Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Dadlar-och hasselnötpraliner

Dadlar-och hasselnötspraliner MAJ 06, 2020 Hemmagjord daimglass på endast 3 ingredienser, och utan glassmaskin såklart! Ni kommer inte misslyckas med den här receptet, så enkel och gott. Och man kan variera med olika smaker om man inte skulle gilla daim. 10-12 st 30min INGREDIENSER 3 dl hasselnötter gärna rostade (ca 200 g) 50 g färska urkärnade dadlar (ca 15-17 st. ) 2 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 2 msk starkt bryggkaffe 2 tsk kokosoljaGarnering: 200 g mörk choklad eller ljus Hasselnötter 1 tsk kokosolja GÖR SÅ HÄR Börja med att rosta hasselnötter i en torr stekpanna på medelvärme till dem får fin färg. Låt sedan svalna. Kärna ur dadlarna och mixa tillsammans med nötter och övriga ingredienser till en klibbig smet i en matberedare. Forma till jämna stora bollar och lägg på ett fat. Sätt in bollarna i kylskåpet i minst 30 minuter. Hacka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad, tillsätt kokosolja och rör om då och då tills chokladen svalnat lite och är krämig i konsistensen. Doppa bollarna sedan i chokladen med hjälp av en gaffel. Ställ praliner på en bakplåtspapper och toppa med valfri topping och låt sedan stelna i kylskåpet ytterligare 10 minuter. Förvara dina praliner i kylskåp. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-och Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Dadlar-och hasselnötpraliner Read More »

Jordgubbar-hallonsmoothie med ingefäran

DRYCK, FRUKOST / Zofias Kök

ANONNS: Jordgubbar-hallonsmoothie med ingefäran APRIL 25, 2020 Så gott med islatte. Istället för att ha is i din latte så kan du ha kaffeis bitar i, det blir mycket godare. Det går bra med is också men det blir lite vattning efter en stund. Sen jag har testa den här varianten av islatte tycker jag att det finns ingen godare. Ett perfekt kaffestunden med svalkande iskaffe med mjölk. 2 Glas 15 min INGREDIENSER Här kommer en super god smoothie som mina barn älskar ( men de vet inte att jag har ingefära i). Till två stora glasIngredienser: 2 dl yoghurt naturell 1 banan 2 dl frysta hallon 2 dl frysta eller färska jordgubbar 1- 2 tsk färsk ingefära, river 1 msk honung 2 tsk vaniljsocker 1 dl kallt vatten saft från 1/2 citron 1 dl apelsinjuice GÖR SÅ HÄR: 1. Mixa alla ingredienser i en mixer ( tänk att hälla vätska först sen dem frysta bär). 2. Häll i glas och njut! ANONNS: Liknande inlägg DRYCK, FRUKOST Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 DRYCK Chai latte med pepparkakssmaker november 27, 2021 DRYCK Spenat smoothie med ingefära & lime september 5, 2021 DRYCK Strawberry Daiquiri juni 5, 2021 DRYCK, FRUKOST Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Jordgubbar-hallonsmoothie med ingefäran Read More »

Choklad- och kolapaj

CHEESECAKE, CHOKLAD / Zofias Kök

Choklad- och kolapaj Choklad- & kolapaj är som en dröm. JUNI 10, 2020 8 Bittar 40 min Ingredienser pajskal 16-17 st digestivekex med choklad ( andra kex funkar också)1/2 dl kakao100 g smält smör Chokladkola: 150 g smör2 dl vispgrädde2 dl strösocker2 dl ljus sirap4 msk kakao Chokladganach 150 g ljus choklad eller mörk1 dl vispgrädde1 msk smör, mjuk Gör så här: Börja med att koka kolasåsen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp i ca 15-17 minuter på medelvärme, temperatur ska komma upp till 122 grader. Häll upp kolasåser i en värmetålig bukt/skål och låt svalna i rumstemperatur medan du förbereder pajskalet. Pajskalet: Mixa digestivekexen i en matberedare eller lägg kexen i en fryspåse och smula med en kavel. Smält smöret och häll det över smulorna, tillsätt kakao och mixa en sista gång.Tryck ut smulorna i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen 10-15 min. annars 5 min i frysen.Häll upp kolan i pajskalet och låt den stelna i rumstemperatur minst 2-3 tim.Chokladganach: Värm upp grädde en kastrull. Hacka chokladen och blanda i den varma grädde till en slät ganasch. Lägg i smör och rör om. (skulle chokladen stelna, värm upp i mikro några sekunder). Häll sedan chokladganchen på pajen och ställ i kylen för att selarna.Dekorera fritt, det bara fantasi som setter gränser. Låt pajen stå i rumstemperatur i ca 15 minuter innan du servera den. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Choklad- och kolapaj Read More »

