Zofias Kök, Author at Zofias Kök | Officiella hemsida

Tunnbröd i stekpanna

Tunbröd 18 juli 2023 Idag vill jag tipsa er om en av de enklaste och godaste tunnbröd som du enkel steker i stekpanna och bakas på yoghurt 🫓 Mjukt och krispigt på samma gång. Testa! 6 st 50 min 2 dl naturell yoghurt (3%) 1/2 dl raps eller solrosolja 1 tsk salt 1 msk torrjäst 3 dl vetemjöl Gör så här: Blanda ihop yoghurt, olja, jäst och salt i en bunke. Tillsätt vetemjöl och och arbeta ihop till en smulig deg. Knåda degen i minst 5-7 minuter. Låt vila 25-30 minuter. Dela degen i 6 bitar på ett mjölat bakbord. Forma till bollar och kavla ut varje boll till en 15 cm rund cirkel. Gör en snitt på cirkel ( från mitten och ut, se video). Rulla sedan ihop hela vägen runt. Platta lite lätt och kavla igen degen till 15 cm i diameter. Stek bröden, ett i taget, på hög medelvärme i torr stekpanna 1-2 minuter på varje sida. Lägg i handduk så de håller sig mjuka. Pensla med smält smör, vitlök och persilja. Servera direkt och njut! INGREDIENSER 400 g färsk filodeg 220 smör 220 smör SIRAP 3 1/2 dl strösocker 3 dl vatten Citronsaft av 1/2 citron + skal 1 kanelstång 1 tsk vaniljsocker FYLLNING Ca 3 dl finhackade valnötter GÖR SÅ HÄR 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter. 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna. 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare. 4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra. 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video). 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen. 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene. 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna. 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras. Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Tunnbröd i stekpanna Read More »

Fattoush sallad

SALLADER / Zofias Kök

Fattoush sallad 17 juli 0223 Fattoush är en libanesisk sallad, med en kombination av söta och syrliga smaker och krispiga pitabröd. Salladen görs av bland annat gurka, tomat och rädisor medan syrligheten kommer från citronjuice och granatäppelsirap. Alltså livens sallad! 4 port 25 min INGREDIENSER 2 st libabröd ½ l raps-eller solrosolja 1 romansallad 1 gurka 2-3 st tomater ½ gul paprika ½ röd paprika 1 salladslök 1 knippe rädisor ( ca 300 g) ca 30 g bladpersilja, hackad 2-3 msk olivolja pressad citronjuice av 1 citron 2 tsk sumak, mald 1 tsk salt ca 1 dl granatäpple 20 g hackad färsk mynta 2 msk granatäppelsirap, att ringla över GÖR SÅ HÄR Libachips: Skär eller klipp med en sax libabrödet i bitar. Värm oljan till 180 grader i en djup kastrull. Fritera bröden tills de är gyllene. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Skär gurkan i tärningar. Skär tomaterna i tärningar. Dela och kärna ur paprikan och skär i tärningar. Skiva salladslök och rädisor tunt. Strimla salladen och finhacka persilja. Lägg allt i en stor serveringsfat. Pressa citronen i en liten skål och blanda med olja och sumak. Häll över salladen och blanda väl. Lägg på det friterade libabrödet. Ringla över lite granatäppelsirap och toppa med granatäpple , 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Fattoush sallad Read More »

Kryddiga klyftpotatis

TILLBEHÖR / Zofias Kök

Kryddiga klyftpotatis 14 juni 0223 Så gör du bästa klyftpotatisen i ugn! Hemligheten ligger i dels att skära potatisklyftor jämna stora, men framförallt grydda potatisen ordentligt och snåla inte med olja. Och se till att klyftorna ligger fritt och inte mot eller på varandra. Vi som har följt mig länge vet att jag är en riktigt potatis älskare, älskar potatis i alla dess former. 4 port 45 min INGREDIENSER 6-7 stora fast potatisar 1 tsk vitlökspulver 1/2 dl olivolja Salt & peppar 1 msk oregano 1 tsk rosmarin 1 msk grillkrydda 1 tsk paprikapulver 1 krm chiliflakes 1 tsk curry 2 msk majsstärkelse Majodipp: 2 dl majonnäs 2 msk sweet chili 1-2 st vitlöksklyftor, pressade Salt & peppar 1 tsk sesamolja GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatis ordentligt. Skära potatisar i fyra klyftor (skala inte). Skölj igen som du får bort all stärkelse. Lägg potatisklyftor på en kökshandduk och torka av. Lägg potatisklyftor i en stor bunke. Häll i olivolja och samtidigt ingredienser och rör allt ordentligt. Lägg på en plåt med skalet nedåt och grädda i ca 30-40 min, beroende storlek på potatisen. Eller tills de har fått en fin färg och ser krispiga ut. Majodipp: Lägg majonnäs i en skål och blanda ihop med övriga ingredienser. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kryddiga klyftpotatis Read More »

