Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Tiramisu med Passionsfruktscurd och- citron

JUNI 06, 2019 Tiramisu med Passionsfruktscurd och- citron Fräsch, lyxig Tiramisu och supergod. Dessutom är mycket enkelt att göra. Tips: Koka din passionsfruktscurd dagen innan så går det ännu smidigare. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER 22 st. savoiardikex 250 g mascarpone 2,5 dl vispgrädde 1 dl florsocker 1 citron, saft & skal Att doppa savoiardikex 1 dl citronsaft av ca 2 st. citroner 2 dl vatten Passionsfruktscurd 250 g ( 1 pack fryst) eller 6-7 st. passionsfrukter 2 ägg 1 dl strösocker 1 msk maizenastärkelse 50 g rumsvarmt smör GÖR SÅ HÄR Passionsfruktscurd: Blanda ihop alla ingredienser utom smöret i en kastrull. Koka upp och låt sjuda under omrörning i 2 minuter eller tills den börja tjocka av från värmen och rör ner smöret. Häll upp i en burk och ställ den i kylen. Krämen : Lägg mascarpone, grädde, florsocker och riven skal och saften i en bunke. Vispa med elvisp till en fluffig kräm. Lägg sedan i en spritspåsen. Häll citronsaften och vatten i en djup tallrik. Doppa kexen i saften och lägg första raden på en serveringsbricka (se bilder nedan). Spritsa eller bre ett lager med kräm och curd. Upprepa sedan proceduren. Dekorera med färska jordgubbar och fylld hallon med passionsfruktscurd (hallonen fyller du enklast med en spritspåse). MER RECEPT

Tiramisu med Passionsfruktscurd och- citron Read More »

Laxtacos med asiatiska smaker

ASIATISKT, FISK / Zofias Kök

20:00 | FEBRUARI 03, 2022 Laxtacos med asiatiska smaker Recept på: Laxtacos med asiatiska smaker 🌶🍋Underbart god sås/dressing som även går utmärkt att använda till andra asiatiska rätter eller kyckling 👌🏻. 2 Proportioner 35 Min INGREDIENSER 250 g lax Salt & svartpeppar Olja till stekning Sås/dressing 0,5 dl sweet chili 1 msk färsk ingefära, riven 2 st vitlöksklyftor, pressad ca 2 msk färsk persilja, finhackad 1 chilifrukt 1 msk farinsocker eller flytande honung Saft av 1/2 lime eller citron Saft av 1/2 lime eller citron 1 msk sesamolja Ca 1 msk sesamfrön TILLBEHÖR Valfri mixsallad Tortillabröd Lök Såsen som du har gjort GÖR SÅ HÄR 1. Finhacka chili, persilja, pressa vitlöken och lägg i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop allt. Ställ åt sida. 2. Tärna laxen i munsbitar, krydda med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och stek laxen hastigt på hög värme på båda sidor. Lägg över laxen på ett tallrik och låt svalna. 3. Dressing: Skala ingefäran och riv fint. Hacka chili, persilja och pressa vitlök. Lägg i en skål och blanda med övriga ingredienser. 4. Fylld tortillabröd med sallad, stekt lax och ringla över generös med sås.Toppa med sesamfrön och koriander eller persilja. Vik ihop och njut. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Laxtacos med asiatiska smaker Read More »

Vit choklad- cheesecake i glas

DESSERTER / Zofias Kök

Vit choklad- cheesecake i glas JUNI 04, 2019 Vit choklad- cheesecake med granatäppelsirap marinerade jordgubbar & hallon.Granatäppelsirap ger en härlig syra i den söta vita chokladen det passar verkligen så bra ihop. 4 portioner 25-30 min INGREDIENSER Ca 20 st. valfria kakor (jag har använt drömmar) 200 g färskost 2 dl vispgrädde 0,5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 100 g vitchoklad Marinerare jordgubbar/ hallon 250 g färska jordgubbar 100 g färska hallon 3-4 msk granatäppelsirap Dekorera: Citronmeliss Jordgubbar Florsockr GÖR SÅ HÄR 1. Haka chokladen och smält den i ett vattenbad eller mikro och låt svalna. Vispa ihop färskost och vispgrädde till en krämig och fluffig konsistens, tillsätt den smälta chokladen och fortsätt att vispa. Vänd ner florsocker, vaniljsocker och vispa lite till. 2 .Lägg kexen i en fryspåse och smula sönder med händer tills allt blir till smulor. 3. Skölj och dela jordgubbar, hallon i mindre bitar och lägg dem i ett skål. Blanda sedan i granatäpplesirap. 4. Varva kaksmulor, cheesecake-smeten och dem marinerade jordgubbar, hallon i varje glas. Ställ sedan i kylen i ca 45 min. innan servering. Garnera med jordgubbar och citronmeliss. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vit choklad- cheesecake i glas Read More »