Bonuty-brownies

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Bonuty-brownies APRIL 18, 2020 Ett utav mina favorit! Brownie med kokos fyllning det blir en härlig kombination. Och just kokos och choklad är ju två smaker som passar otrolig bra ihop! Alltså mjuk, krämig och kladdig, och toppad med mörk choklad. Ca 15 bitar 60 min INGREDIENSER 125 g smör 3 st ägg 2 dl strösocker 2 dl vetemjöl 0.5 dl kakao 1 tsk vaniljsocker 100 g mörkt choklad 1 nypa salt Kokosfyllning: 1 burk kondenserad mjölk, 397 g ( färdig kokt) 200 g kokos 2 tsk vaniljsocker Chokladganache: 120 g mörk choklad 55% 1 dl vispgrädde Garnering: Färska hallon fyllda med kolasås Hackad choklad GÖR SÅ HÄR Sätta ugnen på 175 grader. Klä en form ca 30×20 cm med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull och ta bort värmen. Hacka chokladen och låt den smälta med smöret, röra om hela tiden tills all choklad har smält. Häll den smälta chokladen i en stor skål och rör ner socker i chokladen. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Vänd ner dem torra ingredienser blanda till en klumpfri smet. Fördela smeten jämnt i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20-25 minuter. Låt sedan kakan stå i kylskåpet i ca. 1 tim. för att svalna.Kokosfyllning- Rör ihop den kondenserade mjölken med kokos och vaniljsocker, tryck ut på kladdkakan och ställ i kylskåpet i ca 30-45 min.Chokladganache- Hacka chokladen i mindre bitar. Värm upp grädden och häll sedan den varma grädde över chokladen, låt stå någon min. Röra sedan om tills chokladen är smält och det blir en blank och fin. Låt svalna rumstemperatur. Bred över den smälta chokladen över kokostäcket. Låt stelna i rumstemperatur då blir det lättare att skär genom chokladen. Tips: låt kniven stå i varmt vatten innan du skär dina rutor. Generera med hackad choklad och kola-fyllda hallon. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Bonuty-brownies Read More »

