Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Chokladbars med cashewnötssmör

Chokladbars med cashewnötssmör SEPTEMBER 21, 2022 Att göra egna bars är både enkelt och blir riktigt gott. Dessa bars med chokladsmak och cashewnötssmör. Perfekt att ha i kylen när du behöver lite snabb och extra energi. 6 bitar 1 tim Ingredienser 3 dl havregryn 1,5 dl hasselnöts-mjöl 1 msk kokosolja 1 dl cashewnötssmör 1 nypa salt 1 tsk vaniljsocker Garnering: 150 g mörk choklad 1 tsk matolja kokosflingor Choklad, finhackad Ingredienser Mixa havregryn fint i en matberedare. Tillsätt, hasselnöts-mjöl, kokosolja, cashewnöts-smör, salt och vaniljsocker. Blanda allt till en massa. Forma till 6 st bars och ställ sedan i kylen i ca 30-45 minuter. Hacka chokladen i mindre bitar och smält i mikro eller över ett vattenbad. Tillsätt olja och rör om. Låt chokladen svalna en lite stund. Doppa bars-bitar i choklad och toppa med krossade choklad bitar och kokosflingor. Förvaras i kyl för bästa konsistens. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER Raffaello cheesecake i glas april 16, 2022 CHEESECAKE, CHOKLAD Banoffepaj juni 12, 2020 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Chokladbars med cashewnötssmör Read More »

Naanbröd i stekpanna

BRÖD / Zofias Kök

Naanbröd i stekpanna SEPTEMBER 19, 2022 Vad vore en mustig gryta utan Naanbröd. Älskar att doppa i grytor! 🤤.. Det är Naanbrödet steker du enkel i torr stekpanna och sedan pensla med smält smör, vitlök och örter. Så galet gott! Ca 6 St 20Min Ingredienser: 1,5 dl yoghurt, naturell 1 dl mjölk 1 tsk torrjäst 1 tsk salt 30 g smör, smält 5,5 dl vetemjöl ( jag har använt vetemjöl special) GÖR SÅ HÄR: Blanda alla ingredienser i en bunke. Arbeta ihop till en deg och låt den vila i 20 minuter under plastfolie. Dela degen i 6 bitar och forma varje bit till ett boll. Kval sedan tunt ca 0,5 cm tjock. Stek brödet i en torr stekpanna på medelvärme 1 minuter på varje sida tills brödet får färg och blir genomstekt. Smält smöret och blanda ihop med pressad vitlök och örter. Pensla bröden med smöret och njut med en mustig gryta. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Naanbröd i stekpanna Read More »

Brioche-hamburgerbröd

BRÖD / Zofias Kök

Brioche-hamburgerbröd SEPTEMBER 20, 2022 Brioche-hamburgerbröd Med den här receptet kommer du att lyckas med din brioche-hamburgerbröd. Brödet blir så mjuk och fluffig, exakt som en brioche-bröd ska vara! Ca 12 St 30 Min Ingredienser: 50 g smör 1 dl vatten 2 dl mjölk 25 g färsk jäst 2 msk socker 1 ägg 7,5 dl vetemjöl special 1 tsk salt 1 ägg till pensling Gör så här Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, vatten och rör om. Värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vätskan och rör om tills jästen löst upp sig. Blanda ner ägget. Tillsätt salt och arbeta in mjölet, lite åt gången. Knåda sedan degen 10 minuter i bakmaskin, eller några minuter extra om du ska baka degen för hand (degen ska vara glansig och elastisk). Täck med en plastfolie och låt jäsa 50 minuter Ta upp degen på en mjölad bakbord och dela i lika stora delar. Rulla till bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter eller tills bröden har fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och pensla med lite smält smör, medan brödet är fortfarande varm. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Brioche-hamburgerbröd Read More »

