Botten

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en springform 24 cm i diameter med bakplåtspapper och täck även insidan av spring formens kanter. Pensla med lite smör på formen så fäster pappret lättare.
3. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Vispa ca 5-7 minuter.
4. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
5. Sikta sedan ner dem i äggsmeten, lite åt gången och vänd försiktigt med en slickepott, så att luftbubblorna inte försvinner, fortsätt att vända samman till en slät smet.
6. Häll smeten i formen och knacka formen mot bordet för att få bort luftbubblor.
7. Grädda i ugnen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Använd en provsticka för att kontrollera om kakan är klar, den ska komma helt torr.
8. Låt svalna i formen 10 minuter innan du kan dela den i tre delar.

Vaniljkräm

1. Koka upp mjölk i en kastrull.
2. Bland äggulor, vaniljsocker, socker och majsstärkelse i en bunke lite lätt. Häll sedan lite i taget av det varma mjölet samtidigt som du vispar.
3. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka upp under omrörning på  låg värme tills krämigt har tjocknat. Dra bort från värme och vispa ner smöret. Häll upp i en skål och låt svalna helt.

Rabarber- och jordgubbskompott

1. Dela rabarbern i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp först sänk sedan värme och  låt det sjuda i 5 minuter tills rabarber har mjuknat.
2. Sila genom en sil och spara sirapen (en del ska du pensla sedan tårtbottnar med). Lägg över på en skål kompotten. Låt svalna.

Grädde -och färskost

1. Vispa grädde, färskost, vaniljsocker och florsocker till en krämig kostistens.

Montera tårta

1. Fodra formen med plastfolie (samma form som du bakade tårtbottnar i).
2. Lägg första botten, spritsa med grädde -och färskost runt (gör som en ring) och ett lager med rabarber-och jordgubbkompott i mitten av kakan.
3. Lägg på andra botten och upprepa samma procedur fans med vaniljkräm i mitten. Pensla den tredje botten med vaniljkräm och lägg ner i formen med den sidan som är penslad nedåt. Tryck till lite lätt så att tårtan lägger sig.
4. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 5-6 timmar, men helst över natten. 
5. Vänd tårtan upp och ner på en tårtfat och spackla med resterande gräddfärskostfyllning. Dekorera med färska jordgubbar, citronmeliss