Glutenfria små bakelser med kaffe- smörkräm

DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Glutenfria små bakelser med kaffe- smörkräm APRIL 06, 2020 Tårta med smak av citron och len vit chokladkolakräm på en botten av kokos och maräng. En tårta för dig som älskar sött och syrligt i kombination, dessutom är den helt glutenfri. 8 St 40-60 min INGREDIENSER 2 dl finmalde hasselnötter (finns att köpa färdig malen) 3 äggvitor + äggulor 1 dl strösocker 1 tsk vaniljextrakt eller 1 tsk vaniljsocker 1 nypa salt Smörkräm 150 g smör, rumsvarm 1 dl strösocker 2 äggulor 1,5 mjölk 0,5 dl espresso eller 2 tsk espressopulver som du blanda i kokt vatten Chokladganache 100 g mörk 65 % eller ljus choklad 1/3 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Gör så här:1. Botten: Sätt ugnen på 175 grader.2. Separera äggulor och vitor.3. Vispa äggvitorna till skum, tillsätt saltet och lite i tagen av socker och försätt att vispa tills du får en blank maräng. Vänd ner dem mallade hasselnötter och äggula blanda sedan allt försiktig med en slickepott till en klumpfri smet.4. Bred ut smeten på en kvadrat bakform 25×20 cm. kläd med bakplåtspapper och grädda i ca 7-8 minuter. Låt svalna helt. Kaffesmörkräm 5. Koka upp mjölk tillsamman med espressopulver och ta bort från värmen. Låt sedan svalna en stund. 6. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa ner kaffe mjölken under omrörning.Häll tillbaka det i kastrullen och låt koka på låg värme under konstans omrörning tills den börja tjockna. Sila krämen ner i en bunke och vispa med en elvisp tills den svalnar helt. Samtidigt som du vispning lägger du i smör lite åt gången och vispa hela tiden tills allt smör är nedvispat och du får en krämig konststans. ( skulle smörkrämen skära sig, det bara att fortsätta vispa tills den blir igen krämig). Chokladganache7. Grovhacka chokladen. Värm upp grädden i en kastrull, häll över den hackade chokladen och rör tills all choklad är smält. Bygg upp bakelsen 8. Lägg kaka på en brickan eller skärbräda. Ber chokladganache över kaka, skär bort eventuella ojämna kanter på kakan. Skär sedan åtta st. lika stora bitar. Lägg smörkrämen i en spritspåse och spritsa ut önskade mönster på dina bakelser och toppa med hakade karamelliserad hasselnötter och choklad. Liknande inlägg DESSERTER, GLUTENFRITT Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar april 3, 2022 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Världens godaste Daimtårta september 5, 2021 GLUTENFRITT, TÅRTA Pavlova tårta med lemon curd maj 29, 2021 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Glutenfria små bakelser med kaffe- smörkräm Read More »

Frasiga våfflor

FRUKOST / Zofias Kök

Frasiga våfflor MARS 24, 2020 En riktigt frasig våffelsmet som du bus enkel gör din egen. 6-7 st. 35 min INGREDIENSER 75 smör 4 dl vetemjöl 2 ägg 2 dl mjölk 1,5 tsk bakpulver 2,5 dl iskall vatten ( för luftigare våfflor använd kolsyra vatten) GÖR SÅ HÄR Smält smöret och låt det svalna. Lägg alla torra ingredienser i ett bunke/skål. Blanda ihop mjölk, ägg, vatten och vispa till en jämn smet. Tillsätt sedan det avsvalnande smöret och vispa till en jämn smet. Hetta upp våffeljärnet. Pensla våffeljärnet med smör och häll i ca. 0,75-1 dl smet per våffla. Grädda tills de bli frasiga och gyllenbruna. Lägg de färdiga våfflorna på ett galler så de behåller fraset. Glöm inte att vispa i smeten mellan varje våffla. För choklad våfflor, fördela smeten i ett annan skål och blanda i ca 2-3 tsk kakaopuder. Servera med Nutella, lättvispgrädde och hallonsylt. ANONNS: Liknande inlägg DRYCK, FRUKOST Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 FRUKOST Amerikanska pannkakor april 21, 2021 BRÖD, FRUKOST Filmjölksbröd november 21, 2020 BRÖD, FRUKOST Kesobröd med paprika och soltorkade tomater juli 12, 2020 DRYCK, FRUKOST Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Frasiga våfflor Read More »