Ugnsrostad potatis med panko- och parmesanost

TILLBEHÖR / Zofias Kök

Ugnsrostad potatis med panko- och parmesanost 9 september 2022 Jag älskar potatis i alla dess olika former och smaker! Här kommer en fantastiskt god recept på ugnsrostad potatis med parmesan och panko-ströbröd. Potatisen blir riktigt krispigt och smakrika. Servera som tillbehör eller ät precis som de är med en god dippsås till. Jag har sagt det förut, och säger det igen. ÄLSKAR verkligen potatis! Ni måsta bara testa. 4 35Min INGREDIENSER: 900 g delikatesspotatis 3 msk olivolja 1 dl riven parmesan 3 st vitlöksklyftor 1 msk paprikapulver 1 nypa flingsalt 1 tsk oregano, torkad 1 tsk rosmarin, torkad 1,5 dl panko-ströbröd GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 225 grader Tvätta potatisen (skala inte). Dela potatisen i mitten om du använder små, annars skär i klyftor om potatis är stora. Lägg dem i en skål och häll över olivolja och tillsätt samtliga kryddor och parmesanost. Bland runt. Tillsätt panko-ströbröd och rör runt. Fördela potatis i en ugnsplåt och rosta i ugnen i ca 30-35 minuter eller tills potatisen har fått en krispig yta. Servera direkt och njut med din favorit dipp. Jag har serverat med vitlökssås och Sweet chili. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Ugnsrostad potatis med panko- och parmesanost Read More »

Köttbullar med hemgjord potatismos och brunsås

KÖTT / Zofias Kök

AUGUSTI 09, 2022 Köttbullar med hemgjord potatismos och brunsås Supergod och superenkel. Allt i en form och gratinera, smakrik pastagratäng på ca 30 min. Perfekt att laga denna pastagratängen om det blir tacos rester kvar från helgen och förvandla till en helt ny maträtt. Klassiska köttbullar med hemgjord potatismos och brunsås kan vara en av det godaste maträtten jag vet! Och såklart hemlagat smaka alltid mycket godare. När kommer recept på saftigaste köttbullar, potatismos och smakrik brunsås. 4 Proportioner 30 Min INGREDIENSER Köttbullar: 1 stor gul lök ca 500 nötfärs 0,5 dl ströbröd 1 dl mjölk 1 ägg 1 nypa salt 2 krm nymald svartpeppar olja & smör till stekning Potatismos: 600 g potatis, mjölig 2,5 dl mjölk 50 g smör 1 tsk salt 1 tsk nymald svartpeppar Brunsås: 25 g smör 2 msk vetemjöl 3 dl mjölk 1 kalv eller kött -buljongtärning ( löses upp i 1.5 dl kokhett vatten) 1 krm svartpeppar ca 2 tsk kinesisk soja 2 msk saltgurka-vatten ( inlagd) Till servering: lingonsylt inlagd saltgurka GÖR SÅ HÄR Köttbullar: Blanda mjölk, ströbröd och låt svälla i 5 minuter. Skala och finhacka löken. Stek i oljan utan att den få färg, den ska bara bli mjuk. Blanda sedan köttfärs, salt, peppar, den stekta löken och ströbröd-blandningen. Rör ihop allt. Fukta händerna med kallt vatten och forma köttbullar till önskad stora. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Stek köttbullar på medelvärme, gärna några i taget. Skaka pannan då och då. Sänk sedan värmen när köttbullarna har fått färg och vänd dem ofta så dem blir genomstekta. Potatismos: Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vätskan. Koka upp mjölk, tillsätt smör och smaka av med salt och peppar. Pressa potatisen och blanda upp med det varma mjölk och smöret. Smaka eventuellt med mer salt och peppra ( efter smak). Brunsås: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet under omrörning. Värm tills redningen är ljusbrun. Tillsätt mjölk, fond, lite saltgurka vatten och soja. Koka upp under omrörning och låt sjuda ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar. MER RECEPT Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Köttbullar med hemgjord potatismos och brunsås Read More »

