Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Rostad sötpotatissoppa

Rostad sötpotatissoppa 20230113 Krämig och fantastisk god sötpotatissoppa med lite hetta. Sötpotatis är ganska söta i smaken, därför tycker jag att lite hetta behövs för att bryta ner sötman. Jag brukar oftast rosta mina sötpotatis eller grönsaker när jag ska laga just soppor istället för att koka. Jag tycker att smakerna kommer fram mycket bättre och soppan smaka godare. Annonslänk: Till stavmixer 4 30 Min INGREDIENSER: 300 g sötpotatis 2 msk olivolja 3 vitlöksklyftor 1 krm flingsalt 3-4 kvist färsk rosmarin 7,5 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk smaksatt färskost (soltorkade tomater) 2 krm svartpeppar, nymald Topping: ½ dl olivolja 1 tsk chiliflakes 2 vitlöksklyftor Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen och skär den i små tärningar. Lägg den i en form, ringla över olja och krydda med salt och rosmarin. Skala vitlöken och lägg ner. Rosta i ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuka. Koka vatten och lös upp buljongtärning med vatten. Lägg de rostade potatisen, färskost och häll på buljongen. Mixa sedan soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Värm på soppan och smaksätt med salt och peppar. Topping: Skala och skiva vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull fräst vitlök och och chiliflakes på medelvärmen i ca 1 minuter. Häll upp i tallrik. Toppa med det rostad vitlök och chiliflakes. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Rostad sötpotatissoppa Read More »

Paprikaröra med kikärtor soltorkade tomater och valnötter

TILLBEHÖR / Zofias Kök

Paprikaröra med kikärtor soltorkade tomater och valnötter 20230110 Paprikaröra med kikärtor soltorkade tomater och valnötter. Den här röran har jag sett typ överallt och blev så sugen att testa, en blandning av muhammara och hummus. Två favoriter i ett = galet GOTT. Ni måste bara testa! Ät med libabröd eller som dipp till grönsaker. 4-6 15 Min INGREDIENSER: 1 burk kikärtor (380 g, avrunna och sköljda) 5 st soltorkade tomater ( i olja ) 3 st grillade, inlagda paprikor 2 vitlöksklyftor 1 dl valnötter ½ dl olivolja ½ tsk salt 1 tsk paprikapulver 1 krm chiliflakes Topping: Valnötter Chilifake Olivolja Hackad bladpersilja GÖR SÅ HÄR: Rosta valnötter i en torr panna på medelvärme tills dem får lite färg. Låt svalna helt. Grovhacka sedan. Sila bort spadet och skölj kikärtorna i kallt vatten. Lägg dem i en mixer och resten av ingredienser. Mixa slätt. Häll över på ett serveringsfat och toppa med hackade valnötter, chiliflakes och ringla olivolja. Servera humusen med libabröd eller grönsaker som dipp. Tips: Om röran är för tjock kan du tillsätta mer olivolja eller vatten tills det får önskad konsistens. Annonslänk: Tryck här för Matberedare Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Paprikaröra med kikärtor soltorkade tomater och valnötter Read More »

Nattjästa morotsfrallor

BRÖD / Zofias Kök

Nattjästa morotsfrallor SEPTEMBER 07, 2022 Hur härligt är inte det att känna doften av nygräddat bröd på morgonen? Känsla är helt MAGISKT! Ett riktigt gott och enkel bröd som inte behöver så mycket ansträngning eller att knådning. Släng ihop en deg innan du går och lägger dig och låt jäsa under natten, baka ut och grädda på morgonen. 7-8 st 30 Min Ingredienser: 10 g färsk jäst eller 2 tsk torr 5 dl kallvatten 1 tsk strösocker 2 tsk salt 2 msk olivolja eller matolja 12,5 dl vetemjöl special ( + 1 dl till utbakning) 3 dl finrivna morötter ( 2 st lagom stor) Gör såhär: På kvällen: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt, olja och socker. Blanda runt. Tillsätt sedan lite mjöl åt gången. Arbeta till en deg med en träslev, utan att knåda (degen ska vara lite klibbig). Skala och riv morötterna fint. Blanda ner morötter och plasta in bunke med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten (8–10 tim ). På morgonen: Sätt ugnen 225 grader. Häll ut degen på en väl mjölat bakbord. Knåda inte utan vik degen mot dig några gånger. Dra sedan degen till en rektangel och skär lika stora delar. Lägg på en plåten klädd med bakplåtspapper. Strö på lite mjöl och gör ett snitt i mitten eller klipp med en sax. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills bröden fått en gyllenbrun färg. Låt svalna på plåten utan bakduk.Tips! Släng in två st isbitar i botten av ugnen när du grädda brödet ( is använder man för att få en brödet saftig och brödet får en härlig skorpa). INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Nattjästa morotsfrallor Read More »

