Parmesan Rostad blomkål
14 juli 0223
Parmesan Rostad blomkål som lyxigt tillbehör eller servera som jag har gjort, har smaksatt crème fraiche med färska örter, citron och chilifrukt.
Passar perfekt att servera som tillbehör till grillat eller ät som det är.
4 port
30-35 min
INGREDIENSER
- 1 liten blomkål (ca 250 g)
- 1/2 dl olivolja
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk oregano
- 1 tsk chili flakes
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- 100 g finriven parmesan
Smaksatt creme fraiche:
- 3 dl creme fraiche
- 1 nypa chili Flicks
- 1-2 msk finhackad persilja
- 1-2 finhackad dill
- Salt och peppar
- 2 msk pressad citronsaft
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skär blomkålen i mindre bitar.
- Häll oljan i en bunke blanda samtliga kryddor. Lägg kålen i bunken och massera med händerna så kryddor kommer in ordentligt.
- Ringla över olja på en plåt, fördela riven parmesanost. Lägg ner blomkålen och rosta mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Ta ut och låt svara lite.
- Smaksatta creme fraîche: Häll creme fraîche i en stor serveringsfat. Blanda ner finhackad persilja, dill och chili frukt. Riv ner vitlöken och pressa citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Lägg på den svalna blomkålen och toppa med mera persilja, dill, och njut! Strö över lite chiliflakes för extra sting.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