Vegetariska Vårrullar

ASIATISKT, VEGETARISK / Zofias Kök

20:13 | JULI 16, 2022 Vegetariska Vårrullar Ca 25 st 30 Min INGREDIENSER 1 förpackning vårrulledeg ( finns i asiatiska livsmedelsbutiker, ligger i frysen oftast) 1/2 spesvitkål 1 gul lök 2-3 vitlöksklyftor 1 st salladslök 2 st lagom stora morötter 1 nypa salt 3 msk japansk soja 2 msk sesamolja 100 glasnudlar ( blötlagda i 3 min i kokande vatten och sen avsköljt med kallt Ca 1/2 l rapsolja, till fritering Smet att fästa vårrullarna med: 2 matskedar mjöl 2 msk kallt vatten GÖR SÅ HÄR 1. Hacka lök, salladslök och vitlök. Riv morötter och ingefära. Strimla spetskål tunt 2. Hetta upp en panna och fräs hastigt i olja i några minuter. Smaka av med salt soja och sesamoljan. Dra åt sidan. 3. Lägg glasnudlar i kokhett vatten i ca 3-4 minuter. Silva va vatten och skölj med kallt vatten. Klipp dem med en sax och blanda sedan glasnudlar med grönsaker. 4. Lägg vårrulleark i en fuktig kökshandduk så att dem inte torka 5. Placera ett ark av vårrulle-degen i diagonalt på en skärbräda. Lägg ca 2 msk fyllningen, och rulla samman till en fin rulle. Vik sedan in kanterna, pensla med vete-klister. Lägg rullarna på en bricka med ett bakplåtspapper på så fastnar de inte. 6. Värm upp olja till 180 grader och fritera vårrullarna gyllene. Lägg på en hushållspapper. Servera med kinesisk soja och sweetchili. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) MER RECEPT Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vegetariska Vårrullar Read More »

Brownies

CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR / Zofias Kök

Brownies JULI 27, 2021 Kladdiga brownies som är svåra att motstå. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER Ingredienser: 4 ägg 2,5 dl strösocker 1,5 dl farinsocker 1,5 dl kakao 4 dl vetemjöl 150 g smör, smält 1 nypa salt 150 g mörkt choklad GÖR SÅ HÄR Klä en fyrkantig form 25×20 cm med bakplåtspapper. Smält smöret på svag värme och låt svalna. Rör ihop socker och ägg i en bunke lite lätt. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Blanda även ner den smälta smöret. Hacka chokladen ganska grovt och blanda i smeten. Häll i smeten i formen och bred ut den jämnt i formen. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna i formen, ta upp och skär i nio rutor. Toppa med flingsalt. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER, MJUKA KAKOR Brownies juli 27, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Brownies Read More »

Pankopanerad rödspätta med remouladsås och ugnsrostad potatis

FISK / Zofias Kök

Pankopanerad rödspätta med remouladsås och ugnsrostad potatis JULI 26, 2022 Pankopanerad rödspätta med remouladsås och ugnsrostad potatis. En riktig klassiker som är så vansinnigt god och går alltid hem hos många. Stor favorit här hemma! 4 port 25 min INGREDIENSER 700 g rödspättafileer 1,5 dl vetemjöl 3 ägg 2-3 dl pankoströbröd Salt, efter smak Olja till stekning Remouladsås: 1 ½ dl majonnäs 2 dl crème fraîche ½ dl bostongurka 1 tsk Aromat krydda 2 msk citronsaft Salt & peppar (efter smak) Tillbehör: 800 g potatis, färska eller delikates 1-2 tsk flingsalt 1 tek rosmarin GÖR SÅ HÄR Remouladsås: Blanda alla ingredienserna till såsen, smaka av salt och peppar och ställ kylen. Ugnsrostad potatis: Tvätta potatisen ordentligt. Skiva i tunna skivor (skala inte). Lägg i en plåt. Ringla över generös med olja, krydda med salt och rosmarin. Stek in i ugnen i ca 30 minuter på 225 grader. Rör om då och då. Panering: Ta fram tre st djupa tallrikar och lägg mjöl, uppvispat ägg och panko separata. Salta fisken. Doppa filéerna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i panko. Se till att alla delar täcker fisken ordentligt. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan. Stek filébitarna i rikligt med olja på medelhög värme tills paneringen har fått en fin stekyta och fisken är genomstekt. Servera fisken med remouladsås, potatis och citronklyftor. Liknande inlägg FISK Panerad fisk med skolanskallsås februari 26, 2023 ASIATISKT, FISK Sushi talrik februari 1, 2023 FISK Lax med italienska smaker januari 29, 2023 FISK Pankopanerad rödspätta med remouladsås och ugnsrostad potatis juli 26, 2022 ASIATISKT, FISK Laxsida med asiatiska smaker februari 27, 2021 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pankopanerad rödspätta med remouladsås och ugnsrostad potatis Read More »

