Det var inte så länge sedan som jag upptäckte att baka bulldegen och låta dem jäsa över natten, men när jag väl hade testat det en gång tyckte jag att det var mycket smidigare att arbeta med degen vid utbakning. Degen blir smidigare och mer elastisk. Bullarna blir saftigare och smakerna utvecklas mer under den långa jäsningsprocessen. Kan verkligen rekommenderas att testa. 

Skulle du hellre välja att baka degen på morgonen och baka ut senare på eftermiddagen går också bra såklart men så länge degen jäser längre.