Turkisk bulgursallad
30 mars 20223
Kisir är en härlig turkisk bulgursallad som är full av smak och passar perfekt som tillbehör eller äta som den är i en salladsblad.
4 port
35-40 min
INGREDIENSER
- 3 dl bulgur, finkornig
- 1 röd lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk paprikapuré
- 1 grön paprika
- 2 msk olja till stekning
- 1 knippe salladslök
- ca 20 g bladpersilja
- ½ gurka
- Saften av 1 citron
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk spiskummin
- 1 dl valnötter
- 1 msk flytande honung
- Balsamico ( att ringla över)
GÖR SÅ HÄR
- Lägg bulgur i en stor skål och häll kokt vatten över så precis täcker bulgur och lägg över en tallrik. Låt stå i cirka 15-20 minuter eller tills bulgur mjuknat och absorberat vattnet.
- Hacka lök, vitlök och fräs i olja tills den mjuknar. Tillsätt tomat och paprikapuré. Krydda med salt, peppar och spiskummin. Fräs 3-4 minuter på medelvärme.
- Hacka paprika, salladslök, gurka och persilja. Fluffa till bulgur med en gaffel, se till att du får den helt klumpfri. Blanda sedan i den stekta löken och puré. Låt svalna i ca 5 minuter. och blanda sedan i alla ingredienser.
- Bland sedan ihop med övriga grönsaker. Tillsätt grovhackade valnötter, honung och citronsaft och blanda väl.
- Häll över på en serveringsfat och ringla över lite balsamico eller granatäpplesirap.
- Ställ i kylskåpet tills det är dags att serveras.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