Brownies med Chokladganache

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

Brownies med Chokladganache JULI 19, 2022 Enkelt recept på amerikanska brownies med extra mycket choklad. Ni som har följt mig här på bloggen vet hur mycket jag älskar choklad, och dessa Brownies är bara för goda. 6-7 bitar 25-30 min INGREDIENSER 150 g smör 200 mörkt choklad eller ljus 2 dl farinsocker 1 dl strösocker 3 ägg 3 dl vetemjöl 1/2 dl kakao 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker Chokladganache : 200 g mörk choklad 1 dl vispgrädde GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 180 grader. Klä en form 20×20 cm med bakplåtspapper. Smält smöret och blanda ner hackade chokladen och låt smält i. Ställ åt sidan för att svalna. Vispa lite lätt ägg och socker (för hand). Blanda ner smör och chokladblandningen i äggsmet. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Vänd runt till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter. Låt brownien svalna helt. Skär sedan i avlånga snittar. Chokladganache: Finhacka choklad och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädde och häll över chokladen och låt stå 2-3 minuter. Rör tills du har fått en slät och fin ganache. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur till den har blivit lite fastare så det går att spritsa, det tar ca 1 timme. Fyll en spritspåse med chokladganache och spritsa sedan valfria mönster på brownie (jag har använt en tyll som heter Wilton 125). Förvara brownies i kylen, ta gärna fram en stund innan serveringen. Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Choklad-coh Hallonmoussetårta februari 6, 2023 CHOKLAD Chokladbars med cashewnötssmör september 21, 2022 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med Chokladganache juli 19, 2022 CHOKLAD, DESSERTER Raffaello cheesecake i glas april 16, 2022 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Brownies med Chokladganache Read More »

Pannacotta med jordgubbar och vit choklad

DESSERTER / Zofias Kök

Pannacotta med jordgubb & vit chokladganache. 15 juni, 2022 Pannacotta är en vinnare dessert i alla dessa former. Smaken är sötsyrlig och konsistensen är krämig en härligt smak av sommar. 4 port 30 min INGREDIENSER 3 dl vispgrädde 1 påse vegegel eller 3 st gelatinblad 1/2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk äkta vaniljpulver 2 dl gräddfil Limesaft av 1 lime Garnering: 100 vit choklad ca 2 dl jordgubbar, frysta eller färska Valfria kex att strö över 100 g färska jordgubbar Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser (förutom gräddfil) i en kastrull. Koka upp på svag värmen under omrörning. Låt svalna lite och blanda sedan ner gräddfil. Om du använder gelatinblad: Blötlagda gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Krama ur vattnet ur gelatinet och lägg i den varma gräddblandningen. Rör tills det har smält. Häll upp i portionsglas (fyll en kannan och hälla upp pannacotta för att slippa kladd) Låt stelna i kylen i 3-4 timmar. Mixa jordgubbarna med en stavmixer, lägg i en kastrull och värm upp. Grovhacka chokladen och rör ner i den varma jordgubbspure. Rör om tills all choklad är smält, häll sedan över på pannacotta och ställ tillbaka i kylen för att ställa, det tar ca 1-2 timmar. Garnera med jordgubbe och kexsmulor. GÖR SÅ HÄR Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg # Zofias Kök, Ferrero Rocher

Pannacotta med jordgubbar och vit choklad Read More »