Botten

• 20 digestivekex

• 100 g smör, smält

• 0,5 dl farin socker eller strösocker

Fyllning

• 300 g färskost

• 1,5 dl strösocker

• 2 msk vetemjöl

• 4 ägg

• 3 msk créme freiche (34% )

• 1,5 msk vaniljsocker

Topping

• 1-2 msk strösocker eller brun socker

Gör så här:

1. Pajskal: Sätt ugnen på 175 grader.

    

2. Klä en bakform ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper, botten och kanter av formen.
3. Mixa kexen i en matberdare eller mixer till smulor. Tillsätt socker. Smält smöret och blanda med kexen.
4. Tryck ut kexsmulor i botten på formen och även kanterna . Tryck mot baksidan av en matsked längs kanterna av formen.
5. Fyllning:
6. Vispa färskost, créme freiche, strösocker lite lätt i en bunke. Tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa med elvisp.
7. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och vispa till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter.
8. Låt cheesecake svalna och ställ sedan in i kylen.
9. Ta ut cheesecake och strö över sockret jämt över och bränn socker på cheesecake (gärna innan serveringen) med en gasbrännar.
10. Receptet är ändrat lite gram