Valnötstårta med kaffe & choklad MAJ 03, 2020 Tårta med smak av rostade valnötter, bottnar dränkt i kaffe och den mörka chokladen. Alltså dessa kombinationer av smaker otroligt gott!  10-12 bitar 60-90min INGREDIENSER Botten: 4 st ägg 2 dl vetemjöl 2 dl strösocker 1,5 tsk bakpulver 2 dl valnötter, rostade och malda Smörkräm: 250 g rumstempererat smör 1 burk kondenserad mjölk (sötad) 2 st äggulor 2 tsk vaniljsocker 200 g färskost, rumsvarmt 1 dl rostade och malda valnötter Kaffelag: 2 msk  espressopulver stark bryggkaffe 2 dl vatten 2 msk  strösocker Chokladganache: 150 g mörkt choklad 1.5 dl vispgrädde 1 tsk rapsolja GÖR SÅ HÄR Rosta och mala nötter: Börja med att rosta valnötter i en torr stekpanna på låg värme tills de har fått en härlig färg. Ta bort vattnet och låt svalna helt innan du mixar dem i en mixer/matberedare. Botten: Klä en springform 24 cm i diameter med bakplåtspapper. Täck även formens kanter med bakplåtspapper längs med kanten (smörja formen innan).  Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna väl och sikta ner dem i äggblandningen. Vänd försiktigt med en slickepott till en jämn och klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Låt svalna helt innan du delar den i två.   Smörkräm/fyllning: Värm upp kondenserad mjölken, äggulor och vanilj extrakt i en kastrull på låg värme under omrörning, koka upp tills den  börjar tjocknar. Låt sedan svalna helt.   Vispa smöret fluffigt på hög hastighet. Tillsätt kondenserad mjölk och äggulor blandningen under vispning, häll lite åt gången. Tillsätt färskosten (viktig att färskosten är tempererad) och  fortsätt att  vispa.   Dela smörkrämen i två skålar, blanda det ena med valnötter. Kaffelag: Lös upp espressopulver och strösocker med kokvatten. Montera tårta: Dela tårtbotten i mitten. Pensla med kaffe-lag. Bre ut fyllningen (börja med den fyllningen med nötter i), lägg på nästa botten och spackla hela  tårtan slät och fin med smörkrämen. Dekorera med valnötter runt hela tårtan (se video). Ställ tårtan i kylskåpet en liten stund innan du häller över chokladganache.   Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Värm upp vispgrädde i en kastrull. Häll sedan över den varma grädden på chokladen och rör tills allt choklad är smält. Tillsätt olja och rör om ( skulle chokladen stelna, värm den i micro för några sekunder). Häll  chokladganache över tårtan och jämna ut försiktigt med en sked/palett. Dekorera resten av valnötterna. Förvara tårtan i kylen. Ta fram tårtan i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering då tårtan smakar som bäst! MER RECEPT

HEM> RECEPT> DESSERT>  13 jan 2024 Chokladkaka med Dumleganache Denna chokladkaka med dumlekole-ganache är oemotståndlig, så saftig och chokladig att den smälter bara i munnen. En perfekt balans mellan choklad och  dumlekolasmak. Dessutom är den superenkel att baka. Det är en grundrecept för alla mina tårtbottnar.  Jag har kaffe i kladdkakan; kaffet ger inte så mycket kaffesmak, utan förhöjer bara mer av chokladsmaken. Självklart går det jättebra att byta ut kaffet mot hetvatten. 10-12 port 1 min INGREDIENSER Kakan: 1 ½  dl yogurt, naturel  1 ½  dl raps eller solrosolja 3 ägg 3 dl vetemjöl  1 ½ tsk bakpulver  1 ½ tsk bikarbonat  2 ½ dl socker   1 ½ dl kakao 1 dl stark bryggkaffe  Choklad och -daimganache: 100 g  choklad 55% 10 st dumlekola  1 dl vispgrädde GÖ SÅ HÄR               Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform med 24 cm i diameter, och fodra även kanten av formen med bakplåtspapper (pensla med lite smör på papperet så det fastnar bättre). Rör ihop yoghurt, olja och ägg i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Sikta sedan ner de torra ingredienserna i äggblandningen och tillsätt det hett kaffe. Rör  till en klumpfri smet (rör inte mer än nödvändigt). Häll upp smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Gör ett stickprov med en tandpetare om den kommer ut torr är kakan klar. Låt sedan kakan svalna en stund i formen. Släpp upp och ställ på ett galler, och låt den svalna helt innan du kan bre på ganache. Choklad- och dumleganache: Grovhacka chokladen och dumlekolan. Lägg i en värmetålig skål. Koka upp grädden och häll över. Låt stå i ca 3-5 minuter. Rör sedan tills all choklad  är smält (om det inte har smält helt, värm upp i mikron ca 20 sekunder). Ställ i kylen i ca 2 timmar, eftersom ganachen behöver stelna. Den ska stelna med forfarande den ska vara bredbar och följsam. (Skulle ganachen blir för seg, då ska du låte det stå fram i rumstemperatur en stund). Lägg chokladkakan på en serveringsfat och bred på ganachen över hela kakan. Jag har skapat mönster med hjälp av en sked. Servera kakan direkt eller förvara i kylen. Tips: Ta fram kakan en stund innan du serverar den, så blir den mjuk och saftig. Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.