Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Pannkakor på Balkas

Pannkakor på Balkas vis JUNI 02, 2020 Palačinke är pannkakor, endas som skiljer sig är att man har kolsyrat vatten i smeten och att de ska vara väldig tunna. Och i Balkan oftast serveras pannkakor med nutella och hasselnötter som är väldigt populära. Ca 10 st pannkakor 30 Min INGREDIENSER 3 st ägg 3 dl vetemjöl 3 dl mjölk 2 dl kolsyrat vatten 1 msk strösocker 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker Ca 1/2 dl matolja till stekning Till servering Bananer Färska jordgubbar Kivi 2 dl nutella 1-2 tsk florsocker GÖR SÅ HÄR Bölja med att blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt kolsyrat vatten, mjölk och vispa ihop till en klumpfri smet. Vispa ner ett ägg i taget. Värm upp en stekpanna, häll i lite olja. Häll ett tunt lager smet ( ca 1 dl smet per pannkaka) i stekpannan och stek pannkakan gyllene ca 1 min på varje sida. Servera med nutella, frukt och bär. Pudra på med florsocker. ANONNS: Liknande inlägg DRYCK, FRUKOST Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 FRUKOST Amerikanska pannkakor april 21, 2021 BRÖD, FRUKOST Filmjölksbröd november 21, 2020 BRÖD, FRUKOST Kesobröd med paprika och soltorkade tomater juli 12, 2020 DRYCK, FRUKOST Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pannkakor på Balkas Read More »

Wienerbröd på färdig smördeg

DESSERTER / Zofias Kök

MAJ 27, 2022 Recept på: Wienerbröd på färdig smördeg När du är sugen på något extra gott men det ska gå snabbt och enkelt. Här har jag en superbra tips på wienerbröd på färdig smördeg fylld med vaniljkräm. Servera gärna med färska jordgubbar och njut. 9 stbitar 60 min INGREDIENSER 1 pkt smördeg ( 255 g) Vaniljkräm: 2 tsk vaniljsocker 2 äggulor 3 dl mjölk 3 msk strösocker 1,5 msk majsstärkelse Glasyr: 1 dl florsocker 1,5 msk vatten Färska jordgubbar till serveringen GÖR SÅ HÄR Vaniljkräm: Häll mjölken i en kastrull, tillsätt äggulor, socker, vaniljsockret och maizena och koka upp på låg värmen under omrörning, koka tills den tjocknar. Ta av från värmen. Låt svalna. Sätt ugnen på 200 grader: Rulla ut smördegen. Dela smördegen till 9 st. lika stora fyrkanter. Lägg en klick vaniljkräm och vik in kanterna på varje fyrkant mot mitten ( tryck ordentligt). Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter, eller tills de blir gyllenbruna. Ta ut och låt svalna en stund. Glasyr: Blanda florsocker med vatten i en skål till en jämn glasyr. Späd med mer vatten om det behövs lite i taget tills glasyren är smidig .Ringla sedan lite glasyr över och pudra med florsocker. Servera med skivade jordgubbar. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Wienerbröd på färdig smördeg Read More »

Kardemummabullar

BULLAR / Zofias Kök

Kardemummabullar MAJ 21, 2020 20 st 60 Min Ca 20 st. bullar Ingredienser: 30 g färsk jäst5 dl mjölk, rumsvarmt12-13 dl vetemjöl special0,5 tsk salt2 tsk kardemummakärnor, mortlade150 g smör, rumstempererat1 dl strösocker 1 ägg Vaniljfyllning: 1 dl strösocker200 g smör, rumstempererat2 tsk vaniljpulver2 tsk stött kardemumma Sockerlag: 1 dl strösocker1 dl vatten1 tsk vaniljsocker Gör så här: Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke och rör ner den mortlade kardemumman i mjölken häll sedan i resten av vätskan. Tillsätt salt, ägget och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, för hand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet, lite åt gången och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Ta upp degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Fyllningen : Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk).Kavla ut degen till en rektangel, ca 2 cm tjock. Bred ut fyllningen jämnt över degen och vik sedan degen två gånger på längden och skär i 15-20 strimlor. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kardemummabullar Read More »