Ugnsbakat lax med spenat & soltorkade tomater

FISK / Zofias Kök

AUGUSTI 09, 2019 Recept på: Ugnsbakat lax med spenat & soltorkade tomater Lättlagad recept på lax med spenat och soltorkade tomater i en krämig sås, kombination av smaker passar så otroligt bra ihop. Enkel, snabbt och supergott. Passar till pasta eller ris. 4 port 30 min INGREDIENSER 4 st laxfiléer 1 stor gul lök 3 vitlöksklyfta 8 st soltorkade tomater Ca 70 g färsk babyspenat eller fryst 3 dl matlagningsgrädde 15% 2 msk creme bonjour ( vitlök smak ) 1 msk tomatpuré Salt efter smak Citronpeppar efter smak Smör till stekning Olivolja till stekning Citronsaft av en 1/2 citron GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen 200 grader Lägg laxen i en smord ugnsform, salta och peppra. Ugnsbaka laxen i ugnen i ca 15 minuter. Finhacka lök, pressa eller finhacka vitlök. Fräsa dem i en het stekpanna med smör. Strimla soltorkade tomater på längden om dem inte är det och lägg i stekpanna tillsammans lök och vitlök. Tillsätt spenaten i och låt fräsa någa minuter. Häll grädde, creme bonjour och tomatpuré låt sedan puttra 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta ut laxfiléerna, ur ugnen och lägg det i spenatsås. Sätt på locket och låt puttra 3 minuter på låg värmen. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Ugnsbakat lax med spenat & soltorkade tomater Read More »

Saftiga Vanilj- och kardemummabullar

BULLAR / Zofias Kök

Saftiga Vanilj- och kardemummabullar JUNI 26, 2019 Saftiga och smakrika bullar med mycket smak av kardemumma. Tips- För att få bullarna riktigt saftiga. Då ska du inte smälta smöret utan den ska vara rums tempererat. En annan sak du ska tänka på, att inte lägga allt mjöl på en gång. Arbeta in lite i taget och sluta när du har fått en glansig och fin deg. Gräddningstiden kan variera beroende på ugns typ du har. Så ta ut bullar när dom har fått en härlig gyllenbrun färg. 20 st 60 Min Du behöver 50 g jäst, för söta degar 2,5 dl mjölk 9,5 dl vetemjöl speciell 0,5 tsk salt 0,5 msk kardemummakärnor, mortlade 100 g smör, rums tempererat1 dl strösocker Vaniljfyllning: 1 dl ljus sirap kan bytas ut till strösocker 200 g smör, rums tempererat 0,5 dl maizena1 5 dl florsocker1 tsk vaniljpulver Sockerlag: 1,5 dl strösocker0,5 dl vatten Gör så här: Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Blanda i den mortlade kardemumman med mjölken och låt dra lite gram.Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke och häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt salt och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Stjälp ut degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk). Kavla ut degen till en rektangel, ca 2-3 mm tjock (utan att knåda den). Bred ut fyllningen jämt över degen och Vik sedan degen dubbel på längden och skär i 15-20 strimlor. Snurra remsor åt varsitt håll. Forma bullen som en snurra och fäst remsan ner ändarna under bullen. Lägg bullen på plåt med bakplåtspapper, täck med bakduk och jäsa till dubbel storlek ca 60 minuter, det beror på hur varm du har i ditt kök. Koka upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull och låt sedan svalna. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda bullarna i mitten av ungen i 10-12 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och pensla med sockerlag medan dem är fortfarande varma och strö lite nymalen kardemumma och socker över toppen. Låt bullar svalna på plåten. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Saftiga Vanilj- och kardemummabullar Read More »