Citronkladdkaka
NOV 22, 2023
Perfekt kladdig, sötsyrlig fräsch smak av citron och avslutas med söt italiensk maräng. En kladdkaka blir man aldrig besviken på.
8-10 bitar
25-30 min
INGREDIENSER
Kladdkaka:
- 200 g smör
- Skal av 3-4 citroner + 1,5 dl citronsaft
- 2 ½ dl strösocker
- 2 ½ dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
Italiensk maräng:
- 3 äggvitor
- 2 dl strösocker
- ½ dl vatten
- 1 krm salt
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader under och övervärmen.
- Klä en rund form ( 22 cm i diameter) med bakplåtspapper.
- Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
- Tvätta citronerna noga och riv skalet och pressa saften. Blanda med det smälta smöret. Tillsätt resterande ingredienser och rör försiktigt tills allt är väl blandat. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten.
- Låt den svalna en stund, ställ sedan i kylskåp i minst 1-2 timmar.
Italiensk maräng:
- Koka upp socker och vatten i en kastrull. Koka tills det når en temperatur på 120 grader(använd gärna en termometer för att mäta temperaturen).
- Vispa äggvitorna med lite salt i en rostfri bunke till ett skum.
- Häll sockerlaget försiktigt i en tunn stråle i äggvitorna samtidigt som du vispningen på låg hastighet. Öka sedan visp hastigheten och vispa marängen tills den är blank, och svalnat helt.
- Spritsa eller bred den marängen över den citronkladdkakan. Bränn försiktigt ytan med en brännare för att få en fin gyllene färg.
ANONNS:
DU KANSKE ÄVEN GILLA R DESSA RECEPT
ANNONS:
