Botten:

• 125 g smör
• 200 g mörk choklad 
• 3 ägg 
• 2,5 dl socker 
• 2 dl vetemjöl 
• ½ dl kakao
• 1 nypa salt 

 Cheesecake-fyllning:

• 200 g toblerone
• 4 dl vispgrädde ( 40 %)
• 200 g färskost 
• 1 dl florsocker  
• 2 tsk vaniljsocker 

Toblerone-ganache

• 150 g toblerone
• ¾ dl vispgrädde 

Gör så här:

1. Kakan: Sätt ugnen på 175  grader över-och under värmen.
   
2. Klä en springform  24 cm i diameter  med bakplåtspapper ( botten och kanter).   
   
   
3. Smält smöret i en kastrull och dra bort från värmen. Grovhacka choklad och lägg ner i smöret och låt smälta. Rör om då och då. 
   
   
4. Vispa ägg och socker i en bunke lite lätt med en ballongvisp. Sikta ner de torra ingredienserna och därefter smör/choklad blandningen  och blanda  till en klumpfri smet. 
   
   
5. Häll smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter ( kanter ska vara gräddade och i mitten fortfarande lite kladdig). Ta ut och låt svalna lite. Ställ sedan i kylen för att stelna helt. 
   
   
6. Cheesecake-fyllning: Dela choklad i mindre bitar och smält över ett vattenbad eller mikrovågsugn. Låt sedan svalna helt. Rör om då och då.
   
   
7. Vispa ihop vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa till en fast  och krämig konsistens. Blanda sedan ner den smälta choklad, lite åt gången och vänd försiktigt tills all choklad är inblandad.
   
   
8. Fördela cheesecake- fyllningen jämnt på kakan  och ställ i frysen i ca 15-20  minuter.
   
   
9. Chokladganache: Koka upp vispgrädde i en kastrull. Grovhacka choklad och blanda ner i det varma grädden. Rör tills all choklad är smält. Ställ åt sidan och låt svalna.
   
   
10. Häll sedan chokladganache över cheesecake. Ställ formen i kylen och låt stelna cheesecake ca 3-4 timmar eller över natten.