Parmesanrostad blomkål

SALLADER / Zofias Kök

Parmesan Rostad blomkål 14 juli 0223 Parmesan Rostad blomkål som lyxigt tillbehör eller servera som jag har gjort, har smaksatt crème fraiche med färska örter, citron och chilifrukt. Passar perfekt att servera som tillbehör till grillat eller ät som det är. 4 port 30-35 min INGREDIENSER 1 liten blomkål (ca 250 g) 1/2 dl olivolja 1 tsk chilipulver 1 tsk oregano 1 tsk chili flakes 1 tsk salt 1/2 tsk peppar 100 g finriven parmesan Smaksatt creme fraiche: 3 dl creme fraiche 1 nypa chili Flicks 1-2 msk finhackad persilja 1-2 finhackad dill Salt och peppar 2 msk pressad citronsaft GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 220 grader. Skär blomkålen i mindre bitar. Häll oljan i en bunke blanda samtliga kryddor. Lägg kålen i bunken och massera med händerna så kryddor kommer in ordentligt. Ringla över olja på en plåt, fördela riven parmesanost. Lägg ner blomkålen och rosta mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Ta ut och låt svara lite. Smaksatta creme fraîche: Häll creme fraîche i en stor serveringsfat. Blanda ner finhackad persilja, dill och chili frukt. Riv ner vitlöken och pressa citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Lägg på den svalna blomkålen och toppa med mera persilja, dill, och njut! Strö över lite chiliflakes för extra sting. 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. ASIATISKT Laxtacos med asiatiska smaker ASIATISKT Vegetariska Vårrullar ASIATISKT Pad Thai med risnudlar ASIATISKT Orange Chicken # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Parmesanrostad blomkål Read More »

Hallonsmulpaj med vit choklad

CHOKLAD, DESSERTER, PAJER / Zofias Kök

Hallonsmulpaj med vit choklad MARS 28, 2021 Hallonsmulpaj med vit choklad Fantastiskt goda hallonpaj som är superenkel att servera med vaniljglass. 6 port 35 min INGREDIENSER 3 dl vetemjöl 150 g smör, kylskåpskall 2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 250 g frysta eller färska hallon 1 msk majsstärkelse (maizena ) 200 g vit choklad GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Smuldeg: Blanda mjöl, vaniljsocker, socker och smör i en bunke. Nyp ihop till en smuldeg och ställ i kylen under tiden du förbereder hallonen. Blanda hallon och majsstärkelsen i en skål. Lägg hallonen i små portioner formar eller i en stor pajform 24 ca i diameter Hacka chokladen grovt och strö över hallon. Fördela smuldegen över hallonen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills pajen fått gyllene färg. Servera med vaniljglass eller vaniljsås och njut! Liknande inlägg CHOKLAD, DESSERTER, PAJER Hallonsmulpaj med vit choklad juli 11, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Kladdig fudge brownie med mörk chokladtryffel maj 14, 2023 CHOKLAD, DESSERTER, GLUTENFRITT Pavlova med diam maj 4, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Mums, mums chokadkakan mars 19, 2023 CHOKLAD, DESSERTER Brownies med espresso mars 11, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Hallonsmulpaj med vit choklad Read More »

