Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Zucchinibiffar

Zucchinibiffar 17 juli ,2022 Vegetariska zucchinibiffar som är så enkla att göra och supergoda, passar nästan till allt och nu är det också säsong för zucchini då får man passa på att laga mat efter säsong. Annonslänk: Till stavmixer 4 15 min INGREDIENSER: 2 stora zucchini 1–2 tsk chiliflakes 1 tsk bakpulver 2 vitlöksklyftor, rivna 2 ägg 2 dl vetemjöl Salt & svartpeppar 2 salladslök Ca 1 dl olja till stekning 1 tsk salt Gör så här: Börja med att riva zucchini grovt på rivjärn. Salta och lägg på i en sill. Låt stå n 5–10 minuter och krama sedan ur så mycket vätska som det bara går. Hacka salladslöken fint. Lägg zucchini i en bunke, tillsätt samtliga ingredienser. Vispa ägg lite lätt i en skål och häll ner. Blanda allt till en jämn smet. Värm olja i en stekpanna. Klicka ut biffar med en matsked/glasskopa i flera omgångar och stek dem 2–3 min på varje sida eller tills dem får en fin stekytan. Servera med ris eller bulgur, sallad eller ät som dem är med en kall gräddfil. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Zucchinibiffar Read More »

Krämig tomatsoppa serverar med parmesanost och krutonger

VEGETARISK / Zofias Kök

Krämig tomatsoppa serverar med parmesanost och krutonger 1 augusti 2022 Krossade tomater det är min vardagsräddare som gör att jag fixa middag på på mindre 30 minuter. Den här soppan är perfekt när man har noll inspiration där hemma men man vill ändå äta någon varmt och gott. Annonslänk: Till stavmixer 4 30-35 Min INGREDIENSER: 1 gul lök 3 vitlöksklyfta 1 chilifrukt 2 burkar krossade tomater (800 g) 2 msk tomatpuré 3 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk socker 3 dl matlagningsgrädde salt & peppar 1–2 msk färsk eller fryst persilja, finhackad olivolja till stekning Toppning: parmesanost krutonger olivolja Gör så här: Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull tills den mjukna. Tillsätt tomatpuré och fräs några minuter. Häll på krossade tomater, vatten, buljongtärning, socker. Finhacka chili, persilja och blanda ner. Krydda med salt och peppar. Låt koka på medelvärme i ca 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och låt puttra några minuter till. Mixa soppan slät med en stavmixer. Toppa med parmesanost, krutonger och ringla över lite olivolja. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Krämig tomatsoppa serverar med parmesanost och krutonger Read More »

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker

VEGETARISK / Zofias Kök

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker 22 augusti 2022 Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker Nu när tomaterna smakar som bäst och är billiga kan man passa på att laga en fantastiskt god tomatsoppa på rostade grönsaker. Servera soppan med en klick creme fraiche, pumpakärnor och god bröd. Jag serverade soppan lite ljummen och den smakade ljuvlig. Soppan kan serveras varm eller kall smaka lika gott! Annonslänk: Till stavmixer 4 30-35 Min INGREDIENSER: 500 g tomater, valfri sort 1 gul lök 1 rödlök 1 röd paprika 4 vitlöksklyftor 1 krm flingsalt 1 krm svartpeppar, nymald 3 msk olivolja 1 grönsaksbuljongtärning 3 dl vatten Basilika Topping: Crem fraiche Peppar Basilika Olivolja Pumpakärnor Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaterna i bitar och lägg i en ugnsform. Skär paprika, lök i mindre bitar och lägg i formen tillsammans med vitlöksklyftorna. Ringla över olja, basilika och rosta i mitten av ugnen 25–30 minuter. Späd ut buljongtärningen med 3 dl kokvatten. lägg de rostade grönsakerna i en mixer, häll på buljong mixa eller till en slät soppa. Servera med en klick creme fresh, ringla över lite olivolja, toppa med svartpeppar och pumpakärnor. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Tomatsoppa på ugnsrostade grönsaker Read More »