Burek på Balkas vis

BALKAN MAT / Zofias Kök

Burek på Balkas vis JULI 04, 2020 Burek är en frasig paj som är mycket vanlig i Balkan och Mellanöstern. Serveras oftast med yoghurt och passa till frukost, lunch och middag. Grundrecept är samma, men det finns tusen olika sätt att göra den på. Snurra den till snäckor, snurra det direkt i formen som en paj mm.. För dig som inte vill/orkar gör hela denna processen. Burek kan göras på filodeg som säljs i butik i kyldisken. Ca 8 st små burek Ca 15 St 45 Min Ingredienser: 10-11 dl vetemjöl special eller annan sort 5 dl ljummet vatten 2 tsk salt 2 msk olja naturell (jag använder rapsolja) 1-2 dl olja penslingAlt.1 fyllning Ca 500 g fetaostAlt. 2 Fyllning 500 g valfri köttfärs 1 stor gul lök 1 nypa salt svartpeppar Gör såhär: Börja med att mät upp hälften av vetemjöl i en bunke. Häll i vatten, olja och salt och arbeta ihop degen. Tillsätt sedan lite vetemjölet åt gången och arbeta tills du får en smidig och elastiskt deg. (knåda degen i ca 5-10 minuter). Täck med plastfolie över och låt degen vila i ca 20 min. Dela degen i 8 lika bollar. Kavla ut varje boll (se bild) och smörj varje ”platta” med olja. Lägg deg plattorna på varandra på en smord brickan eller fat och upprepar sedan proceduren. Smörj ordentligt varje platta så de inte klibbar sig. Täck sedan med plastfolie och låt vila i ca 20 min. Fyllningen alt. 1: Smula fetaosten med en gaffel. Fyllning alt. 2 : Finhacka löken och fräs löken med olja i en stekpanna, löken ska inte få färdig bara mjukna. Tillsätt färsen, salt och peppar. Stek tills allt blir genomstekt. Lägg en ren duk 3×2 m på en matbord eller en stor arbetsyta. Lägg på en deg platta. Börja med att dra runt kanter hela vägen. Dra försiktigt. Upprepa tills du har en stor och tunn deg (se bild). Ta bort den tjocka degremsor som är längst ut på degen. Ringla lite olja över. Klicka ut osten över hela degen. Rulla in degen med hjälp av duken. Lyft dukens ena sida så att degen rullas ihop till en tjockt korv. Formar den till en snurra, snäcka eller dela till 3-4 avlånga och lägg direkt på ugnsplåt. . Lägg dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla sedan varje ”Burek” med olja. Värm upp ugnen på 200 grader. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min. eller tills den har en gyllenbrun. Grädningstiden kan variera beror på ugnstyp. Servera direkt med yoghurt. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Burek på Balkas vis Read More »

Vit chokladmousse med passionsfrukt

DESSERTER / Zofias Kök

Vit chokladmousse med passionsfrukt DEC 28, 2022 Vit chokladmousse med passionsfrukt och maränger på endast 3 ingredienser. En perfekt dessert att avsluta nyårsmiddagen med. 6 port 20 min INGREDIENSER 4 dl Syrad Grädde. 200 g vit choklad 4 st passionsfrukt Garnering: 5-6 st maränger 1 passionsfrukt Gör så här: Vispa grädden fluffigt ( tänk att inte vispa grädden för hårt).Hacka chokladen och smält den i vattenbad. Genom att koka en litet vatten i en kastrull och ta bort kastrullen från värmen. Placera en rostfri skål ovanpå kastrullen och rör tills chokladen smälter. Låt svalna lite. Rör om då och då. Blanda en lite del utav grädden i choklad, och rör om. Häll sedan den vita chokladen ner i grädde och vänd allt försiktig. Dela passionsfrukterna, gröp ur kärnorna med en sked och rör ner i moussen.Fördela moussen i portionsglas. Låt moussen stelna i kylen i ca 30 minuter.Garnera med passionsfrukt och marängkross vid servering. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Asiatisk Laxtacos med asiatiska smaker Asiatisk Vegetariska Vårrullar Asiatisk Pad Thai med risnudlar Asiatisk Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vit chokladmousse med passionsfrukt Read More »