Kolpita/Burek

BALKAN MAT / Zofias Kök

Kolpita/Burek 9 juli, 2023 Kärt barn har många namn. Burek är en frasig paj som är mycket populär i Balkanländer- na, Turkiet och Mellanöstern, och det finns tusen olika sätt att göra den på. Vi arli-romer kallar just den här formen kolpita. Att baka kolpita från grunden kräver tålamod och en särskild teknik som går i arv. Och jag kan säga att det krävs många försök innan man blir bra på det! Jag minns när jag var liten och bara satt och stirrade på mormor och mamma, på hur snabba de var och hur de kunde dra i den tunna degen utan att den sprack. Då tänkte jag att en dag ska jag också var lika snabb som mormor och mamma. Receptet kommer ur min kokbok “Zofias Romska Balkanmat” Tips: Burek kan också göras på färdig filodeg som säljs i kyldisken i många butiker. Titta på receptet på förra uppslaget för att se hur jag gör då. 4-6 poet 1,5 tim Ingredienser: 10–11 dl vetemjöl 5 dl vatten, fingervarmt 2 tsk salt 2 dl raps- eller solrosolja till utbakning och pensling Fyllning: 500 g fetaost Gör så här: Mät upp hälften av vetemjölet i en bunke. Häll i vatten och salt och arbeta ihop degen. Tillsätt resten av mjölet och arbeta tills du får en smidig och elastisk deg, knåda i cirka 10 minuter. Täck degen med plastfolie och låt den vila i cirka 20 minuter. Dela degen i 8 lika stora bollar. Kavla ut en boll i taget till en cirkel, cirka 15 centimeter i diameter, och pensla dem ordentligt med olja. Lägg cirklarna ovanpå varandra på en smord bricka eller ett fat. Pensla varje cirkel ordentligt så de inte klibbar ihop. Täck över med plastfolie och låt vila i cirka 20 minuter. Värm upp ugnen till 200 grader, över- och undervärme. Lägg en ren bordsduk, minst 2 1⁄2 × 2 meter, på en stor arbetsyta, till exempel ett matbord. Lägg på en degplatta. Dra försiktigt i kanterna tills du har en tunn deg som nästan går att se igenom, cirka 50 centimeter i diameter eller så stor som det går. Smula fetaosten över hela degen och ringla över lite olja. Lyft sedan ena kanten av duken och rulla med dukens hjälp ihop degen till en lång korv. Forma korven till en snurra och lägg den på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med olja. Fyll och rulla ihop resten av degcirklarna på samma sätt som den första och bygg på snurran vartefter. Grädda din kolpita i mitten av ugnen i 30–35 minuter eller tills den har en gyllenbrun färg. Servera direkt med grekisk yoghurt att doppa i eller dricka till. Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Kolpita/Burek Read More »

Içli köfte

KÖTT / Zofias Kök

Içli köfte 8 juli 2023 Içli köfte är Turkiets mest omtyckt rätt, har nyligen rest i Turkiet och åt just de som smakade magiskt, då tänkte jag att jag måste testa! Men långt ifrån som de jag åt, smakerna satt men det kräver en viss teknik för att föra dessa köfte och jag kan erkänna att jag hade lite svårt att få det tunna skalet. Men, men smaken räknas. köfte görs av bulgur, mannagryn och som fylls med köttfärs sedan friteras, de blir frasiga och supergoda. Servera för förrätt eller en del av buffen. 10-12 st 2 tim INGREDIENSER Degen: 4 dl bulgur, finmalen 2 dl mannagryn 5 dl dl vatten, kokt 1 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 1 st ägg 2 tsk paprikapulver 1 tsk spiskummi 1 tsk chilipulver 2 msk olivolja 2 tsk salt 1 krm svartpeppar Fyllning: 300 g köttfärs 1 gul lök 1 msk tomatpure 1 tsk salt 1 tsk paprikapulver 1 krm svartpeppa, nymald 20 g persilja 200 g smör ½ l olja, till fritering Gör så här: Degen: Häll bulgur och mannagryn i en bunke. Häll över det heta vattnet, rör om och täck med en plastfolie. Låt vila 15-20 minuter. Hacka lök och persilja och lägg åt sidan. Bryn köttfärs i en stekpanna med olja. Tillsätt lök, tomatpure och fortsätt att steka. När löken har mjuknat, tillsätt salt och samtliga kryddor. Avsluta med persilja och rör om en sista gång. Lägg fyllningen i en tallrik och låt svalna. Degen: Tillsätt olivolja, tomatpuré, mjöl, ägg och kryddor. Knåda degen i ca 10 minuter, tills den får en seg konsistens. Täck med en fuktig handduk över. Låt vila i 15 minuter. Dela upp degen i matsked stora och forma dem till äggform. Smörj handflatan med olja. Använd pekfingret för att trycka ut en grop, samtidigt som du vrider runt din pekfinger. Fyll gropen med köttfärs–blandningen och täck igen ( blöta dina fingrar när du stänger knyten) . Se till att fyllningen är helt täckt. Dra försiktigt ut ändarna på knytena, så att de blir lite spetsiga vid slutet. Hetta upp oljan till 180 grader och fritera knytar tills de får en gyllenbrun färg ca 2-3 minuter.. Låt svalna. Servera på en tallrik tillsammans med salladsblad och citronklyftor. Servera direkt och njut! Liknande inlägg Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Içli köfte Read More »