Krämig tomatpasta

PASTA / Zofias Kök

Krämig tomatpasta 15 feb, 2023 Krämig tomatpasta med tre sorters tomater- soltorkade, passerade och tomatpure. En av min favorit pasta som kräver minimalt med tid i köket! 4 port 20 min INGREDIENSER 400 g pasta 2 msk olivolja 1 gul lök, finhackad 2 msk tomatpure 2 tsk paprikapulver 400 g passerade tomater 5-6 soltorkade tomater ( i olja ) 1 grönsaksbuljong 2,5 dl vispgrädde ca 100 riven ost 1,5 dl pastavatten Salt och svartpeppar efter smak GÖR SÅ HÄR: Skala och finhacka lök. Värm olivolja i en stekpanna över medelvärme. Lägg fräs lök i 3–5 minuter på medelvärmen eller tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare 1–2 minuter. Tillsätt paprikapulver, passerade tomater och soltorkade tomater (strimlade). Smula ner buljongen och pressade vitlöken Låt puttra ca 5–7 minuter på medelhög värme. Tillsätt matlagningsgrädde, lite timjan och riven ost och rör om tills osten har smält och såsen har tjocknat något. Smaka av med salt och svartpeppar. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan (spara 1,5 dl av vatten och häll i tomatsåsen). Blanda ner pastan i tomatsåsen och blanda om tills pastan är täckt av såsen. Toppa med finhackad färsk basilika, riven parmesanost och servera direkt. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Krämig tomatpasta Read More »

Chokladfondant

DESSERTER / Zofias Kök

13 feb, 2023 Chokladfondant En himmelsk god dessert att avnjuta efter en god middag. En klassiskt dessert som är svår att motstå. Jag personligen älskar kombination av choklad och syrliga hallon tillsammans. Det är bara för GOTT! 4 port 15 min INGREDIENSER Ingredienser 200 g mörk choklad 125 g smör 4 ägg 0,5 dl strösocker 1 dl vetemjöl 1/2 dl kakao Smält smör, till formarna kakao, till formarna Hallonspegel: 125 g frysta hallon ( ca 2,5 dl) 2 msk strösocker 1 msk citronsaft Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och pudra med kakao små portionsformar. Hacka chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med smöret över ett vattenbad eller mikro. Låt svalna en stund. Rör ihop ägg och socker i en bunke ( bara lite lätt). Sikta i mjöl, kakao och blanda sedan ner choklad och smörblandningen. Rör till en klumpfri smet ( rör inte mer än vad det behövs). Fördela smeten i formarna ca 3/4 delar. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter (grädningstiden kan variera beroende på din ugnen). Det gäller att hålla koll dem sista minuterna- de ska vara mjuka i mitten och på kanterna lite mer gräddade. Låt fondanterna svalna en stund och vänd sedan upp dem på tallrikar. Hallonspegel: Koka upp frysta hallon, socker och citronsaft i en kastrull. Mixa hallonen tills en puré. Sila bort kärnorna. Låt svalna i kylen. Garnera med florsocker och hallonspegel eller vaniljglass. MER RECEPT

Chokladfondant Read More »

Bullar i muffinsform med crunch- mandelmassa

BULLAR / Zofias Kök

Bullar i muffinsform med crunch- mandelmassa 11 feb, 2023 Saftiga och fantastiskt goda bullar i muffinsformar med en härlig fyllning av mandelmassa med crunch. Och att baka bullar i muffinsformar blir de extra saftiga på så sätt behåller man all det goda i bullarna. 12 st 2 tim INGREDIENSER 25 g färsk jäst 2 dl mjölk, rumsvarmt 1/2 dl socker 1 ägg 7,5 dl vetemjöl 1 nypa tsk salt 100 g smör, rumsvarmt Fyllning: 100 g mandlar 100 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 1 msk majsstärkelsen 1 tsk kardemumma, mald 1 ägg till pensling ca 50 g mandelspån Gör så här: Smula ner jästen i en bunke och lös upp med mjölken.Tillsätt ägget och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, i bakmaskin i ca 5 min eller för hand. Tillsätt smör och resten av mjölet och arbeta till en smidig deg ca 10 minuter eller tills den känns elastisk, glansig och har släppt från bunkens kanter. Täck bunke med en plastfolie och låt degen jäsa i ca 30 minuter. Under tiden gör du fyllningen. Fyllningen: Rosta mandeln i en torr stekpanna på medelvärme ca 5 minuter. Låt svalna helt. Mixa i en matberedare till en massa. Blanda ihop med smör, kardemumma, majsstärkelse och socker till en jämt och fin fyllning. Ställ åt sida. Ta upp degen på en mjölad bord. Kavla ut degen till en rektangel 50×30 cm. Bred på fyllningen jämt. Vik sedan degen i mitten på längden och kavla ett par gången så du får en jämn deg. Skär i strimlor på ca 2,5 cm. Rulla ihop remsa till en bulle. Lägg i en smord muffins form. Låt jäsa under en bakduk ca 45 min. Sätt ugnen på 200 grader under-och övervärme. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över mandelspån och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter eller tills de har blivit gyllene. Låt bullarna svalna i formen. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Bullar i muffinsform med crunch- mandelmassa Read More »

