1. Använd rumstempererad smör.
2. Rumstempererad eller kall degvätska ( för att bullar ska jäsa längre ).
3. Häll inta all mjöl på en gång. Överdosering på mjöl ger torra bullar. Tillsätt istället lite mjöl i taget.
4. Använd hela kardemummakärnor (som du ska mortla) istället för pulver, bullar blir mycket smak.
5. Snåla aldrig med fyllning.
6. Pensla med sockerlag direkt när bullarna kommer från ugnen.

Ca 30-35 st stora bullar

Du behöver:
50 g jäst
6 dl mjölk, rumstempererad
15-16 dl vetemjöl speciel
1 nypa salt
1 tsk kardemummakärnor ( som ska mortla)
1 dl strösocker
1 st ägg
200 g smör ( rumstempererad )
1 ägg, till pensling
pärlsocker eller mandelspån

Fyllning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kanel
200 g smör ( rumstempererad)
0,5 dl strösocker
150 g mandelmassa

Sockerlag:
1 dl vatten
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Rör ut jästen i litet av degvätskan i en bunke. Häll  sedan i resten av vätskan, ägg, salt, ägget  och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Tillsätt sedan lite i tagen av smöret och arbeta in den.