Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar

DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA / Zofias Kök

Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar. FEBRUARI 19, 2021 Lättbakat kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar. Och bästa av allt är det också helt glutenfri. 8-10 bitar 40-60 min INGREDIENSER Botten: 3 äggvitor 1 dl strösocker 4 dl kokosflingor 1 nypa salt 50 g smör, smält Vaniljkräm: 3 dl mjölk 3 st äggulor 1/2 dl strösocker 2 msk maizena (majsstärkelse) 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker 30 g smör Garnering: 3 dl vispgrädde 1 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker Färska jordgubbar GÖR SÅ HÄR Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form 22-24 cm diameter med bakplåtspapper. Vispa äggvita till ett skum men en nypa salt. Tillsätt socker och fortsätt vispa till ett fast skum.Tillsätt strösockret lite i taget, fortsätt vispa till en blank och fast maräng. Blanda ner kokosflingor och smält smör. Vänd försiktig ihop allt. Klicka ut smeten i formen och grädda i ca 18-20 minuter. Låt sedan svalna en stund i formen. Vaniljkräm: Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa äggulor, vaniljpasta maizena och socker i en bunke. Häll mjölken över äggblandningen under vispning. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och låt krämen koka på låg värmen under konstant vispning tills det tjocknar. Ta bort krämen från plattan och vispa ner smöret. Häll över krämen i en värmetålig skål, täck över plastfolie och ställ i kylen för att svalna. Vispa upp grädde tillsammans med florsocker och vaniljsocker. Montera upp tårtan: Lägg botten en serveringsfat. Bre ett lager med vaniljkräm. Spritsa grädden i önskad mönster Garnera med färska jordgubbe och bär dekorera tårta med. Ställ i kylen en stund innan servering. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 DESSERTER, GLUTENFRITT Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar april 3, 2022 GLUTENFRITT, TÅRTA Pavlova tårta med lemon curd maj 29, 2021 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Kokosrulltårta med vaniljfrosting & chokladganachen. februari 19, 2021 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar Read More »

Mini Pavlova med mangocurd

DESSERTER, GLUTENFRITT / Zofias Kök

Mini Pavlova med mangocurd MARS 22, 2022 Frasiga och segmjuka inuti, fyllda med mangocurd, fluffig grädde och färsk mango. En perfekt efterrätt till påsen. Pavlova är det här en perfekt dessert att förbereda dagar innan, både marängen och curden sätta ihop precis när det är dags att servera. Hur smidigt som helst! Mangocurd kan förberedas 1-2 daga innan och förvara i kylen. 8 portioner 40-60 min INGREDIENSER Marängbotten 3 äggvitor (stora ägg) 2 ½ dl strösocker 1 tsk citronsaft 1 msk maizena Mangocurd: ca 250 g fryst mango, tinad Limsaft av 2 st lime 3 msk strösocker 3 äggula 50 g smör Topping: 3 dl grädde ca ½ färsk mango Blåbär GÖR SÅ HÄR Marängbottnar: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna tills den blir riktigt hårt. Tillsätt strösocker ( lite i taget) och citronsaft och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa (spritsa två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir lite djupning i mitten), ca 10-12 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 150 grader i 15 minuter, och sänk sedan värmen efter 15 min till 100 grader, och grader ytterligare 30 minuter. Ta ut och känn på marängen om den är klara, den ska vara hård utanpå och lite mjuka inuti. Låt svalna på galler. Mangocurd: Mixa mangon slät i en matberedare eller med stavmixer(tina inna om den är fryst). Lägg mangopuré en kastrull, tillsätt strösocker och pressad limesaft. Koka upp. Tillsätt äggulor och låt sjuda under omrörning på lågt värme tills krämen tjocknar (viktigt att det inte kokar för snabbt). Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret i kubbar. Häll upp i en skål och låt den svalna, ställ sedan i kylen. Topping: Vispa grädden fluffigt, och skär mango i tunna skivor. Lägg en klick mango curd på marängbotten, toppa med vispad grädde och garnera med mango frukt och bär. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Mini Pavlova med mangocurd Read More »

