Världens godaste smördegs frallor
JANUARI 08, 2022
Smördegs frallor så frasiga, och otrolig goda. Jag tycker verkligen att ni ska testa dessa frallor, riktigt goda!
14 frallor
1,5 h
Ingredienser:
- 13-14 dl vetemjöl special
- 25 g jäst
- 5 dl vatten, fingervarm
- 1 msk ättiksprit
- 1 ägg
- 1 msk flytande honung eller strösocker
- 2 tsk salt
Till utbakning:
- 200 g smör, rumstempererat
- 1 ägg till pensling
- Vallmofrö
- Sesamfrön
Gör så här:
- Smula ner jästen i en bunke och lös upp med en del av degvätskan. Häll i resten av degvätskan, blanda ner ägg, ättika, salt och honung.
- Tillsätt hälften av mjölet och kör i en bakmaskin eller för hand, tills allt har gått ihop.
- Arbeta ner resten av mjölet (lite i taget) tills allt är iblandat. Arbeta degen kraftigt, minst 7 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Kör tills degen känns elastisk och smidigt.
- Plasta in bunken och låt degen jäsa 40-50 minuter.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela i två lika delar. Kavla ut ca 30×40 cm. (se video).
- Bred ut smöret i ett jämnt lager. Lägg på den andra delen och kavla ut lite lätt.
- Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i ca 14-15 delar och lägg bullar stående på plåten klädd med bakplåtspapper.
- Låt jäsa under bakduk i cirka 50-60 minuter.
- Värm upp ugnen på 225 grader.
- Pensla med uppvispat ägg, strö på vallmofrö eller sesamfrön och grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun färg.
- Låt brödet svalna på plåten med en bakduk på och njut medan brödet är fortfarande varm.
ANNONS:
INGREDIENSER
- 400 g färsk filodeg
- 220 smör
- 220 smör
- SIRAP
- 3 1/2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- Citronsaft av 1/2 citron + skal
- 1 kanelstång
- 1 tsk vaniljsocker
- FYLLNING
- Ca 3 dl finhackade valnötter
GÖR SÅ HÄR
- 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
- 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
- 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
- 4. Sätt ugnen på 175 grader.
- 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
- 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
- 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
- 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
- 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
- 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
- 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.
