Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Tzatziki

Tzatziki JANUARI 08, 2022 Vad vore sommaren och grillad kycklingspett utan tzatziki? Jag älskar verkligen Tzatziki passa nästa till det mesta.Jag vet att de flesta har sitt eget recept på den bästa tzatziki men alltid kul att testa andras recept. Då måste du testa min recept som jag har fått om min väns mamma. 4 Proportioner 10 min Ingredienser: 500 g yoghurt ( turkisk yoghurt 10%) 0,5 tsk flytande honung eller sirap 1 gurka 3 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 msk citronsaft, pressad 1 tsk salt 1 tsk vit vinäger Svartpeppar Gör så här: Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg den rivna gurkan i en sil, salta med en nypa salt och låt vätskan rinna av ca 5 minuter. Skala och riv vitlöken. Blanda ihop alla ingredienser, pressa ut vätskan från gurkan så mycket som det går och blanda in i yoghurt. Ställ gärna i kylen en stund innan Tzatziki serveras. Toppa med svartpeppar, olivolja och oregano. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Tzatziki Read More »

Kesobröd med paprika och soltorkade tomater

BRÖD / Zofias Kök

Kesobröd med paprika och soltorkade tomater JULI 12, 2020 Kesobröd med paprika & soltorkade tomater är verkligen super gott, perfekt att äta till frukost eller till mellanmål. 12 st 60min Ingredienser: 500 g keso 7,5 dl havregryn 5 ägg 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 paprika finhackad Ca 7-8 soltorkade tomater, strimlad Garnering 1 msk chiafrön Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg alla ingredienser i en bunke (förutom paprika och soltorkade tomater) och mixa med en stavmixer. Finhacka paprika, strimla soltorkade tomater och blanda sedan i degen. Använd två st skedar för att forma till va 12 smås frallor eller blöta dina händ med lite med vatten och forma till frallor. Lägg bullarna på två st plåtar klädd med bakplåtspapper. Toppa med chiafrön. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter eller tills frallorna fått fin färg och släpper lätt från bakpappret då är dem klara. Låt svalna på plåten. Förvaras i kylen. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kesobröd med paprika och soltorkade tomater Read More »

Kanelbullar i långpanna

BULLAR / Zofias Kök

Kolabullar med nötter i långpanna JULI 09, 2020 Saftiga och fantastiskt goda kanelbullar långpannan ”Amerikansk style” kallas Cinnamon roll – som görs i långpanna och täcks med härlig glasyr på. Jag har använd en rund form ca 30 cm i diameter men går bra med vilken form som helst. 26 st Stora bullar 60 Min Saftiga och fantastiskt goda kanelbullar långpannan ”Amerikansk style” kallas Cinnamon roll – som görs i långpanna och täcks med härlig glasyr på. Jag har använd en rund form ca 30 cm i diameter men går bra med vilken form som helst. Ca 16 st. stora bullar Du behöver 25 g färsk jäst 3 dl mjölk, rumsvarmt 9,5 dl vetemjöl special 0,5 tsk salt 1 tsk kardemumma mald 100 g smör, rumstempererat 0,5 dl strösocker 0,5 dl farinsocker 1 ägg Fyllning: 1,5 dl farinsocker 150 g smör, rumsvarmt 3 msk kanel malen 1 ägg till pensling Frosting 50 g smör rumsvarmt 1,5 dl florsocker 150 g färskost t.ex Philadelphia 2 tsk vaniljsocker Gör så här: Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke. Häll sedan i resten av vätskan, ägg , salt, ägget och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den. Tillsätt resten av mjölet, (lite åt gången) och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg. Ta upp degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen. Fyllningen : Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk). Kavla ut degen till en platta, 50 x 30 cm. och bred på fyllningen. Rulla med lite ihop till en rulle från långsidan. Dela degen i 17 bitar och lägg bitarna i en smord formen. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 min. Sätt ugnen på 180 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen 25 – 30 minuter, eller tills dem har fått härlig gyllenbrun färg. Låt bullarna svalna en liten stund. Frosting: Tillsätt smör, vaniljsocker och färskost i en bunke och vispa med elvisp, lägg florsockret och vispa till en fluffig frosting. Bred på lite frosting på varje bulle och njut menad dem är fortfarande varma. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kanelbullar i långpanna Read More »

