Smörgåstårta med räkrör och lax
6 april 20223
Smörgåstårta är en riktigt klassiker som passar alla tillfällen då man vill bjuda på något lite extra gott. Den här smörgåstårta med räkor och gravad rökt lax som garanterat kommer att imponera på gästerna.
När det kommer till garnering är det bara fantasi som kan sätta gränser. Så ta det du gillar och tycker det är fint att dekorera med.
10-12 bitar
30-45 min
INGREDIENSER
2 pack Jubileumskaka eller Polarkaka
Räkröra:
- 4 st ägg, hårdkokta
- 1 rödlök
- 200 g räkor, skalade
- 3 ½ dl majonnäs ( ca 400 g)
- 3 dl crème fraiche 34%
- Citronsaft av 1/2 citron
- 150 g riven ost ( en mild sort)
- 3-4 st salt gurka, tärnad
- Salt & peppar efter smak
- ca 20 g dill
Att täcka tårtan med:
- 250 g Philadelphiaost
- 2 1/2 dl vispgrädde
- Citronzest av 1 citron (finriven)
- Salt & peppar
Garnering:
- ca 70 g machesallad
- 250 g rökt gravad lax
- 1 gurk
- Några skivor citron
- 4 kokta ägg, i klyftor
- 1 gul paprika
- 200 g räkor skalade i Lake
- 1 kruka färsk dill
Gör så här:
- Räkröra: Börja med att koka äggen i ca 12-15 minuter. Lägg dem sedan i kallt vatten och låt kallna helt.
- Skala och och finhacka löken. Träna saltgurkan och grovhacka räkorna och kokta ägg. Blanda med creme fraiche, majonnäs och riven ost. Rör ner hackad dill, salt & peppar och pressa ner citronsaft. Rör om ordentligt.
- Sätt upp tårtan: Bred ut en del av röran på det första brödet. Lägg på nästa och fortsätt att varva med röra och brödet. Lägg sista brödskiva och ställ i kylen en stund.
- Vispa färskost vispgrädde till en krämig konsistens. Tillsätt citronskal, salt och peppar. Bred ut färskost-krämen runt om tårtan så att du får en jämn och fin yta runt om hela. Plasta in och ställ i kylen om helst över natten. Dekorera sedan tårtan precis innan den
- Garnera: Börja med att lägga runt hela tårta salladsblad Dekorera med gurka, lax, räkor, dill, ägg och paprika.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