Raffaello-tårta i långpanna

TÅRTA / Zofias Kök

HEM> RECEPT >DESSERT > Raffaello-tårta i långpanna Raffaello-tårta i långpanna DEC 27, 2022 Raffaello-tårta i långpanna som räcker till många! Luftiga botten, fluffig kokosgrädde och en silkeslen vit chokladkräm. Ja, jag får aldrig nog av raffaello smaker. 12-15 bitar 1,5 tim INGREDIENSER Botten: 4 stora ägg 2,5 dl strösocker 4 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 dl raps eller solrosolja 1 dl mjölk Fyllning: Vispad chokladganache: 3 dl vispgrädde 1 msk vaniljsocker 200 g vit choklad Garnering: 200 g hackade mandlar 12 st raffaello bollar Kokos–grädde: 3 dl vispgrädde 1 dl florsocker 1 msk vaniljsocker 1 burk kokosmjölk ( 400 ml) Gör så här: Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, 24×34 cm med bakplåtspapper. Separera äggula från äggvitan. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sedan sockret lite i taget under vispning. Vispa till en fast maräng. Blanda de torra ingredienser i en bunke och sikta sedan ner i äggsmeten. Rör ner äggulor, tillsätt mjölk och olja. Vänd försiktigt allt till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda mitten i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt sedan svalna en stund i formen. Chokladganache: Hacka chokladen i mindre bitar och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör om tills chokladen är smält. Plasta in och låt svalna lite. Ställ sedan i kylen för att kallnat helt det tar ca 1-2 tim. När ganachen har kallnat, vispar den fluffigt. Kokosgrädde: Vispa grädde tillsammans med vaniljsocker och florsocker. I slutet av vispningen tillsätt du kokosfett (plocka upp bara den yttersta delen med en sked). Vispa in lite i tagen. Dela botten i två. Bre på en tjock lager att kokosgrädde och strö över hackad mandel. Lägg på nästa botten, spackla hela tårtan med chokladganachen. Garnera runt tårtan med hackade mandlar. Dela raffaello-bollarna och dekorera på tårtan. Ställ i kylen 3-4 timmar eller över natten då tårtan smaka som bäst när den har stått ett dygn. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Raffaello-tårta i långpanna Read More »

Cevapcici

BALKAN MAT, KÖTT / Zofias Kök

JULI 20, 202 Čevapčiči Čevapi är en populär maträtt på Balkan. Det är oftast gjorda med nötkött. Köttfärsen formar små rörformade köttbullar som grillas eller steks tills de får en gyllenbrun yta. Čevapi serveras vanligtvis tillsammans med plattbröd som kallas lepinja, och ibland serveras de med lök, ajvar som är en paprikaröra), gräddfil eller kajmak som är en slags mjölkprodukt). Denna läckra rätt är känd för sin saftighet och kryddighet, och den är en omtyckt del av Balkanköket. Ca 15 st 35 Min INGREDIENSER Ca 700 g köttfärs ( 20% fett) 1 dl kolsyrad vatten 1 gul lök 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 1 tsk Chilipeppar 1-2 pressade vitlöksklyftor Svartpeppar efter smak 1,5 tsk paprikapulver 2 tsk Vegeta (kan ersättas med grillkrydda) GÖR SÅ HÄR 1. Riv eller mixa löken fint. 2. Blanda sedan ihop alla ingredienser till i en bunke. Täck bunken med en plastfolie och låt stå i kylen i minst 1-2 timmar. För bästa resultat över natten. 3. Smörj händerna med lite olja och forma till små avlånga biffar. 4. Värm upp en stekpanna och stek dem utan olja 1-2 minuter på varje sida. Kontrollera att biffarna är genomstekta 5. Servera i en pitabröd med tomat, lök och gärna ajvar. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Cevapcici Read More »

Koreansk kyckling

ASIATISKT, KYCKLING / Zofias Kök

Koreansk kyckling APRIL 10, 2021 Ni kanske har märkt att jag älskar den asiatiska köket, och denna gången har jag testat att laga en koreansk kycklingrätt som friteras först och sedan doppas i en fantastiskt god sås. Med lite hetta och mycket smak. 4 Proportioner 35 Min INGREDIENSER 3 st kycklingfilé ( ca 600 g) 1 nypa salt Svartpeppar 1 dl yoghurt, nature 2 vitlöksklyfta, riven PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Laxtacos med asiatiska smaker Naanbröd i stekpanna Potatisbullar med ost och panko Minibaguetter som på bageri # Zofias Kök, asiatisk mat, Orange chicken Asiatisk apelsinkyckling, en riktigt smarrigt rätt med mycket smak apelsin och lite hetta. Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Koreansk kyckling Read More »

