7 jan 2025 Basilika och vitlökskyckling Otrolig gott och saftig kyckling med asiatiska smaker, den har sötma lite hetta och sälta  från limen.  Servera kycklingen med jasminris. Toppa gärna med extra basilika för en härlig touch och ringla över lite sås som är kvar i pannan.  4 port 30-45 min INGREDIENSER 4 st kycklinglårfiléer Salt och peppar 1 tsk vitlökspulver Rapsolja (till stekning) Sås: 4–5 vitlöksklyftor, finhackade 1 chilifrukt, finhackad 2 msk flytande honung 2 msk ljus soja (japansk) ½ tsk mörk soja (kinesisk) 1 msk riven färsk ingefära 1 msk sesamolja 1/2 lim limesaft   ½ dl vatten ½ kruka färsk basilika (läggs i vid slutet) GÖR SÅ HÄR Krydda kycklinglårfiléerna med salt, peppar och vitlökspulver på båda sidor. Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna på medelhög värme i ca 6–7 minuter per sida, eller tills de är genomstekta och gyllenbruna ( stek först från skin sidan).  Såsen: Blanda i en skål, blanda finhackad vitlök, chili, flytande honung, ljus soja, mörk soja, riven ingefära, sesamolja, limer saft  och vatten. Rör tills allt är väl blandat. Häll i såsen i panna ( gör lite plats för att hälla såsen) låt den koka upp på medelvärme under omrörning i ca 2–3 min.  Vänd kycklingfiléerna i såsen så att de täcks ordentligt. Låt småputtra i ca 5-7  minuter tills kycklingen är glaserad och såsen har tjocknat.  Strax innan servering, vänd ner de färska basilikabladen i pannan och låt dem värmas upp av såsen. LADDA NER RECEPTET MER RECEPT

30 juli 2024 Cashew Chicken Kyckling med cashewnötter är en favorit här hemma. Otroligt gott och enkel rätt som är smakrik och passar perfekt i matlådan. Det ska vara lite hett, men man kan göra som man gillar själv. När det kommer till grönsakerna, ta det du har hemma och gillar. Som broccoli, morötter, minimajs eller andra grönsaker som passar att ha i woken.  Tänk på sojasorter. Den ljusa är japansk soja och den mörka är kinesisk. Det går att byta mot den kinesiska, men använd mindre och rätten kommer även att se lite mörkare ut. Varför bakpulver? Bakpulver använder jag för att kycklingen ska bli mörare. Att använda bakpulver när man tillagar till exempel kött, men speciellt till kycklingen, är verkligen ett superbra knep för att få kycklingen mörare då den ibland kan upplevas torr. När pH-värdet höjs i köttet vilket gör att proteiner bryts ner och köttet blir mörare än vanligt. Att använda bakpulver låter kanske inte direkt aptitligt och det vanligaste är att man använder det i bakverk och inte i mat. Men lova du kommer märka skillnaden.  RECEPT TILL RISET SOM PASSAR TILL ASIARTISKA RÄTTER.  4 port 30 min INGREDIENSER  1 kg kycklingfilé 2 tsk bakpulver  1.5 msk majsstärkelsen 1,5 msk japansk soja ( den ljusa) 1 krm salt 1 bukett broccoli ( fryst funka)  1 röd paprika  1 gul lök    1 lagom stor zucchini Olja till stekning ( ca 0,5 dl) Ca 100 g cashewnötter   Såsen: 1 kycklingbuljongtärning eller fond (löses upp i  ca 1,5 dl kokande vatten) 1 dl sweet chilisås 2 msk farinsocker eller strösocker 1,5 msk majsstärkelse 1 dl ostronsås 2 msk japansk soja (den ljusa) 2-3 vitlöksklyftor, riven  1 msk riven färsk ingefära GÖR SÅ HÄR Skär kycklingen i tunna strimlor. Marinera med majsstärkelse, bakpulver, soja  och salt. Lägg åt sidan. Skala löken och dela den i stora bitar. Skär paprikan, zucchinin och broccolin i mindre bitar. Ställ åt sidan. Lös upp buljongtärningen i 1,5 dl kokande vatten. Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål. Hetta upp en stekpanna eller wok med olja och stek kycklingen på hög värme i ca 5 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och har fått en stekyta. Lägg den färdigstekta kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan. I samma panna, stek grönsakerna hastigt på hög värme tills de får en stekyta. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Häll på såsen, tillsätt cashewnötter och blanda runt, låt puttra 1-2 minuter på hög värme tills såsen har tjocknat lite. Servera med nykokt ris eller nudlar och njut! Recept till ris som passar till asiatiska rätter HÄR. Du kanske också gillar