Knådfritt Grytbröd

BRÖD / Zofias Kök

Knådfritt Grytbröd MARS 07, 2022 Brödet är bakad i en gjutjärnsgryta som blir väldigt god och fin. Första grädningstiden är locket på. Sedan tar man av locket och låter brödet gräddas utan, för att få en härlig knaprig skorpa och fin färg. 1 Limpa 30 Min Ingredienser: 25 g färsk jäst 5 dl vatten, fingervarm 2 msk olivolja 9-10 dl vetemjöl 2 tsk salt 1 msk strösocker eller honung Gör såhär: Smula ner jästen i en bunke och lös upp med vatten. Blanda ner socker, olja och salt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget. Degen behöver inte knådas utan rör ihop med en träslev till en ganska kladdig deg (använd mera mjöl vid utbakning). Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i ca 30 minuter. Ta upp degen på en mjölad bord och vik sedan den två gånger över sig själv (gör som ett paket) ställ degen på en väl mjölad mjölad bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30-45 minuter. Värm upp ugnen till 250 grader. Ställ in grytan med lock på in i ugnen och låt den blir riktigt varm. Lägg försiktigt brödet ner i den heta grytan tillsammans bakplåtspapper. På med locket och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. Efter 30 minuter tar av locket, sänk värmen till 225 grader och låt brödet gräddas utan lock ytterligare ca 20-25 minuter. Låt brödet svalna utan bakduk i grytan. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Knådfritt Grytbröd Read More »

Mini Pavlova med mangocurd

DESSERTER / Zofias Kök

22 mars 2022 Frasiga och segmjuka inuti, fyllda med mangocurd, fluffig grädde och färsk mango. En perfekt efterrätt till påsen. Pavlova är det här en perfekt dessert att förbereda dagar innan, både marängen och curden sätta ihop precis när det är dags att servera. Hur smidigt som helst! Tips! Mangocurd kan förberedas 1-2 daga innan och förvara i kylen. 6 port 1 timme INGREDIENSER Marängbotten 3 äggvitor (stora ägg) 2 ½ dl strösocker 1 tsk citronsaft 1 msk maizena Mangocurd: ca 250 g fryst mango, tinad Limsaft av 2 st lime 3 msk strösocker 3 äggula 50 g smör Topping: 3 dl grädde ca ½ färsk mango Blåbär Gör så här: Marängbottnar: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna tills den blir riktigt hårt. Tillsätt strösocker ( lite i taget) och citronsaft och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa (spritsa två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir lite djupning i mitten), ca 10-12 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 150 grader i 15 minuter, och sänk sedan värmen efter 15 min till 100 grader, och grader ytterligare 30 minuter. Ta ut och känn på marängen om den är klara, den ska vara hård utanpå och lite mjuka inuti. Låt svalna på galler. Mangocurd: Mixa mangon slät i en matberedare eller med stavmixer(tina inna om den är fryst). Lägg mangopuré en kastrull, tillsätt strösocker och pressad limesaft. Koka upp. Tillsätt äggulor och låt sjuda under omrörning på lågt värme tills krämen tjocknar (viktigt att det inte kokar för snabbt). Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret i kubbar. Häll upp i en skål och låt den svalna, ställ sedan i kylen. Topping: Vispa grädden fluffigt, och skär mango i tunna skivor. Lägg en klick mango curd på marängbotten, toppa med vispad grädde och garnera med mango frukt och bär. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Mini Pavlova med mangocurd Read More »