Hallomuffins med vit choklad

MUFFINS/CUPCAKE / Zofias Kök

Hallomuffins med vit choklad 7 juli 2020 Lättbakad och fantastiskt goda hallonmuffins med vit choklad. Dessa muffins går alldeles utmärkt att frysa in och ta fram när du blir sugen Tips! Värm upp muffins några sekunder i mikro eller ugnen då chokladen smälter lite gran. 10 port 20 -25min INGREDIENSER Ingredienser: 3 ägg 1,5 dl strösocker 1 dl raps eller solrosolja 1 dl créme fraîche 34 % 3,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1/2 tsk bikarbonat 2 tsk vaniljsocker 200 g vit choklad 3 dl frysta hallon Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Fyll en muffinsform med pappersformar. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en bunke. Tillsätt olja under vispning samt crème fräsch. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i äggsmeten, och vänd ihop alla till en klumpfri smet. Grovhacka chokladen och blanda ner i smeten (spara en liten del för att strö över). Fyll muffinsformar till hälften ca 0.5 dl smet. Fördela hallonen i smet ( tryck in hallonen) och strö den hackade chokladen på. Grädda i ca 20-25 minuter. Låt svalna i formen. Tips: Frys in om du inte vill äta upp alla på en gång. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Hallomuffins med vit choklad Read More »

Pitabröd

BALKAN MAT, BRÖD / Zofias Kök

Pitabröd JULI 20, 202 Hur som helst brödet är fantastiskt god! Dessutom så enkel att baka, på ca 1,5 timme har du nybakat pitabröd och blir det över går jättebra att frysa in. Pitabröd är perfekt t.ex. till cevpicici, kebab eller varför inte äta den till en sallad. Brödet blir så luftig och super mjuk. Ca 8 st 30 Min INGREDIENSER 11 dl vetemjöl 20 g jäst ( ca halv av 50g) 5 dl kallt vatten 2 tsk salt 2 msk olja GÖR SÅ HÄR 1. Smula ner jästen i en bunke. Häll en lite del vattnet i bunken och rör med träslev tills all jäst har lösts upp. 2. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja och salt. Tillsätt lite vetemjöl åt gången, sluta när degen känns fortfarande lite kladdig. Knåda tills degen börjar släppa från kanterna då är degen färdig degat. Tips: hellre för lite mjöl än för mycket, överdosering ger torr bröd. 3. Låt jäsa övertäckt i ca 25-30 min. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i 8 lika bitar. 4. Forma bitarna till runda bollar. Platta med händerna ut till runda kakor ( ganska tunna, se bild). 5. Lägg bröden på en bakplåt med bakplåtspapper. Pudra gärna lite extra mjöl på och under brödet och låt jäsa ytligare 30 min. 6. Sätt ugnen på 220 grader (viktigt att ugnen blir riktigt varm innan brödet ska gräddas). 7. Grädda i ca 13 min. Låt dem svalna på plåten under bakduk. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar # Zofias Kök, asiatisk mat, Orange chicken Asiatisk apelsinkyckling, en riktigt smarrigt rätt med mycket smak apelsin och lite hetta. Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pitabröd Read More »

Chokladpudding

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

JULI 03, 2020 Chokladpudding Krämig, len och god chokladpudding. Enkelt att gör och god dessert som kan förberedas och stå i kylen kvällen innan eller 1 tim före servering. Tips: Vispgrädden kan bytas ut mot ytterligare 2 dl mjölk. 4-6 portioner 60 min INGREDIENSER 3 dl mjölk 2 dl vispgrädde 34% 0,5 dl strösocker 1 ägg 3 msk majsstärkelse 0,5 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 100 g mörk eller ljus choklad Till servering 2 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker GÖR SÅ HÄR Vispa samman mjölk, socker, ägg, majsstärkelse, kakao och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp under omrörning på medelvärme och låt koka tills det är en tjockt. Dra av kastrullen från plattan. Finhacka chokladen och rör ner den tills allt choklad är smält och du har en len kräm konsistens. Häll upp pudding i servering glas eller små skålar som du plastar för att det inte ska bildas skinn på. Ställ i kylen ca 1 timme tills puddingen är kall. Servera med lättvispad grädde, bär eller frukt och Njut! Grund recept av Fredrik Nylén nya bok. (Receptet är lite ändrat ). Du kanske också gillar

