Äggfri kladdkaka med chokladganache
AUGUSTI 24, 2021
Det här receptet på kladdkakan är helt fantastiskt gott för dig som vill baka äggfritt.
Kladdkakan i sig är helt vegansk, men inte chokladganachen. Vill man baka kakan helt vegansk byt ut mot växtbaserade/mjölkfri alternativet eller servera kaka utan chokladganachen som en vanlig kladdkaka med vaniljglass.
8-10 bitar
25-30 min
INGREDIENSER
- ca dl 2 dl kikärtsspad (av 1 pack 380 g)
- 1 dl socker
- 1 nypa salt
- 2 dl vetemjöl
- ½ dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- ½ raps eller solrosolja
- ½ dl bryggkaffe eller kokvatten
- 100 g mörk choklad
Chokladganache:
- 150 g mörk eller ljus choklad
- 1 dl vispgrädde
- ca 25 g smör
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 180 grader .
- Klä en springform 20 ca i diameter med bakplåtspapper.
- Mät upp kikärtsspad i en bunke. Vispa tills den bli skummig med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Fortsätt vispa ca 5 minuter eller tills du får en fast marängsmet.
- Blanda ner de torra ingredienserna. Tillsätt olja, kaffe och vänd försiktigt med en slickepott till en jämn smet.
- Häll smeten i formen. Bryt chokladen i bitar och tryck ner i smeten.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Låt svalna en lite stund. Ställ sedan i kylen ca 5-10 minuter för att stelna.
- Chokladganache: Hacka chokladen i mindre bitar. Värm upp grädden i en kastrull och rör ner chokladen. Ta av kastrullen från plattan och rör tills chokladen är smält. Tillsätt smöret rör om. Låt sedan svalna.
- Häll chokladganache över kakan och ställ tillbaka i kylen ca 10-15 minuter för att garnachen ska stelna.
- Servera med lättvispad grädde och bär.
