BRÖD

15 juli 2024 Simit Simit är ett turkiskt bröd.  De påminner om bagels  är ett lite sött  och krispigt ringformat bröd som täcks med sesamfrön.  Om du har rest i Turkiet, då är det omöjligt att missa det här brödet.  8 st 2 tim INGREDIENSER Deg: 8,5 dl vetemjöl  1 ½  msk socker 1 tsk salt  7 g torrjäst ca 2 msk  (eller 25 g färsk jäst) 4 dl vatten, fingervarmt  2 msk raps eller solrosolja För doppning: 1 dl mörk sirap  ¾ dl vatten  2, 5 dl rostade sesamfrön GÖR SÅ HÄR Blanda vetemjöl, torrjäst, socker  och salt i en bunke. (om du använder färsk jäst- lös upp jästen i degväska). Tillsätt vattnet och oljan. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är smidig och elastisk.  Täck degen med en köksduk och låt den jäsa i 1 timme, eller tills den har dubblerat i storlek. Ta upp degen i ett mjölkbord. Dela degen i 8  lika stora delar och rulla till bollar.  Rulla varje boll till en lång remsa, cirka 60 cm lång. Gör en halv (8) och snurra sedan in remsor i det runda cirkel (se bild).  Blanda sirap och vatten i en djup skål. Doppa varje dag-ring först i sirap-blandningen och sen i rostade sesamfrön ( samtidigt som du doppar i sesam ska du dra lite försiktigt så du gör dem lite större) se till att de är helt täckta med sesamfrö. Placera de täckta ringarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen till 200 grader under och över värmen. Grädda simit i 15-20 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga. Låt simit svalna något på ett galler. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT> BRÖD  24 mars 2024 Baguetter Minibaguetter som på bageri. Ni kanske märkte att jag älskar hembakat bröd och baka ganska ofta. Dessa minibaguetter är helt otroliga! För ännu perfekt resultat kan du slänga in en kopp med vatten/isbitar i botten på ugnen för att göra det extra luftigt och sprött bröd.  10st 1,5 tim INGREDIENSER 25 g färsk jäst 5 dl vatten, fingervarm  1 msk honung 2 msk olivolja  12-13 dl vetemjöl special 1 tsk salt  GÖR SÅ HÄR Smula ner jästen och lös upp med vattnet. Tillsätt honung och olja samt hälften av mjölet och knåda i ca 10 minuter. Tillsätt sedan resten av mjölet, salt och arbeta. Degen ska kännas elastisk och släppa helt från bunkens kanter. Låt jäsa under en plastfolie i ca 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bord och dela i 10 lika stora  delar.  Plattat ut lite lätt och vik mot dig  och rulla ihop, fäst ihop öppningen ordentligt så att inte få in luft i baguette. Säg till att få änderna lite smalare. (se video på min Instagram). Täck med bakduk och låt  jäsa till dubbel storlek ca 50-60 minuter. Värm upp  ugnen på 225 grader. Gör en snitt i mitten av brödet (snitten görs före gräddningen och efter jäsningen). Och  pensla med lite vatten.   Grädda i mitten av ugnen ca 15-18  minuter eller tills den får en gyllenbrun färg. Släng samtidigt vatten/isbitar längst ner i ugnen och stäng snabbt för att behålla  ånga i ugnen när bröden gräddas  (ångan gör att brödet får krispig skorpan).  Låt brödet svalna i ett  galler utan bakduk.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT> BRÖD  21 jan 2024 Brytbröd Fluffigt, ostfyllt brytbröd med vitlökssmör. Så gott ni måste testa! Perfekt att servera till en mustig grytan. 12 st 1,5 tim INGREDIENSER 25 g färsk jäst  3 dl  vatten, fingervarmt  1 msk honung  1 tsk salt  6  dl vetemjöl + ½ dl till utbakning  12 st små kuber ost   Efter gräddning: 20 g smör, till pensling 2 st vitlöksklyftor, rivna  1 msk finhackad persilja GÖR SÅ HÄR Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten och rör om tills jästen har löst sig.  Tillsätt  honung. Tillsätt vetemjöl och salt. Arbeta  ihop degen i en köksasistens  i ca 10 minuter, knåda lite länge om du ska baka för hand, ca 15 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och känns elastiskt. Tänk på att inte överdosera med mjöl hellre lite kladdig men fortfarande hanterbar deg.  Täck med bakduk och låt degen jäsa i ca 30 minuter.  Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 12 st lika delar. Lägg i mitten av degen i bit ost  och forma dem till bollar. Lägg dem i en smord form . Täck med en kökshandduk och låt dem jäsa i 45 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills de fått fin färg. Ta upp brödet, pensla direkt med smält smör som du blandar med 2 st riven vitlök och 1 msk finhackad persilja. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.  Add Your Heading Text Here