Nutellabullar

BULLAR / Zofias Kök

Nutellabullar FEBRUARI 15, 2022 Saftiga och fantastiskt Nutellabullar. Barnsligt goda nuttelabulla. Alltså, en riktigt saftig choklad bulle och med en kopp kaffe är något av det godaste jag vet! 10-12 Stora bullar 60 Min Ingredienser: 25 g jäst 2 dl mjölk, rumstempererad 7, 5 dl vetemjöl 1 dl strösocker 1 st ägg 100 g smör, rumsvarmt 1 nypa salt 1 ägg, till pensling Fyllning: 100 g smör, rumsvarmt 2 dl Nutella eller hasselnötskräm Topping: Mandelspån Hasselnötter 1 ägg, till pensling Sockerlag: 1/2 dl vatten 1/2 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker Gör så här: Smula jästen i en bunke och häll ner mjölken. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt socker och ägget. Blanda ner hälften av mjölet och kör ihop degen i en köksassistent eller förhand. När degen har gått ihop tillsätt rumstempererat smör, lite i taget. Arbeta in resten av mjölet och tillsätt saltet. Knåda i ca 10 minuter med maskin på låg hastighet och lite längre om du baka degen för hand. Ta upp degen på ett lätt mjölat bord och låt degen vila 30 minuter. Kavla ut degen till en stor rektangel 30×40 cm platta. Blanda ihop Nutella och smör (smöret ska vara mjuk). Bred ut fyllningen och vik degen två gånger från den långa sida. Kavla lite lätt för att jämna ut. Skär 3 cm tjocka remsor med kortsidan och skär sedan ett snitt mitten av remsan( så det ser ut som en ”byxben” se bild nedan). Tvinna remsor och snurrar ihop till en knut med ändarna nedåt. Lägg bullar på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme, det beror på hur varm det är i ditt kök. Sockerlag: Koka vatten och socker i en kastrull till en sirap. Ställ åt sidan. Värm ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med lättvispad ägg och strö på hasselnötter och några med mandelspån. Grädda i ca 10-12 minuter eller tills de få en fin gyllenbrun färg. Pensla bullar direkt kommit ur från ugnen, med sockerlag. Då får bullarna en fin glans och behåller saftigheten. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Nutellabullar Read More »

Eclair fyllda med vaniljkräm

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Eclair fyllda med vaniljkräm FEBRUARI 10, 2022 Eclair är fransk bakelser av petits choux deg, degen påminner mig om churros. Eclair fyller man antingen med vaniljkräm eller chokladkräm och sedan avslutar man att doppa de i chokladganache eller glasyr. Eclair bakelser är fantastiskt goda och inte så svåra att göra när man har väl hittat rätt dosering av mjöl och gräddningstiden. För det får inte vara för lös och inte för kompakt och gräddningstiden kan variera från ung till ung, men eclair är klara när de har fått en gyllenbruna färg och ganska hård skal. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER 4 st ägg ( storlek M) 2.75 dl vetemjöl 1.5 dl mjölk 1 dl vatten 120 gram smör 0.5 tsk salt 0.5 tsk socker Vaniljkräm: 3 dl mjölk 1 tsk vaniljpasta eller 1 msk vaniljsocker 3 äggulor 0,5 dl strösocker 2 msk majsstärkelse 20 g smör Chokladganachen: 1 dl vispgrädde 200 g mjölkchoklad GÖR SÅ HÄR Koka upp mjölk, vatten, socker, salt och smör i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner mjölet snabbt. Ställ sedan tillbaka kastrullen på plattan igen och värm upp under omrörning tills degen har rostas lite. Smeten ska vara kompakt. Lägg över smeten i en bunke och låt svalna i ca 5 minuter. Vispa sedan ett ägg i taget. Fyll en spritspåsen med smet och spritsa ut smala längder och skär av med kniv eller sax (tyll jag har använd heter Wilton 8b). Sätt ugnen på 225 grader. Grädda i ca 20-25 minuter, eller tills eclair har fått en gyllenbruna färgen. Låt svalna helt. Vaniljkräm: Koka upp mjölk och vaniljpasta i en kastrull. Blanda äggulor, socker och majsstärkelse i en bunke. Häll över det varma mjölken under vispning (börja med lite först, så att ägg inte koagulera) och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Värm på medelvärme under konstant omrörning tills krämen har tjocknar. Ta bort kastrullen från plattan och vispa ner smöret. Häll över vaniljkrämen i en skål och täck över med en plastfolie. Låt svalna något i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåpet. Chokladganachen: Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. koka upp grädde i en kastrull och häll sedan över chokladen. Låt stå i några minuter. Rör om tills all choklad är smält och du har fått en blank och fin ganache. Gör små hål på under av eclairen, eller gör en snitt på sidan och fyll eclairen med vaniljkräm och doppa i choklad. Liknande inlägg

