BALKAN MAT Archives - Page 3 of 3 - Zofias Kök

Trilece

HEM> RECEPT> TILLBEHÖR 15 dec 2020 Trilece Trilece är mjuk kaka som uppskattas världen över men även i hela balkan. Kakan som man blötlägger i tre sorters mjölk, och täckas med karamellsås. Otroligt god och man gillar karamell. 6-8 port 45-50 min INGREDIENSER 4 st ägg 2 dl socker 3 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 msk vaniljpulver 1 dl mjölk Att doppa kakan med: 2 dl vispgrädde 2 1/2 dl kondenserad (sötad) 1 dl mjölk 1 nypa salt Karamellsås: 2 dl strösocker 1 1/2 dl vispgrädde 25 g smör ½ tsk salt Garnering: 50 g vit choklad 1/2 dl grädde GÖR SÅ HÄR Kakan: Sätt ugnen på 180 grader under och över värmen. Klä en form med bakplåtspapper ca 20×32 cm. Separera äggulor från äggvita. Vispa äggulor med strösocker, tills socker och kristaller försvinner. Tillsätt mjölk under vispning. Blanda ihop de torra ingredienser och vänd sedan ner i äggsmeten ( vispa inte utan bara vänd med hjälp av en slickepott). Vispar äggvita till en hård skum. Vänd försiktig marängen i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter. Låt kakan svalna en stund i formen. Stick generöst många hål i kakan med grillpinne eller gaffel så att mjölkblandningen går in i kakan. Blanda alla tre mjölsorterna i en kana. Häll mjölkblandningen över kakan. Låt kakan absorbera mjölken i ca 1 timme. Karamellsås: Smällt socker i en tjockbottnad kastrull (sockret ska smälta tills den blir gyllene i färgen). Häll försiktigt ner grädde under omrörning. Låt sjuda ca 5 minuter på medelvärme. Dra bort kastrullen från värme. Tillsätt smör och salt och rör om. Häll upp i en skål och låt svalna i rumstemperatur. När kolasåsen har svalna häll över på hela kakan (skaka formen så att kolasåsen kommer genom). Hacka den vita choklad och blanda med het grädde till en slät ganache. Garnera: Fyll en spritspåse ( har du inte en spritspåse går även bra att använda en fryspåse och klipp sedan ett lite hål) ringla sedan den vita choklad i render på kaka. Använd en tandpetare och dra på de vita ränder så att kakan får ett fint mönster. Förvaras kakan i kylen och ta gärna fram en stund innan serveringen. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Trilece Read More »

Fyllda paprikor

BALKAN MAT, KÖTT / Zofias Kök

OKTOBER 24, 2020 Fyllda Paprikor Fyllda paprikor med köttfärs och ris på Balkans vis. Lättlagad och otroligt gott! Passar perfekt till matlådor. 6-7 Proportioner 30 Min INGREDIENSER ca 500 g nötfärs 8 st röda paprikor 1,5 dl ris ( risottoris) 1 l kokt vatten 1 gul lök, finhackad 2 st tomater ca 2 msk finhackad persilja 1 msk vegeta 1 msk paprikapulver 1 tsk salt 2 tsk grillkrydda 1 tsk svartpeppar SÅS 0,5 dl rapsolja 2 msk mjöl 1 msk paprikapulver 2 msk tomatpure Salt & peppar 1,5 dl mjölk ca 1 dl parmesanost till toppen GÖR SÅ HÄR 1. Lägg färsen i en bunken. Finhacka löken, tomater, persilja och lägg i färsen. 2.Tillsätt salt, peppar, vegeta, paprikapulver, olja, ris och blanda ihop allt. Plasta in och låt stå i kylen. 3.Skölj och kärna ur paprikan. Skär runt toppen av paprikan- ta bort alla kärnor och det vita inuti paprikan. 4. Sätt ugnen på 200 grader. 5.Fyll paprikorna med hjälp av en tesked eller med händerna. Fyll paprikor upp till en 3/4 6.Lägg dem i en smord ugnsform tätt intill varandra. 7.Häll vatten i formen försiktig ungefär till hälften. 8.Täck formen med aluminiumfolie dem första 30 minuterna av tillagningen tiden. Ta bort sedan folie och låt paprikorna tillagas ytterligare i ca 30-40 minuter i mitten av ugnen på 200 grader. SÅS 9. Värm upp olja i en kastrull och tillsätt mjöl och rör runt. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll i mjölk under konstans omrörning. Låt sedan puttra ca 2 minuter eller tills såsen har tjocknat. 10.Ta ut paprikor ur ugnen, flytta över de på en tallrik. Blanda ner sås och rör ut med vätska som är i formen. Lägg tillbaka paprikor i formen och riv över parmesanosten. Ställ tillbaka formen i ugnen ytterligare 5-10 minuter. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Fyllda paprikor Read More »