Vaniljpannacotta med hallon & jordgubbar

DESSERTER / Zofias Kök

Vaniljpannacotta med hallon & jordgubbar 10 feb, 2023 Lutande pannacotta, med en lena vaniljsmak och de syrliga hallon och jordgubbar som ger en fin balans. Ett dessert som är svår att motstå och passar till alla tillfällen. Att tänka på om du använder vegegel. Vegegel blandas direkt med den kalla grädde kokas upp under omrörning, med gelatinblad gör du tvärtom- blandas i det varma grädde. 4 port 10 min INGREDIENSER 4 dl vispgrädde 1 dl gräddfil eller naturell yoghurt 3 st gelatinblad eller 1 påse vegegel 0,5 dl socker 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpasta Hallonpuré Ca 250g frysta hallon 2 msk strösocker 1-2 msk limesaft Garnering: Färska jordgubbar Färska hallon eller frysta Mynta Gör så här: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Koka upp grädde, vaniljsocker och socker i en kastrull ( blanda ner vegegel i det kalla grädde om du använder vegegel). Låt koka upp. Ta av kastrullen från plattan och låt stå några minuter. Ta upp gelatinet och krama ur vattnet. Rör ner i den varma grädden. Ta bort kastrullen från värme och häll ner gräddfil och rör om snabbt. Sila pannacotta genom en sil innan du häller upp i glass. För att få till lutningen på pannacotta. Ställ glasen i varsitt djup skål, lägg lite hushållspapper under glasset så att glassen inte glider (se bild nedan) du kan också ställa glasen i en avlång bakform 1,5 l. Häll sedan upp pannacotta i små 4 st glas och låt stelna i kylen i minst 3-4 timmar eller över natten. Tips: använd en mjölkkannan för att hälla upp pannacotta i glasen. Hallonpuré: Koka hallonen tillsammans med socker och limesaft i en kastrull i ca 3-4 minuter. Mixa slätt med stavmixer. Sila bort kärnorna i en sil. Låt sedan svalna innan du häller på pannacotta. Garnering med färska hallon, jordgubbar och mynta. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Vaniljpannacotta med hallon & jordgubbar Read More »

Glaserade morötte

TILLBEHÖR / Zofias Kök

Glaserade morötter 2023-02-09 Glaserade morötter passar så bra som en del av en middagsrätt eller som tillbehör. Det är ett riktigt enkelt recept som är riktigt gott och snabbt. Perfekt när man vill servera morötter på en helt annat nivå. 4 port 30-35 Min INGREDIENSER: 6-7 lagom stora morötter 3 msk olivolja 2 msk japansk soja 1 msk farinsocker 2 vitlöksklyftor, riven eller pressad 2 tsk sesamfrön Salt & peppar Sesamfrön, till topping Salladslök, till topping GÖR SÅ HÄR: Värm ugnen till 200 grader. Skala och dela morötter i mitten. Blanda ihop olja, soja, farinsocker, riv eller pressa ner vitlöken och sesamfrön. Smaka av med salt och peppar. Lägg morötter i en form. Häll över glasyren och rör tills den är täckt. Rosta i mitten av ugnen 30-35 minuter eller tills de är karamelliserad och glaserad. Rör runt under tiden. Toppa med med salladslök och sesamfrön. INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg

Glaserade morötte Read More »