Dadlar-och hasselnötpraliner

DESSERTER, GODIS / GLASS / Zofias Kök

Dadlar-och hasselnötspraliner MAJ 06, 2020 Hemmagjord daimglass på endast 3 ingredienser, och utan glassmaskin såklart! Ni kommer inte misslyckas med den här receptet, så enkel och gott. Och man kan variera med olika smaker om man inte skulle gilla daim. 10-12 st 30min INGREDIENSER 3 dl hasselnötter gärna rostade (ca 200 g) 50 g färska urkärnade dadlar (ca 15-17 st. ) 2 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 2 msk starkt bryggkaffe 2 tsk kokosoljaGarnering: 200 g mörk choklad eller ljus Hasselnötter 1 tsk kokosolja GÖR SÅ HÄR Börja med att rosta hasselnötter i en torr stekpanna på medelvärme till dem får fin färg. Låt sedan svalna. Kärna ur dadlarna och mixa tillsammans med nötter och övriga ingredienser till en klibbig smet i en matberedare. Forma till jämna stora bollar och lägg på ett fat. Sätt in bollarna i kylskåpet i minst 30 minuter. Hacka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad, tillsätt kokosolja och rör om då och då tills chokladen svalnat lite och är krämig i konsistensen. Doppa bollarna sedan i chokladen med hjälp av en gaffel. Ställ praliner på en bakplåtspapper och toppa med valfri topping och låt sedan stelna i kylskåpet ytterligare 10 minuter. Förvara dina praliner i kylskåp. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-och Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Dadlar-och hasselnötpraliner Read More »

Jordgubbar-hallonsmoothie med ingefäran

DRYCK, FRUKOST / Zofias Kök

ANONNS: Jordgubbar-hallonsmoothie med ingefäran APRIL 25, 2020 Så gott med islatte. Istället för att ha is i din latte så kan du ha kaffeis bitar i, det blir mycket godare. Det går bra med is också men det blir lite vattning efter en stund. Sen jag har testa den här varianten av islatte tycker jag att det finns ingen godare. Ett perfekt kaffestunden med svalkande iskaffe med mjölk. 2 Glas 15 min INGREDIENSER Här kommer en super god smoothie som mina barn älskar ( men de vet inte att jag har ingefära i). Till två stora glasIngredienser: 2 dl yoghurt naturell 1 banan 2 dl frysta hallon 2 dl frysta eller färska jordgubbar 1- 2 tsk färsk ingefära, river 1 msk honung 2 tsk vaniljsocker 1 dl kallt vatten saft från 1/2 citron 1 dl apelsinjuice GÖR SÅ HÄR: 1. Mixa alla ingredienser i en mixer ( tänk att hälla vätska först sen dem frysta bär). 2. Häll i glas och njut! ANONNS: Liknande inlägg DRYCK, FRUKOST Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 DRYCK Chai latte med pepparkakssmaker november 27, 2021 DRYCK Spenat smoothie med ingefära & lime september 5, 2021 DRYCK Strawberry Daiquiri juni 5, 2021 DRYCK, FRUKOST Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Jordgubbar-hallonsmoothie med ingefäran Read More »

Choklad- och kolapaj

CHEESECAKE, CHOKLAD / Zofias Kök

Choklad- och kolapaj Choklad- & kolapaj är som en dröm. JUNI 10, 2020 8 Bittar 40 min Ingredienser pajskal 16-17 st digestivekex med choklad ( andra kex funkar också)1/2 dl kakao100 g smält smör Chokladkola: 150 g smör2 dl vispgrädde2 dl strösocker2 dl ljus sirap4 msk kakao Chokladganach 150 g ljus choklad eller mörk1 dl vispgrädde1 msk smör, mjuk Gör så här: Börja med att koka kolasåsen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp i ca 15-17 minuter på medelvärme, temperatur ska komma upp till 122 grader. Häll upp kolasåser i en värmetålig bukt/skål och låt svalna i rumstemperatur medan du förbereder pajskalet. Pajskalet: Mixa digestivekexen i en matberedare eller lägg kexen i en fryspåse och smula med en kavel. Smält smöret och häll det över smulorna, tillsätt kakao och mixa en sista gång.Tryck ut smulorna i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen 10-15 min. annars 5 min i frysen.Häll upp kolan i pajskalet och låt den stelna i rumstemperatur minst 2-3 tim.Chokladganach: Värm upp grädde en kastrull. Hacka chokladen och blanda i den varma grädde till en slät ganasch. Lägg i smör och rör om. (skulle chokladen stelna, värm upp i mikro några sekunder). Häll sedan chokladganchen på pajen och ställ i kylen för att selarna.Dekorera fritt, det bara fantasi som setter gränser. Låt pajen stå i rumstemperatur i ca 15 minuter innan du servera den. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Choklad- och kolapaj Read More »

