicka eller bre på mandelmassa i  av varje croissant. Spritsa på grädden. Lägg  på locket och pudra över rikligt med florsocker. Servera direkt och njut! INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Nattjästa morotsfrallor SEPTEMBER 07, 2022 Hur härligt är inte det att känna doften av nygräddat bröd på morgonen? Känsla är helt MAGISKT! Ett riktigt gott och enkel bröd som inte behöver så mycket ansträngning eller att knådning. Släng ihop en deg innan du går och lägger dig och låt jäsa under natten, baka ut och grädda på morgonen. 7-8 st 30 Min Ingredienser:  10 g färsk jäst eller 2 tsk torr  5 dl kallvatten 1 tsk strösocker  2 tsk salt 2 msk olivolja eller matolja  12,5 dl  vetemjöl special ( + 1 dl till utbakning) 3 dl finrivna morötter ( 2 st lagom stor) Gör såhär: På kvällen: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt, olja och socker. Blanda runt. Tillsätt sedan lite mjöl åt gången. Arbeta till en deg med en träslev, utan att  knåda (degen ska vara lite klibbig).  Skala och riv morötterna fint. Blanda ner morötter och plasta in bunke med plastfolie och låt  jäsa i rumstemperatur över natten (8–10 tim ).  På morgonen: Sätt ugnen 225 grader. Häll ut degen på en väl mjölat bakbord. Knåda inte utan vik degen mot dig några gånger. Dra sedan degen till en rektangel och skär lika stora delar. Lägg på en plåten klädd med bakplåtspapper. Strö på lite mjöl och gör ett snitt i mitten eller klipp med en sax. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills bröden fått en gyllenbrun färg. Låt svalna på plåten utan bakduk.Tips! Släng in två st isbitar i botten av ugnen när du grädda brödet  ( is använder man för att få en brödet saftig och brödet får en härlig skorpa).   INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Naanbröd i stekpanna SEPTEMBER 19, 2022 Vad vore en mustig gryta utan Naanbröd. Älskar att doppa i grytor! 🤤.. Det är Naanbrödet steker du enkel i torr stekpanna och sedan pensla med smält smör, vitlök och örter. Så galet gott!  Ca 6 St 20Min Ingredienser: 1,5 dl yoghurt, naturell  1 dl mjölk   1 tsk torrjäst  1 tsk salt  30 g smör, smält  5,5 dl vetemjöl ( jag har använt vetemjöl special)  GÖR SÅ HÄR:  Blanda alla ingredienser i en bunke. Arbeta ihop till en deg och låt den vila i 20 minuter under  plastfolie. Dela degen i 6 bitar och forma varje bit till ett boll. Kval sedan tunt ca 0,5 cm tjock.  Stek brödet  i en torr stekpanna på medelvärme 1  minuter på varje sida tills brödet får färg och blir genomstekt.  Smält smöret och blanda ihop med pressad vitlök och örter. Pensla bröden med smöret och njut med en mustig gryta. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Brioche-hamburgerbröd SEPTEMBER 20, 2022 Brioche-hamburgerbröd Med den här receptet kommer du att lyckas med din brioche-hamburgerbröd. Brödet blir så mjuk och fluffig, exakt som en brioche-bröd ska vara! Ca 12 St 30 Min Ingredienser: 50 g smör 1 dl vatten 2 dl mjölk 25 g färsk jäst  2 msk socker 1 ägg 7,5 dl vetemjöl special 1 tsk salt 1 ägg till pensling  Gör så här Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, vatten och rör om. Värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vätskan och rör om tills jästen löst upp sig. Blanda ner ägget. Tillsätt salt och arbeta in mjölet, lite åt gången. Knåda sedan degen 10 minuter i bakmaskin, eller några minuter extra om du ska baka degen för hand (degen ska vara glansig och elastisk). Täck med en plastfolie och låt jäsa 50 minuter Ta upp degen på en mjölad bakbord och dela i lika stora delar. Rulla till bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.  Pensla bröden med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter eller tills bröden har fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och pensla med lite smält smör, medan brödet är fortfarande varm.    INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Knådfritt Grytbröd MARS 07, 2022 Brödet är bakad i en gjutjärnsgryta som blir väldigt god och fin. Första grädningstiden är locket på. Sedan tar man av locket och låter brödet gräddas utan, för att få en härlig knaprig skorpa och fin färg. 1 Limpa 30 Min Ingredienser: 25 g färsk jäst 5 dl vatten, fingervarm  2 msk olivolja 9-10 dl vetemjöl  2 tsk salt 1 msk strösocker eller honung  Gör såhär: Smula ner jästen i en bunke och lös upp med vatten. Blanda ner socker, olja och salt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget. Degen behöver inte knådas utan rör ihop med en träslev till en ganska kladdig deg (använd mera mjöl vid utbakning). Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i ca 30 minuter. Ta upp degen på en mjölad bord och vik sedan den två gånger över sig själv (gör som ett paket) ställ degen på en väl mjölad mjölad bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30-45 minuter. Värm upp ugnen till 250 grader. Ställ in grytan med lock på in i ugnen och låt den blir riktigt varm.  Lägg försiktigt brödet ner i den heta grytan tillsammans bakplåtspapper. På med locket och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. Efter 30 minuter tar av locket, sänk värmen till 225 grader och låt brödet gräddas utan lock ytterligare ca 20-25 minuter. Låt brödet svalna utan bakduk i grytan.   INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.