Zofias Kök

Cheesecake med lemoncurd AUGUSTI 15, 2020 Cheesecake täckt med lemoncurd, fräsch och gudomlig god.  Ca 8-9 bitar 40 min Ingredienser: 20 st digestivekex 100 g smör, smält  2 påse vegegel eller 4 st gelatinblad 300 g färskost t.ex Philadelphia 2 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 2 st citron rivet skal + saft 3 dl vispgrädde  Gör så här: Botten:   Klä en springform med löstagbar kant 20-22 ca i diameter med bakplåtspapper. Klär även formen högst upp med kanter. Smula kexen fint, i en matberedare eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta och kavla påsen, det går lika bra. Smält smöret i en kastrull eller eller mikro. Blanda den smälta smöret med kex smulorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn botten. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen. Fyllning: Om du ska använda gelatin- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 min. krama ut vattnet ur gelatinbladen och låt smälta i den varma citronsaften. Vegegel: Pressa citronen och blanda med vegegel. Värm upp under omrörning tills den börja tjocknar. Låt sedan svalna. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Lemoncurd DECEMBER 05, 2020 Lemoncurd kan man använda till så mycket- dessert, tårtor och bakelser. 3 dl 40 min Till ca 3 dl curd Ingredienser: 3 st citroner, saft + skal av 2 citroner 3 äggulor 1 ägg 1,5 dl socker 1 msk majsstärkelse 100 g smör, rumsvarmt Gör så här: Vispa äggulor, ägg och socker i en skål med en ballongvisp. Tvätta citroner noga. Riv skalet fint och pressa ut citronsaft. Lös ihop majsstärkelse med en lite del av citronsaft och blanda med resten av saften. Koka upp i en kastrull. Sila sedan av citronsaft för att få bort citronskalet. Häll den varma citronsaften i äggsmeten under omrörning, häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp under konstans omrörning tills citronkrämen har tjocknat. Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt smöret i kuber och vispa in det i curden. Häll över din lemoncurd i en ren burk och låt svalna. Förvaras i kyl. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Key lime pie | AUGUSTI 13, 2020 Fräsch, len och krämigt med mycket smak av lime,  serveras med härligt Italien maräng eller lättvispad grädde. Ca 8-9 bitar 40 min Ingredienser: Pajskal 100 g smör 15 st digestivekex 2 msk strösocker Fyllning 1 burk sötad kondenserad mjölk (400g) Limesaft av 3 st (ca 1 dl) Limskal från 2 st1 dl  lime ( fint riven) 1 msk vaniljsocker 2 äggulor + 2 ägg Gör så här: Fyllning: Blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker med i en bunke. Rör ner äggulorna och äggen. Rör försiktigt ihop till en slät smet. Låt stå och dra i 30 min. Värm ugnen på 175 grader. Pajskal: Mixa kexen till fina smulor i en matberedare. Smält smöret i mikro eller i en kastrull och blanda ihop med kexsmulor. Tryck ut smulblandningen i en pajform 24 cm i diameter, och upp till kanten. Grädda pajskalet i 10 minuter. Ta tu pajskalet. Sila ner fyllningen i pajskalet, jämna till ytan och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt pajen svalna helt och sedan stå i kylen i minst 2 timmar. Servera pajen med lättvispad grädde eller italienska maräng och strö över lite rivet limeskal. Italiensk maräng Ingredienser: 1/2 dl vatten 2 dl strösocker 2 äggvitor 1 nypa salt Gör såhär:  Koka socker och vatten till 122 grader. Vispa äggvitorna tillsammans med saltet till ett skum. Häll ner den kokande sockerlagen i en tunn stråle i skummet under kraftig vispning tills du får en styv och glansig maräng. Fortsätt därefter att vispa med lägre hastighet tills marängen helt svalnat.    ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

Crème brûlée cheesecake | AUGUSTI 13, 2020 Den är cheesecake är helt makalös god! Krämig och en härlig smak an vanilj. Gillar du den klassiska créme brûlée då kommer du att älska den här cheesecake. Inspektionen hämtade jag från Simona nya bok ”Simonas  Söta”. Tack Simona för alla goda recept i din fina bok. Ca 8-9 bitar 40 min Botten 20 digestivekex 100 g smör, smält 0,5 dl farin socker eller strösocker Fyllning 300 g färskost 1,5 dl strösocker 2 msk vetemjöl 4 ägg 3 msk créme freiche (34% ) 1,5 msk vaniljsocker Topping 1-2 msk strösocker eller brun socker Gör så här: Pajskal: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en bakform ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper, botten och kanter av formen. Mixa kexen i en matberdare eller mixer till smulor. Tillsätt socker. Smält smöret och blanda med kexen. Tryck ut kexsmulor i botten på formen och även kanterna . Tryck mot baksidan av en matsked längs kanterna av formen. Fyllning: Vispa färskost, créme freiche, strösocker lite lätt i en bunke. Tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa med elvisp. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och vispa till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter. Låt cheesecake svalna och ställ sedan in i kylen. Ta ut cheesecake och strö över sockret jämt över och bränn socker på cheesecake (gärna innan serveringen) med en gasbrännar. Receptet är ändrat lite gram  ANNONS: Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.