Glutenfri chokladkaka
FEBRUARI 01, 2021
Glutenfri chokladkaka gjort på nötter, kokos, havregryn och dadlar och en härlig chokladfrosting. En riktigt smarrig och så
enkel att göra!
8-10 bitar
40-60 min
INGREDIENSER
- 2 dl glutenfri havregryn
- 2 dl kokosflingor
- ca 2,5 dl sötmandlar, hasselnötter och valnötter
- 2 msk kokosolja
- Ca 15-17 st färska urkärnade dadlar
- 1 dl kokhett vatten
Chokladfrosting
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 150 g färskost t.ex Philadelphia naturell
- 150 g mörk choklad 70%
- 2 tsk vaniljsocker
Dekoration
- Hallon
- ca 25 g nugat
- 50 g mörk choklad
GÖR SÅ HÄR
- Börja med att blottlägga dadlar i kokt vatten ca 5 minuter.
- Rosta alla nötter i en stekpanna på medelvärme. Havregryn och kokosflingor rostar du separat, rosta tills dem har fått en fin färg. Låt sedan svalna.
- Mixa sedan allt i en matberedare/mixer ganska grovt, tillsätt kokosolja, dadlar och mixa till allt till en massa.
- Klä hjärtformad springform 24 cm med bakplåtspappret längst med kanter, (för att bakplåtspapper ska sitta fast, pensla formen med smält smör innan).
- Häll nött-massan i formen och tryck ut jämt med en matsked/slickepott. Ställ i kylen.
- Chokladfrosting: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm upp 1 dl av grädden och häll över chokladen och rör om tills allt har smält. Låt sedan svalna.
- Vispa ihop färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämig konsistens. Häll ner den smälta choklad och vänd försiktig med en slickepott så att allt går ihop.
- Bre en lager av chokladfrosting på botten. Resten av chokladfrosting fyller du i en spritspåse och spritsa valfria mönster på.
- Smält choklad i mikro och ringla sedan över kakan med en sked. Dekorera med hallon och hyvlad nugat choklad.
