Kinesisk Kycklingwok
JULI 24, 2021
Kycklingwok är så enkelt och ändå så galet gott. Här hemma laga jag ganska ofta av det asiatiska köket men nu har jag hittat den hemliga ingrediensen för att få kycklingfilé ännu saftigare.. När ni kommer att testa recepten själva så kommer ni förstå vad jag menar med dessa hemliga ingredienser.
Bakpulver eller bikarbonat använder man för att få köttet mörare.
4 port
30-35 min
INGREDIENSER
GÖR SÅ HÄR
- 1 kg kycklingfilé
- 2 msk japansk soja (Kikkoman)
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk majsstärkelse
- Salt & peppar
- Olja till stekning
- 2 st rödlök
- 1 röd paprika
- 1 msk farinsocker eller strösocker
- 1 lagom stora zucchinin
Sås:
- 1 dl sweet chilisås
- 2 msk kinesiskt soja
- 1,5 msk majsstärkelse
- 1 kycklingbuljongtärning (löses upp i 1,5 dl kokvattnet)
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 1-2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
Gör såhär:
- Skär kycklingen i tunna strimlor. Marinera med soja, majsstärkelse, bakpulver, salt och peppar.
- Skala och skär löken i smala klyftor, skär paprikan och zucchinin i bitar. Ställ åt sidan.
- Lös upp buljongen t—räningen i kokvattnet. Blanda samtliga ingredienser till såsen i en skål. Ställ åt sidan.
- Hetta upp en stekpanna eller wok med oljan och stek kycklingen på hög värmen, kycklingen ska stekas helt genomstekt. Lägg över kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan.
- Stek lök, zucchinin och paprika i samma stekpanna. Stek hastigt, grönsaker ska bara få en stekt yta.
- Vänd tillbaka kycklingen och blanda ner såsen, koka 2-3 min på hög värmen tills såsen tjocknat något.
- Servera direkt med nykokt nudlar eller ris.
- Tips att tillaga risnudlar: Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i nudlarna och stäng av platta. Låt stå under lock i 3 minuter. Häll av vattnet och tillsätt sesamolja eller matolja så att de inte klibbar ihop.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
