Räkpasta
3 juli 2023
Pasta med räkor, chili, vitlök och tomat. En enkel men lyxig pasta med räkor. Den ultimata vardagsrätten då det går snabbt och enkelt att laga.
4 port
30min
INGREDIENSER
- 450 g spaghetti
- 3 vitlöksklyftor
- 1 krm chili flakes
- 300 g stora skalade räkor
- ½ dl olivolja
- 1 schalottenlök
- 250 g körsbärstomat
- 1 krm svartpeppar, nymald
- 1 tsk salt
- 1 msk tomatpure
- ca 20 g bladpersilja, finhackad
- 1 klick smör
- ca 1 dl riven parmesanost
GÖR SÅ HÄR
- Koka spaghettin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och finhacka, lök, vitlöksklyftorna, persilja och dela tomater i mitten.
- Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och fräs vitlök och chili flakes. Därefter tillsätts räkorna, och stek i några minuter. Lägg sedan över på en tallrik.
- Fräs lök i samma stekpanna tills den blir mjuk. Tillsätt tomat och locka till medelhög värme i 5 minuter. Tillsätt tomatpure och fräs i ytterligare 3-4 min. Salta och peppra.
- Vänd i de stekta räkor och 2 dl av pastavattnet och persilja. Blanda ner spaghettin i såsen och tillsätt parmesanost och en klick smör. Rör om alla och toppa med persilja.
- Servera direkt och njut!