Ugnsbakade bönor

BALKAN MAT, VEGETARISK / Zofias Kök

Ugnsbakade Bönor OKTOBER 10, 2020 Vita bönor som tillagas i ungen på balkans vis, antingen i ett stor form eller portionsform som heter på makedonska- ”gravce na tavce” serveras oftast med bröd. Jag har valt att använda färdig kokta bönor i förpackningen, men oftast koka man torkade bönor. 4 Proportioner 35 Min INGREDIENSER 540 g vita bönor, färdig kokta 1 gul lök 1,5 msk paprikapulver 6-7 dl kokt vatten Ca 1 dl finhackad persilja 1-2 röda paprikor eller chili 1 msk allkrydda 0,5 tsk svartpeppar 0,5 tsk salt 1 msk vetemjöl Ca 0,5 dl olja GÖR SÅ HÄR 1. Börja med att skölja bönor i kallt vatten. Sätt ugnen på 200 grader. 2.Skala och finhacka lök. Färs löken i en stekpanna med olja i utan att den får färg. 3. Tillsätt vetemjöl och paprikapulver och rör om, häll i en lite del av vatten blanda väl. 4. Tillsätt bönor, häll i resten av vattnet och krydda med allgrydda, salt och peppar. Häll sedan försiktig i en ugnssäker form och tillsätt persilja, hela paprikor. Ställ in i ugnen på 200 grander i ca 30 minuter. 5. Servera med bröd. Asiatisk lövbiffssallad med glasnudlar Kyckling med risnudlar Mustig Gulaschgryta Laxtacos med asiatiska smaker # Recept #Zofias Kök #Balkan Mat #Mat Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Ugnsbakade bönor Read More »

Krofne – Munkar

BALKAN MAT, DESSERTER, MJUKA KAKOR / Zofias Kök

SEPTEMBER 13, 2020 Krofne /Munkar Krofne är typ samma som munkar fast lite godare. Jag har valt att inte fylla mina munkar med någon fyllning, har serverat med florsocker och några med kanel och strösocker. Blir super goda. Ca 24 35 Min INGREDIENSER ca 11 dl vetemjöl special 25 g färsk jäst eller ca 1 msk torr jäst 2 ägg + 1 äggula 4 dl ljummet mjölk 1 dl strösocker 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker 50 g smör, rumstempererat 1 l rapsolja till fritering GÖR SÅ HÄR 1. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätta sockret och vispa ägg och äggula lite lätt och blanda med mjölken. 2. Tillsätt hälften av mjölet, vaniljsocker och rör ihop till en kladdig deg. Plasta in bunken och låt vila ca 10 minuter. 3. Tillsätt smöret och arbetas in i degen, tillsätt resten av mjölet, lite åt gången och knåda degen smidig. 4. Låt jäsa övertäckta med en plastfolie till dubbel storlek ca 40-50 5. Ta upp degen på arbetsbänken och knåda. Dela till jämnstora bitar (ca 24 små). Rulla dem till bullar och platta till dem lite. Lägg dem på bakplåtspapper ( gärna klippta en för varje boll, se bild nedan). Låt jäsa under bakduk ca 30-35 minuter. 6. Hetta upp oljan i en djup kastrull till 180 grader. Lägg i munkar, inte för många per gång. Fritera munkar 2-3 minuter per sida eller till gyllenbrun. Låt dem rinna av på hushållspapper. Rulla dem sedan i socker eller pudra med florsockerÖnskar man fyllda sina munkar- spritsa in t.ex. äppelmos , nutella eller sylt. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) MER RECEPT # Zofias Kök #BalkanRecepter #Recept på balkan mat