Saftig Chokladkaka

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

MARS 23, 2020 Recept på: Saftig Chokladkaka Saftig, och riktigt god chokladkaka med smak av kaffe. Skulle du inte vilja ha kaffe i, då går det jättebra att byta kaffe mot samma mängd kokt vatten. Den här kakan bakas i en ugnsform 30 x 20 cm rektangulär. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER 4,5 dl vetemjöl 2,5 dl strösocker 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 2 ägg 2 dl naturell yoghurt 3% 2 dl olja (neutral) 2,5 dl stark bryggt kaffe eller kokt vatten 1 nypa salt Chokladsås: 1,5 dl vispgrädde 150 g mörkt choklad 70% 0,5 dl mörk sirap Choklad-grädde: 3 dl vispgrädde 100 g färskost, Philadelphia 2 tsk vaniljsocker 1/2 dl kakao 2 dl florsocker Garnering:: Hasselnötter du kan utesluta nötter helt vid allergi 50 g smält choklad GÖR SÅ HÄR Kaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form 30×20 cm. eller klä med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg, yoghurt och olja. Vispa med elvisp tills alla har gått ihop. Häll i den hetta kaffe och fortsätt att vispa till en klumpfri smet. Häll upp smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Låt sedan kakan svalna helt. Chokladsås: Värm upp grädde i en kastrull, dra åt sidan. Grovhacka chokladen och blanda ner i den varma grädde och rör om tills chokladen har smält. Häll i sirapen och rör om. Gör hål över hela kakan ( hål gör man för att chokladsåsen ska komma in) jag använder mig utav en tjock sugrör. Häll chokladsås över kakan och sprid den över hela kakan. Ställ sedan i kylskåpet ca 20-30 minuter. Chokladgrädde: Vispa grädden, färskost, kakao, vaniljsocker och florsocker till en krämig konsistens. Bre eller spritsa med en spritspåse önskade mönster på kakan. Ringla över smält choklad eller färdigköpt chokladsås i tub och strö på hasselnötter. Ställ in kylskåp i ca. 40 minuter.. Kakan smaka som bäst när den har stått över natten. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Saftig Chokladkaka Read More »

Extra kladdig Kladdkaka

CHOKLAD, DESSERTER, KLADDKAKOR / Zofias Kök

Extra kladdig Kladdkaka MARS 14, 2020 Kladdigaste kladdkakan. Att baka en kladdkaka är det absolut enklaste och godaste! Vi alla har ett favoritrecept som vi alltid kan baka efter. Jag har testat mig fram och hittat ett recept som jag alltid lyckas med. Jag kan säga att hemlighet bakom den perfekta kladdkaka är gräddningstiden som avgör allt som beror på hur länge du har den i ugnen. TIPS! Tänk på att olika ugnar värmer olika, så lär känna din ugn. Längre ner i receptet står hur du tänker vid gräddning (steg 5) 8-10 bitar 25-30 min INGREDIENSER 200 g smör 3 st ägg 1,5 dl strösocker 1 dl farinsocker 0,5 dl kakao 3 dl vetemjöl 150 g mörk choklad, 70% 1 nypa salt GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader. klä en springform 24 cm i diameter, både botten och sidorna av formen med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen och låt smält i. Rör ihop ägg och socker i en bunke med en ballongvisp ( vispa inte för länge så du inte släpper in luft i smeten). Rör ner dem torra ingredienser, tillsätt sedan choklad-blandningen och rör ihop till en klumpfri och jämnt smet. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. När kanterna börjar bli genom-gräddade då är kakan klar, och i mitten mjukare när du ska ”skaka” på formen så ska den fortfarande dallra lite. Ställ in formen i kylskåpet ca 45-50 så att kakan sätter sig. Vill du hellre äta kladdkakan ljummen så är den lika god speciell med vaniljglass på. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Brylepudding med karamellsås på en chokladkaka november 1, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Cheesecake i glas med passionsfrukt oktober 12, 2023 CHOKLAD, SMÅKAKOR Chocolate chip cookies september 23, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Kinder -bueno cheesecake september 17, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Lakritspannacotta med hallon september 8, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Extra kladdig Kladdkaka Read More »