HEM> RECEPT> BRÖD 9 dec 2024 Matbröd  Det är något magiskt med det ögonblick när brödet kommer ut ur ugnen, fortfarande varmt och lockande. För mig är det som om världen står stilla ett ögonblick medan jag tar in den underbara doften och känslan.  Mjukt och fluffigt matbröd som passar till det mesta. Det går även utmärkt att frysa in, perfekt att ta fram till mellanmål eller när du lagar soppa att servera till. 6 st 1 tim INGREDIENSER   25 g färsk jäst  2,5 dl fingervarmt vatten  1 msk honung  1 tsk salt  6  dl vetemjöl + ½ dl till utbakning  GÖ SÅ HÄR Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fingervarm vattnen och rör om tills jästen har löst sig.   Tillsätt  honung. Tillsätt vetemjöl och salt. Arbeta  ihop degen i en köksasistens  i ca 10 minuter, knåda lite länge om du ska baka för hand, ca 15 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och känns elastiskt. Tänk på att inte överdosera med mjöl hellre lite kladdig men fortfarande hanterbar deg.   Täck med bakduk och låt degen jäsa i ca 30 minuter.   Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 6 delar och forma dem till bollar. Platta lite lätt till cirka 10 cm i diameter. Lägg dem på en mjölat kökshandduk. Täck med en kökshandduk och låt dem jäsa i 45 minuter.   Sätt ugnen på 225 grader. Förvärm plåten så att den blir riktigt varm.   Ta ut plåten och lägg försiktigt ner brödet direkt på den heta plåten ( enklaste sättet att flytta över degcirklarna är att lyfta upp duken samtidigt som du lägger ena handen ovanpå och lyft upp snabbt).   Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter eller tills bröden har blivit gyllenbruna.   Ta upp brödet från plåten och låt det svalna under en kökshandduk. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Saftiga och mjuka gifflar 5 nov 2023 12 st 1,5 INGREDIENSER 30 g färsk jäst 5 dl varmvatten, fingermat  50 g smör, rumsvarmt 1 msk flytande honung  12-13 dl vetemjöl  1,5 tsk salt  1 ägg till pensling 1 msk sesamfrö  GÖR SÅ HÄR   Börja med att smula jästen i en  bunke och tillsätt vattnet. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt smöret och honung i bunken och rör om. Tillsätt salt och vetemjölet, lite i taget. Fortsätt att knåda tills degen i ca 10 minuter tills den är elastisk och smidig och börjar släppa från sidorna av bunken. Täck degen med en ren kökshandduk och låt den jäsa i ca 1-1,5 timmar, eller tills den har dubblats i storlek.  Ta ut degen på ett mjölat bakbord. Dela i 12 bitar och forma de bollar.  Kavla ut bollen till avlång platta ( kavla lite tunnare vid änden och låt det vara lite tjockare ena sidan ).  Skär remsor i halva delen av  degen men inte hela vägen ut. Remsorna ska inte gå att dra isär.  Rulla ihop gaffeln från det hållet som är tjockare. Böj dem till en halvmåne. Lägg gifflarna på en ugnsplåt. Låt jäsa ca 30 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader.  Pensla dem med uppvispat ägg och strö lite sesamfrön. Grädda mitt i ugnen  i ca 20 minuter. Låt sedan bröden svalna i plåten, täcka med en kökshandduk.    Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Knådfria frallor 18 aug 2023 Dessa frallor behöver ingen knådning utan man bara rör ihop samman alla ingredienserna, låt degen jäsa i kylen över natten (använd då kallt vatten) och baka ut, grädda på morgonen. Frallorna blir så perfekt fluffiga på insidan och lite frasiga på utsidan.  Skulle du vilja baka frallor och äta på samma dag,  följ recept nedan. OBS! Läs recepter nedan för både nattjäst och att baka på samma gång.  10 st 2 tim INGREDIENSER 12 g färsk jäst 4 dl vatten, finger varmt 1 msk honung 1 tsk salt 8-9 dl vetemjöl special GÖR SÅ HÄR:  Baka på samma dag:  Lös upp jästen med vatten. Tillsätt honung och salt rör om. Tillsätt vetemjölet, lite i taget och rör till en  ganska lös deg. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter. Efter 30 minuter rör du igen degen med en sked. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader över-och under värme. Stjälp upp degen på ett mjölat bord ( knåda inte  degen utan forma lite lätt till  en avlång deg). Skär degen i önskad stora frallor och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa 20-25 minuter. Grädda mitt i  ugnen ca 15 minuter eller tills de blir  gyllene. Låt frallor svalna på en galler. Nattjäst: Du gör samma deg (enligt recept beskrivningen övan) på kvällen och sälle i kylen för att jäsa under natten.  