INGREDIENSER: 

• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyfta
• 1 chilifrukt
• 2 burkar krossade tomater (800 g)
• 2 msk tomatpuré 
• 3 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk socker
• 3 dl matlagningsgrädde
• salt & peppar 
• 1–2 msk färsk eller fryst persilja, finhackad 
• olivolja till stekning 

Toppning:

• parmesanost 
• krutonger
• olivolja  

Gör så här:

1. Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull tills den mjukna. Tillsätt tomatpuré och fräs några minuter. Häll på krossade tomater, vatten, buljongtärning, socker. Finhacka chili, persilja och blanda ner. Krydda med salt och peppar.
2. Låt koka på medelvärme i ca 10 minuter. 
3. Tillsätt matlagningsgrädden och låt puttra några minuter till. Mixa soppan slät med en stavmixer.
4. Toppa med parmesanost, krutonger och ringla över lite olivolja.