Asiatisk lövbiffssallad med glasnudlar

ASIATISKT, KÖTT / Zofias Kök

JULI 24, 2021 Asiatisk lövbiffssallad med glasnudlar Kombinationer av smaker starkt, sött och syrlig dressingen gör denna sallad magisk god. Använd gärna med de grönsaker och kött ni har hemma. 4 Proportioner 35 Min INGREDIENSER 100 g glasnudlar 600 g lövbiff 1 lagom stor zucchini 2 salladslökar 1 rödlök 1/2 huvud färsk vitkål Olja till stekning DRESSING 1 röd chilifrukt 2 vitlöksklyftor, pressad Saft av 1 lime ½ msk färsk ingefära, riven 2 msk farinsocker 1 msk fisksås 3 msk japansk soja 1 msk sesamolja ½ dl olja ½ hett vatten Salt & svartpeppar 1 msk sesanfrö TOPING: Koriander Sesamfrö GÖR SÅ HÄR 1. Skiva zucchini i skivor och stek i olja med salt, stek hastigt på båda sidorna. 2. Hetta upp en panna stek lövbiffen hastigt i ca 1 minuter per sida. . Låt köttet svalna ett par minuter och skär sedan i strimlor. 3. Hacka salladslöken tunt, skala och dela löken i tunna klyftor. Strimla vitkålen och lägg allt på en salladsskål/fat. 4. Koka nudlarna, enligt anvisning på förpackningen. Sila och skölj i kallt vatten och låt rinna av. 5. Lägg i nudlarna och blanda runt. 6. Blanda en dressing på finhackad chili, ingefära, pressad lime, farinsocker och fisksås och övriga ingredienser. 7. Lägg upp köttet över grönsakerna och häll på dressingen, strö över sesamfrö. Toppa med koriander eller persilja. Du kanske också gillar # Zofias Kök, asiatisk mat, Orange chicken Asiatisk apelsinkyckling, en riktigt smarrigt rätt med mycket smak apelsin och lite hetta.

Asiatisk lövbiffssallad med glasnudlar Read More »

Pad Thai med risnudlar

ASIATISKT / Zofias Kök

Pad Thai med risnudlar 20:13 | JULI 16, 2022 Pad Thai med kyckling och risnudlar. En snabb, enkel och god middag. Ibland är en snabblagad maträtt precis vad man behöver. 4 portioner 30 Min INGREDIENSER 300 g risnudlar (dem breda) 2-3 st stora kycklingfilé 1 st salladslök 2 st morötter, lagom stora 1 msk ingefära, finhackad 2-3 st vitlölskliftor ca ½ vitkål eller spetskål 3 ägg 2-3 msk 2-3 msk jordnötter, finhackad Rapsolja, till stekning SÅS ½ dl soja, japansk ½ dl ostronsås 2 msk fisksås 2 msk farinsocker 1 kycklingbuljongtärning (löses upp med 1 dl hetvatten) TILL SERVERING Koriander eller persilja Jordnötter GÖR SÅ HÄR 1. Skär kycklingen tunna strimlor. 2. Skiva salladslöken och moroten i tunna skivor. Hacka vitkålen, ingefära och vitlök. Finhacka jordnötterna. Ställ åt sida. 3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola sedan av nudlarna i iskallt vatten så att kokningen avslutas. 4. Blanda alla ingredienser till såsen. Lös upp buljongtärningen i kokt vatten och häll ner i såsen. Ställ åt sidan. 5. Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wokpanna. 6. Bryn kyckling tills den har fått fin ytan och är genomstekt. Lägg kycklingen över på en tallrik . 7. Stek grönsaker i ca 5 minuter på hög värme. Lägg tillbaka kycklingen. 8. Flytta allt innehåll i stekpannan åt ena sidan och knäck i äggen på den andra sidan av stekpannan. Rör runt tills äggen blivit äggröra. 9. Blanda sedan allt ihop och tillsätt nudlarna. Häll i såsen och rör om allt. 10. Vänd i salladslök. Smaka av med salt och eventuellt mera fisksås. 11. Servera nudlarna med en klyfta lime, koriander/persilja och hackade jordnötter. Burek på Balkas vis Fyllda paprikor Krompir salata- potatissallad Nattjäst småbröd # Zofias Kök, asiatisk mat, Pad Thai med risnudlar, kulinarisk asiatisk maträtt. I Sverige är den Thailändska klassiker Pad Thai en storfavorit. #ris Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Pad Thai med risnudlar Read More »