Eclair fyllda med vaniljkräm Read More »

Mustig Gulaschgryta

BALKAN MAT, KÖTT / Zofias Kök

FEBRUARI 08, 2022 Recept på: Mustig Gulaschgryta En riktigt mustig Gulaschgryta som lagas på Balkan vis. I den klassiska gulasch har man oftast i olika grönsaker, men vi brukar inte ha de utan bara morötter och lök. Servera gärna med ett gott nybakat bröd och potatismos som är en klassiker i balkan länder. 4 Proportioner 40 Min INGREDIENSER 800 g högrev 2-3 st stora gula lökar 2 st lagom stora morötter 3 vitlöksklyftor 2 msk tomatpuré ½ burk krossade tomater 1 msk paprikapulver Nymald svartpeppar efter smak ( jag har ganska mycket) 1 tsk salt 2-3 st lagerblad 1 liter vatten 2 st köttbuljongtärningar ½ dl olja till stekning GÖR SÅ HÄR 1.Skär bort hinnor från högreven och skär köttet i munsbitar. 2. Skala lök, vitlök och morötter. Finhacka lök, vitlök och hacka morötter lagom stora bitar. 3. Hetta upp oljan i en djup gryta och fräs lök och vitlök. Tillsätt köttet och bryn hastigt. 4. Tillsätt morötter, tomatpuré, krossade tomater och kryddor. 5. Häll på vatten, smula ner buljongtärningar och låt gulaschen koka på låg värme i ca 1,5 timmar. Gulasch ska bli mustig och köttet nästan sönderkokt. Smaka av med salt och peppar. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Du kanske också gillar

Mustig Gulaschgryta Read More »

Pizzabullar med köttfärs

MATIGA BULLAR / Zofias Kök

Pizzabullar med köttfärs FEBRUARI 07, 2022 Fantastisk goda pizzabullar fyllda med köttfärs. Och dessa bullar går jättebra att frysa in, något vi alltid har i frysen här hemma, perfekt när barnen kommer hem från skolan är det bara att ta fram och värma i mikro nån minut. 20 St 60-90 Min INGREDIENSER 25 g färsk jäst 5 dl ljummet vatten 10-11 dl vetemjöl 1 msk socker 50 g smör, rumsvarm 1 tsk salt Fyllning: ca 300 g nötfärs 1 stor gul lök 2 st vitlöksklyftor ½ burk krossade tomater (400 g) 2 msk tomatpure 300 g riven ost (valfri) 1 nypa salt Nymald svartpeppar efter smak 1 tsk oregano 1 köttbuljong Olja till stekning Ca 1-2 dl ketchup eller GÖR SÅ HÄR Smula ner jästen i en bunke och lös upp med vattnet. Rör ner socker och hälften av vetemjölet. Blanda ihop allt till en smidig deg och tillsätt sedan resten av mjölet, lite åt gången, samt salt och smör. Knåda degen i ca 10 minuter eller tills den släpper från bunkens kanter och degen känns elastisk. Täck över med plastfilm och låt jäsa i 35-40 minuter. Finhacka lök och vitlök. Färs i olja några minuter. Tillsätt färsen och låt stekas en stund. Smaka av med peppar och oregano. Häll i krossad tomat, tomatpuré och smula ner buljongen. Låt puttra 5 minuter, så smakerna sätter sig och tomat vätska kokar bort. Låt sedan svalna helt. Ta upp degen på en mjölad bakbord och dela degen på två. Kavla ut till en rektangel 50×40. Bred på ketchup, kött röran, riven ost och strö över oregano. Rulla ihop från den långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper eller i papper formar går också bra. Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 220 grader. Toppa med riven ost och grädda i ca 15 minuter. Ta ut och låt bullar svalna på plåt. Det går jättebra att frysa in färdiggräddade pizzabullar. ANONNS: Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam mars 20, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-och Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pizzabullar med köttfärs Read More »