Bonuty-brownies

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Bonuty-brownies APRIL 18, 2020 Ett utav mina favorit! Brownie med kokos fyllning det blir en härlig kombination. Och just kokos och choklad är ju två smaker som passar otrolig bra ihop! Alltså mjuk, krämig och kladdig, och toppad med mörk choklad. Ca 15 bitar 60 min INGREDIENSER 125 g smör 3 st ägg 2 dl strösocker 2 dl vetemjöl 0.5 dl kakao 1 tsk vaniljsocker 100 g mörkt choklad 1 nypa salt Kokosfyllning: 1 burk kondenserad mjölk, 397 g ( färdig kokt) 200 g kokos 2 tsk vaniljsocker Chokladganache: 120 g mörk choklad 55% 1 dl vispgrädde Garnering: Färska hallon fyllda med kolasås Hackad choklad GÖR SÅ HÄR Sätta ugnen på 175 grader. Klä en form ca 30×20 cm med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull och ta bort värmen. Hacka chokladen och låt den smälta med smöret, röra om hela tiden tills all choklad har smält. Häll den smälta chokladen i en stor skål och rör ner socker i chokladen. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Vänd ner dem torra ingredienser blanda till en klumpfri smet. Fördela smeten jämnt i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20-25 minuter. Låt sedan kakan stå i kylskåpet i ca. 1 tim. för att svalna.Kokosfyllning- Rör ihop den kondenserade mjölken med kokos och vaniljsocker, tryck ut på kladdkakan och ställ i kylskåpet i ca 30-45 min.Chokladganache- Hacka chokladen i mindre bitar. Värm upp grädden och häll sedan den varma grädde över chokladen, låt stå någon min. Röra sedan om tills chokladen är smält och det blir en blank och fin. Låt svalna rumstemperatur. Bred över den smälta chokladen över kokostäcket. Låt stelna i rumstemperatur då blir det lättare att skär genom chokladen. Tips: låt kniven stå i varmt vatten innan du skär dina rutor. Generera med hackad choklad och kola-fyllda hallon. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Bonuty-brownies Read More »

Glutenfria små bakelser med kaffe- smörkräm

DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Glutenfria små bakelser med kaffe- smörkräm APRIL 06, 2020 Tårta med smak av citron och len vit chokladkolakräm på en botten av kokos och maräng. En tårta för dig som älskar sött och syrligt i kombination, dessutom är den helt glutenfri. 8 St 40-60 min INGREDIENSER 2 dl finmalde hasselnötter (finns att köpa färdig malen) 3 äggvitor + äggulor 1 dl strösocker 1 tsk vaniljextrakt eller 1 tsk vaniljsocker 1 nypa salt Smörkräm 150 g smör, rumsvarm 1 dl strösocker 2 äggulor 1,5 mjölk 0,5 dl espresso eller 2 tsk espressopulver som du blanda i kokt vatten Chokladganache 100 g mörk 65 % eller ljus choklad 1/3 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Gör så här:1. Botten: Sätt ugnen på 175 grader.2. Separera äggulor och vitor.3. Vispa äggvitorna till skum, tillsätt saltet och lite i tagen av socker och försätt att vispa tills du får en blank maräng. Vänd ner dem mallade hasselnötter och äggula blanda sedan allt försiktig med en slickepott till en klumpfri smet.4. Bred ut smeten på en kvadrat bakform 25×20 cm. kläd med bakplåtspapper och grädda i ca 7-8 minuter. Låt svalna helt. Kaffesmörkräm 5. Koka upp mjölk tillsamman med espressopulver och ta bort från värmen. Låt sedan svalna en stund. 6. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa ner kaffe mjölken under omrörning.Häll tillbaka det i kastrullen och låt koka på låg värme under konstans omrörning tills den börja tjockna. Sila krämen ner i en bunke och vispa med en elvisp tills den svalnar helt. Samtidigt som du vispning lägger du i smör lite åt gången och vispa hela tiden tills allt smör är nedvispat och du får en krämig konststans. ( skulle smörkrämen skära sig, det bara att fortsätta vispa tills den blir igen krämig). Chokladganache7. Grovhacka chokladen. Värm upp grädden i en kastrull, häll över den hackade chokladen och rör tills all choklad är smält. Bygg upp bakelsen 8. Lägg kaka på en brickan eller skärbräda. Ber chokladganache över kaka, skär bort eventuella ojämna kanter på kakan. Skär sedan åtta st. lika stora bitar. Lägg smörkrämen i en spritspåse och spritsa ut önskade mönster på dina bakelser och toppa med hakade karamelliserad hasselnötter och choklad. Liknande inlägg DESSERTER, GLUTENFRITT Kokosmarängtårta med lemoncurd och vit choklad- kräm mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar april 3, 2022 DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA Världens godaste Daimtårta september 5, 2021 GLUTENFRITT, TÅRTA Pavlova tårta med lemon curd maj 29, 2021 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Glutenfria små bakelser med kaffe- smörkräm Read More »