Sätt ugnen på 225 grader över-och under värme. Stjälp upp degen på ett mjölat bord ( knåda inte degen utan forma lite lätt till  en avlång deg). Skär degen i önskad stora frallor och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter. Grädda mitt i  ugnen ca 15 minuter eller tills de blir  gyllene. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Formfranska 18 aug 2023  Perfekt som tillbehör till soppor men är också jättegott att rosta till frukost. Ett riktigt saftig och fluffigt bröd.  Receptet ger 2. st limpor.  2 st 2 tim INGREDIENSER 25 g färsk jäst  5 dl fingervarmt vatten  1 tsk honung  1 tsk salt  2 msk olivolja  12-13 dl vetemjöl + ½ dl till utbakning  Sesamfrö ( till utbakning)  vallmofrö ( till utbakning)  Gör så här:   Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig.Tillsätt salt, olja  och  honung.  Tillsätt vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i ca 10 minuter. Låt  jäsa under kökshandduk  i ca 45 minuter.  Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar och forma dem till längder. Lägg dem i varsin limpform, klädd med bakplåtspapper, 1,5  liters brödformar. Täck med en kökshandduk och låt jäsa 45 minuter. Sätt  ugnen 200 grader.  Pensla brödet med vatten och strö över sesamfrö ena och vallmofrö.  Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 25-30  minuter. Ta upp brödet ur formarna och låt svalna på  under kökshandduk. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Pogača 15 aug 2023 Pogača är ett bröd som inte behöver jäsa, ett traditionellt  bröd på hela Balkan.  Brödet passar utmärkt till gryta men speciellt till röror eller grillad paprika med fetaost.  4 port 45 min Ingredienser 1,5 dl mjölk  1,5 dl  yoghurt 0,5 dl raps eller solrosolja  1 ägg 1 msk torrjäst  1,5 tsk bikarbonat  1  tsk salt 8,5 dl vetemjöl  + till utbakning  Grillad paprika med fetaoströran:  5 st röda elle gula spetspaprikor 2  vitlöksklyftor 2 msk olja, till stekning  2,5 dl  Crème fraiche 100 g fetaost  1 krm chiliflakes Salt och peppar     Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader under-och över värmen.  Börja med att blanda de blöta ingredienserna. mjölk, yoghurt, ägg, olja. Rör om.Tillsätt jäst, salt, bikarbonat och mjöl lite åt gången samtidigt som du knåda degen. Fortsätt att knåda i ca 5-10 minuter eller tills du får en smidig och elastisk deg.  Forma till en boll och låt vila i 10 minuter. Klä en rund form 30 cm i diameter med bakplåtspapper och mjöla lite. Lägg ner degen i formen och platta. Nagga i toppen med en gaffel och grädda i 20-25  minuter eller tills den är gyllenbrun. Ta ut och linda direkt in en kökshandduk. Grillad paprika med fetaoströra: Grilla paprikor i en torr stekpanna på båda sidor så att skalet blir svart runt om. Lägg paprikor på en tallrik och täck med en plastfolie.  Låt dem svalna och skala sedan försiktigt bort det brända, yttre skalet.  Skala och hacka vitlök. Fräs i en stekpanna med olja. Tillsätt yoghurt och  och smula ner fetaost. Tillsätt sedan paprikan och vänd runt. Salta och peppra. Toppen med lite chiliflakes. Server med nybakade pogaca och njut!  Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Tunbröd 18 juli 2023 Idag vill jag tipsa er om en av de enklaste och godaste tunnbröd som du enkel steker i stekpanna och bakas på yoghurt 🫓 Mjukt och  krispigt på samma gång.  Testa!  6 st 50 min 2 dl naturell yoghurt (3%) 1/2 dl raps eller solrosolja 1 tsk salt 1 msk torrjäst 3 dl vetemjöl Gör så här: Blanda  ihop yoghurt, olja, jäst och salt i en bunke. Tillsätt vetemjöl och och arbeta  ihop till en smulig deg. Knåda degen i minst 5-7 minuter. Låt vila 25-30 minuter.  Dela degen i 6 bitar på ett mjölat bakbord. Forma till bollar och kavla ut varje boll till en 15 cm rund cirkel. Gör en snitt på cirkel ( från mitten och ut, se video). Rulla sedan ihop hela vägen runt. Platta lite lätt och kavla igen degen till 15 cm i diameter. Stek bröden, ett i taget, på hög medelvärme i torr stekpanna 1-2 minuter på varje sida. Lägg i handduk så de håller sig mjuka.  Pensla med smält smör, vitlök  och persilja. Servera direkt och njut!   INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.