Choklad-och Hallonmoussetårta

CHOKLAD, DESSERTER / Zofias Kök

1 feb, 2023 Hallonmousse tårta Hallonmousse på en kladdka-botten och täckt med vit chokladganache. En dröm desserter om ni frågar mig. 10-12 port 1 timme INGREDIENSER 200 g smör 3 st ägg 1,5 dl strösocker 1,5 dl farinsocker 1 dl kakao 3 dl vetemjöl 1 nypa salt Hallonmousse: 4 st gelatinblad eller 1 påse vegegel 250 g frysta hallon 2 msk citronsaft 1 dl strösocker 2,5 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker 2 dl gräddfil Vit chokladganache: 200 g vit choklad 1 dl vispgrädde Garnering: 200 g färska hallon Florsocker att pudra över Gör så här: Kladdkaka: Sätt ugnen på 190 grader. Klä en springform 24 cm i diameter med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Rör ihop ägg och socker i en bunke lite lätt (vispa inte för länge så du inte släpper in luft i smeten). Rör ner de torra ingredienserna, tillsätt sedan det smälta smöret och rör ihop till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. När kanterna börjar bli genomgräddade då är kakan klar, och i mitten mjukare när du ska ”skaka” på formen så ska den fortfarande dallra lite. Ställ in formen i kylskåpet i 1 timme så att kakan sätter sig. Hallonmousse: Blötlägga gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. (om du använder vegegel- lös upp i lite vatten och koka med hallonen). Koka upp hallonen tillsammans med socker och citronsaft i ca 5 minuter. Ta bort från värmen och rör ner gelatinbladen i det varma hallonen. Sila blandningen genom en för att få bort kärnor. Häll i en skål och låt svalna helt. Använd plastfilm eller remsor av bakplåtspapper runt springformen (runt kladdkakan) för att få gemenare kanter. Vispa grädden och vaniljsocker fluffig. Vänd försiktigt ner hallonenpuré och gräddfil. Häll över hallonmoussen på kladdkakebotten. Ställ i kylen, helst över natten det tar ca 4 timmar att stelna. Det går även bra att förbereda 2-3 daga innan och frysa in. Vit chokladganache: Hacka chokladen i mindre bitar och lägg den i en skål. Koka upp vispgrädden i en kastrull och häll över chokladen och låt stå en stund, minuter i rör om till en jämn och fin ganache. Låt svalna i rumstemperatur. Rör om då och då. Häll över chokladganache på hallonmoussen och ställ tillbaka formen i kylen för att stelna, det tar ca 1-2 timmar. Garnera med färska hallon och pudra över florsocker. Liknande inlägg

Choklad-och Hallonmoussetårta Read More »

Cinnabons – kanelbullar i långpanna med frosting

BULLAR / Zofias Kök

Cinnabons/kanelbullar i långpanna med frosting 3 feb, 2023 Saftiga och fantastiskt goda kanelbullar i långpannan som täcks med härlig frosting -Amerikansk style. Kan vara en av dom godaste bullarna! 12 st 1,5 min INGREDIENSER Bulldeg: 25 g färsk jäst 2 dl mjölk, rumsvarmt 0,5 dl socker 2 tsk vaniljsocker 1 ägg 7,5 dl vetemjöl 100 g smör, rumsvarmt Fyllning: 150 g smör, rumsvarmt 0,5 dl strösocker 1,5 dl farinsocker 2 msk kanel, mald 1 msk majsstärkelse 1 ägg till pensling Frosting: 100 g smör rumsvarmt 1,5 dl florsocker 200 g färskost t.ex Philadelphia 2 tsk vaniljsocker Gör så här: Smula ner jästen i en bunke och lös upp med mjölken.Tillsätt ägget och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, i bakmaskin i ca 5 min eller för hand. Tillsätt smör och resten av mjölet och arbeta till en smidig deg ca 10 minuter eller tills den känns elastisk och har släppt helt från bunkens kanter. Täck bunke med en plastfolie och låt degen jäsa i ca 30 minuter. Under tiden kan du göra fyllningen. Fyllningen: Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen. Ställ åt sida. Ta upp degen på en mjölad bord. Kavla ut degen till en rektangel 50×30 cm. Bred på fyllningen jämt. Rulla ihop till en rulle (från den breda sidan). Skär ca 2 cm tjocka skivor och lägg i en smord formen. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 min. Sätt ugnen på 200 grader under-och övervärme. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter eller tills de har blivit gyllene. Låt bullarna svalna helt. Frosting: Vispa ihop samtliga ingredienser till en frosting i en bunke med elvisp. Klicka upp frostingen på varje bulle och bred ut jämt. Förvaras sedan bullar i kylen.Tips! Värm upp bullar 2-3 sek i mikro innan serveringen för då smaka dom som bäst. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok) Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Cinnabons – kanelbullar i långpanna med frosting Read More »