Chokladpudding Read More »

Vanilj Islatte

DRYCK / Zofias Kök

ANONNS: Vanilj Islatte JUNI 28, 2020 Så gott med islatte. Istället för att ha is i din latte så kan du ha kaffeis bitar i, det blir mycket godare. Det går bra med is också men det blir lite vattning efter en stund. Sen jag har testa den här varianten av islatte tycker jag att det finns ingen godare. Ett perfekt kaffestunden med svalkande iskaffe med mjölk. 2 Glas 15 min INGREDIENSER 4 dl extra stark bryggkaffe 1/2 l kall mjölk 1 tsk vaniljsocker 1 iskubsform 1 msk socker ( om man önskar det) GÖR SÅ HÄR: 1.Koka upp kaffet. Blanda sedan i sockret. 2. Låt svalna lite. Häll upp kaffe i iskubsformar. Ställ in i frysen och låt stelna till is. 3. Fyll serveringsglas/koppar med kaffeisbitar. Blanda vaniljsocker i mjölken och häll sedan. Rör om och njut! ANONNS: Liknande inlägg DRYCK Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 DRYCK Chai latte med pepparkakssmaker november 27, 2021 DRYCK Strawberry Daiquiri juni 5, 2021 DRYCK Vanilj Islatte juni 28, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vanilj Islatte Read More »

Panerad Kycklinigfilee i ungen

KYCKLING / Zofias Kök

Panerad Kycklinigfilee i ungen JUNI 24, 2020 Så får du paneringen riktigt krispig och god utan fritös. Servera med BBQ-sås. 6 portioner 35 min INGREDIENSER Ca 500 g kycklingfilé ( 3 st stora kycklingfiléer) 180 g panko 3 ägg 1,5 dl vetemjöl 1 tsk salt 1 nypa svartpeppar 1 tsk paprikapulver 1 msk oregano krydda 0.5 msk allkrydda (vegeta) 1 tsk curry 0,5 tsk vitpeppar, mald 1 nypa chiliflakes 0,5 dl olja & 50 g smält smör att pensla med BBQ-sås: 2 vitlöksklyftor, pressade 0,5 dl sweet chilli 2 msk balsamvinäger 2 msk japansk soja 2-3 msk vatten 0,5 dl olivolja ca 0.5 dl BBQ smoke 1 msk färska örter som persilja, timjan,, basilika 1 nypa salt 1 nypa svartpeppar 1/2 chilifrukt GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingfileer i mitten. Lägg upp panko-ströbröd och vetemjöl på en bakplåtspapper ( för att slippa disk). Tillsätt samtliga kryddor och blanda med mjölet. Knäck äggen i en djup tallrik, vispa upp det lätt. Vänd först i vetemjöl, vänd runt så allt täcks. Sen i ägget och avsluta i panko ströbröd, se till att du få ett jämnt lager ströbröd runt om hela. upprepa till alla är panerade och lägg dem åt sida. Lägg ugnsgaller in i långpannan. Pensla galler med smält smör & olja. Stek in i ugnen ca 45-50 min. på 200 grader. ( vänd om kycklingen efter 30 min). Pensla med BBQ-sås och pressa citronsaft på. Om man önska att fritera: Värm upp oljan i en djup stekpannan , stek kycklingen i ca 4 minuter på varje sida (testa så att kycklingen är genomstekta). Lägg dem sedan på hushållspapper för att olja ska sugas upp. Tips: Skulle du laga mycket och vill behålla filéerna varma och krispiga, sätt ugnen på 100 grader och lägg dem på en ugnsgaller in i ugnen. Servera med färskpotatis och sallad. ANONNS: Liknande inlägg KYCKLING Saftig kycklinglårfilé i ugen mars 6, 2023 KYCKLING, TILLBEHÖR Kycklingmacka med pesto, soltorkade tomater och mozzarella februari 28, 2023 KYCKLING Kycklingfilé i jordnötssås februari 22, 2023 KYCKLING Krispig kycklingfilé i ugnen panerad med cornflakes februari 8, 2023 KYCKLING En riktigt krämig korvstroganoff januari 30, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Panerad Kycklinigfilee i ungen Read More »