Polska pierogi med champinjoner – och vitkålfyllning.

ÖVRIGT / Zofias Kök

Polska piroger med champinjoner – och vitkål-fyllning. 10 juni 2023 Polska piroger med champinjoner – och vitkål-fyllning. De kan vara fyllda med i stort sett vad som helst, men vanligast är kött, keso, surkål, bovete och frukter som är i säsong. Piroger anses vara Polens nationalrätt. Degen görs på mjöl, ägg, smör och vatten. De fyllda pirogerna kokta och serveras tillsammans med stekt lök. Dessa piroger påminner mig om dumplings, tycker de var extra goda stekta. Så testa att steka i lite smör och servera med stekt lök. 4 port 1 min INGREDIENSER Degen: 3 dl vetemjöl + ½ dl till utbakning 1 ägg 1 tsk salt 1 dl fingervarm vatten 25 g smör, rumsvarm Fyllning: 1 gul lök ca 200 g vitkål 200 g champinjoner 1 krm salt 1 krm svartpeppar Olja till stekning Till servering: Stek lök GÖR SÅ HÄR Deg: Blanda alla ingredienser och knåda 5-7 minuter i hand till en smidig deg. Täck med plastfolie och låt vila i rumstemperatur ca 30 minuter. Fyllning: Skala och finhacka löken. Strimla vitkålen tunt och hacka champinjoner i mindre bitar. Fräs löken i olja på svag värme tills den mjuknar. Tillsätt kålen och stek tills den mjuknar. Tillsätt champinjoner och stek lite till. Smaka av med salt och peppar. Häll över på en skål och låt svalna. Kavla ut degen tunt på en mjölad bänk till en ca 1 mm tjock platta. Stansa ut ca 5 cm stora rundlar med ett glas eller en skål. Fördela fyllningen på rundlarna. Pensla kanterna med vatten och vik ihop till en halvmåne. Tryck ihop kanterna med fingertoppar. Täck med en fuktig handduk så de inte torkar. Koka vatten, salta lite lätt. Koka piroger ca 3-5 minuter eller tills de flyter upp till ytan. Lyft upp med en hålslev och låt rinna av. Tips: Stek pirogerna i smör eller olja efter kokning för en krispig yta. Servera direkt med stekt lök . ANNONS: Liknande inlägg KYCKLING Panerad kyckling med panko och parmesanost juni 28, 2023 KYCKLING, PASTA Krämig kycklingpasta med sparris juni 26, 2023 ASIATISKT, KYCKLING kycklingspett juni 14, 2023 ASIATISKT, KYCKLING Kycklingwok juni 7, 2023 ASIATISKT, KYCKLING Copy Kycklingbiffar med asiatiska smaker juni 1, 2023 Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Polska pierogi med champinjoner – och vitkålfyllning. Read More »