Frasiga våfflor

FRUKOST / Zofias Kök

Frasiga våfflor MARS 24, 2020 En riktigt frasig våffelsmet som du bus enkel gör din egen. 6-7 st. 35 min INGREDIENSER 75 smör 4 dl vetemjöl 2 ägg 2 dl mjölk 1,5 tsk bakpulver 2,5 dl iskall vatten ( för luftigare våfflor använd kolsyra vatten) GÖR SÅ HÄR Smält smöret och låt det svalna. Lägg alla torra ingredienser i ett bunke/skål. Blanda ihop mjölk, ägg, vatten och vispa till en jämn smet. Tillsätt sedan det avsvalnande smöret och vispa till en jämn smet. Hetta upp våffeljärnet. Pensla våffeljärnet med smör och häll i ca. 0,75-1 dl smet per våffla. Grädda tills de bli frasiga och gyllenbruna. Lägg de färdiga våfflorna på ett galler så de behåller fraset. Glöm inte att vispa i smeten mellan varje våffla. För choklad våfflor, fördela smeten i ett annan skål och blanda i ca 2-3 tsk kakaopuder. Servera med Nutella, lättvispgrädde och hallonsylt. ANONNS: Liknande inlägg DRYCK, FRUKOST Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 FRUKOST Amerikanska pannkakor april 21, 2021 BRÖD, FRUKOST Filmjölksbröd november 21, 2020 BRÖD, FRUKOST Kesobröd med paprika och soltorkade tomater juli 12, 2020 DRYCK, FRUKOST Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Frasiga våfflor Read More »

Saftig Chokladkaka

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

MARS 23, 2020 Recept på: Saftig Chokladkaka Saftig, och riktigt god chokladkaka med smak av kaffe. Skulle du inte vilja ha kaffe i, då går det jättebra att byta kaffe mot samma mängd kokt vatten. Den här kakan bakas i en ugnsform 30 x 20 cm rektangulär. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER 4,5 dl vetemjöl 2,5 dl strösocker 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 2 ägg 2 dl naturell yoghurt 3% 2 dl olja (neutral) 2,5 dl stark bryggt kaffe eller kokt vatten 1 nypa salt Chokladsås: 1,5 dl vispgrädde 150 g mörkt choklad 70% 0,5 dl mörk sirap Choklad-grädde: 3 dl vispgrädde 100 g färskost, Philadelphia 2 tsk vaniljsocker 1/2 dl kakao 2 dl florsocker Garnering:: Hasselnötter du kan utesluta nötter helt vid allergi 50 g smält choklad GÖR SÅ HÄR Kaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form 30×20 cm. eller klä med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg, yoghurt och olja. Vispa med elvisp tills alla har gått ihop. Häll i den hetta kaffe och fortsätt att vispa till en klumpfri smet. Häll upp smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Låt sedan kakan svalna helt. Chokladsås: Värm upp grädde i en kastrull, dra åt sidan. Grovhacka chokladen och blanda ner i den varma grädde och rör om tills chokladen har smält. Häll i sirapen och rör om. Gör hål över hela kakan ( hål gör man för att chokladsåsen ska komma in) jag använder mig utav en tjock sugrör. Häll chokladsås över kakan och sprid den över hela kakan. Ställ sedan i kylskåpet ca 20-30 minuter. Chokladgrädde: Vispa grädden, färskost, kakao, vaniljsocker och florsocker till en krämig konsistens. Bre eller spritsa med en spritspåse önskade mönster på kakan. Ringla över smält choklad eller färdigköpt chokladsås i tub och strö på hasselnötter. Ställ in kylskåp i ca. 40 minuter.. Kakan smaka som bäst när den har stått över natten. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Saftig Chokladkaka Read More »