Banoffepaj

CHEESECAKE, CHOKLAD / Zofias Kök

Banoffepaj JUNI 12, 2020 Det kan aldrig gå fel med Dulce de leche , choklad, banan och en härlig fluffig grädde, allt ihop på en krispig pajbotten av digestivekex. En mycket god och superenkel dessert som gör succé bland dina gäster varje gång! Perfekt när man inte hinner att baka något avancerad, ingen ung behövs och man kan servera direkt. Ca 8-9 bitar 40 min Ingredienser: Pajskal 20 st digestivekex 100 g smör Fyllningen 1 burk karamelliserad mjölk ( färdig kokt 400 g) Ca 2-3 bananer Chokladgarne 150 g mjölk choklad 1 dl vispgräddeFluffig grädde 3 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsockerGarnering Ca 50 g mörkt choklad Gör så här: Krossa kexen i en matberedare eller lägg kexen i en fryspåse och smula med en kavel. Smält smöret och blanda med kexen och tryck ut blandningen i en pajform på 24 cm i diameter. Ställ sedan i kylen för att stelna cirka 30 minuter. Värm upp grädde. Hacka chokladen och blanda med den varma grädde tills allt choklad är smält. Låt svalna lite. Fyll pajen med karamelliserade mjölken (dulce de leche), skiva bananerna och fördela på pajskalet. Bred sedan på chokladen. Vispa grädden och vaniljsocker fluffig. Spritsa över pajen. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Banoffepaj Read More »

Jordgubbscheesecake

CHEESECAKE, CHOKLAD / Zofias Kök

Jordgubbscheesecake JUNI 10, 2020 8 Bittar 40 min Ingredienser: Botten 18 st digestivekex 100 g smör Fyllning Saft av 1 citron 2 påsar vego gel eller 4-5 st gelatinblad 400 g färskost (philadelphiaost) 3 dl vispgrädde 2,5 dl florsocker 2 tsk vaniljpulver 250 g jordgubbar, färska eller frysta Marinerade jordgubbar: 250 g färska jordgubbar Några blad mynta, finhackade 2-3 msk saft av lime Gör så här: Botten: Klä en form 24 ca i diameter med bakplåtspapper. Klär även kanten av formen lägst upp. Smula kexen fint, i en matberedare eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta och kavla påsen, det går lika bra. Smält smöret i en kastrull eller eller mikro. Blanda smöret och kex smulorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn botten. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen. Fyllning: Om du ska använda gelatin- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 min. Vegegel: Pressa citronen och blanda med vegegel. Värm upp under omrörning tills den börja tjocknar. Låt sedan svalna. Gelatin- Krama vattnet ur gelatinbladen och låt smälta i den varma citron saften. Låt sedan svalna. Häll färskost, vispgrädde, florsocker, vaniljsocker i en stor bunke och vispa till en krämig smet ( ganska fast). Mixa jordgubbar till puré (spar ca 1 dl till dekoration) och blanda med med citronjuicen, och mixa en sista gång. Vänd ned jordgubbars purén i färskost och häll allt över botten. Låt stelna i kylen i minst 4 timmar eller ca 1,5 timme i frysen (låt tina i kylen innan serveringen). Skölj och dela jordgubbarna. Lägg i en skål, pressa limejuice på och blanda med mynta. Dekorerar din cheesecake fritt. När fyllningen har stelnat, ta cheesecake ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Dekoration strax innan serveringen. ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Jordgubbscheesecake Read More »