Semmeltårta
19 januari 2021
Semmeltårta med samma goda smaker fast i en tårta. Saftiga tårtbottnar med smak av kardemumma, mandelmassan, fluffig grädde och rostade mandelspån. Himmelsk gott!
10-12 port
2 tim
INGREDIENSER
Botten
- 3,5 dl vetemjöl
- 50 g smält smör
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- krm salt
- 1 tsk nymald kardemumma
Fyllning
- 150 g mandelmassa
- 100 g sötmandlar, oskalade
- 1 tsk kardemumma, malen
- 1 msk vaniljsocker
- 1 dl florsocker
- 1 dl mjölk
- 5 dl vispgrädde
Garnering
- Florsocker
- 1 dl mandelspån, rostade
Gör så här:
- Botten: Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en form 20 cm i diameter med bakplåtspapper botten och längst med kanterna.
- Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken.
- Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.
- Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och sikta ner dem i äggsmeten. Häll i mjölblandningen och vänd försiktigt med en slickepott tills du har en jämn och klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter. Gör en provstick, den ska komma ut torr. Låt kakan svalna helt innan du delar den i mitten.
- Mandelmassa: Rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme och låt sedan svalna. Mixa mandlarna i en matberedare till en massa. Riv ner mandelmassan grovt med ett rivjärn och blanda med samtliga ingredienser (förutom mjölk) till en massa. Häll sedan lite i taget av mjölken och mixa tills du har en krämig mandelmassa. Rosta mandelspån i en torr pannan. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Vispa grädden fluffig.
- Montera tårtan: Dela tårtbotten i mitten. Bre ut ¾ delar av mandelmassan på den första bottnen och ber sedan ett lager grädde.
- Lägg på andra delen och spritsa med vispgrädde. Klicka ut eller spritsa med mandelmassa på toppen. Strö över mandelspån och pudra med florsocker.
- Förvara tårtan i kylen. Den går jättebra att servera dagen efter och blir bara godare med tiden.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