Rafaello cheesecake

CHEESECAKE / Zofias Kök

JUNI 09, 2021 Rafaello cheesecake Raffaellobollar många känner till som säljs oftast under jultiden och nyår. Och tänk dig en hel cheesecake av raffaello! Kombination av lätta, spröda kex, en krämig fyllning, rostade mandlar och kokos, lätt beroendeframkallande. Jag kan aldrig få nog av denna cheesecake. 10-12 st 1 tim Ingredienser Brotten 200 g vaniljrån 2 msk kokosolja eller 20 g smält smör ca 1 dl sötmandlar Fyllning: 300 g färskost t.ex Philadelphiaost 2 dl kokosflingor 200 g vit choklad 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 2 dl kondenserad mjölk Ca 150 g rostade & grovt hackade sötmandlar Garnering: 0,5 dl kokosflingor 8 st Raffaello bollar 50 g vit choklad Gör så här: Klä en springform 22 cm i diameter med bakplåtspapper både botten och sidor av formen. Mixa vaniljrån, mandlar i en matberedare. Tillsätt kokosolja och mixa lite till. Tryck ut massan i springform. Ställ i frysen under tiden du förbereder fyllningen. Hacka chokladen i mindre bitar. Smält över ett vattenbad eller mikron i en halv minut i taget och rör om tills chokladen har smält helt. Låt sedan chokladen svalna. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med en elvisp på medelhastighet till en fast konsistens. Blanda i den smälta chokladen, kondenserad mjölk, kokosflingor och vänd försiktigt med en slickepott till allt har gått ihop. Ta ut formen ur frysen och häll hälften av smeten i formen. Grovhacka mandeln och strö över. Häll i resten av cheesecake smeten jämt. Strö över kokosflingor, lägg på Raffaellobollar och vit choklad, som du enkel hyvlar med en osthyveln till breda flaggor. Ställ cheesecake i kylskåpet och låt stelna minst 1-2timmar. Går även bra att frysa cheesecake sedan tina i kylen några timmar innan serveringen. MER RECEPT

Rafaello cheesecake Read More »

Bulgursallad med örtmarinerad kycklingfilé

KYCKLING / Zofias Kök

Bulgursallad med örtmarinerad kycklingfilé FEBRUARI 17, 2020 Bulgursallad med örtmarinerad kycklingfilé 4 port 35 min INGREDIENSER Du behöver:3 dl bulgur ( Alkazihawan )1 stor gul lök,1 knippe salladslök½ knippa bladpersilja1-2 röd paprikor0,5 gurkaSaften av 1 citron2 msk tomatpuré (Burcu)2 msk paprikapuré (Burcu)1 tsk salt1 tsk svartpeppar2 tsk spiskummin2-3 msk granatäppelsirap (Burcu)3 msk olivolja2 st kycklingfiléer1 citron1 tsk salt1-2 tsk örtkrydda1 tsk paprikapulver½ tsk pepparmixOlja till stekningCa 25 g smör till stekning GÖR SÅ HÄR 1.Koka bulgur enligt förpackningens anvisning. 2. Skölj alla grönsaker ordentligt, finhacka och låt rinna av. Hacka lök och stek i olja tills den mjuknar, stek sedan med tomat och paprikapuré på medelvärme i 2-3 minuter. 3. Fluffa till bulgur med en gaffel, se till att du får den helt klumpfri. Blanda sedan i den stekta löken och puré. Låt svalna i en stund. 4. Blanda samman smaksättningen och blanda sedan i alla ingredienser till en sallad. Smaka av och tillsätt citron, salt och peppar. Täck väl och ställ i kylskåpet tills det är dags att serveras.5 .Krydda filéerna med salt, paprikapulver, pepparmix, örter. Bryn filéerna i en hett stekpanna med olja och smör, sket på varje sida tills dem har fått fin färg. Lägg dem på en ugnsform med folien under. 6. Pressa citronsaften över kycklingen och lägg citronhalvorna runt filéerna. Vik ihop folien till ett luftigt paket. . Tillaga i mitten av ugnen ca 25-30 min. på 200 grader. ( viktigt att temperaturen uppnår 72 grader). ANONNS: Liknande inlägg KYCKLING Krämig pasta med kyckling spenat & soltorkade tomater mars 13, 2023 KYCKLING Saftig kycklinglårfilé i ugen mars 6, 2023 KYCKLING, TILLBEHÖR Kycklingmacka med pesto, soltorkade tomater och mozzarella februari 28, 2023 KYCKLING Kycklingfilé i jordnötssås februari 22, 2023 KYCKLING Krispig kycklingfilé i ugnen panerad med cornflakes februari 8, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Bulgursallad med örtmarinerad kycklingfilé Read More »