Hallomuffins med vit choklad
6 sep 2020
8 st
20 -25min
INGREDIENSER
- 3 st lagom stora äpplen
- 150 smör, rumstempererad
- 1 1/2 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk kanel
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 dl yoghurt
- 1 msk råsocker eller strösocker
- 2 tsk kanel, malen
- Citronskal av 1 citron
Citronkolasås:
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 citron, finrivet skal
- 30 g rumsvarmt smör
- 1 vaniljsocker
- 1 nypa flingsalt
Gör så här:
- Kolasås: Blanda alla ingredienser (förutom smöret) i en tjockbottnad kastrull och koka ihop under omrörning på medelvärme i ca. 5 minuter eller om du ha en termometer till 110–115 grader.
- Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smör, lite åt gången (se video). Låt svalna i rumstemperatur.
- Muffins: Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg muffinsformar i en plåt.
- Skala och skär äpplena i små bitar och blanda med kanel och socker. Ställ åt sidan.
- Vispa smör och socker med elvisp tills det är vitt och poröst. Vispa ner ett ägg
i taget och vispa till en jämn smet. - Blanda ihop de torra ingredienser och vänd ner i smeten. Blanda med en slickepott till en klumpfri smet. Tillsätt yoghurt, finrivet skal och rör om.
- Tillsätt 1/2 del av äppelbitarna i smeten och klicka ut smeten i muffinsformar ungefär 2/3 del.
- Bland ca 1-2 msk citronkola i äpplena och toppa på muffinsar. Strössla på råsocker.
- Grädda muffinsen i ca 20-25 minuter. Testa med en provsticka om de är klara. Ta ut och ringla över citronkola och pudra med florsocker.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