Nougat cheesecake

CHEESECAKE / Zofias Kök

Ljuvligt Nougat cheesecake som bara smälter i munnen. 28 januari 2023 Snart är alla hjärtas dag, och jag har tagit fram den här receptet speciellt till min man som älskar allt med Nougat. Överraska någon som älskar choklad och nougat. Cheesekaen är baka i en hjärtform med det går jättebra att använda en vanligt rund form 22-24 ca i diameter. 8-10 1 tim INGREDIENSER Botten: ca 18 st digestivekex 75 g smör, smält Fyllning: 300 g färskost (naturell) 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 1 dl florsockret 200 g mjölkchoklad 2 st nougat ( 80 g) Chokladganachen: 1 dl vispgrädde 200 g mörk choklad 65% Garnering: 2,5 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker Gör så här: Botten: Klä en springform 22 cm hjärtformat eller diameter med bakplåtspapper både botten och sidor. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare/mixer. Blanda ihop med kexsmulor. Smält smöret och blanda med kexen till en massa. Tryck ut kex-massan i botten på formen med hjälp av baksidan på en matsked. Ställ formen i kylen under tiden du förbereder fyllningen. Cheesecake- fyllning: Grovhacka choklad, nougat och lägg i en värmetålig skål. Smält över ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt svalna. Rör om då, då. Vispa färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämigt med en elvisp. Blanda en lite del av färskost smeten i med det smälta chokladen och blanda sedan ner med resten av färskost smeten ( i flera omgångar). Vänd försiktigt allt till en jämn smet med en slickepott. Bred ut fyllningen över kex-botten till en jämnt lager och ställ sedan in i kylen en stund. Chokladganachen: Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. koka upp grädde i en kastrull och häll sedan över chokladen. Låt stå i några minuter. Rör om tills all choklad är smält och du har fått en blank och fin ganache. Häll chokladganachen över cheesecake, jämna ut och och ställ tillbaka formen i kylen. Låt cheesecake stå i kylskåpet i ca 2 timme för att ställna. Garnering: Vispa grädde med lite vaniljsocker till en ganska fast konsistens. Fyll en spritspåsen och spritsa cheesecake. Dekorerar med nougat. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Nougat cheesecake Read More »

Ingefärsshot med citron & honung

DRYCK, FRUKOST / Zofias Kök

ANONNS: Ingefärsshot med citron & honung 13 feb, 2023 Det är busenkelt att göra ingefärsshot och ha i kylen. Jag börjar nästan alltid min dag med en shot på morgonen, det är både bra att motverka förkylningar, magen och trötthet. Den här recept ger 1 liter som håller i kylen upp till 1-2 veckor. 4 port 15 min INGREDIENSER Ingredienser: ca 300 g färsk ingefära 3 msk honung 1 l kallt vatten pressad citronsaft av 5-6 st citroner GÖR SÅ HÄR: Skala ingefära, lättaste att skala ingefära tycker jag är med en teske. Skär ingefära i mindre bitar. Pressa citronen och lägg allt i en mixer. Tillsätt honung och vatten. Mixa sedan alla några minuter. Häll upp på en rent flaska. Förvara i kylskåp, håller 1-2 veckor. Glöm inte att skaka flaskan innan användning. Skulle du inte gilla ingefära- trådar- sila genom en sil. ANONNS: Liknande inlägg DRYCK Chai latte med pepparkakssmaker mars 20, 2023 DRYCK Ingefärsshot med citron & honung januari 23, 2022 # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Ingefärsshot med citron & honung Read More »