Krofne – Munkar Read More »

Pitabröd

BALKAN MAT, BRÖD / Zofias Kök

Pitabröd JULI 20, 202 Hur som helst brödet är fantastiskt god! Dessutom så enkel att baka, på ca 1,5 timme har du nybakat pitabröd och blir det över går jättebra att frysa in. Pitabröd är perfekt t.ex. till cevpicici, kebab eller varför inte äta den till en sallad. Brödet blir så luftig och super mjuk. Ca 8 st 30 Min INGREDIENSER 11 dl vetemjöl 20 g jäst ( ca halv av 50g) 5 dl kallt vatten 2 tsk salt 2 msk olja GÖR SÅ HÄR 1. Smula ner jästen i en bunke. Häll en lite del vattnet i bunken och rör med träslev tills all jäst har lösts upp. 2. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja och salt. Tillsätt lite vetemjöl åt gången, sluta när degen känns fortfarande lite kladdig. Knåda tills degen börjar släppa från kanterna då är degen färdig degat. Tips: hellre för lite mjöl än för mycket, överdosering ger torr bröd. 3. Låt jäsa övertäckt i ca 25-30 min. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i 8 lika bitar. 4. Forma bitarna till runda bollar. Platta med händerna ut till runda kakor ( ganska tunna, se bild). 5. Lägg bröden på en bakplåt med bakplåtspapper. Pudra gärna lite extra mjöl på och under brödet och låt jäsa ytligare 30 min. 6. Sätt ugnen på 220 grader (viktigt att ugnen blir riktigt varm innan brödet ska gräddas). 7. Grädda i ca 13 min. Låt dem svalna på plåten under bakduk. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar # Zofias Kök, asiatisk mat, Orange chicken Asiatisk apelsinkyckling, en riktigt smarrigt rätt med mycket smak apelsin och lite hetta. Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pitabröd Read More »

Pannkakor på Balkas

BALKAN MAT, FRUKOST / Zofias Kök

Pannkakor på Balkas vis JUNI 02, 2020 Palačinke är pannkakor, endas som skiljer sig är att man har kolsyrat vatten i smeten och att de ska vara väldig tunna. Och i Balkan oftast serveras pannkakor med nutella och hasselnötter som är väldigt populära. Ca 10 st pannkakor 30 Min INGREDIENSER 3 st ägg 3 dl vetemjöl 3 dl mjölk 2 dl kolsyrat vatten 1 msk strösocker 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker Ca 1/2 dl matolja till stekning Till servering Bananer Färska jordgubbar Kivi 2 dl nutella 1-2 tsk florsocker GÖR SÅ HÄR Bölja med att blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt kolsyrat vatten, mjölk och vispa ihop till en klumpfri smet. Vispa ner ett ägg i taget. Värm upp en stekpanna, häll i lite olja. Häll ett tunt lager smet ( ca 1 dl smet per pannkaka) i stekpannan och stek pannkakan gyllene ca 1 min på varje sida. Servera med nutella, frukt och bär. Pudra på med florsocker. ANONNS: Liknande inlägg DRYCK, FRUKOST Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 FRUKOST Amerikanska pannkakor april 21, 2021 BRÖD, FRUKOST Filmjölksbröd november 21, 2020 BRÖD, FRUKOST Kesobröd med paprika och soltorkade tomater juli 12, 2020 DRYCK, FRUKOST Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pannkakor på Balkas Read More »