Kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar.
FEBRUARI 19, 2021
Lättbakat kokostårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar. Och bästa av allt är det också helt glutenfri.
8-10 bitar
40-60 min
INGREDIENSER
Botten:
- 3 äggvitor
- 1 dl strösocker
- 4 dl kokosflingor
- 1 nypa salt
- 50 g smör, smält
Vaniljkräm:
- 3 dl mjölk
- 3 st äggulor
- 1/2 dl strösocker
- 2 msk maizena (majsstärkelse)
- 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker
- 30 g smör
Garnering:
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- Färska jordgubbar
GÖR SÅ HÄR
- Botten: Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en form 22-24 cm diameter med bakplåtspapper.
- Vispa äggvita till ett skum men en nypa salt. Tillsätt socker och fortsätt vispa till ett fast skum.Tillsätt strösockret lite i taget, fortsätt vispa till en blank och fast maräng.
- Blanda ner kokosflingor och smält smör. Vänd försiktig ihop allt.
- Klicka ut smeten i formen och grädda i ca 18-20 minuter. Låt sedan svalna en stund i formen.
- Vaniljkräm: Koka upp mjölken i en kastrull.
- Vispa äggulor, vaniljpasta maizena och socker i en bunke.
- Häll mjölken över äggblandningen under vispning. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och låt krämen koka på låg värmen under konstant vispning tills det tjocknar.
- Ta bort krämen från plattan och vispa ner smöret.
- Häll över krämen i en värmetålig skål, täck över plastfolie och ställ i kylen för att svalna.
- Vispa upp grädde tillsammans med florsocker och vaniljsocker.
- Montera upp tårtan: Lägg botten en serveringsfat. Bre ett lager med vaniljkräm. Spritsa grädden i önskad mönster
- Garnera med färska jordgubbe och bär dekorera tårta med. Ställ i kylen en stund innan servering.