Frkadeller i mustig tomatsås

KÖTT / Zofias Kök

6 juli 2023 Frikadeller i mustig tomatsås Frikadeller i tomatsås är en italiensk klassiker, servera med pasta och njut! 4 port 45 tim INGREDIENSER Tomatsås: 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 2-3 msk olivolja till stekning 2 pack krossade tomater ( 800 g) 2 msk tomatpure 1 tsk oregano, torkad 1 msk paprikapulver 1 dl vatten 1 grönsakrbuljongtärning 1 msk socker eller honung 1 tsk salt 1⁄2 tsk svartpeppar 1 msk japansk soja 1 tsk vitvinäger Frikadeller: 500 g nöttfärs 1 gul lök 20 g färsk basilika 1 msk grön pesto 1 dl riven parmesanost 1 tsk vitlökspilver 1 ägg ½ dl ströbröd 1 dl mjölk ½ tsk salt 1 krm svartpeppar Gör så här: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i olja tillsammans med tomatpuré och oregano tillsätt i tomatkross, vatten, socker, soja, vinäger, salt och svartpeppar och buljongtärning. Koka på medelvärme ca 5-7 min eller tills såsen blir mustigt. Under tiden kan du förbereda frikadellerna. Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla i ca 5 min . Skala och finhacka lök. Rör ihop med färs, ägg och salt. Finhacka basilika och blanda ner. Forma till stora frikadeller. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek frikadeller så de får bara lite färg. Lägg sedan ner frikadellerna i tomatsåsen och sjud i 10–15 minuter. Servera frikadellerna med pasta och riven parmesan. Toppa med färsk basilika och njut! MER RECEPT

Frkadeller i mustig tomatsås Read More »

Maklouba med kött

KÖTT / Zofias Kök

Maklouba med kött 4 juli 2023 Maklouba är en mycket populär risrätt från Mellanöstern. Rätten består av kött, ris och friterad potatis, grönsaker som kokar i en buljong i en gryta. När allt har tillagas kallt vänder man grytan upp och nedvänd på ett fat och du får en ristårta. Jag måste säga att det blev riktigt gott, kommer att laga flera gånger. 4-6 port 1.5 tim INGREDIENSER Kött: 500 g lammtekar 2 tsk allkrydda 1 tsk paprikapulver 1 tsk vitlökspulver 1 krm salt 1 krm svartpeppar 2-3 msk olja Grönsaker: 2-3 st stora potatis 1 stor auberginer 1 röd paprika 1 gul paprika 2 gula lökar 2-3 tomater 1 dl olja till stekning Ris: 4 dl basmatiris 7-8 vatten 2 msk tomatpure 2 st köttbuljongtärningar 1 tsk spiskummin 1 tsk sju sorters kryddor 1 dl mandel, till garnering Gör så här: Skölj riset tills vattnet blir helt klar och låt det stå i blöt medan du förbereder grönsaker och köttet. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg köttet i en plåt och krydda med samtliga kryddor och stek i ugnen i ca 30 minuter. Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor och salta lätt på båda sidor. Låt dem ligga några minuter tills de börjar släppa vätska. Torka av med papper och stek mjuka i rikligt med rapsolja på båda sidor. Lägg sedan över på hushållspappret. Skala och skiva i tunna skivor potatis och stek dem i olja. Lägg sedan över på hushållspappret. Skala och dela löken i klyftor. Dela paprikan i mindre bitar. Stek hastigt i samma stekpanna. Ta fram en gryta, ringla över lite olja och varvar sedan lager av kött, aubergine, potatis, tomater, grönsaker och sist ris. Lös upp buljongen i kokhett vatten och häll över riset, vätska ska täcka precis riset. Låt först koka upp och sänk sedan värmen och låt koka under en lock på låg värme ca 30-35 minuter eller tills all västa koka upp och riset är torr. Lägg en tallrik på grytan, och vänd allting snabbt upp och ner. Toppa med nötter och persilja. Servera med en klick yoghurt och njut! 1 kg lax 1 nypa salt 100 g soltorkade tomater i olja 1 dl creme fraiche 1 msk grön pesto 2 st vitlöksklyftor 50 g riven parmesanost 2 msk olivolja Några blad färsk basilika PANERING 1 ½ dl vetemjöl 1/2 dl majsstärkelse 2 tsk bakpulver 1 ½ msk paprikapulver Salt & peppar 1/2 tsk chilipulver 2 tsk grillkydda SÅS 2 vitlöksklyfta, riven 2 dl sweet chilli 2 mak ostronsås 1 msk ingefära, riven ½ dl ketchup 2 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 2 msk farinsocker eller strösocker GÖR SÅ HÄR 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden. PANERING Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida. FRITERA Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av. SÅS 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål. 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad. Liknande inlägg # Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax . Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.

Maklouba med kött Read More »